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学校食堂安全规范管理歌诀 阆中市金城乡中心学校 李晓 魏建春 食堂食品重安全，齐抓共管莫等闲。员工年年去体检，卫生常识记心间。 原料要经检验关，证票相符感官验。验收合格记台帐，法律规定存两年。 为保原料常常鲜，先进先出勤周转。入库食品分类放，离地离墙摆规范。 通风防潮防鼠患，存放有序标记全。厨房周围经常看， “五防”设施切莫减。 炊事人员体健康，身患传染莫上班。个人卫生很重要，做到“五勤”莫要懒。 上班穿好工作服，头手饰物要摘完。厨房不放私人物，工作区域莫吸烟。 厨房整齐地墙洁，废物箱上有盖掩。食堂用品常消杀，毒害物品专柜捡。 蔬菜肉禽和水产，清洗切配三分开。生熟菜墩分开放，炊餐用具位不变。 蒸炸煎炒拌炖烧，菜品花样常变换，土豆豆荚和豆浆，烹饪注意少风险。 餐具清洗讲程序，刮洗冲消保洁完。蔬菜加工讲程序，清洗漂消莫省减。 待用食品进冰箱，装盒加盖味不串。隔夜食品不能要，冰箱虽冷不保险。 食品出库要按时，不多不少不提前。水电气路常检查，人走闸关防危险。 食堂分工要协作，少说多做把活干。公平和气待同事，和谐校园共同建。 注：“五防”：防鼠、防蝇、防尘、防 蟑螂、防投毒 “五勤”：勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤 换衣物、勤剪指甲 防食品安全 为了加强学校食品等安全工作，先将朗朗上口的学生安全防范口诀，搜集整理，希望对同学们有所帮助。 一、防食品安全 说饮食，好伤心；现如今，需谨慎。 地沟油，瘦肉精，乱肉馅，毒米粉； 添加剂，害人命。买食品，要用心， 看外观，闻气味；无标识，切莫吃； 多功能，藏猫腻。喝生水，会拉稀； 吃零食，坏习气；路边店，无证摊； 问题多，维权难。吃食堂，可放心， 有问题，追责任；吃一餐，买一餐， 图便宜，会受骗。学子君，请听清， 生了病，害自身！ 二、防推销诈骗 便宜是诱饵，推销有借口， 骗你没商量，损失没法补。 三、防寝室盗窃 进出寝室要关门，贵重物品妥善存； 生活习惯最重要，防盗意识记在心。 四、防寝室火灾 用电用火要小心，违规用电埋祸根； 遭遇火情要冷静，捂住口鼻先逃命。 五、防扒窃 乘车走路要谨慎，逛街购物莫忘形； 贵重物品抱胸前，盯看靠近（的）陌生人。 六、防电话诈骗 短信电话很方便，真假虚实要分辨； 手机联系要畅通，号码不要经常换。 七、防网络欺骗 虚拟世界莫当真，交友千万要谨慎； 利用网络学知识，沉溺网游害死人。 八、防交通意外 过马路，看两头，不要跑，慢慢走。 九、防游泳溺水 不识水性不下水，不知水情不游泳； 江河湖海危险多，泳池玩水先运动。 十、放传销陷阱 传销祸害人人恨，花言巧语尽骗人； 擦亮眼睛看仔细，天上哪会掉馅饼？ 十一、防校外安全事故 陌生地方别乱窜，出去游
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