2014级畜牧兽医专业人才培养方案

2014 级畜牧兽医专业人才培养方案 一、专业名称及代码 专业名称：畜牧兽医 代码：090601 二、招生对象 普通高中毕业生 三、学制 三年 四、人才培养目标及规格 （一）培养目标 本专业培养拥护党的基本路线，适应社会主义现代化建设需要， 主要面向动物养殖企业、饲料企业、兽药企业、防检部门等领域（或 企事业） ，从事动物养殖技术指导与服务、饲料营养检测与营销、动 物疾病防治与指导、宠物美容、动物防疫与检疫、企业经营与管理等 岗位工作。具有良好的职业道德和创新精神，掌握专业（基本）理论 和精湛的专业技能；具备获取新知识，不断开发自身潜能和较强的竞 争及岗位变更要求的能力；具有将自身技能与群体智能融合的能力； 发挥群体在现代生产中的作用，积极探索、开拓进取、勇于创新、自 主创业的能力，德、智、体、美等方面全面发展的高端技能型专门人 才。 （二）培养规格 本专业所培养的人才应具有以下知识、能力与素质： 1.知识目标 （1）掌握畜牧业经营管理知识。 （2）掌握畜牧兽医基础理论知识。 （3）熟悉畜禽饲养管理基本方法及措施。 （4）掌握畜禽疫病诊治基础理论知识，熟悉常见疾病的诊断、 2 治疗及预防方法及措施。 （5）掌握畜禽饲料加工及检测理论知识，熟悉常用饲料的加工、 调制方法。 （6）熟悉动物遗传繁育和育种的基础理论知识。 （7）掌握畜牧业企业管理和市场营销的基础理论知识 2.能力目标 (1)具备借助工具书阅读一般难度的英语技术文献资料、英语基 本写作和简单口语交流的能力； (2)具备计算机使用的基本技能，具备计算机辅助饲料配方设计、 生产工艺流程设计的能力； （3）具有对畜禽场经营管理能力。 （4）具有对家畜、家禽、特种经济动物及宠物的饲养管理和疫 病诊治能力。 （5）具有分析解决畜牧生产实际问题和组织管理能力。 （6）具有营销、技术开发与推广能力。 （7）具有学习能力、就业能力和自主创业能力。 （8）具有良好的社会承受能力和可持续发展能力。 3.素质目标 （1）具备良好的心理素质和身体素质； （2）具有正确的世界观和人生观、价值观； （3）遵纪守法，遵守社会公德； （4）勤奋好学、脚踏实地、爱岗敬业、吃苦耐劳； （5）遵守行业规程，保守国家秘密和商业秘密； （6）具有良好的人际沟通能力和团队合作精神。 五、就业岗位与资格/等级证书 本专业学生的职业领域主要涉及动物生产与管理、饲料加工分析 与营销、动物疾病防治、宠物美容与疾病防治、兽药生产与营销、动 3 物防疫检疫等行业或企业，具体从事的就业岗位（群）如下： 畜牧兽医专业主要就业岗位及等级证书 序号 面向的职业岗位 技能证书/职业资格证书 备注 1 畜禽饲养员 畜禽饲养工（中级） 2 动物检疫检 验检 动物检疫检验员（中级） 3 质检化验员 饲料检验化验员（中级） 4 宠物健康护 理 宠物健康护理员（中级） 5 初始 岗位 兽医助理 动物疾病防治员（中级） 助理兽医师资格证 6 畜禽生产技 术员 畜禽饲养工（中级） 7 防疫检疫员 动物防疫员（中级）动物检验检疫员（中级） 8 车间主任 药剂师（技师）饲料配料混合工（高级） 9 宠物美容 宠物健康护理员（高级） 宠物美容师 10 发展 岗位 兽医 动物疫病防治员（中级） 兽医师资格证 学生在校期间必须取得 畜禽饲养员（中级）、 动物防疫员（中级）、 动物疾病防治员（中级） 、动物检验检疫员（中 级）等职业资格证之一 六、专业课程体系 （一）课程体系设计思路 畜牧兽医专业按照“产学一体”人才培养模式的需求，积极探索基于 工作过程导向的课程体系，通过问卷、访谈、座谈会等形式，深入企 业及用人单位开展了广泛的调研，并与多家企业紧密合作，成立专业 建设委员会，通过对本专业毕业生分析、调研，掌握了大量的第一手 4 资料并多次召集合作企业的专家与专任教师一起进行岗位能力分析， 明确本专业的主要就业岗位，系统分析胜任主要就业岗位应具备的知 识、能力、素质要求，最终确定职业岗位，归纳典型工作任务，确定 行动领域，将行动领域转化为学习领域，对接职业资格标准，构建与 之相适应的课程体系。 在以上设计思路的基础上，对制定的工作任务进行分析，归纳为 行动领域，进一步转化为学习领域，使专业能力培养贯穿于整个教学 过程之中的人才培养模式，逐步探索形成了按照以工作过程为导向的 课程体系要求，打破以往知识传授为主的传统学科课程模式，转变为 以工作任务为中心，提升学生的可持续发展能力。构建了以“公共基础 课程、专业基础课程”为支撑平台，以就业为导向，以岗位核心能力课 程为重点，以拓展能力课程为补充和提高，形成按照工作过程系统化 课程开发方法和开发步骤构建专业人才培养课程体系 （二）职业资格标准分析 1.畜禽饲养员的职业资格标准 畜禽饲养员的职业资格标准（中级） 职业能力 工作任务 技能要求 相关知识 （一）饲料调制 1.能选定各生产阶段适用的 配合饲料 2.能制作青干草和青贮饲料 3.能对秸秆饲料进行氨化或 碱化处理 1.畜禽各生产阶段饲料 需要知识 2 青干草和青贮饲料制 作技术 3. 秸秆氨、或碱化知 识 一、畜禽饲养 （二）饲喂技术 1.能感官判断饲料和饮用水 的质量 2.能给幼畜断奶 1.饲料和饮用水感官检 验知识 2. 幼畜断奶知识 5 3 能确定畜禽饲喂次数和间 隔 4.能按季节和生产阶段调整 日粮 3.