严格监控是确保食品安全的关键

诸城外贸公司董事长王金友：严格监控是确保食 品安全的关键 诸城外贸有限责任公司是全国最大的肉鸡生产出口企业之一， 属国家级农业产业化龙头企业。近年来，在实施农业国际化、农业标 准化的过程中， 诸城外贸有限责任公司探索出了确保食品安全的新方 法、新途径，在国家统计 局对全国家大型工业企业排序中列 位，在中国强 中列位。 目前，世界各国特别是一些发达国家为保护本国利益，不断提高 进口食品安全标准，频频设置技术壁垒。单从肉鸡产业来看，就已由 最初的微生物、药物残留、 “两毒”等单项、两项控制发展到目前的全方 位控制。面 对这种形势，全国人大代表、 诸城外 贸有限责任公司董事 长王金友认识到：搞好质量控制的前提是制定科学的质量标准，要想 提高产品的市场竞争力，必须有一整套与国际接轨的产品质量标准来 指导企业生产。 王金友代表告诉记者，为切实提高产品质量，增强市场竞争力，他 们按照自己制定的肉鸡标准化生产综合指标体系要求，在生产方式上 实现了“两个 转变” ：一是抓源 头，在基地建 设上实现由家庭粗放饲养 向规模化、 标准化饲养转变。饲养环节是肉鸡生产的源头，也是确保 产品质量安全的“第一关口 ”；二是抓调整，在 产品结构上实现由初级 原料加工向深层终端加工转变。 王金友认为：严格的监控是确保产品安全的关键。几年来，诸城外 贸公司在出入境检验检疫部门的指导帮助下，探索并完善了肉鸡生产 全程监控的“ 三大体系 ”：一是疫病、 兽残控制体系。主要内容可概括 为“三个一”，即一支高素 质的兽医队伍、一套严格的防疫程序和一种 科学的用药管理办法。二是加工卫生控制体系。重点把好原料供应、 加工控制、加工成品质量追踪“三关”，从而有力确保了产品质量。三 是检验检测控制体系。建立健全检验检测体系，是防止不合格产品流 出厂门的技术屏障。 2 诸城外贸集团公司王金友：一个标准 胜过十万精兵 “一个标准，胜过十万精兵。 “王金友结合企业实践得出了这样 的结论。面 对近年来国际贸易技术壁垒越筑越高的现实，诸城外贸集 团积极应对，从建立安全生产体系入手，推行肉鸡的标准化生产，改 善饲养设施，控制药物残留，使企业的自属鸡场和农民的合同养鸡场 通过了出口禽肉养殖场的资格认证和备 案。王金友说：“ 没有日本 的封关，我们不会这么快搞标准化生产。随之而来的是我们把企业、 农产品的竞争力提高了，农民的收益也有了保障。“ 王金友 说：“ 如果没有 农业的产业化经营就不可能实施标准化，没 有标准化就不可能达到国际化，没有国际化也就没有现代化。“ 他认 为，中国加入世贸组织已经把农民的“家门“变成了“ 国门“ ，适应农业 标准化生产的大趋势，农业生产经营需要由“公司加农户“ 模式转变为 “公司加基地加 农户“ 的模式，将农民改造为农业 “龙头“ 企业的“ 产业 工人“，把农户分散的小生 产纳入严格的工业化生产的标准体系之中。 诸城外贸集团在建设有机蔬菜生产基地时，准备在农民的组织形式上 进行创新， 让农民把土地折价入股，以产权为纽带把他们组织起来， 实行农场化生产 鸡舍有了新模式肉鸡请进“三层楼” 潍坊新闻网 2012年 5 月 5 日讯 传统的肉鸡养殖一般为鸡舍地 面平养和塑料网上平养，而诸城市昌城镇巴山社区的孙向勇采用三层 重叠式笼养，将肉鸡“ 请” 进了“ 三层楼”，不但 节约了鸡舍的养殖空间， 而且养殖户的效益也成倍增加。据孙向勇介绍，去年冬天投资 20 余 万元建设了一处 440 平方米的现代自动化肉鸡舍，现在第二批 11500 只已经 17 日龄了。养鸡舍长 40 米，宽 11 米，鸡笼分 4 排纵向排列， 中间留有 1 米的走廊，每排鸡笼分上中下三层，像三层“ 楼房”。建设 3 新鸡舍前，他跟老伴在同样大的鸡舍内才养 3500-4000 只，鸡没上“楼” ，劳动强度大，成活率低，同样的周期才赚 5000 元左右，使用笼养模 式后，上一批次除去所有费用，赚了 20000 元。该市畜牧部门有关人 员介绍说，在诸城这种养殖模式正在大力推广。近年来，该市肉鸡产 业发展迅速，依托外贸、万年、和生等肉 鸡龙头企业的发展带动，全市 肉鸡