2型糖尿病食谱

2 型糖尿病食谱 2 型糖尿病食谱应在医师和营养师的指导下进行个体化设计、配方，以取得较好的 治疗效果。下面就介绍几种 2 型糖尿病食谱，希望能够起到参考作用： 2 型糖尿病食谱 1 : 适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动的工作者。 营养成分：蛋白质 7075 克 脂肪 5060 克 碳水化物 290300 克 总能量 1 9002 000 千卡 早 餐：牛奶 1 杯 苦荞粉粥 1 小碗 煮蛋 1 只 小馒头 2 只（面粉共 50 克） 黄瓜 150 克 午 餐：米饭满 1 小碗 香菇蒸鸡（香菇 2 只、鸡 100 克）青菜 200 克 番茄卷心菜汤（番茄 50 克、卷心菜 500 克） 烹调油 1 匙 下午加餐：中等大小橘子 1 个 晚 餐：菜肉水饺（肉末 50 克、芹菜 150 克、面粉 120 克） 香菜拌豆腐（香菜 50 克、豆腐 200 克、麻油半匙） 2 型糖尿病食谱 2: 适用于中等身材、体重正常、活动量较少的从事一般劳动的女性。 营养成分：蛋白质 6070 克 脂肪 4050 克 碳水化物 220230 克 总能量 1 5001 650 千卡 早 餐：牛奶 1 杯 切片全麦面包 2 片 蛋塔 1 只 番茄 1 个 午 餐：虾仁豆腐（虾仁 25 克、豆腐 200 克） 韭菜绿豆芽各 100 克 海带小排骨汤（海带 50 克、小排骨 2 小块） 烹调油 1 匙 晚 餐：清蒸青鱼中段 80 克 菠菜 200 克 冬瓜汤（冬瓜 50 克、烹调油 1 匙） 加 餐：猕猴桃 1 只（中等大小） 2 型糖尿病食谱 3: 主食：1、高纤维大米饭、高纤维馒头或饼等其它高纤维主食 50 克100 克（干品） 。 2、小米粥，绿豆粥或者赤豆粥等，任选一种，每餐 25 克。 （干品） 副食：1、瘦肉不超过 25 克。 2 2、蔬菜 200 克250 克，清炒或凉拌。 四、晚上睡觉前喝鲜纯牛奶 300 毫升，约一杯。 五、说明： 1、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种任选几种。 2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调。 3、每日烹调油（植物油）不超过 10 克，食盐不超过 6 克清淡为宜。 4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过 100 克为宜。选择含糖量低 的水果， （含糖量在 14%以下）：如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等。 5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天两顿大米主食、一顿 面主食；或一顿大米主食、两顿面主食。 6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿” ，所以说糖尿 病人在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮。 像白面，白面包，面条，白米，土豆一类的碳水化合物释放糖的速度很快（高糖 食物） ，就像你直接吃精白塘一样。而像绿豆，粗面包，苹果和 菜花一类则糖的 释放很慢（低糖食物） 。吃高糖食物以后血糖迅速升高就刺激胰脏产生胰岛素以控 制血糖的高低。这类饮食日复一日地刺激胰岛素的释放，就像天天叫“狼来了” 一样。最终我们的胰岛素就不像以往那么敏感了，这就是胰岛素迟钝。胰岛素阻 抗仅仅是我们体内复杂的代谢改变的第一步。首先，我们进入前糖尿病阶段。我 们的对葡萄糖承受力受损，但这还不是糖尿病人,接着是胆固醇和甘油三脂升高， 甚至还会出现由胰岛素迟钝引起的高血压。几年以后我们就真成为糖尿病人了。 养生小诀窍 坚持几个“少“ ：少盐多醋、少糖多果、少肉多菜、少药多食、少睡多行、少 忧多眠。 坚持几个“常“ ：发常梳，面常搓，鼻常揉，肢常伸，目常运，齿常叩，腹常 旋，耳常弹，肛常提。 