畜禽各阶段消化生理 和营养需要知识 （一）生产准备 1.能安装畜禽舍生产设备2.能维护畜禽舍生产设备 1.生产设备安装知识 2.畜舍环境控制设备使 用知识 （二）畜舍环境控制 1.能安装、调试畜舍环境调 控设施设备 2.能使用仪表检测畜舍卫生 指标 1. 畜舍环境调控设施 设备安装、调试知识 2.畜舍环境卫生要求 （三）生产阶段管理 1.能推算母畜预产期、准备 产房 2.能护理初生幼畜 2.能幼畜去角 3.能给幼畜断尾 4.能调教家畜纠正恶癖 1. 母畜预产期推算知 识 2. 产房环境条件要求 3、初生幼畜护理常识 4.编号、修蹄、去角、 断尾和分群知识 5.畜禽恶癖种类 二、畜禽管理 （四）畜禽产品收集、 保管 1.能分析查明鲜乳变质原因 2.能对羊毛、羊绒分级 3.能安排肉用家畜出栏时间 1.鲜乳变质因素 2羊毛、羊绒分级标 准 3.肉用家畜肥育知识 （一）养殖场卫生控 制 1.能隔离养殖场区域 2.能稀释、配制常用消毒剂 3.能操作污染物排放设备排 放污染物 4.能防止鼠害、鸟害污染饲 料和饮水 1.养殖场区域隔离知识 2. 常用消毒剂稀释、 配制知识 3. 污染物排放设备使 用知识 4鼠害、鸟害污染饲 料和饮水预防知识三、畜禽疾病防治 （二）畜禽疫病预防 1.能处理患传染病畜禽 2.能护理病畜 3.能进行免疫接种 4.能防止和减缓生产应激 1.患传染病畜禽的处理 知识 2.病畜护理知识 3.畜禽免疫知识 4. 防止和减缓生产应 激知识 2. 动物检疫检验员的职业资格标准 动物检疫检验员的职业资格标准（中级） 职业能力 工作任务 技能要求 相关知识 一、动物检疫 （一）产地检 疫 1.能对产地活畜禽的检疫 2.能对产地畜产品检疫进 行检疫 3.学会出具各种检疫证明 1.产地检疫的内容、程序以及检 疫后的处理 3.中华人民共和国动物防疫法 及相关法律法规 6 （二）道口检 疫 1.能进行活畜禽的检疫 2.能进行畜产品检疫 3.能进行运输工具的检疫 1.中华人民共和国动物防疫法 及相关法律法规 2.道口检疫的程序、内容以及检 疫后的处理 （一）宰前检 验 1. 学会宰前检疫的方法与 组织，以及检查的内容 2. 能对待宰畜禽进行入场 验收 3.能对待宰畜禽实施宰前 管理（休息管理、停食管 理） 1.常见动物疫病的临床症状 2.动物隔离、处理的方法 3.各类动物疫病类症鉴别方法 二、屠宰检验 （二）宰后检 验 1.能识别内脏的病理变化 2.能识别皮肤的病理变化 3.能进行旋毛虫病的压片 镜检 1.皮肤、内脏的病理变化 2.旋毛虫病等寄生虫的检验方法 （一）活畜禽 检疫 1.能正确识别各种上市畜 禽的临诊表现 2.能正确进行各类动物疫 病临床表现的类症鉴别 3. 能按国家标准对检疫不 合格的动物进行隔离、处 理 1.常见畜禽疾病的特征及主要临 床症状 2.各类动物疫病的症状表现 三、市场检疫 （二）畜产品 检疫 1. 了解肉类监督的程序、 要点和性状异常肉、掺假 肉、中毒肉的鉴定与处理 2. 掌握肉的新鲜度综合检 验的操作技术以及对检验 结果进行综合总判定的技 能 3. 学会对包装畜产品的检 验与处理 1.肉食品卫生检验知识 2.礼仪知识 3.执法时相关知识及注意事项 四、动物病原 菌的实验室检 验 病原微生物的 分离及检验 1.能采集病料 2.能分离和培养病原菌 3.能通过形态学观察、生 化特性实验、血清学试验 区别病原菌与非病原菌 1. 病料的采集方法 2.病原菌的分离和培养方法 3.病原菌的鉴定方法 五、消毒 消毒药物的配 制及消毒设备 和工具使用 1.能正确配制消毒药品 2.能根据不同消毒对象选 择合适的消毒药 3.学会常用消毒器械的使 用 4.掌握畜禽舍、土壤、粪 便等的消毒方法 1.常用消毒药物的抗菌活性 2.化学药物的稀释计算方法及配 制 3.消毒器械进行日常保养 3. 饲料检验化验员的职业资格标准 7 饲料检验化验员的职业资格标准（中级） 职业功能 工作内容 技能要求 相关知识 (一)饲料的加工指 标检验 能够完成预混合饲料、浓缩 饲料、颗粒饲料的加工指标 检验 1.饲料、饲料添加剂的基 本知识 2.饲料加工一般知识 一、饲料物理指 标检验 （二）饲料的显 微镜检验 1.能够使用体视显微镜观察饲 料特征 2. .能够使用体视显微镜检验饲 料原料的掺假、掺杂物 3.能够借助于化学定性分析和 使用体视显微镜来鉴别饲料的 掺杂物 1.体视显微镜检验的定义、 原理、特点、基本步骤 2.各种饲料原料的体视显 微镜特征 3.定性分析基本知识 （一）饲料中粗 脂肪的测定 1.能够使用索氏抽提装置抽提 样品 2.能够使用电热恒温箱烘干样 品 1.样品的制备和预处理指 示 2.冷凝装置的一般原理 （二）饲料水溶 性氯化物的测定 1.能够使用容量瓶定容 2. 能够使用滴定管完成水溶性 氯化物的滴定 1.硝酸银标准溶液的配置 和标定知识 2.指示剂的变色范围 （三）饲料中钙 含量的测定 1.能够使用电炉分解试样 2. 能够使用漏斗完成沉淀的滴 定 3 能够使用滴定管完成沉淀的 滴定 1.高锰酸钾和乙二胺四乙 酸二钠标准溶液的配置与 标定知识 2.灰化的原理和方法 二、饲料常规成 分检验 （四）饲料中磷 含量的测定 1,能够完成磷检测中各种试剂 的配制 2.能够使用分光光度计完成磷 含量的测定 1.