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文档简介

学校食堂突击检查情况汇报 为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障师生身体健康， 全面落实关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通 知（通食安委办【2012】4 号）的文件精神，科区食品药品监督 管理局在 3 月 14 日16 日和 4 月 23 日27 日两次对所辖 24 所学校进行了两次突击检查。 一、主要工作方法 （一）加强组织领导，明确工作目标 我局为了全面加强对学校食堂的监管，落实上级部问的 指示精神，急时召开了会议，成立了以局长为组长的专项检 查组，明确了工作目标，制定了检查项目，重点检查学校食 堂是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务重点检查学校 食堂是否开展食品安全自查，是否获得餐饮服务许可，是否 落实各项管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格 执行人员健康管理要求，是否严格执行原料采购和加工制作 要求，是否规范使用食品添加剂，是否严格执行餐饮具清洗 消毒规定，是否存在违规加工制作冷荤凉菜和豆角行为，是 否存在违规采购和使用亚硝酸盐行为，对监管部门的整改要 求是否落实到位，发生食物中毒事件时是否按规定及时上报。 迅速行动对所辖 24 家中小学食堂进行了全面检查。 （二）建立工作机制，形成工作合力 科区食品药品监督管理局联合教体局及新闻媒体等单 位齐抓共管，密切配合，同心协力对农区学校食堂的食品安 全进行了突击性的监督检查。当场下发了检查笔录和督查意 见书，并对学校提出了限期整改的要求。 二、工作开展情况 检查组通过两次的检查情况来看，学校食堂大部分符合食品 安全要求： （一）各学校普遍落实了学校食品安全校长负责制，建立健全 工作责任制，把食品安全工作措施分解到岗位，责任明确，管理 制度得到较好落实。 （二）大多数学校食堂的硬件设施和卫生状况良好，食品加工 储藏设备运行良好，逐步做到了食堂规模与办学规模相适应。 但部分学校也存在一些问题： （一）、两所学校无餐饮服务许可证；（木里图毓灵双语幼儿园、 木里图毓灵私立小学不具备办理证条件） （二）、在新建的学校食堂一部分未投入使用，学生还在原有 食堂就餐，原有食堂存在问题很严重，卫生条件差、各功能间都 未按要求使用；（育新中心校、钱家店双宝小学、敖力布皋学校） （三）食堂软件材料基本齐全，但普遍不规范，存在消毒记录、 留样记录、索证索票不健全等问题。 通过两次的突击检查，我局认真按照上级的统一部署，组 织和开展学校食品安全工作，切实
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