践行“八字“ 诀：童心、蚁食（少量多餐） 、龟欲（心境淡泊） 、猴行（多运动） 。 天天干洗面：先把手搓热，然后用手搓脸。每天早晨起床，反复做几十次。 第 3 页 /共 5 页 “三通 “：血脉要通、心气要通、胃肠要通，要达到吃得下，睡得着，拉得净， 放得开。 坚持勤动脑：一点精神寄托都没有，衰老得反而快。马寅初 70 岁的时候开始 学俄语，歌德 80 岁的时候写浮士德 ，陆游渭南集里很多气壮山河的诗词 都是 60 岁以后写的。 体重正常的 2 型糖尿病患者参考食谱之二 适用对象 适用于中等身材、体重正常、活动量较少的男性或一般体力劳动的女性。 每日营养素 蛋白质 60-70 克，脂肪 40-50 克，碳水化合物 220-230 克。总热量 1500-1650 千卡。 早餐：牛奶一杯；面包三明治（切片面包二片，鸡蛋一只） ；生菜、番茄（生菜二 片，番茄一只） 午餐：虾仁豆腐（原料 虾仁 25 克，豆腐 200 克 操作方法1、虾仁洗净，吸干 水分，加入少许盐、蛋清，淀粉拌和上浆，豆腐先用开水煮一下捞起待用。2、将 少量油烧至五成热时，将虾仁划熟倒出，原锅内倒入豆腐，放入虾仁，加入料酒、 盐、鲜味料，待烩好后用少许水淀粉勾芡，推匀，起锅装入汤盆内即成。 ） ；韭菜 绿豆芽（各 100 克） ；海带小排汤（海带 50 克，小排骨 2 块） ；米饭一小碗；一餐 烹调油一匙 晚餐： 木耳鱼片（原料青鱼 50 克，木耳少许操作方法1、将青鱼去皮、 去骨批成鱼片，加上少许蛋清、盐、水淀粉上浆，木耳洗净后待用。2、锅中放少 量水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，焯一下取出，把鱼片放入漏勺沥去水份， 在锅内放入少量油，将木耳放入，加少量水、黄酒、盐烧开，轻轻放入鱼片，加 少许鲜味料，用水淀粉勾芡即可。 ） ；拌苦瓜（苦瓜 200 克） ；毛菜汤（毛菜 50 克） ； 米饭一小碗；一餐烹调油一匙 加餐：桃子一只（120-150 克） （全日用盐 6 克） 普通糖尿病人 1 周食谱如下： 星期一食谱： 早餐，牛奶 250g，煮鸡蛋 1 个，馒头、酱豆腐。 4 午餐，米饭，葱烧海参，泡菜。 晚餐，绿豆粥，花卷，酱牛肉，拌芹菜豆腐干。 星期二食谱： 早餐，豆浆 300ml，煮鸡蛋 1 个，小烧、泡菜。 午餐，牛肉面，拌萝卜丝。 晚餐，米饭，砂锅豆腐。 星期三食谱： 早餐，小米粥，煮鸡蛋 1 个，豆腐干拌菠菜。 午餐，猪肉包子，拌黄瓜丝。 晚餐，绿豆粥，馒头，蒜苗炒豆腐，生西红柿。 星期四食谱： 早餐，牛奶 250g，玉米饼，蒜肠、咸芹菜。 午餐，米饭，炒鳝鱼糊，小白菜汤。 晚餐，鸡蛋汤面，拍小萝卜。 星期五食谱： 早餐，豆浆 300ml，煮鸡蛋 1 个，馒头，酱豆腐。 中餐，猪肉饺子，香椿拌豆腐。 晚餐，玉米粥，花卷，酱肉，素炒豆芽菜。 星期六食谱： 早餐，大米粥，馒头，煮鸡蛋，素鸡拌芹菜。 午餐，米饭，虾片炒蒜苗，菜汤。 晚餐，馄饨，馒头，海蜇拌黄瓜，熏鸡丝。 星期日食谱： 早餐，玉米粥，煮鸡蛋，酱豆腐，拌萝卜丝。 中餐，米饭，清蒸鱼，泡莴笋。 晚餐，绿豆米粥，馒头，拌茄泥，酱鸭。 一般糖尿病食谱 一、早餐食谱 1、主食：高纤维馒头或饼等高纤维主食 2、副食： 煮鸡蛋或荷包蛋一个。 淡豆浆、牛奶或小米粥可任选一种。 凉拌蔬菜。 第 5 页 /共 5 页 二、午餐食谱 1、主食：高纤维大米饭、高纤维馒头、高纤维面条或其它高纤维主食 2、副食： 瘦肉、鱼、鸡、鸭可根据情况选择。 清炒蔬菜、凉拌蔬菜、豆制品等。 三、晚餐食谱 1、主食： 高纤维馒头、高纤维大米饭等高纤维主食。 喜欢喝粥者可根据个人习惯选择小米粥、绿豆粥、红小豆粥等。 2、副食： 蔬菜、豆制品等。 鸡、鸭、肉、鱼等可根据个人喜爱情况选择。 四、晚上睡觉前喝纯牛奶一杯，约 300 毫升。 五、上述糖尿病食谱的说明 1、每日主食必须吃够，不得少于 300 克（干品） 。 2、每日所食蔬菜必须依照“糖尿病饮食治疗规则”上指定的品种进行选择，必须 吃够 500 克以上。 3、每日所食蔬菜品种和副