铜仁食用菌产业发展的SWOT分析及对策

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 铜仁食用菌产业发展的 SWOT 分析 及对策 导读：通过对铜仁市发展食用菌 产业进行 SWOT 分析，发现铜仁市发 展食用菌具有菌类资源优势、自然环境 优势、政策扶持优势、产业发展优势、 生态循环优势及文化优势，市场需求较 大，但也存在产业基础设施不足，人才、 技术缺乏、市场竞争力大等问题，建议 今后政府应高度重视，连续重点扶持； 由简入繁，发挥区域优势；加强原料基 地建设；快速建成食用菌安全生产体系； 扶持龙头企业和合作社，快速扩大规模。 中国论文网 /2/view-12767667.htm 铜仁市地处黔东，与重庆市、湖 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 南省交界，是传统农业老区，被联合国 列入国际“人与生物圈 ”保护区网络成员， 中国第 4 个国际生物圈保护区“梵净山 保护区”位于铜仁市中央区域，生态环 境优良，有着丰富的食用菌资源和一定 的生产历史。近年来，随着湘黔高速、 杭瑞高速、酉榕高速等交通网络的建设， 制约铜仁市经济发展的交通瓶颈逐步被 打破，自 2010 年始，市内印江县食用 菌产业取得了长足发展，2013 年生产 4 200 万棒，产值超 2 亿元，效益显著， 市场前景好，使食用菌产业成为全市农 业主导产业发展的目标。通过 SWOT 分析法，分析了铜仁市食用菌产业发展 的优、劣势，以明确发展重点，以期为 产业发展决策提供科学依据。 1 铜仁市食用菌产业发展 SWOT 分析 1.1 优势分析（S ） 菌类资源优势 铜仁市山峦起 伏，地形复杂，海拔 1902 457 m，相 对海拔高度达到 2 000 m，垂直气候明 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 显。随海拔升高，分为中亚热带、北亚 热带、南温带和中温带，分布了阔叶林、 针阔混交林、针叶林、灌丛和荒地等林 型，使得食用菌资源十分丰富，据调查， 梵净山区域大型真菌种类共计 365 种 124 属 41 科，可供食用的种类达 105 种，约占已知贵州食用菌总种数的 43%1，常见的有松乳菇、红汁乳菇、 香菇、白粘密环菌、猴头菇、竹荪、羊 肚菌、银耳、牛舌菌、鸡油菌、冬菇等。 自然环境优势 铜仁市与食用 菌产业发达的浙江省龙泉市、庆元县， 福建省古田县等同处北纬 30附近，气 候环境相似。全市年平均气温 14.317.8，年均降雨量 1 1001 400 mm，无霜期 270 天，年日照时数 9001 300 h，10的积温 5 700， 年平均相对湿度 80%以上，森林覆盖率 全市达 52.98%，梵净山保护区森林覆 盖率达 90%以上，环境极其优良。并且， 由于工业不发达，生态环境没有受到污 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 染。印江县在食用菌生产中进行大棚开 放式接种成功率达 95%以上，香菇、木 耳等同类产品较湖南、湖北产品肉质更 厚、品质更好，生产时期较浙江、福建 延长近 1 个月，产量更高。 政策扶持优势 省、市、县各 级政府都出台了一些政策和措施，促进 食用菌产业发展。2010 年出台的贵州 省人民政府关于加快蔬菜产业发展的意 见中提出：“ 充分利用低纬度、高海 拔、寡日照、温暖潮湿，特别适合各类 食用菌生产的气候优势，加强特色优势 食用菌开发” 。 贵州省蔬菜产业发展规 划（2011-2015 年） 中提出“沿杭瑞高 速公路沿线夏秋喜凉蔬菜产业带发展中、 低温型食用菌” 。2011 年开始，印江县 获得我省科技、扶贫、农业等部门重点 支持，出台了按规划统一新建加工厂房、 水电路等基础设施、每棒生产补贴、政 府贴息贷款、购加工机械补贴 30%等优 惠政策，使生产规模得到快速发展。 产业发展优势 铜仁市有较长 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 的食用菌栽培历史，自 20 世纪 60 年代 开始进行食用菌人工栽培以来，在 20 世纪 80 年代有过一次发展高潮，推广 了香菇、银耳、黑木耳、平菇的栽培。 自浙江省庆元县等县引进人才、技术和 市场，2010 年，印江县开始了食用菌产 业的大发展，2011 年生产 1 320 万棒， 2012 年生产 2 428 万棒，2013 年生产 4 120 万棒，年生产能力 300 万棒的菌袋 集中生产点 13 个，已逐步形成了江西 供应木材，集中生产菌棒，湖南、湖北、 福建等地销售的产业链，印江县快速成 为贵州省食用菌生产第一大县。同时， 我市食用菌属新发展产业，能够高起点 规划，解决存在的原料资源、菌种生产、 规模化与机械化生产、保鲜与加工、质 量安全等2产业突出问题。 生态循环优势 铜仁市是传统 农业老区，种养业规模较大，2012 年农 作物播种面积达 57.4 万 hm2，其中，茶园面积达 6.9 万 hm2、水果面积达 3.12 万 hm2、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 蔬菜播种面积达 8.5 万 hm2，大型牲畜 年末存栏 53.38 万头，出栏 12.72 万头。 食用菌生产产生的废棒有机质含量达 40%， 可作为有机肥料和饲料使用，产业间能 形成良好的生态循环体系。 文化优势 梵净山以生态环境 优异而著称，蘑菇石是梵净山十亿年形 成的自然奇观，为游客所惊赞，成为梵 净山景区的代表景点。 “梵净蘑菇 世界 珍品”已被印江县注册为品牌商标，通 过与旅游业的有机结合，使铜仁市食用 菌产业有丰富的文化内涵。 1.2 劣势分析（W） 产业基础设施严重不足 食用 菌生产需要大量的菌种生产、菌棒加工、 灭菌和养菇等基础设施，由于我市食用 菌产业规模化生产时间短，大量基础设 施需要新建，但目前建设仍主要由政府 投入，社会资金投入有限，使得产业基 础设施建设跟不上产业规模发展的需求。 人才严重缺乏，生产技术不过 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 硬 食用菌产业是技术密集型产业，我 市长期只有小规模的食用菌生产，从业 人员较少，且我市气候环境变化较大， 对食用菌生产技术要求更高，缺乏必要 的生产研究，对生产关键环节掌握不够， 引进的生产技术很多都是照搬照套，理 论水平不足，使得产品质量不稳定，市 场竞争力不强。 生产能力及投入不足 铜仁市 所属的 10 区县均属武陵山片区区域 发展与扶贫攻坚规划（2011-2020 年） 范围，是集中连片特殊困难地区，2013 年全市农民人均纯收入只有 5 607 元， 农民收入不足，大量青壮年外出务工， 农村劳动力不足，且食用菌每棒平均物 化投入达 34 元，使得农民规模投入 能力有限。 缺乏龙头企业带动 生产规模 达 1.5 亿袋的浙江庆元县，有企业近 300 家，有 3 家列入省级龙头企业3， 而 2013 年生产规模达 4 120 万棒的印江 县只有 8 家规模合作社，9 家微型企业， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 市场建设投入严重缺乏，产品主要是委 托代理商统货销售，没有进行分级、包 装和上市。 1.3 机遇分析（O） 市场需求较大 目前，我国人 均食用菌消费量在 1.01.5 kg/年，仅为 发达国人均消费量的 30%50%4。世 界卫生组织提出的“ 一荤一素一菌 ”的膳 食结构逐步得到大家认可，龙泉市浙闽 赣食用菌交易市场中的黑木耳交易量和 价格已连续 7 年稳步增长，说明食用菌 消费量日益增加，市场需求越来越大。 生产区域逐步由东部向中西部 转移 由于土地压力和城市化的快速发 展，福建、浙江等东部传统食用菌生产 地区满足不了现代食用菌发展需求，不 可能有更大规模增长，跟“东桑西移” 、 “东茶西移”一样，食用菌生产区域必然 要向中西部转移。 是我市建设现代高效农业园区 的需要 2013 年，贵州省省委、省政府 提出建设“5 个 100 工程” ，其中，要重 点打造 100 个现代高效农业示范园区， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 而食用菌产业特色鲜明、生产要素集聚、 科技含量较高、产品商品率高、综合效 益显著，十分适宜作为现代高效农业园 区建设内容。 1.4 挑战分析（T） 企业市场竞争力 引入扶持的 企业、合作社等市场主体，是否真正按 照市场规律发展，是否具有较强的市场 竞争力，在政府补贴减少后，能否继续 起到组织生产、开拓市场的作用，还有 待检验。 技术保障 能否建成菌种、菌 棒等生产关键物资供应体系，保证生产 规模扩大后能够周年稳定生产。 市场建设 由于全国多地都在 发展食用菌产业，竞争激烈，是否因宣 传不到位、企业市场开拓力度不够，使 得短期产能过剩，造成产品积压。 2 铜仁市食用菌产业发展的对策 建议 2.1 政府高度重视，连续重点扶 持 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 各级政府必须将食用菌产业作为 区域农业主导产业来抓，要学习烟草、 茶叶和畜牧产业建设经验，以现代高效 农业的理念进行规划发展，防止建成简 单的原料生产供应基地。要由市到县建 立管理机构，安排专项资金，对菌棒生 产机械、培育场所、冷库等环节进行至 少连续 5 年的重点扶持。 2.2 由简入繁，发挥区域优势 目前应以栽培相对简单、技术成 熟的香菇、木耳、天麻和双孢蘑菇为主， 再逐步发展本地特色的品种和深加工。 我市栽培区域应选择湿度较大、相对集 中、海拔 5001 000 m 的相对冷凉的中 高山区域，使鲜菇上市期与福建、浙江 等地有一定的时间差。生产规模也应根 据基础配套设施设备建设、技术普及等 情况，逐步发展。 2.3 加强原料基地建设 食用菌生产在全国范围呈快速发 展态势，我市食用菌原料在建立外供渠 道的同时，必须要考虑自我供应能力。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 全市森林覆盖率虽有 52.98%，但农村 现有大量的撂荒地可用来发展速生林， 速生林按 5 年采伐，每 1 hm2 可产 187.5 t 菌材，产值达 13.5 万元，可增加 农民收入。林业部门应扩大适合食用菌 生产的桤树、杨树等树种的种植面积， 至少按每年 1 500 hm2 的规模逐步发展。 另外，可引进皇竹草等大型草类，用来 发展草腐菌。 2.4 快速建成食用菌安全生产体 系 一是要依托我省农科院、贵州大 学、铜仁学院和民营的食用菌研究所等 机构，快速建成以市场为主导的良种繁 育和供应体系，并逐步研发梵净山特色 食用菌资源；二是加紧生产技术培训和 安全生产宣传，严禁使用食用菌生产禁 用的乙草胺、多菌灵等农药，时刻预防 产业安全事件；三是建立质量追溯体系， 加强原料和产品的检测工作；四是食用 菌菌棒经无害化处理后才作肥料、饲料 等使用，防止环境污染。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济