标准曲线绘制的知识 2.分光光度计的工作原理 3.数据处理的一般知识 （一）大豆制品 中尿素酶活性的 定量测定 1.能够使用恒温水浴锅加热试 样 2,能够使用酸度计测定溶液的 PH 值 1.氢氧化钠标准溶液和尿 素缓冲溶液的配制方法 2.尿素酶活性的测定原理 3.酸度计的维护方法三、饲料卫生指 标的测定 （二）饲料中氟 含量的测定 1. 能够使用酸度计测定试样溶 液的电位值 2.能够绘制标准曲线 1.标准溶液和缓冲溶液的 配制方法 2.氟含量的测定原理 四、饲料添加剂 饲料添加剂矿物 1.能够使用有关化学试剂完成 1.饲料级矿物质添加剂的 8 的检验 质的检测 矿物质添加剂的定性鉴别 2. 能够使用有关化学试剂、滴 定管等矿物质添加剂的含量测 定 一般检验规则 2.有关矿物质饲料添加剂 的质量标准 3.阳离子的定性分析 4.阴离子的定性分析 （一）饲料的质 量分析 1.能够根据检验化验的报告综 合分析饲料质量 1.饲料检验设计的一般知 识 2.误差分析的基本方法 3.相关的质量标准 五、饲料检验设 计及实验室管理 （二）实验室管 理 1.能够完成实验室有关基础设 备的建设 2.能够保管和使用实验室中常 用的仪器设备和试剂 3.能够完成检化验的制度的制 定 4、宠物健康护理员的职业资格标准 宠物健康护理员的职业资格标准（中级） 职业能力 工作任务 技能要求 相关知识 （一）识别 1.能对相似的宠物进行分区 分 2.能识别宠物精神、饮食、 粪便的异常 常见宠物生物学特性 一、饲养管理 （二）喂养 1.能训练宠物定点大小便 2.能训练犬完成起、做、卧、 站等动作 1.训练宠物定点排便的 方法 2.宠物条件反射知识 3.训犬的基本方法 （一）修剪被毛 1.能识别各种美容修剪工具 2.能保养美容修剪工具 3.能使用各种美容工具修剪 被毛 1.各种修剪工具使用注 意事项 2.各种修剪工具的使用 方法 3.不同品种宠物被毛修 剪方法二、清洁美容 （二）造型设计 1.能为宠物扎辫和佩戴头饰 2.能完成 2 种以上犬的美容 造型 1.为宠物扎辫的基本方 法 2.头饰搭配的基本原理 3.美容设计的原理 三、健康护理 （一）宠物疾病的预 防 1.能对宠物进行局部消毒 2.能对宠物进行皮下和肌肉 注射 3.能对宠物进行皮肤病护理 1.宠物消毒知识 2.宠物疫苗的保存和使 用方法 3.宠物注射的方法 9 4.能为宠物药浴 4.宠物肌肉的解剖结构 5.宠物的免疫程序 （二）妊娠、哺乳期 健康护理 1.能对妊娠期冲去进行保胎 2.能为宠物助产 3.能对哺乳期宠物固乳 1.妊娠.哺乳期宠物生 理特点 2.妊娠.哺乳期宠物健 康护理 3.为宠物助产的基本原 则 5、动物疫病防治员的职业资格标准 宠物健康护理员的职业资格标准（中级） 职业能力 工作任务 技能要求 相关知识 （一）粪便、污染物 消毒 1.能使用生物发酵法对粪便、 污染物进行消毒 1.粪便消毒与污水消毒 的基本原理 （二）空气消毒 1.能使用熏蒸法对圈舍等空 气进行消毒 2.空气消毒的基本原理一、畜禽舍卫生 消毒 （三）芽孢、杆菌、 污染地（物）消毒 能用漂白粉等药物对炭疽、 气肿等芽孢杆菌污染的场 地（物）进行消毒 3.芽孢杆菌污染场地 （物）的消毒方法和 注意事项 （一）运输、保存疫 苗 1. 1.能对弱毒苗、灭活苗、 高免血清等进行运输与保 存 1.环境温度对疫苗的影 响 二、预防接种 （二）预防接种 1. 能开展气雾免疫、饮水免疫 2. 能对残余的疫苗和废 （空）疫苗瓶进行无害化 处理 1. 气雾免疫、饮水免 疫的知识 2. 处理残余的疫苗和 废（空）疫苗瓶的知 识 （一）采集病料 1.能按要求采集脓汁、鼻汁、 乳汁、水泡汁、水泡皮、 粪便及阴道分泌物 1. 脓汁、鼻汁、乳汁、 水泡汁、水泡皮、粪 便及阴道分泌物采集 知识 （二）保存病料 1.能根据病料种类分别保存 病料 1.常用病料保存剂的性 能、性状及用途 三、采集病料 （三）运送病料 1.能要求包装与运送烈性传 染病病料 1. 烈性传染病病料的 包装与运送方法 （一）药品保管 1.能妥善保管易潮解、易挥 发的药物 1.药品分类的基础知识 2.药品剂型的有关知识 四、药品与医疗 器械的使用 （二）器械使用 1.能识别和使用一般外科、 产科器械 2.能保养、使用普通显微镜 1.普通外科、产科常用 器械使用的有关知识 2.医疗器械保养的一般 知识 10 （一）临床症状观察 1.能识别患病动物的皮肤、 可视粘膜中的病变 2.能操作和识别结核、鼻疽 变态反应试验 1.临床检查的基本方法 和程序 2.一般检查的基本内容 （二）给药 1.能正确处理一般药物的副 反应 2.能实施胃管给药，瘤胃、 马盲肠穿刺投药，静脉输 液，瓣胃注射等投药方法 1.临床常用的注射方法 2.变态反应的基本原理 3.药物副反应的常见症 状 （三）驱虫 1.能用漂浮法检查寄生虫虫 卵兵进行预防性驱虫 2.能给绵羊药浴 1.驱虫机理 2.药浴基本知识 五、临床观察与 给药 （四）尸体剖检 1.能解剖畜禽尸体 2.能识别畜禽脏器的病灶 畜禽解剖、生理、病 理基本知识 （一）成年母畜的阉 割 能摘除成年母畜的卵巢 六、动物阉割 （二）成年公畜的去 势 能对成年公畜去势 1.成年动物的保定 2.全身麻醉药物的作用 机理及其过敏反应处 理 （一）建立病历 1.能撰写病理 2.