康庄园区农村集体聚餐情况

康庄园区 农村集体聚餐工作情况 食品安全专项整治开展以来，康庄园区认真贯彻落实屯留县人民 政府办公室关于印发屯留县食品安全整顿工作实施方案的通知 （屯政办发【2009】50 号）和屯留县人民政府办公室关于印发屯 留县食品安全整顿工作实施方案的通知 （屯政办发【2009】35 号） 精神，对食品安全专项整治工作进行了全面布置，从讲政治的高度、 以对人民健康高度负责的态度、充分认识抓好食品安全专项整治工 作直接关系到人民群众的根本利益，关系到人民的身体健康和生活 质量，关系到社会稳定的重要意义，将“食品安全专项整治 “作为当 前工作的重中之重，把确保人民群众饮食安全作为一项中心任务。 康庄园区领导班子痛下决心，本着抓实、抓透、抓好的工作思路， 全面开展餐饮业食品和保健品质量安全专项整治，认真打好这场维 护人民身体健康和切身利益的特殊战役，使食品安全专项整治卓见 成效。 餐饮业食品安全专项整治工作开展情况 （一）餐饮服务单位目前现状 目前，驻地餐饮单位 25 家、农村餐饮单位 15 家已基本达到整治 目标。完成的目标是：驻地餐饮经营单位餐饮服务许可证持证率为 100%，对无餐饮服务许可证、健康证和培训合格证经营行为查处率 达 100%；从业人员健康证和培训合格证持有率达到 98%以上。卫 生条件符合率达 90%以上；食堂和餐饮经营单位 100%建立原料进 货索证制度，并建立台帐；对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽 及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达 100%；在全区发证的餐饮单位全部开展了食品卫生监督量化分级管 理，食品卫生监督量化分级管理制度实施率达 95%以上；食品安全 承诺书签订率达 100%；全区餐饮单位及食堂使用的猪肉 100来自 上村生猪定点屠宰企业； （二）专项整治工作的组织领导和责任落实情况 1、加强组织领导，精心部署专项整治行动，为切实做好食品安 全整治工作，我区制定下发了屯留县餐饮业安全专项整治行动方 案 ，成立了以常富民任组长，郭校诚任副组长，各村卫生所负责人 及各村支部书记为成员的食品安全专项整治领导小组： 领导组名单： 组 长：常富民（园区领导） 副组长：郭校诚（卫生院长） 成 员：各村支部书记 卫生所负责人 具体负责整治工作的日常组织协调。整治领导小组多次召开例会， 听取工作汇报，协调解决有关问题，确保了整治活动开展的广度和 深度。印发了关于对餐饮业安全整治工作实行分组包干责任制的 通知 ，与各餐饮业负责人签订了餐饮业安全专项整治责任书 ， 对整治的目标、重点、工作方法、步骤提出了明确要求，将目标任 务、监管范围分片包干，落实到每一名卫生监督员。统一了思想， 明确了工作重点。并且每月采用“零”报告制度，及时反馈食品安 全问题。 开展了多种形式的宣传活动。专项整治行动以来，我区集中开 展宣传报道活动 12 次。紧紧围绕“关注餐饮卫生、预防食物中毒“的 主题，又专门开展了声势浩大的宣传活动，现场接受咨询 200 余人 次。通过宣传进一步丰富和提高了群众的科学消费知识，增强了他 们的自我保护、防范意识，调动了他们积极参与专项整治工作的积 极性，形成了公众、媒体、监督部门共同参与的局面。 2 明确餐饮经营单位责任。与辖区 25 家承办各类喜宴的餐饮 单位签定了食品安全责任书，以此明确各餐饮单位承办宴会活动的 食品安全责任。在此基础上，还和学校食堂、大型集体供餐单位签 订严格的责任书，要求这些单位订立食品质量安全承诺书。同时， 对每一个餐饮经营单位，每一个学校食堂和集体供餐单位都将明确 日常监管责任人，将餐饮服务业的食品安全责任和食品安全监管责 任落实下去、固定下来、公示出来，以此健全和完善餐饮业卫生工 作的长效管理机制。 自该项整治活动以来，全区共出动卫生监督员 300 人次，车辆 30 余台次，监督检查餐饮单位和保健品经营单位 200 余户次，从业 人员卫生知识培训 500 余人。全面整治无证经营，监督覆盖率达 100%。整治重点区域 12 个。在检查中，发现无餐饮服务许可证的 6 家，从业人员无健康证明的 21 人，责令停止生产经营 4 家，责令 限期改正 1 家，给予警告 2 家。