学校食堂调查报告

学校食堂调查报告 在当今的学校里，学生和食堂有着极为密切的关系。学生们几 乎每天都要接触食堂。学生食堂的存在和发展状况不仅仅关系到学 生的生活问题，而且关系到学生的身体健康和学习状况。 本文的大部分是对学生们对菜营养度和卫生度的调查，这是关 系到学生身体健康最重要的两方面。学校的食品卫生安全涉及到广 大师生身体健康和社会的和谐稳定。近年来，全国的食物中毒统计 报告指出，以学校食堂发生食物中毒的案例最多，学校的食品安全 工作引起了各级政府，社会和学生们的关注。学生们都希望吃到安 全可靠的食品，但高校的食品安全的食品情况仍然令人担忧。 我们的小组首先收集了学校食堂方面的情况进行比较分析，有 参考了大量以前做这个调查小组的研究的结果，对学生在学校餐厅 就餐情况进行了初步的观察分析，设计出了初步的问卷初稿。 我们将问卷初稿复印了 20 份，分别发给学校内的同学进行调 查。通过各位同学的积极的配合和认真的回答调查问题，我们得出 了较为可靠的调查问卷。以下就是我们队调查内容的大概统计和分 析。 1.你经常去食堂吃饭吗？ 在我们的 20 份调查表的填写情况看出有 15 个同学经常去食堂吃饭。 可见食堂对于我们来说仍然是进食的主要场所。数据显示常在食堂 吃饭的同学还是占了大多数，。剩下的同学选择了偶尔去和不经常 去。但是没有同学选择不去食堂吃饭，所以我们的全校所有同学都 会或多或少的接触食堂。为了同学们的健康与成长，加强对食堂的 监督与建设是非常必要的。 2.你对食堂的菜价满意吗？ 在调查的 20 份问卷中有 11 位同学选择了不满意的选项，有 4 个同学甚至选择了非常不满意。选择满意的同学仅仅只有 4 人。 究其原因是我们学校的菜价基本年年在涨。就拿盖饭举例，3 年前 盖饭是 5.5 元，而现在盖饭我们要花 7 元。在两年间菜的价格就涨 了 2 元。几乎是一年一元在增长。校内的餐饮服务不同于一般营利 性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。通过调查 我们发现，同学们希望学校餐厅的公益性不要丢失，因为高校餐厅 面对的是承受价格波动能力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐 饮服务中心的菜价已经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经 营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以此为理由上涨菜品价 格。 而且来自城镇生活较困难家庭和经济不发达地区的同学比例也很高， 物价的上涨已经给这些家庭带来了不小的困难。我校学生的月生活 费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学 期，大部分同学每月生活费平均多支出一百多元。是每月的生活费 固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的学习任 务中，他们营养很难得到保证。所以我希望学校能够稳定物价，让 同学们安心于满意。 要加强对学校食堂管理工作的督促与检查。各学校要经常性开展对 学校食堂的检查，不断听取广大师生对食堂的建议和意见。食堂管 理要透明，财务公开，要增强民主管理意识，要让学生参与到学校 食堂管理中来，使学校的食堂真正为广大师生服务，为师生的安全 和健康着想。 3.你认为学校的饭菜是否卫生? 有 11 份调查表的同学认为学校的饭菜一般，抱着既不肯定也不 否定的态度。剩下的 4 个选择了卫生 5 个选择了不卫生。选择一般 的同学也纷纷表示在饭菜中发现了异物。 的确，很多同学都曾在食堂饭菜中吃出过瓜子皮、螺丝钉、苍 蝇有的服务员将带汤的菜端给同学时，手指都伸进了碗里，在围 裙上擦干后又若无其事地离开；那些消毒过的餐具上，有时候还沾 着米粒甚至入手油腻。也有 4 个同学表示不会注意学校食堂的餐具 是否卫生，花样多些、能吃饱、吃好就行。有意思的是，虽然很多 大学生认为食堂饭菜不够卫生，但仍有一半人对食堂表示满意。可 见在同学们的观念中食堂的饭菜始终胜过外面的餐馆。这也是同学 们对食堂饭菜更加卫生的期望。 4.你觉得食堂早餐的质量如何？ 大部分的学生选择了一般，3 个同学觉得不太好，3 个觉得很好。 由此可见，大部分同学早餐还是满足的，尤其是对于早餐的种类与 早餐的数量，大部分同学觉得很有食欲，早上吃的好，一天都会很 舒服。所以食堂早餐还是让人很满意的。 5.为食堂是否应该提供宵夜？ 这个问题 15 个同学选择了 B 无所谓，少部分选择了同意，由 此可以看出大学生对于晚上的宵夜不是特别重视，大部分大学生的 生活是有规律的。 一般来说，大部分大学生下午下完课就会去食堂，而吃饭时间 为下午六点左右，而食堂如果提供时时存在的宵夜，那么对于大学 生来说，下晚自习后的确可以算的上是一个不错的加餐方式。