能收集、整理病例档案 （二）内科病处理 能对畜禽的消化系统、呼 吸系统的内科病进行处理 常见内科病及常用药 物的基本知识七、患病动物的 处理 （三）外科病的处置 1.能对畜禽普通外科病进行 处置 2.能对非开放性骨折进行固 定 1.外科病的处置原则 2.骨折愈合的机理 （三）工作任务与职业能力分析 畜牧兽医专业职业岗位以畜禽养殖、繁育及动物疾病防治为主， 同时辐射饲料生产加工、饲料与兽药营销与宠物健康护理等就业岗位， 具体岗位能力分析情况见下表。 职业岗位核心能力分析表 职业 领域 就业 岗位 典型工作任务 职业能力要求 对应 课程 11 畜禽饲养 员 （初始岗 位） 1. 畜禽饲养； 2. 畜禽管理； 3.畜禽疾病防治。 1. 能识别饲料原料和配合饲料 并能分类保管、使用饲料 2. 能清理、洗刷、使用喂饮器 具，给幼畜喂乳、开食、补饲 3能给家畜喂饲、饮水；清 理保持畜舍及设施卫生 4能准备畜舍生产用具及设 备；能使用环境控制设备调控 舍内温度和湿度 5能进行舍内通风，清除有 害气体 6.能称测家畜体重、体尺 7能识别发情、妊娠、临产 母畜 8能挤奶、剪毛、抓绒、能 填写家畜生产记录 9.能感官鉴别鲜乳品质，保管 鲜乳、能分级保管羊毛、羊绒 10,能区分养畜场各区域功能； 能对饮水、畜舍、用具、畜体、 车辆和人员进行消毒 11能清理畜粪及废弃物并进 行堆积处理；能区分健康家畜 和病畜 12能进行投药操作；能进行 驱虫操作 1.动物营养与 饲料 2.动物生产 3.畜禽环境卫 生 4.动物繁殖 5.动物疫病 6.动物普通病 7、小动物疾 病诊治 畜禽 生产 与兽 药饲 料领 域 饲料质检 （初始岗） 1.能对饲料饲料进行物理 指标的检验 2.能对饲料进行常规成分 检验 3.能测定饲料卫生指标 4.能检验饲料添加剂 5.能设计饲料检验并规范 管理实验室 1.能够完成预混合饲料、浓缩 饲料、颗粒饲料的加工指标检 验 2.能够使用体视显微镜观察饲 料特征并检验饲料原料的掺假、 掺杂物，借助于化学定性分析 和使用体视显微镜来鉴别饲料 的掺杂物 3.能够使用索氏抽提装置抽提 样品并能够使用电热恒温箱烘 干样品 4.能够使用容量瓶定容 5. 能够使用滴定管完成水溶性 6.饲料中钙、磷、氟等含量的 测定 7.大豆制品中尿素酶活性的定 量测定 8.能够根据检验化验的报告综 合分析饲料质量 9.能够完成实验室有关基础设 1.动物生物化 学 2.动物营养与 饲料 12 备的建设；能够保管和使用实 验室中常用的仪器设备和试剂 10.能够完成检化验的制度的制 定 畜禽生产 技术员 （发展岗 位） 1. 合理设计畜禽饲养条 件；过硬的饲料调制能 力和饲喂技术 2. 分析畜禽管理措施， 熟悉生产设备，能有效 控制畜舍环境；熟练掌 握各阶段饲养要点， 3.制作畜禽疾病防治方案， 有效的控制传染病的发 生。 4.具有可持续生产及创新 意识 1能选定各生产阶段适用的 配合饲料。能制作青干草和青 贮饲料；能对秸秆饲料进行氨 化或碱化处理 2能感官判断饲料和饮用水 的质量 3能给幼畜断奶；能确定家 畜饲喂次数和饲喂间隔；能按 季节和生产阶段调整日粮 4能安装、维护畜舍生产设 备；能安装、调试畜舍环境调 控设施设备；能使用仪表检测 畜舍卫生指标 5能推算母畜预产期，准备 产房；能护理初生幼畜；能给 幼畜编号和分群；能给幼畜去 角、断尾 6能调教家畜纠正恶癖 7.能分析查明鲜乳变质原因 8能对羊毛、绒进行分级 9能安排肉用家畜出栏时间 10能隔离养畜场各区域 11能稀释、配制常用消毒剂； 能操作污染物排放设备排放污 染物；能防止鼠害、鸟害污染 饲料和饮水 12能处理患传染病家畜；能 护理病畜 13能进行免疫接种 14能防止和减缓生产应激 1.动物营养与 饲料 2.动物生产 3.畜禽环境卫 生 4.动物繁殖 5.动物疫病 6.动物普通病 7、小动物疾 病诊治 13 动物检疫 检验 （发展岗 位） 1.对动物活体进行检疫检 验； 2.对胴体进行检疫检验； 3.对动物消毒无害化处理 1.能采集病料并能分离和培养 病原菌 2.能通过形态学观察、生化特 性实验、血清学实验区别病原 菌与非病原菌 3.能正确识别待宰动物的临床 表现 4.能按国家标准对检疫不合格 的动物进行隔离、处理 5.能正确进行各类动物疫病临 床表现类症鉴别 6.能识别内脏、皮肤的病理变 化 7.能进行旋毛虫病的压片镜检 8 能正确配制消毒药品 1.动物微生物 2.动物疫病 3.动物生理 4.动物解剖 5.动物普通病 宠物 行业 领域 宠物健康 护理（拓 展岗位） 1.常见宠物日常饲养管理； 2.宠物清洁、及基础美容； 3.宠物健康护理； 1.能识别宠物品种、年龄、性 别； 2.能使用合适的器具饲喂宠物； 3. 能引导宠物运动； 4.能识别各种梳毛和刷 毛工具，能给宠物梳理毛发 5 能对宠物被毛进行干洗和湿 洗，对浴后宠物的被毛进行吹 干和烘干 6. 能清洁宠物的耳道、眼睛； 能修剪宠物的指甲 7.能保定宠物；测量宠物的体 温 8.能对宠物的饲养场所进行消 毒 9. 能识别宠物行为的异常 1.宠物美容 2.小动物疾病 防治 3.动物疫病 14 （四）课程体系结构 岗位核心课 程 1. 入学教育及军事训练 2. 思想道德修养与法律基 础 3. 毛泽东思想和中国特色 社会主义理论体系概 4. 