没收销毁过期变质食品、食品原料 80 余公斤，没收食品加工工具、容器及相关物品一宗。 （三）重点整治工作采取的措施和工作开展情况。 1、采取逐家逐户拉网式检查整治。重点对餐饮单位、学校（幼 儿园）及建筑工地食堂进行全面检查和集中整治。对全区餐饮单位 进行了摸底排查，理清了餐饮单位的基础数量、卫生状况、许可及 上岗持证等情况；严格落实分片包点责任制，集中力量对区及村等 所属的小餐饮店、小食杂店集中的重点区域和公路沿线所有餐饮单 位、食品经营单位进行重点整治，做到整治一个巩固一个；采取区、 村联动、区、村对接方式，对全区中小餐饮单位、学校（幼儿园） 及建筑工地食堂进行地毯式、拉网式检查，严厉查处无证加工经营 食品、生产经营项目超出许可范围、非法采购和使用劣质食用油、 违法使用添加剂和使用不合格调味品以及经营掺杂使假、“三无“食 品等违法行为，有效防范食物中毒事故的发生；从建立长效监管机 制着手，严把食品卫生许可关，突出抓好餐饮单位亮证经营、从业 人员持证上岗、餐饮单位食品原料进货索证制度、食品卫生量化分 级管理制度、餐（饮）具消毒和一般卫生状况六个关键环节，强化 监管，对无证经营的餐饮单位，下达了责令改正意见书，限期整改， 达不到卫生要求的，予以取缔，严厉打击违法违规行为。保证餐饮 业专项整治达到 4 个 100的工作目标。 2、 餐饮单位食品原料采购索证和验收制度的建立是我区开展餐 饮消费安全专项整治工作的重点，为落实食品索证的具体要求，要 求各餐饮单位采购食品及原料时索取发票等购货凭证。定点向供货 方采购食品的，应签订有确保食品及原料卫生质量条款的采供协议 书，索取供货方的有效许可证、营业执照（进场交易证）复印件。 向供货方批量采购的，同时索取生产企业食品许可证、同批次产品 的检验（检疫）合格证明复印件。对所用原料均为少量购买的小型 餐馆，应建立原料进货台帐。县食药监局统一制定并下发了屯留 县农村集体聚餐申请备案登记薄30 本，从食品原料的品名、规格、 产地、生产厂名、日期、保质期、采购数量等方面进行规范和要求， 同时、对建立台帐的主要食品原料品种及建帐内容均做了格式化的 规定，便于餐饮单位的实际操作。并不定期对各餐饮单位索证情况 进行督导检查。对餐饮单位都制订了餐饮业索证索票制度和 餐饮业采购台账登记制度 ，建立了餐饮业采购台账。对餐饮单位 使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食 品行为的监督检查覆盖率达 100%。 针对我区餐饮业的现状，结合我区实际，本着高标准、严要求的 原则，对每个餐饮经营单位下发了做好餐饮消费安全告知书和 卫生监督意见书 ，要求对照通知认真开展自查自纠，并签订承诺 书，强化卫生管理措施。一是要求经营单位卫生管理组织和机构健 全。建立食品卫生监督档案和安全管理责任制，配备了专职或兼职 卫生管理工作人员。二是要求食品经营及餐饮单位和从业人员基本 做到“三证“齐备有效。在“ 三证“齐全的基础上，卫生知识和法制观念 逐年加强。 3、 我区根据屯留县有关工作要求，结合我区的实际，确定以农 村、城乡结合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游 餐饮单位和小型餐馆为重点场所，开展了拉网式检查，重点整治小 型餐饮业存在的突出卫生问题，以预防食物中毒，控制关键环节为 重点，加强对餐饮单位卫生违法经营行为的查处。针对我区学校及 其周边存在的食品安全卫生问题，并按照食品卫生量化管理标准， 对各小学、幼儿园校食堂硬件设施投入及自身卫生管理提出了具体 的要求，并要求各校按标准自查。我区逐门逐户的到每个小学、幼 儿园发文件，现场指导，督促学校幼儿园增大投入，增加卫生设施， 改善卫生条件，使学校食堂达到卫生要求，确保学校食品安全，防 止了食物中毒事故发生。开展了辖区内校园及其周边饮食专项整治 工作，检查辖区内学校食堂及其周边饮食摊点 35 户次。 4、我区设立了 24 小时食品卫生监督举报投诉电话，投诉电话：随时做到“有投必应” 。以安全保管理。做到“五 建” ，即“建立食物中毒监测预报制度，明确各医疗机构接诊疑似食 物中毒病例、食品经营单位接到疑似食物中毒投诉必须立即向卫