08烹饪3班学生顶岗实习带队教师工作总结

1 08 烹饪 3 班学生顶岗实习带队教师工作总结 班主任：文江秋 按照学校的工作部署，2010 年 3 月 7 日，我带领我校 08 烹饪 3 班专业 35 名学生赴深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司顶岗实习。来到企业，得到了公司领导 的热情接待，公司非常支持实习工作，师生共同努力，最终不辱使命，圆满地 完成了此次带队指导学生顶岗实习工作任务。 一、深入企业，了解公司 1. 深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司位于深圳市福田区天安数码城创新科 技广场，是国内具有一定知名度、美誉度，多品牌、立体化的大型餐饮连锁企 业。属下员工 4000 多人，拥有“嘉旺” 、 “百鲜楼” 、 “正品茶餐厅” 、 “正品 轩酒楼”等多项品牌。按照“立足深圳、辐射广东、面向全国”的发展战略， 公司已在深圳、广州、北京等市场开设了近百家直营门店。凭借丰富的餐饮实 战经验和雄厚的资金实力连续多年入选中国餐饮百强企业。 2.熟悉公司的基本管理制度，包括考勤管理制度，宿舍管理制度，食堂管 理制度，吸烟管理制度，交通车乘车管理制度等，从而规范学生的劳动行为， 让学生尽快适应企业的管理。 3.公司经营管理情况：每周工作几天、每月工作多少天，员工不清楚；工 作任务是记时、计件或是记时、计件相结合同样是模糊的；加班随意性大，加 班的天数多，每天加班的时间较长且不计报酬。结果是员工工作时间长，劳动 强度大，工作效率不高，工资不高，每月一般在 17002200 元之间，员工 流动性较大。从而制约了公司的发展。 二、深入细致、认真负责地做好实习指导工作 1.第一阶段，全程陪同学生，3 月 7 日下午 3 时左右到达公司宿舍，与学 生一起组装铁床，一起做清洁卫生，直到所有学生都安顿好。5 时又乘车到公 司完成实习的各种表册的填写，6 时吃晚饭，6 时 20 分公司领导与我们几位带 队教师座谈，6 时 40 分公司领导与学生举行了一个简短的见面会。9 时回到宿 舍，我们几位教师又分别到各个寝室于学生交流，直到 11 时我们才开始铺床、 洗漱、就寝。 2 2.第二阶段，配合厂方搞好岗前培训工作。3 月 8 日全天培训，教师全天 陪同，要求学生作好笔记，会后又与学生交流，又带领学生参观各部门，尽快 熟悉工作环境。 3.第三阶段，学生上班车间工作，我在上班前就跟各指导师傅沟通；下班 后，又到师傅那里了解情况，目的在于及时了解学生的状况，为做好学生的稳 定工作奠定基础。 三、采取措施，做好学生实习稳定工作 1.给学生讲解当前的就业形势，让学生明白目前这份工作来之不易，虽然 上班是非常辛苦的，但仍然要好好珍惜。 2.通过各种渠道了解同类企业的情况，与本公司进行比较，知道本企业管 理制度、工作环境、住宿条件、工资待遇等都是较好的。 3.我与老员工搞好关系，请他们在工作中多帮助学生，指导学生工作，帮 助做学生的稳定工作，效果很好。 4.经常召集学生开会，了解学生的思想状况，及时有针对性地做工作。选 出学生代表，协助我做工作。我随时跟就业办的领导和老师汇报工作情况。 5.积极与公司沟通协调，改善住宿条件，如空调与电扇的使用、宿舍的饮 水问题、电视问题等。 6.积极与公司沟通协调上班时间与加班时间问题，尽最大力量保障学生的 利益。 四、学生顶岗实习效果 学校领导有方，就业指导到位，单位大力支持，带队教师努力工作，学生 做好了顶岗实习的准备，在实习期间，学生能遵守公司的各项规章制度，服从 管理，虚心学习，工作中能吃苦耐劳，对方非常满意，没有出现任何问题，较 好地完成了此次带学生进企业顶岗实习指导工作。 五、存在的问题 学生角色的转变，虽然做好了吃苦的准备，但心里还没有完全做好面对现 实压力的准备，面对现实，很多方面远远超出了我们的想象： 1.住宿条件：有几间屋子没有窗，关上门后就成了一个密闭空间；虽然安 装了空调，但负荷过重，又不能使用；没有热水洗澡；没有供应开水，没有文 3 化娱乐设施。学生难以接受，也给管理带来了难度。 2.工作时间过长，几乎无休息日，几乎每天都加班（23 小时） ，而且周 末和加班不计报酬，学生无法接受，闹着要离厂。 3.家长也不满意学生在这样的环境工作，不忍心孩子吃苦，让孩子换厂或 者回家，造成学生抵触情绪高涨。 六、工作反思 针对上述存在的问题，我认为在今后的教育教学中在以下方面还要加强： 1.加强对学生勤奋上进、吃苦耐劳的教育。 我们有部分同学吃不了苦，受不了累，在工作时间稍长一点，工作量稍大 一点。工作和生活中稍不如意就成天要请假，甚至旷工，甚至要求换厂或回家 等。我们应该加强对学生进行吃苦耐劳的教育。更要让学生明白学没学技术， 技术学得好不好在企业里待遇差别是很大的。 2.我们今后在对企业考察时，能否对企业了解更详细一些，比如哪种类型 企业，工作强度如何，工作环境如何，如何休假，工作时间有多长，加班如何 计算，生活条件怎样，几险一金如何购买，企业