大学生职业教育与就业 指导 5. 形势与政策 6. 大学生心理健康教育 7. 大学英语 8. 计算机文化基础 9. 体育 10.社会实践（假期） 公共基础 平台课程 课程 专业基础 平台课程 课程 1.养禽与禽病防治 2.养猪与猪病防治 3.养牛与牛病防治 4.养羊与羊病防治 5.特种动物养殖与疾病防治 6. 宠物疾病防治 7、综合实训 1.动物生物化学 2.动物解剖 3.动物生理 4.动物微生物 5.动物营养与饲料 6.动物繁殖 7.动物病理 8.动物药理 9.动物遗传育种 10.动物病理剖检技术 11.动物临床用药技术 专业选修课 1.牧草生产 2.兽医法规与行政执法 3.兽药与饲料营销 4.中兽医基础 5，动物免疫与防疫 6.宠物美容 拓 展 课 程 科学与人文素养限 选课程 1. 大学语文 2. 普通话训练 3. 军事理论课 4. 现代办公技术 5. 演讲与口才 6. 商务礼仪 顶岗实习（含毕业作业） 职业核心能力课程： 1.职业沟通能力 2.团队合作能力 3.自我管理能力 4.信息处理能力 5.解决问题能力 就业创业教育课程： 1.就业创业能力实 践 2.创新能力培养 . 公共选修课程： 1.计算机维修与维护 2 . 图 1 畜牧兽医专业课程体系构架 15 畜牧兽医专业“支撑平台+岗位导向”的专业课程体系包括公共基础 平台课程、专业基础平台课程、岗位核心课程、拓展课程。 公共基础平台课程。根据高等职业教育对学生职业道德、职业精 神、职业能力和综合素质的基本要求开设的课程，对于增强学生可持 续发展能力具有重要作用。 专业基础平台课程。作为职业岗位核心课程的支撑课程，目的是 使学生掌握完成典型工作任务所需要的方法、工具、技术、规范等或 系统化知识及单项技能和技术。 以就业为导向，在深入行业企业进行调查的基础上，明确本专业 的主要就业岗位（群），系统分析胜任主要就业岗位所具备的知识、 能力、素质要求，对接职业资格标准，构建以“公共基础课程、专业 基础课程”为支撑平台，以岗位核心能力课程为重点，以拓展能力课 程为补充和提高，形成系统培养学生技术技能和可持续发展能力的 “支撑平台+ 岗位导向”专业课程体系。 拓展课程。包括科学与人文素养课程、职业核心能力课程、创业 就业指导课程、专业选修课程、公共选修课程。主要针对行业规律和 学生发展的需要，使学生有一定的职业可迁移性，为学生未来职业发 展打下良好的基础。 整个课程体系依据学习规律与职业能力，形成规律序化排列，职 业道德、职业精神的培养贯穿人才培养全过程，职业基本能力、职业 专项能力、综合职业能力的培养逐层递进，最终完成高端技能型专门 人才的培养目标。 （五）岗位核心课程描述 1.专业基础平台课程描述 （1）动物生物化学 动物生物化学是生物化学的一个分支，为畜牧兽医关专业的基础 课、专业骨干课程；其前导课程有无机化学、有机化学、动物解剖学、 16 动物生理等课程；后续课程有动物药理、动物病理、动物营养、遗传 育种、动物疫病防治，兽药、饲料分析等。它以动物为研究对象，应 用物理学、化学及生物学的理论和方法，研究生命活动过程中化学变 化与生理功能。根据高职高专技能型人才培养目标，围绕生物技术类 岗位需求和核心业务能力进行课程内容整合，拟将专业基础课准确导 向专业技术，实现“教学做合一”的教学理念。通过本课程的学习使学 生建立生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基本思维观念， 从而掌握“生物大分子的分离和纯化方法，糖、蛋白质、核酸及主要次 生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术，酶活性测 定、动力学分析”等生化技术原理及操作手段，从而熟悉生物体内物质 代谢产物积累过程及其调控，为后续课程打下思想基础和技术基础； 并通过严格的实验要求和管理，使得学生能够胜任生物技术类企业专 业岗位需求，并将所学的知识和技能渗透到社会实践及业务创新能力 中去，培养务实创新的专门技术人才。 （2）动物解剖 本课程主要讲授畜禽的细胞、组织、器官、系统的基本知识。通 过学习使学生掌握各组织器官的形状、位置，了解相关经济动物的解 剖知识。学习牛（羊）、猪、禽等动物的正常解剖学形态、构造及其 生理功能。学习细胞学概论，基本组织、基本器官的结构及功能，就 有一定的动物解剖知识和器官组织的识别能力。 （3）动物生理 本课程主要讲授正常动物生理代谢、生命活动规律等基础理论。 通过理论教学，使学生掌握动物生理学的基础理论和基本知识，并初 步了解它们在生产实践中的意义；通过实验教学，使学生学会一些基 本实验技能，验证理论，联系实际，解决临床实践中的具体问题，培 养学生分析问题、解剖问题的能力和实事求是的科学态度。 （4）动物微生物 本课程是畜牧兽医等专业的一门技术基础课程，主要讲授微生物 的形态、结构、生长、繁殖与培养方法、微生物与外界环境的关系、 免疫、血清学试验、生物制品应用、免疫防治的原理和实践操作知识 等。通过本课程的学习具备进入实际工作岗位所必须的微生物基本知 识和基本技能。使学生掌握和运用微生物的最基本技术与畜禽常见传 17 染病相关微生物的特性、检测及诊断技术指导畜牧兽医生产实践。 （5）动物营养与饲料 动物营养与饲料是畜牧兽医专业的核心课程之一。