2012年第一季度损耗分析报告

TO: 各店杂货经副理、各店防损主任 CC:吕区总、林区总、胡区总、赵区总、冯区总、袁区总 各店店总、防损专员 FM:杂货专员组 SUB:关于华东区 2012 年第一季度损耗分析报告 DT:2012 年 4 月 19 日 汇总 3 月份损耗原因，各店主要是年节产生的损耗在 2 月份 处理基础上 3 月份延续处理和体现，3 月份整体比 2 月份呈下降 趋势。通过“分店损耗分析”界面对第一季度各店损耗做整体分 析，对各课损耗偏差度-1 和损耗率0 的分店结合检讨原因及 整改措施，报告如下： 一、摘要： 1、第一季度损耗偏差度异常分店别（次）合计 58 次。 1） 、日配 12 家分店：主要分类为低温熟食、蛋类； 2） 、酒饮 9 家分店：主要为国产酒、茶、果汁及葡萄酒； 3） 、休食 10 家分店：主要是糖果巧克力、蜜饯、炒货、零 食类及进口商品； 4） 、干杂 15 家分店：涉及奶粉、五谷类、调味品等分类； 5） 、清用 12 家分店：主要是个清洗发水、保养护理、口腔 用品分类。 2、第一季度损耗占比大于 0.25%的有 12 家门店 黄岩店 0.85%、涟水店 0.56%、嘉善店 0.55%、 昆山店 0.49%、黄山店 0.41%、沭阳店 0.35%、 广德店 0.35%、翡翠店 0.33%、象山店 0.31%、 京口店 0.31%、芜湖店 0.27%、永康店 0.26%。 阴影部分为 2011 年新开门店。 3、损耗原因：商品破碎情况增多、不可退货破包处理和袋装米 破包处理不及时、清洁用品课排面损耗控管人员不足、散称鸡 蛋孤儿多造成鸡蛋损耗过大。其中 7 家新店部分损耗是去年开 店期间造成的损耗。 二、偏差度异常情况明细如下： 1、按店别统计：12 家（不满一年的新店有 6 家） 区域 数 量 店别 华东上 海区 2 66 泗泾店 63 三林店 华东浙 江区 2 88 黄岩店 77 嘉善店 华东东 区 1 11 昆山店 华东中 区 1 101 京口店 华东西 区 3 93 黄山店 108 广德店 86 翡翠店 华东北 区 2 90 涟水店 71 沭阳店 阴影部分为 2011 年度新开店 2、按课别统计： 全部 日配 酒饮 休食 干杂 清用 杂货（次） 全华东 12 9 10 15 12 占比 20.7% 15.5% 17.2% 25.9% 20.7% 58 3、按异常分类店别明细如下： 201 低温熟食 港澳店、太仓店、沭 阳店、涟水店 231 调味品 大宁店、千灯店、沭 阳店、如皋店日配课 204 低温保藏 品 太仓店 干杂课 233 奶粉 象山店、昆山店、千灯店、黄山店、如皋 208 蛋类 港澳店、泗泾店、沭 阳店 店 211 茶 京口店、鼓楼店、塘 桥店 212 果汁 句容店、鼓楼店 234 冲调品 昆山店、千灯店、如 皋店 215 葡萄水果 酒 鼓楼店 干 杂 课 237 五谷类 大宁店、象山店、昆 山店、黄山店、沭阳 店 烟酒课 216 国产酒 大华店、华漕店、昆 山店、沭阳店 244 保养护理用品 港澳店、嘉善店、千 灯店、吴江店、黄山 店涟水店 220 糖果巧克 力 泗泾店、嘉善店、昆 山店、京口店、沭阳 店 247 洗护整染 发用品 、港澳店、泗泾店、 嘉善店、嘉善店、涟 水店 222 蜜饯、炒 货、零食类 泗泾店、昆山店、沭 阳店 248 口腔用品 港澳店、嘉善店、千 灯店 休食课 228 进口商品 嘉善店、沭阳店、 清 用 课 249 男士清洁 护理用品 、嘉善店、黄山店 第一季度损耗原因主要是 1 月份年节产生的损耗在 2 月份 和 3 月份延续处理和体现，整体走势呈逐月下降趋势。汇总分店 回复产生异常的原因，主要如下： 1、 门店三方会点执行不到位，特别是年节期间，每天收货量 大，分店在三方会点上重视度不够，有侥幸心理，在年节 期间由于董事长室停止了分店 SOP 稽核，为此门店在执 行规范上，标准有所下降。 营运专员建议：将三方会点列入每次专员巡店必查项目， 并且在报告里要体现出来。在年节期间安排专员新店驻店， 强化分店对规范的执行落实。 2、 破包处理不及时，年节期间业绩好，商品回转快，破包产 生比平时多很多，但此时门店人力主要集中在卖场补货， 仓库整理等，没有安排专职人员处理破包或安排人力不足， 使很多可以现场处理的破包没有及时处理，造成破包积压， 在经过年节后，很多商品已经过了处理期限造成很大损耗。 营运专员建议：分店的破包必须坚持每天处理，破包坚持 每天日清，专员巡店必须要深入后仓，了解分店破包处理 进度，安排周末主巡对各店破包区拍照。 3、 高单价商品损耗控管不力，排面定人定岗责任到人没有真 正落实，特别是重点分类如：奶粉、巧克力、口香糖、个 清商品等易损耗分类需有专人负责排面，排面不可缺人， 高单价商品的防盗磁扣的安装是否规范。 营运专员建议：针对此情况表明分店的排面责任制没有真 正落实，经组内讨论决定在周末主巡或专员巡店中除了检 查营运标准外，还将对分店易损耗重点排面检查，稽核分 店的实行情况。 4、 商品陈列安全意识不够，在节庆期间高来客的情况下，分 店促销陈列地堆没有考虑商品的安全性，造成很多商品被 顾客打碎和员工操作造成商品破碎的现象增多。 营运专员建议：年节发文提醒分店新进员工安全操作方面 培训要重视，包括仓管的内外仓接驳，另一方面提醒陈列 时一定注意商品的安全问题，特别是高单价、易碎商品地 堆陈列要考虑商品的陈列位置、陈列道具、防止顾客碰碎， 保证人员、商品的安全降低损耗的产生。在每档分店回复 档期照片上稽核分店陈列有无安全隐患，有问题的门店要 求第一时间改进。 5、 新店主管、员工、导购防损耗意识较低，在汇总数据来看 新店的损耗普遍偏高，占到异常门店的 50%以上,主要是 主管、员工、导购防损耗意识较低，对商品的损耗没有控 管方法，对损耗听之任之造成开店后损耗持续上升。 营运专员建议：在 2011 年把损耗控管的课程加入新店学 员的受训课程的基础上，经组内讨论在新店开店期间，专 员利用每天例会培训员工导购损耗控管，用实际案例来分 析讲解损耗产生的原因及控管方法，提升新开店每个人的 防损意识。 针对损耗异常的门店（上面 12 家门店） ，营运专员每月专人分 析追踪，将每家分店杂