山东省蔬菜销售渠道优化对策分析

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 山东省蔬菜销售渠道优化对策分析 【摘要】 中国论文网 /2/view-12892346.htm 山东省与乌克兰、美国加里福尼 亚州并称为世界“ 三大菜园 ”。作为山东 省的重要经济作物，蔬菜在山东省种植 业中占有重要地位。蔬菜销售渠道在蔬 菜的流通中发挥着至关重要的作用。本 文通过对于山东省目前蔬菜销售渠道模 式及存在问题的分析，尝试提出了山东 省蔬菜销售渠道的优化策略，以期对于 巩固和发展山东省蔬菜业的优势地位尽 绵薄之力。 【关键词】 销售渠道 渠道优化 蔬菜 山东 一、山东省蔬菜产业发展现状 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 山东省蔬菜产业经过 20 多年的 不断发展与壮大，已经成为特色鲜明、 效益突出的优势产业，蔬菜面积、产量、 产值、出口创汇等一直位居全国前列。 据省统计局公布的数据，2010 年全省蔬 菜（含西瓜、甜瓜）播种面积为 3077.3 万亩，总产量 10385.7 万吨，分别占全 国的 9.56%和 14.08%。总产值 1695.4 亿元，产值占全省种植业总产值的 45.6%。 据省商务厅统计数据，2011 年全省蔬菜 出口创汇 37.2 亿美元，占全省农产品创 汇总额的 24.2%。 据统计，目前全省从事蔬菜种植 的约有 1000 万人，从事蔬菜运销业的 150 万人，从事蔬菜加工业的有 50 万 人，为蔬菜产业提供各项服务的有 100 万人，这样全省蔬菜产业的从业人员达 1300 万人以上，占全省农村劳动力的 1/3， 因此山东蔬菜的发展对缓解全省 农村劳动力的就业压力和增加农民收入 作出了重大贡献。 二、蔬菜销售渠道作用 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 蔬菜作为生鲜食品，有着其独特 的属性。诸如鲜嫩易腐，不宜久存，难 以大量长途运输.季节性强以及受自然气 候的影响，丰歉变化难以预料等。蔬菜 销售渠道是蔬菜从生产者转移到消费者 的途径和通道，它在蔬菜流通中发挥着 至关重要的作用。具体来讲，蔬菜在销 售渠道体系中的转移与流通能够创造效 用、产生价值增值和利益分配，这对于 菜农、中间商和消费者都有着重要意义。 三、目前蔬菜的渠道模式 山东省的蔬菜销售渠道主要是二 级渠道模式：蔬菜生产者（种植户） 批发市场（包括生产地和销售地） 超市、零售集贸市场蔬菜消费 者。 和全国大部分省市一样，在市场 调节和国家的宏观调控下，山东省的蔬 菜销售市场形成了以城乡、农村集贸市 场为基础、以批发市场为龙头、其他多 种形式为补充的蔬菜销售格局。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 四、蔬菜销售渠道存在的问题 （一） 销售渠道主体高度分散， 成本居高不下 蔬菜销售渠道两端是数量众多分 散的消费者和进行蔬菜生产加工的分散 的菜农、合作社、小企业，中间是小规 模的蔬菜贩运经营者和零售商，规模小 而分散的市场主体造成了蔬菜收购和分 销交易成本上升。特别是一些“大路菜” 集中上市时，由于物流不畅，加工能力 不足，产销脱节严重，保鲜手段的落后、 设卡收费等都在有形无形中增加了大宗 物流环节的经营风险和成本。 （二） 营销理念陈旧、营销模 式落后 蔬菜销售渠道的上游主体大部分 为菜农，营销理念陈旧，目前基本处于 “以产定销”的传统营销观念阶段。因此 在蔬菜的种植和经营上容易造成同质化 竞争，出现多了烂，少了抢的不利局面。 （三） 冷藏技术应用较少。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 蔬菜在采摘后，呼吸作用成为蔬 菜的主导生理过程，此外，蒸腾、发汗 现象也将存在。为降低水果蔬菜采后的 营养物质消耗，维持其品质，在采摘之 后需要采取低温、气调等冷链运输和贮 藏措施以抑制水果蔬菜的呼吸作用和蒸 腾、发汗现象，降低蒸腾量。美国已建 立了蔬菜生产销售冷链系统，而我国目 前冷藏技术应用很少。 五、蔬菜销售渠道优化措施 （一）提高销售渠道组织化程度 发展“ 农民经济合作组织主导型 ” 销售渠道模式，把分散的、弱小的农民 组织起来进行规模化生产，提高农民的 组织化程度。农户合作经济组织的形式 包括政府组织的农民经济合作社、农户 自己组建的供销协会等。通过农民经济 合作组织在蔬菜生产和市场之间架起一 座“桥梁”，指导农户从蔬菜生产、市场 信息、蔬菜质量标准甚至品牌等各个方 面进行有效的整合.形成一定产销规模， 增强市场谈判地位，更为有效地抵御市 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 场风险。 发展“ 龙头企业主导型 ”销售渠道 模式。政府要加强对农业类企业的优惠 政策，推动中小型龙头企业发展，同时 要加速发展一批大型、特大型农业龙头 企业，使其能够在蔬菜产加销一体化经 营过程中，下联广大农户，上联国内外 市场。 发展“ 零售商主导型 ”蔬菜销售渠 道模式。超市以优质的蔬菜、良好的品 牌形象、周到热情的服务深受百姓欢迎。 但是超市受到蔬菜产业链与供应链的失 衡、配送中心建设滞后的制约。因此， 政府应解决当地市场中的障碍和壁垒， 解决产业链和供应链中存在的问题，提 供必要的信息服务，构筑一个宽松的发 展环境优化超市布局建设，鼓励蔬菜配 送公司和净菜公司的发展。 （二）实行可追溯制度，实现蔬 菜营销渠道对安全信息的传递，并确保 物流环节本身的安全性。蔬菜从生产、 加工、流通到零售的各个环节所产生的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 安全信息，只有各个渠道主体自己最清 楚。由于信息不对称，这中间的交易成 本是巨大的。 传统的蔬菜经营渠道交 易主体不稳定性， 多次分散的交易产 生大量损耗使得蔬菜安全信息的携带和 追溯变得十分困难。建立安全的可追溯 制度，有助于改变传统蔬菜交易模式， 减少流通环节，减少重复运输和储备， 节约了集散储备运输成本，还将大大降 低安全信息的搜寻成本，提高整个蔬菜 营销渠道的效益。 （三）依靠科技进步和技术培训 提高渠道成员素质 由于蔬菜生产技术复杂，影响因 素较多，菜农多以经验指导生产。因此， 在生产环节政府要加强蔬菜技术服务的 力度，分层次搞好农民技术员、科技带 头户的定期培训，通过农民技术员和带 头户的示范带动作用，提高广大菜农的 质量意识、技术水平。还可以依托研发 中心，大学等科研机构为蔬菜产业的发 展提供技术支撑，组织编写各种蔬菜技 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 术规范向菜农普及，以加快实现蔬菜生 产的规范化和标准化，以便向市场提供 大量高质量的蔬菜。 （四）建设符合我国国情的蔬菜 流通冷藏链 近期重点加速发展蔬菜气调保鲜 库；对现有蔬菜保鲜机械加大改造力度， 推广新技术应用，加强研究各种保鲜技 术相结合的适用技术，发挥最佳效益； 加强发展蔬菜保鲜预冷处理；增加科技 开发投入，组织各行业联合攻关，研究 开发蔬菜预冷机械国产化生产，发展冷 藏运输机械，建立符合我国国情的蔬菜 流通综合技术路线