11月份工作总结及计划定稿

东阳国际酒店 2011 年 10 月份工作总结及 11 月份工作计划 为确保酒店健康稳健营业，保持良好的经营管理秩序，按照总经理的指示 精神，特对 10份的工作做简要总结并对 11月份的工作做初步安排。 一、10 月份工作情况及存在的问题 9月底，随着装修接近尾声，酒店除四楼咖啡厅、阅览室、商务洽谈室没 投入营业外，酒店实现大面营业，客房部、餐饮部、茶坊部营业收入稳步上升， 三个营业部门实现了装修改造后的开门红。同时，各部门日常工作也卓有成效。 餐饮部、营销部积极谋划调价后的宣传引导，对新菜谱进行了培训，正在稳定 的被客人接受，10 余次婚宴接待较为顺利，得到客人的好评。客房部主动跟进 装修方工作，保质保量完成物品物件的补充，楼层人员稳定、人心稳定，工作 稳定。管事部有条不紊开展了多项计划卫生。总经办积极为酒店恢复全面营业 和星评复核加班加点；督促各部门按照去年星评复核整改要求，逐一落实整改 项目；全面清理规范制作酒店导向牌。人事部创新工作方式，采取走出去的招 聘方式，为酒店招到了符合酒店要求的员工。质检部加强了对各部门业务和部 分工作的监管力度，各部门工作逐步走上规范化、制度化、程序化、流程化的 管理轨道。工程部也做出了很大的成绩，维修电梯，协助装修方恢复设施设备 使用，对酒店的灯泡也进行了批量更换，工作是非常的卓有成效。尤其是 10 月 30日党代会晚餐接待较为成功，服务工作有条不紊，礼仪礼节较为到位，市 委王书记对我店的服务水平和服务质量给予了高度评价；同时，王书记对酒店 今后的发展寄予了期望，希望酒店在硬件设施改善改造的基础上，在目前已有 的较好的软件服务上不断创新、改进、加强、完善，再接再厉，达到一流的设 备、一流的服务，打造具东阳特色服务品牌，成为全市服务业的一面靓丽旗帜， 引领全市旅游服务业的发展，为全市三次创业做贡献。应该说市委王书记给我 们鼓足了工作的勇气和力量，我们酒店上下要以王书记的指示精神为动力，在 以周总为新的管理班子的带领下，精诚团结，加倍工作，为实现酒店经济效益 和社会效益双赢做出应有的努力。 2 在看到成绩的同时，也要清醒认识到酒店目前经营管理中存在的问题。第 一，部门之间的配合缺乏主动和默契。第二，个别部门内部存在不和谐的声音。 目前酒店管理层也对部分人事做了调整，对不胜任工作的部门管理人员予以辞 退或调整岗位。 二、11 月工作计划 继续跟进党代会接待，做好细致服务工作 1、餐饮部继续跟进会议用餐接待，切实搞好细致服务，做好坚强的后勤保 障； 2、客房部加强会议流程服务，不出现纰漏； 3、各管理人员继续坚守工作岗位，多跟踪、反馈。 营销部 1、营销人员招聘要严把素质关，能用的尽可能用，不能用的一律更换； 2、要借广安代表团代表和列席代表来源广的契机，与代表和列席代表多联 络、沟通，征求服务中需改进和加强的工作，宣传酒店，推销酒店，拓宽客源； 3、尽快制作出 2012年营销方案并上交讨论； 4、继续跟进 2012年协议合同的签订（已签订单位反馈于财务部，未签订 单位反馈与总经理），并制作出各单位走访流程图。 餐饮部 1、针对 11月婚宴较多（14 起）以及部门新进员工较多的实际，要加大对 部门员工礼仪礼节、服务流程等系统性培训力度，高标准地做好每一起接待工 作； 2、进一步规范订餐流程，完成新菜品和平价酒水的培训、推销以及协助好 后厨完成冬季新菜品的研发、推出工作。 客房部 1、恢复咖啡厅的正常使用； 2、对铺床技能进行全方位培训，加大对部门微笑服务、夜床小整理等培训， 全面提高对客服务质量，提升服务水平。 3 茶坊部 1、加强管理人员分工合作； 2、加强细致化专业技能培训； 3、加强清洁卫生管理。 前厅部 组织部门人员培训金卡刷卡系统操作，要做到人人都熟悉掌握。 工程部 1、原总经理室改设为乒乓球室（星评复核是称健身房），请工程部清理室 内物品，跟进地面处理，采购部落实乒乓球台的申购； 2、拆除的大理石全部搬至玛瑙城使用，减少浪费； 3、各部拆除未使用物品全部报财务部作大面积处理； 4、对四楼咖啡厅按区域风格（咖啡厅阅览室商务洽谈室）装修方案上 报，尽快处理； 5、党代会结束后，立即对电梯内装修（按思源酒店风格，但材质要更换）； 6、做好八楼顶部星评检查准备，确保检查线路畅通无阻； 7、合并客房部机顶盒和电视摇控板开关，方便客人，也减少客房中班人员 服务量； 8、车场使用拦路石（30CM100CM）对车场后门位置进行隔离，确保车场 安全。 总经办 1、所有导向系统文字的制作和校对必须确认无误； 2、加强员工食堂氛围，规范员工宿舍管理制度； 3、搞好员工活动室氛围，上墙制度，跟进设备到位情况； 4、工程上的相关管理制度、特种行业许可证等要分类归档； 5、星评资料要明朗、细致，统一归档，其他资料也要整齐、规范；各部门 要按照总办发下去的整改项目要求，切实逐一整改，同时要抓紧完善星评复核 的资料，迎接星评复核； 6、熟悉检查线路一至二次，并进行现场演练； 4 7、协同质检部要加强管理人员行政管理，并对各管理人员的能力、礼节礼 貌、业务技能等全面监督、考核，并最终考评。 质检部 1、要严格监督酒店管理人员休假、请假制度的执行情况，严格监督员工上 下班走员工通道，加大对违反者的处理力度； 2、要创新工作方式方法，切实定时不定时深入一线部门检查，加大对各部 门礼仪礼节、服务流程、操作规程是否规范等的检查力度。 人事部 1、所有招聘人员要从素质、身高、形象、刻苦耐劳等方面进行考查； 2、制定 2012年培训大纲并上交，同时，请各部门本周内上交近两月部门 培训计划； 3、做好三、四季度生日员工活动安排； 4、办理 10月份员工工资； 5、草拟“爱心奉献，微笑服务”技能比赛方案； 6、提前着手策划 2011年文艺晚会方案。 酒店按金字塔管理模式，专业性管理，各管理人员必须按程序提高自身素 质并进行职业规范。同时，各部门要各负其责，各司其职，也要加强部门间的 配合。 备注： 1、从本月起，部门月工作