中小学食堂食品安全检查工作汇报

中小学食堂食品安全检查工作汇报 根据通知的通知”要求，我所认真领会，快速行动， 多措并举，狠抓落实，扎实有效地推进此次专项检查工作， 通过此次检查，取得了很大成果。现将主要工作总结如下： 一、检查工作开展情况 自 4 月 24 日接到通知以来，我所始 终围绕此次检查工 作的目标和重点，落实各项工作措施，按照工作进度要求 深入扎实开展专项检查工作。 （一）充分认识，高度紧张。 此次检查中我所以其他省市发生的学校食堂食物中毒 事件为教训，引以为戒，高度紧张，对照自己，查找工作中 的不足，总结监管经验和教训，不断完善监管工作，防止存 在监管漏洞。 （二）制订工作方案，认真组织落实。 本次检查工作中，我所划分区域，责任到人。安排组织 人员对辖区内的中小学及幼儿园食堂、校外小餐桌、学校 蛋奶工程进行逐一排查,及时检查发现问题隐患，提出整改 意见，争取把隐患消灭在萌芽状态，防止发生食品安全事 故，并为检查单位建立监管档案，全面掌握相关单位情况。 （三）严格检查,突出重点。 开展此次专项整顿工作以来,我所共出动执法检查人 员 56 人次，出动执法车辆 18 车次。 此次检查中，对于学校食堂重点检查了其学校食品安 全会议制度是否落实，食品安全责任书是否签订，学校食 品安全责任追究制是否建立；食品安全管理组织机构和各 项管理制度是否健全和落实；有无专职的食品安全管理人 员，是否经过食品安全培训；食物中毒的应急处理和报告 制度；食品原料（包括添加剂）采购、使用、贮存是否符合相 关规定和要求；餐饮具消毒及食品安全设施情况；废弃食用 油脂的处理是否符合相关规定；餐饮服务单位、学校食堂 及周边卫生情况；食品健康档案建立情况；承包经营的食堂 是否将食品安全作为承包内容之一；餐饮服务许可是否符 合要求，是否存在超范围经营问题；食品的留样及制度落 实情况。 对于校内外的小饭桌的检查，严格依据渭南市小饭 桌管理办法，重点检查了其餐饮服务许可证的办理情 况；与家长的食品安全责任承诺书签订情况；是否有独立 的加工、操作、用餐场所；是否实行分餐制；清洗消毒、冷藏 冷冻设施及制度落实情况；原料采购索证索票落实情况；是 否落实健康检查制度和人员的培训；是否落实留样制度；是 否建立食物中毒报告制度； 对于学校蛋奶工程重点检查了其蛋奶采购票据及供货 单位的资质，所供蛋奶的票据、检验报告是否与实际相符； 蛋奶储存条件是否符合要求；加工过程的消毒保洁设施运 转及制度落实情况；学生餐具的消毒及保洁措施。 二、存在的主要问题 本辖区共有学校食堂 家，托幼机构食堂 家，小餐桌 家。 检查中发现有 家托幼机构食堂未取得餐饮服务许可 证； 家学校食堂从业人员无健康证，部分农村学校食堂设 施、设备不健全，存在食品安全隐患，主要为餐具清洗，消 毒池不健全，各学校无使用食品添加剂，认真落实每餐食 物留样制度，各项食品安全管理制度基本健全，蛋奶工程 运行安全，对检查中发现的问题情况，已提出整改意见。总 体讲，辖区学校及托幼机构食堂食品安全总体