它以应 用化学、动物科学基础等课程为支撑课程，服务于后续课程如 畜禽普通病、禽生产、牛羊生产、猪生产等。同时 它还是一门专业课，直接为相关的职业岗位提供知识和技能支撑。因 此，动物营养与饲料打破传统专业基础课与专业课界限，是一门 综合性较强的课程。 课程将动物营养基础知识和饲料生产实用技术有机融合，基于畜 牧兽医专业的职业活动、应职岗位及后续专业课程的需求，培养学生 运用动物营养和饲料基础知识，进行饲料加工调制，饲料配方设计、 配合饲料生产及饲料质量评价等专业能力，同时注重培养学生的社会 能力和方法能力。 （6）动物繁殖 本课程是畜牧兽医专业工学结合的核心课程，在调研和分析了商 丘市与周边县市地区畜牧行业对毕业生能力需求的基础上，本课程采 取基于“ 动物人工授精工作过程”的工学结合教学模式，培养学生具有 良好的综合素质以及畜牧兽医专业“必需、够用” 的动物繁殖基础理论 和实践技能，具有动物繁殖、育种改良等岗位能力，通过学习成为合 格的畜牧兽医一线需要的高技术应用人才。动物繁殖是研究家畜繁殖 理论和繁殖技术的科学,它是一门交叉学科,是动物繁殖生理,胚胎生物 学, 发育生物学,受精生物学,产科等多门学科的汇聚 .其主要内容有三个 方面, 一为生殖生理,包括对性别分化,配子发生 ,性成熟,发情, 受精妊娠, 分娩, 泌乳和性行为等各种生理现象的机理,内分泌调节作用以及各种 影响因素的论述和探讨,并对生殖器官和生殖细胞的形态结构和生化特 性进行描述和分析;二是繁殖技术,主要介绍如人工授精,发情鉴定和发 情控制,妊娠诊断,胚胎移植等技术;三是对家畜繁殖力的评价 ,影响因素 的分析和生产管理中对提高繁殖力的讨论。家畜繁殖是一门重要的专 业技术课，是与畜牧兽医基础学科、其他临床学科相连接的桥梁。它 以动物生理学、解剖学、组织学、微生物学等学科为基础，并与动物 内科学、外产科学等临床学科紧密相关，成为学习临床学科的必要技 术课。在实现专业培养目标中具有十分重要的地位。 18 （7）动物病理 动物病理是畜牧兽医职业教育中一门重要的专业基础理论课,是基 础学科与临床学科相联接的桥梁主要讲授疾病的概论、基本病理过程 和病理变化；要求学生学会病变的识别、病理变化的分析，掌握动物 尸体剖检及送检技术。它以动物生理学、生物化学、解剖学、组织胚 胎学、免疫学、微生物学及寄生虫学等学科为基础,并与动物传染病学、 寄生虫病学、内科学、外科学、产科字等临床学科紧密相关,成为学习 临床学科的必要基础。本课程的任务是探讨疾病的发生原因、发病机 理和患病动物所呈现的代谢、机能与形态结构变化的基本理论、基本 知识、基本技能，为临床诊断与防治疾病打下基础。 （8）动物药理 本课程主要讲授药物的基本知识、常用药物的性状、体内过程、 用法、不良反应、药物中毒的一般处理原则、常用特效解毒药的作用、 应用及注意事项。要求学生能熟练调配常用制剂及制定综合治疗方案。 （9）动物遗传育种 本课程主要讲授遗传的物质基础、遗传的基本规律、变异、数量 性状的遗传、基因频率与基因型频率、选种、选配、品种及其选育、 杂交、品系繁育等知识。要求学生掌握遗传育种的基础理论知识、选 种、配种及育种的基本实践技能，培养学生灵活运用育种理论和措施 解决生产中实际问题的能力。 （10 ）动物病理剖检技术 本课程主要熟悉尸体剖检前的准备工作、尸体剖检的注意事项、 动物死后尸体变化，了解尸体剖检记录、报告的编写格式和内容，了 解各种病理材料的采取、包装、保存、运输的方法和注意事项。能正 确进行常见动物的尸体剖检，能识别常见器官的病理变化，并能综合 分析病变，对疾病作出初步诊断。能正确编写剖检记录和填写病理剖 检报告。能对微生物检验材料、病理组织学检查材料和毒物检查材料 进行正确采取、保存和送检。了解病理组织切片的制作过程，能基本 识别常见的组织病理变化。 （11 ）动物临床用药技术 本实训课程主要使学生掌握临床常用药物的用法、用量和毒理学 19 一般知识，具备动物医疗处方的开写、药敏试验选药、药物配制、给 药方法、药物保管与储存等专业技能，为今后在畜禽养殖场、药品厂、 动物医院和药房、动物疫病防检所等部门从事动物医药工作奠定坚实 的基础。 2.岗位核心课程描述 （1）养禽与禽病防治 养禽与禽病防治课程是畜牧兽医专业的核心课程，是一门实 用技术课，它以畜禽解剖生理、畜禽营养与饲料加工、畜禽繁育与改 良等专业基础课为知识前提以家禽生产与疾病防治实践为目的，是根 据家禽行业的工作岗位能力要求所开设的课程，直接对应养禽企业与 行业的工作岗位，能够胜任家禽养殖领域的蛋用禽生产岗位、肉用禽 生产岗位、种禽生产岗位和禽病防治岗位工作。 本课程主要学习蛋鸡生产、肉鸡生产、种鸡生产与繁育、水禽生 产及养禽场疾病防疫等知识和能力。通过本课程的学习，使学生熟练 掌握家禽生产与疾病防治有关的理论、技术和养禽场经营管理等方面 的基础知识、较高的实践技能和较强的创业能力，同时具有考取家禽 饲养工、家禽繁殖工、饲料化验员、动物疫病防治员、动物检疫检验 员等中、高级职业资格证书的基础。 本课程的主要特点是实用性强，技术性强及综合性强。要求专业 基础扎实，基本概念、基本技能多，基本理论少。生产实际要求较高， 要求能较熟练地掌握基本的家禽生产与疾病防制技术，较熟练地使用 理论知识开展生产实践活动及指导生产和规范生产。