无土栽培技术对蔬菜品质的影响分析与解读

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 无土栽培技术对蔬菜品质的影响分 析与解读 无土栽培技术的应用，使农业生 产不再依赖于自然与土壤环境，也有效 降低了病虫害侵扰以及施肥管理对生态 环境造成的污染，为绿色无污染蔬菜产 品提供了天然平台。笔者通过研究将对 无土栽培技术对蔬菜品质影响因素进行 分析与解读，为无土栽培蔬菜品质提供 有价值的参考依据。 中国论文网 /8/view-13008498.htm 1 营养液配方对蔬菜品质的具体 影响 1.1 营养液配方的不同对蔬菜品 质的影响 不同作物生长有着不同的营养液 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 配方，并且每一个配方中的营养元素种 类与数量都不同，其 PH、EC 值也不尽 相同，进而导致其光合作用和作物产量 与品质也会有所不同。针对营养液配方 的合理配比，或是针对特定蔬菜进行某 一成分含量的调整，能够改善蔬菜的品 质。究其原因是因为营养液配方为某一 类植物的通用型配方，而不同蔬菜的生 理特性有所不同，生理需求也不一致。 部分蔬菜喜硝，可适度增添硝酸盐含量； 部分蔬菜忌氯、喜硼或是对其他微量元 素有需求，则可在营养液配方中适度添 加，同样能够实现改善蔬菜品质的目的。 1.2 营养元素对蔬菜品质的影响 1.2.1 氮元素是蔬菜作物栽培的 重要营养元素，是蛋白质、核酸的主要 构成部分，也是植物体内维生素的主要 成分，对于蔬菜的生长发育有着重要的 影响。氮元素营养正常时，能够促进蛋 白质与叶绿素的新陈代谢，延缓叶片的 衰老，氮素供应的及时足量便能够促使 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 其细胞肥大，叶片柔嫩多汁，提升绿叶 蔬菜的品质。不过对于非绿叶蔬菜而言， 则会带来一定程度的负面影响，比如氮 元素含量升高会提升番茄的胡萝卜素含 量与各类番茄色素，进而影响番茄的商 品性。 1.2.2 磷元素是蔬菜体内重要化 合物的组成部分，并且与代谢活动息息 相关。实验表明，磷元素的提升能够促 进蔬菜叶片碳水化合物的合成并向根部 传送，有助于根系发育以及吸收养分， 同时开花期会提前，花蕾发育更好，有 利于果实的成熟与品质的提升。不过， 如果磷元素过量，也会导致叶用蔬菜的 纤维增多，进而口感变差。磷元素的供 应应注重协调，否则会对蔬菜品质造成 不良影响。 1.2.3 钾元素能够促进叶片中糖 分与淀粉的合成，有效提升蔬菜植株的 抗性。如在番茄无土栽培过程中，向营 养液中增添钾元素的含量，其植株结果 数量也会有所增加，且果实成熟的均衡 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 度以及含钾量、总酸度都会提升，空果 率明显下降。 1.2.4 钙元素对蔬菜品质影响很 大，因钙是细胞壁果胶质的重要组成， 具有稳定生物膜结构的作用，钙通过结 合钙调蛋白形成复合物，进而对植物细 胞中的酶予以活化，促进细胞的代谢。 钙元素营养充足则可提升 VC 含量，减 少烂果率，比如番茄的脐腐病则是明显 的例子。镁元素作为叶绿素的必需成分， 也是多种酶的活化剂，在碳水化合物、 脂肪、蛋白质以及核酸等合成过程中， 对蔬菜品质起到重要影响作用。钙镁的 不同化合物对蔬菜作物的品质有着不同 程度影响，其中硝酸钙与氢氧化钙对蔬 菜品质改善作用明显，能够提升 VC 与 糖分含量，而硫酸镁、氯化钙则会对蔬 菜品质造成负面影响。 2 基质对蔬菜品质的具体影响 不同的基质所具有的物化性质都 有所不同，比如化学稳定性、酸碱性、 缓冲能力等，这些都会对营养液的平衡 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 造成影响以及蔬菜对不同元素的吸收， 进而对蔬菜品质造成影响。在基质栽培 过程中，随着复合基质的应用，所采用 的复合基质由 23 种混合而成，因配 比不同，表现出的性质也各不一样，对 所栽培的蔬菜生长及其品质造成影响。 实践表明，利用不同的基质进行番茄栽 培，最终果实的品质会有显著区别，其 中可溶性固形物，还原糖、有机酸存在 巨大差异。在黄瓜栽培过程中，采用椰 糠和蛭石的不同配比基质进行种植，会 发现两者等体积回合之后会对基质理化 性质有显著改良，有助于黄瓜生长，其 叶片可溶性糖分含量升高，根系活力有 所加强。随着对基质的研究逐步深入， 更多的研究人员认为对有机基质与无机 基质进行科学配比，能够有效提升蔬菜 品质，如将煤渣、珍珠岩、菌渣按照 114 的比例进行配比，所栽培的蔬 菜其硝酸盐与重金属的含量会明显降低。 基质的选择与配制是一项重要环节，不 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 仅关乎无土栽培的成本投入，也决定了 所生产的无公害蔬菜品质是否合格。 3 有机生态型无土栽培对蔬菜品 质的具体影响 随着有机生态型无土栽培基质的 研究深入，对无土栽培作物的品质提升 有着重要的推动作用。所谓有机生态型 无土栽培，使用基质取代天然土壤，用 有机固态肥取代传统的营养液，并进行 清水灌溉的一种无土栽培技术。有机生 态型无土栽培需要对有机基质与无机基 质进行科学配比，并添加适量底肥，有 机基质有秸秆、酒糟、树皮、草炭、动 物粪便等予以腐熟即可，应用最广泛的 为消毒鸡粪，对于提升作物产量与品质 有重要作用；无机基质则主要用炉渣、 蛭石、珍珠岩等。 在进行哈密瓜与西瓜种植过程中， 不管是闹仓瓿啤 实外观还是内 在品质来看，施用消毒鸡粪进行栽培的 要比施用尿素栽培有着明显改善，其 VC 含量、糖酸比以往口感有所改良。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 要发挥消毒鸡粪的最大功效，需与无机 肥进行配合使用，为保证品质，通常每 茬作物每亩施加消毒鸡粪 250300 公 斤左右。 有机生态型无土栽培的蔬菜，营 养物质主要来自于营养均衡的有机肥， 再加上缓急相间的施肥方式以及对根系 环境的改善，能够有效提升蔬菜的产量 与品质。