蔡可忠-良心企业家的百年大计

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 蔡可忠 :良心企业家的百年大计 采访蔡可忠，犹如一次探宝之旅， 在他滔滔不绝的讲述中，一个又一个故 事犹如溪流中时隐时现的彩色石子让人 十分惊喜。同时，关于百年老字号灯塔 酿造的企业文化，关于这位“掌门人” 的 处事风格和管理特色也都渐渐立体了起 来。 中国论文网 /7/view-12907039.htm “百年老字号不能毁!” 灯塔酿造的前身是“裕长酱园” ， 1904 年由章丘人沙裕福创办，拉_了 青岛酱园业的历史篇章。建国初期，裕 长以及同和福、万通等其他作坊被公私 合营、改造合并后，成了真正意义上的 酿造厂青岛市酿造总公司。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 更名为青岛灯塔酿造有限公司是 在 2002 年 9 月 16 日，蔡可忠接手之后。 当时这个拥有近百年历史的“老字号” 陷 入了经营的困境， “在册职工 1200 多人， 真正在岗的就 400 人左右，并且已经连 续 3 个月没发工资了，工厂还拖欠工人 养老费、社保费、医药费、独生子女费 等上千万元，内外负债 9000 多万元。 ” 因为人多包袱重，酿造总公司成为了老 企业嫁接盘活中的“ 烫手山芋 ”。 蔡可忠为什么要冒这样的险呢? 很多人十分不解。谈起当时接盘的理由， 这位纵横商界的企业家谈论更多的却是 “灯塔”的文化价值：百年老字号不能毁， 调味品老名牌不能倒!老字号的光大或 消失是历史和文化的繁荣或缺失，年轻 的青岛，不能没有这酿造调味业历史文 化的积淀。 接盘以后，他先给职工们补发了 工资，投了 3000 多万元更新了设备， 陆陆续续地将拖欠员工的各种费用偿还 上， “一共投资了四五千万。 ”蔡可忠说。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 在坚韧而执着的老总带领下，灯 塔酿造 2006 年_始扭亏为盈，走向了 良性发展道路。如今，共拥有六大类 100 多个品种的产品，企业先后荣获了 国家颁发的产品质量免检证书、中国调 味品行业食醋十强品牌企业、全国质量 信得过食品、山东省食品行业百强企业、 青岛市质量工作先进单位、青岛市消费 者放心满意产品、省级标准化良好行为 企业等多项质量信誉称号和认证。 用“良心 ”酿造精品 酿造行业素有“ 七分原料、三分 工艺”之说。原料的优劣，直接关系到 产品的质量、安全。多年来， “灯塔” 始 终坚持“纯粮酿造 ”，绝不勾兑。 “酱油要 发酵 6 个月，陈醋要发酵 4 个月，然后 再放上两年，而如果勾兑的话，只需要 几分钟。 ”虽然现在灯塔的年产量只有 3 万吨，供不应求，但蔡可忠说，他绝不 会以牺牲质量、缩短制作周期来换取高 利润， “酿造业是良心活儿，容不得半点 糊弄，必须要讲良心!” -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 正是因为这份信念，使他做到了 对质量问题“ 零容忍” ：蔡可忠回忆起刚 刚接盘时发生的一次重大质量问题。那 是 2002 年 11 月，一个操作工上夜班时 因操作失误_错阀门，将地沟水打到 了酱油罐中，后来这批货被卖到了莒县。 经销商发现问题后，打电话找到了蔡可 忠。他立马让人封罐，当天下午就让人 用 5 吨好酱油把那批货换了回来，并且 当着员工的面彻底销毁。 之后他让所有员工停工_会， 先不批评别人，而是自我检讨，并现场 掏出现金自罚 2000 元。在他的带动下， 其他负责人也都纷纷自罚。相关责任人 被处罚或免职，以做效尤。每年的 11 月还被设定为安全质量月。从此之后， 类似的事情再也没有发生过。 蔡可忠一再强调“ 质量无小事 ”， 他遵循“三个不放过 ”不查清问题原 因不放过，不处理不放过，不拿出整改 措施不放过。 蔡可忠在制度上非常严格，但对 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 待员工却是以“ 情” 动人。经常能看到， 他下车间和工人们蹲在一起吃饭，工人 们亲切地叫他“ 蔡哥” ；工人们忙得顾不 上吃饭，他亲自跑出去给工人买热包子 吃；每当工作到很晚，他干脆住在厂里， 以厂为家。助学金、医疗救助金、交通 补贴、过年过节费他为员工们设了 各种补贴，无论是孩子升学还是家人长 病，员工的家事就是企业的公事。另外， 社会慈善也是他一直在默默做的事情。 “灯塔 ”照亮明天 在蔡可忠办公桌对面的墙上，张 贴着两张年产 40 万吨的厂区平面图， 这个位于胶州的新厂区，正在紧锣密鼓 地修建着，2012 年 9 月份将正式投产。 借老企业搬迁的契机，蔡可忠要把他更 为宏大的目标和理想变为现实。 “我们将综合利用循环经济，实 现零排放，因为我们的用料都是纯粮食， 大豆、小麦、高粱、大米就这几样，所 以酿造过程中产生的杂质可以做精饲料； 我们要自己建污水处理厂，污水处理后 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 可以做肥料；其他杂质什么的也不浪费， 做沼气池。 ”当一连串的现代名词从蔡可 忠口中蹦出的时候，再次证实了，他不 是一位固步自封的守业者，而是一位有 着长远眼光、博大胸襟的智者。 企业搬迁将是一座新的里程碑， 灯塔酿造将_启另一个新的起点。 新厂区将看齐国际标准，引进最 先进的工艺设备，将实现无菌灌装，保 证不添加任何防腐剂和添加剂。以后， 灯塔酿造还计划走出国门，_拓世界 市场，并且已经_始在北美、欧洲地 区做准备工作。 另外，通过和中科院研发中心对 接，一系列具有保健功能的醋产品也将 陆续面世。 “以后通过喝醋，就可以实现 几大保健功能防癌抗癌，治疗三 高和痛风，提高免疫力，产后术后快 恢复，抗疲劳治疗亚健康”禁不住 为这种食疗新法的创