通过学习，检验 学生对家禽生产与疾病防治的基本概念、基本方法、基本知识、基本 实践技能的掌握程度，利用所掌握的知识和技能服务于家禽业生产实 际。 （2）养猪与猪病防治 养猪与猪病防治课程是高职畜牧兽医专业的一门核心能力课 程。本课程的培养目标是：以培养学生职业能力和职业素质养成为主 20 线，以真实的养猪工作任务为载体设计教学过程，采取任务驱动、项 目导向、过程训练的教学模式，培养学生的专业能力、社会能力和方 法能力。其核心能力是：熟练掌握种猪和肉猪生产技术和防病技术， 通过职业资格考试，取得饲养工、繁殖工、动物检疫检验员、兽医化 验员等资格证书。 （3）养牛与牛病防治 养牛与牛病防治课程是根据畜牧兽医专业人才培养目标，针 对奶牛、肉牛养殖和疾病防控两大核心能力培养设置的专业核心课。 该课程实践性强，主要学习奶牛养殖、肉牛养殖和牛疾病防治等内容。 课程学习地点为中型规模的现代化奶牛养殖场和肉牛育肥基地。该课 程在专业知识体系中具有横向支撑“职业资格证”和“毕业证”，纵向承 上启下的作用。通过本课程的学习，学生学会牛的品种识别及外貌鉴 定、产品品质评定、牛的繁育技术、奶牛和肉牛的饲养管理技术、牛 的普通病防治技术、疫病防疫与检疫技术、牛的保健技术等，重点培 养学生在生产实践中的动手操作能力和解决生产实际问题的能力，同 时能够胜任养牛类企业的犊牛生产、育成牛生产、奶牛生产、肉牛育 肥及牛病防治等岗位工作，能够考取动物疫病防治员、动物检疫检验 员、家畜饲养工、家畜繁殖工、挤奶工等中、高级职业资格证书。 （4）养羊与羊病防治 养羊与羊病防治是畜牧兽医专业学生必备的专业技能储备之 一，是解决养羊企业生产技术与疾病防治一门综合型课程，是我院畜 牧兽医专业学生必修的一门专业核心课程。该课程培养学生学会羊的 繁殖与品种改良，羊的营养需要与饲草加工，绵羊的饲养与毛皮品质， 肉羊肥育与屠宰加工，奶山羊饲养与羊奶检验，绒山羊饲养与羊绒品 质，羊场设计与建筑要求，羊产品无公害生产技术，羊病防治等技能。 能够考取动物疫病防治员、动物检疫检验员、家畜饲养工、家畜繁殖 工、挤奶工等中、高级职业资格证书。 21 （5）特种动物养殖与疾病防治 特种动物养殖与疾病防治课程是畜牧兽医专业的核心课程， 是一门实用技术课，本课程主要培养培养学生学会特种经济动物的饲 养管理、育种、繁殖、产品加工、生物学特性等方面理论知识和实际 操作技能。使学生掌握毛皮动物、药用动物、特禽动物的生物学特性、 繁殖育种、饲养管理、营养、产品加工、环境控制、疾病的诊断和防 治等方面的基本技能。 （6）宠物疾病防治 本课程是研究犬、猫等宠物各种疾病发生发展的特点和规律、临 床症状、诊断方法及防治技术的一门临床课程，是畜牧兽医专业的主 要专业课之一。其任务是通过本课程的学习，使学生了解犬、猫等宠 物疾病发生发展规律，熟悉犬、猫等宠物疾病的临床诊断特点与方法， 掌握犬、猫等宠物常见传染病、寄生虫病、内科病、外科病与产科病 的发病原因、临床症状、诊断方法及防治技术。 （7）综合实训 综合实训课程是学生学完全部专业课程和单项实训课程之后的一 门实训课程。它通过对所学的理论知识、操作技能的综合应用，将一 个个独立的知识、技能进行融合、提升，形成一个完整的知识技能体 系，用以完成实际工作中的某一任务。畜牧兽医专业的综合实训课程 包括五个项目，按项目分五个小组。项目 1：猪场综合能力训练 设置 了猪的繁殖综合能力训练、种猪选育综合能力训练和猪病诊断与治疗 综合能力训练三个子项目；项目 2：鸡场综合能力训练 设置了种鸡的 外貌鉴定、鸡的孵化综合能力训练、鸡的饲养管理综合能力训练和鸡 病的诊断与治疗综合能力训练四个子项目。项目 3：动物医院综合能 力训练 设置了动物临床诊断能力训练和宠物疾病诊治综合能力训练 两个子项目。项目 4：屠宰检疫综合能力训练 主要就生猪屠宰检疫、 家禽屠宰检疫和牛羊屠宰检疫三个方面就检疫的项目、检疫合格标准 22 以及检疫结果处理三个方面进行训练。项目 5：饲料加工企业综合能 力训练 设置了饲料检测综合能力训练、饲料的配方设计与饲料配合 二个子项目。各小组最终完成本组实训任务，要写出实训报告。它不 仅仅是对知识和技能的综合演练，也是自我学习、自我完善、自我提 高的过程，而且是对个人的道德修养、团队精神、工作能力、职业素 质的一次综合训练和提高，对学生毕业以后就业乃至整个人生将起到 重要作用。 3.拓展课程描述 （1）牧草生产 本课程主要讲授牧草饲料作物的栽培技术、加工调制和经营组织。 就饲草生产的性质而言，属于植物性生产的范畴，在种植业中居重要 地位，是农业生产的一个重要组成部分；就其应用而言，饲草生产直 接服务于畜牧业，是畜牧生产中所不可缺少的环节，是畜牧兽医专业 非常重要的一门拓展课。通过本课程的学习，使学生掌握各种牧草的 栽培技术、选配选育技术。 （2）兽医法规与行政执法 本课程的教学要求学生懂得兽医卫生行政及行政法、兽医卫生行 政执法及动物防疫法等相关的法律法规，基本具备独立分析和解 决本课程有关案例的能力，使学生毕业后成为织法、懂法、守法、宣 传法的执行者或管理者，按照法律法规的要求养殖、防疫检疫及从事 动物诊疗等活动。 （3）兽药与饲料营销 本课程是基于畜牧兽医专业基础课之上的一门重要的专业素质拓 展课程，主要讲授中国兽药及饲料营销行业面临的形势、对兽药与饲 料市场的分析、研究市场需求，制定恰当的市场营销组合决策，根据 畜牧业发展及时调整营销策略。