然而， 大部分大学生在生活费足够时并不会选择直接去食堂消费，他们大 部分是去周围更加美味的小吃来作为宵夜。 除此之外，对于食堂管理者来说，提供宵夜会成为一种额外的负担。 因为工作人员必须花费时间来等待为数不多的到食堂吃宵夜的同学， 而这不会为他们带来多少经济效益，还会带来工作压力和不必要的 时间消耗。我们成都信息工程学院的宵夜的选择还是很丰富的，饼 子，糕点，鸡蛋等食物，但只有为数不多的大学生选择去购买。所 以根据调查，还是更加倾向于食堂不需要提供宵夜。因为这是不必 要的，而且会对食堂工作人员有一定压力。 6.食堂的饭菜分量够吗？ 关于这个问题，学校的食堂还是受到相当的压力，选择刚好的 大学生人数和选择不够的人数基本一致，说明有半数的大学生在食 堂就餐后并没有吃饱。 食堂提供的米饭还是相当足的，但是为什么这么多人表示没吃 饱呢？根据我们的调查，本校食堂米饭收取五角钱的费用可以无限 加，但是为什么这么多人表示不够？我们可以推测出一个结果，菜 的分量是造成这个结果的主要原因。因为菜的分量不足，总不能让 所有人都只吃大米饭吧！那只能说食堂打菜的师傅们有点偷工减料 或者有其他原因了。 为了解决这个问题，我们讨论，建议食堂装菜的餐盘希望进行 部分改进，把装菜的部分加大点，这样可以满足大学生“吃半饱” 的问题。 7.你觉得得食堂服务速度态度如何？ 这个问题 11 个学生选择了 B 一般，小部分选择 C 比较差。从结果 上看食堂并不受同学们的好评啊，也许食堂工作人员有部分工作没 有做到造成了这个结果。 这个“速度”是指打菜打饭的速度，由于下课后是吃饭的高峰期， 大部分同学会选择在这个时间去食堂，而打饭的师傅数量是固定的， 所以有部分同学必须排队才能吃到饭菜，这属于正常原因，所以关 于这个问题，只有改变食堂窗口的数量才能够解决了，必须考虑到 学生人数和食堂开支问题，才能够进行合理的安排与分配了。 至于服务人员的态度，食堂不同窗口有不同的老板，所以评价不同 意。不过大部分同学是对工作人员的态度表示满意的。 8.你对食堂饭菜的种类是否满意？ 通过对被调查者对食堂饭菜种类进行评价的分析，得到以下数据： 只有 10%的学生对学校食堂的饭菜很满意；40%的学生对食堂饭菜 感到满意；45%的学生对饭菜不满意；同样有 5%的学生觉得食堂 的饭菜很差。由以上数据可以得到结论：学生对食堂饭菜的评价呈 现出两面性，各有接近 50%的学生对食堂的饭菜感到满意（不满意） ，说明食堂的饭菜能满足一部分人的需求；但也有不足之处，众口 难调，因而有很多学生感到不满意。就我个人观点而言,食堂的饭菜 有一部分对我胃口，但也有很多令我感到不满意。在此我建议学校 食堂能增加更多饭菜的种类以及对饭菜的口味进行细微的调整，让 来自五湖四海的学生都能享用到美味的，能满足自己口味的饭菜。 9.你觉得食堂的环境如何？ 通过对被调查者对食堂就餐环境进行评价的分析，得到以下数据： 只有 5%的学生觉得就餐环境很好；同样 5%的学生觉得就餐环境很 差；70%的学生感到就餐环境还可以；20%的学生觉得就餐环境不 怎么样。由此可以得到结论：绝大部分学生都认为就餐环境还行， 可以理解为能忍受，不妨碍进行正常的就餐；小部分学生无法忍受 食堂的就餐环境，即无法再食堂就餐。就餐环境严重关系到就餐时 的心情，一个好的就餐环境能促进人的食欲，使人食之益香；反之， 一个差的令人需要忍受的就餐环境则会使人食之无味，甚至就此不 愿在食堂就餐。在此我建议学校食堂能努力维持及改善就餐环境， 让更多的学生愿意在食堂就餐。这样做既使学生方便，也能使自己 方便，收获到更多的劳动果实。 10.你觉得食堂的饭菜是否新鲜？ 通过对被调查者对食堂饭菜新鲜度进行评价的分析，得到以下数据： 只有 5%的学生觉得食堂饭菜很新鲜；35%的学生感觉食堂饭菜基 本上是新鲜的；25%的学生觉得食堂饭菜偶尔有不新鲜的情况发生； 35%的学生认为食堂饭菜一直不新鲜。由上述结果可以得到以下结 论：60%的学生认为食堂的饭菜不新鲜，只有 40%的学生觉得能够 接受食堂饭菜的新鲜度。饭菜的新鲜与否关系到学生身体的健康情 况。长期食用不新鲜的饭菜会使人的各项身体机能下降，更甚者可 能引起胃癌等疾病。为了学生的身体健康着想，也为了食堂的声誉 着想，食堂绝对不能供给学生不新鲜的饭菜。一旦学生发现饭菜不 新鲜的问题严重，更应该进行整顿，一切以保证学生的健康为先。 同样，食堂的饭菜如果能保持新鲜度，会有更多的学生愿意在食堂 就餐，何乐而不为？ 11 服务人员个人卫生如何？ 通过对被调查者对食堂服务人员的卫生情况进行评价的分析，得到 以下数据：只有 5%的学生认为食堂服务人员的个人卫生很干净； 25%的学生觉得食堂服务人员的个人卫生比较干净；45%的学生认 为食堂服务人员的个人卫生一般；35%的学生感到食堂服务人员的 个人卫生比较脏。由此可以得到结论：65%的学生对食堂服务人员 的个人卫生情况感到认可；但仍有 35%的学生认为食堂服务人员的 个人卫生情况很差，不能接受。试想，当有一桌十分美味，令人闻