本课程旨在为兽药与饲料行业培养优 秀的营销员，根据营销员的岗位能力标准，整合教学内容，设计教学 情境，强化实训项目，提升学生职业能力。 （4）中兽医基础 中兽医基础是一门包括中兽医理论学、中兽医诊断学、兽医中药 学、中兽医方剂学、兽医针灸学、中兽医治疗学在内的从基础理论到 23 专业基础，再到临床专业课的综合课程。主要介绍基础理论、辨证论 治基础、中药和方剂、针灸、病证防治以及科研最新进展和中兽药研 发技术等。中兽医基础作为中国传统的独具特色的兽医学学科体系， 通过学习使学生了解本课程在现代动物疫病防治与保障和提高动物产 品质量方面发挥的重要作用，学会应用中兽医理论和技术的新理论、 新方法、新技术。 （5）动物免疫与防疫 本课程是畜牧兽医专业的重要拓展课程，以抗原性物质、动物机 体的免疫系统和免疫应答的规律和调节以及免疫应答的各种产物和各 种免疫现象为主要内容。主要讲授抗原、抗体、免疫系统、细胞因子、 补体系统、免疫应答、变态反应、抗感染免疫、免疫防治、免疫学技 术等内容。通过本门课程的学习使学生掌握免疫学的基本概念，基本 理论和基本技能。 （6）宠物美容 本课程为畜牧兽医专业重要的拓展课，主要讲授犬种分类、犬的 繁殖与养护、犬的常见病防治与保健、宠物行为学、心理学、宠物美 容发展史及美容用语、宠物美容工具的使用与保养、各种宠物犬的美 容标准及造型、全犬种的实际操作等内容 七、教学进程与学时、学分分配 表 1 畜牧兽医专业课程指导性教学计划与进程表 课程 类型 序号 课程名称 学分 学 时 学时分配 按学年及学期分配 备注 24 理 论 实 践 一 18 二 18 三 18 四 18 五 18 六 18 1 入学教育及军事训练 2 60 60 2W 1-2 周 2 思想道德修养与法律基础 3 48 32 16 2(1) 3 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 4 64 48 16 2(2) 4 大学生职业教育与就业创业指导 2 32 24 8 1 1 1 5 形势与政策 1 96 64 32 6 大学生心理健康教育 2 32 24 8 2 7 大学英语 1.2 8 128 128 4 4 8 计算机文化基础 4 64 32 32 4 9 体育 6 108 12 96 2 2 2 必 修 10 社会实践（假期） 2 公共 基础 平台 课程 小 计 34 632 364 268 17 10 2 1 动物生物化学 2 32 16 16 16 2 动物解剖 4 64 32 32 16 3 动物生理 4 64 32 32 16 4 动物微生物 4 64 32 32 16 5 动物营养与饲料 4 72 32 40 7/1.5w 1-7 周8-9 周 6 动物繁殖 4 72 32 40 7/1.5w 1-7 周9-10 周 7 动物病理 4 64 44 20 16 8 动物药理 4 64 46 18 16 9 动物遗传育种 4 72 60 12 7 1-7 周 10 动物病理剖检技术 1 30 30 1w 17 周 必 修 11 动物临床用药技术 1 30 30 1w 18 周 专业 基础 平台 课程 小 计 36 628 326 302 10 12 18 1 养禽与禽病防治 6 120 40 80 4w 11-14 周 2 养猪与猪病防治 6 120 40 80 4w 11-14 周 3 养牛与牛病防治 6 120 40 80 4w 15-18 周 4 养羊与羊病防治 6 120 40 80 4w 15-18 周 5 特种动物养殖与疾病防治 3 60 36 24 10 1-10 周 6 宠物疾病防治 2 36 10 26 10 1-10 周 必 修 7 综合实训 6 120 120 6w 5-10 周 岗位 核心 课程 小 计 35 696 206 490 0 0 10 顶岗实习（含毕业作业） 24 480 480 8w 16w 就业创业能力实践 4 120 120 4W必修 小计 28 600 600 科学与人文素养限选课程 （见选修课一览表，不少于 4 学分） 4 64 48 16 职业核心能力课程 3 40 20 20 专业选修课程（见选修课一 览表，不少于 12 学分） 12 192 96 96 公共选修课程（见院级公共 选修课程一览表，不少于 4 学分） 4 64 48 16 拓展 课程 选修 小 计 23 360 212 148 合计 156 2916 1108 1688 27 20 20 20 11 注：1.表示该课程或该类课程开设的学期 2.整周开设的课程按每周计 30 学时，1 学分，并在备注中注明开设的周次。 25 3.思想道德修养与法律基础和毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论实 践教学主要通过组织各类思想政治教育活动完成教学任务。 思想道德修养与法律基础每周 集中授课 2 学时，其余教学任务可根据教学需要采取集中或分散的方式进行， 毛泽东思想和 中国特色社会主义理论体系概论每周集中授课 2 学时，其余教学任务可根据教学需要采取 集中或分散的方式进行。 表