标准解读

GB 14930.2-1994 是一项关于食品工具及设备用洗涤消毒剂的国家卫生标准，旨在确保这些产品在食品加工、制备及服务过程中使用时，既能有效清洁消毒，又不会对食品安全和人体健康造成危害。该标准具体涉及以下几个关键方面：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以化学方式去除食品接触表面污垢并杀灭或去除微生物的洗涤消毒剂。这包括了各类餐饮具、食品加工设备、以及食品储存容器的清洗与消毒。

  2. 技术要求：规定了洗涤消毒剂应满足的安全性和有效性指标。例如，要求产品成分不应含有对人体有害的物质，使用后在食品接触表面上的残留量需控制在安全范围内，确保不会迁移至食品中造成污染。同时，要求其具备足够的去污力和杀菌效果，能够有效减少或消除特定病原体和腐败菌。

  3. 微生物指标：设定了洗涤消毒剂成品的微生物限值，确保产品本身不成为微生物污染源。比如，要求细菌总数、大肠菌群等指标需符合一定的卫生标准。

  4. 毒理学评价：标准强调了洗涤消毒剂在制定和使用时，需通过毒理学评估，证明其对人体无明显毒副作用，特别是通过皮肤接触、吸入或偶然摄入途径可能引起的健康风险。

  5. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、生产日期、有效期、使用方法、注意事项、制造商信息及执行标准等，便于用户正确使用并了解产品的安全性信息。

  6. 检验方法：提供了详细的检验方法和评判标准，用于验证洗涤消毒剂是否达到规定的卫生要求，包括理化指标、微生物指标的检测方法等。

  7. 监督与管理：虽然标准文本中可能未直接详细阐述，但通常此类国家标准的实施会伴随有相关部门的监督与管理措施，确保市场上流通的产品符合标准要求，保护消费者权益。


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  • 1994-01-24 颁布
  • 1994-08-01 实施
©正版授权
GB 14930.2-94 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准_第1页
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GB 14930.2-94 食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准-免费下载试读页

文档简介

中华人民共和国国家标准食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准备洗涤消毒剂的卫生要求和杀灭细菌、肝炎病毒的指标。本标准适用于蔬菜、水果、食品用工具、设备的消毒剂、洗涤消毒剂。2引用标准76。食品添加剂使用卫生标准789. 2食品卫生微生物学检验菌落总数测定009. 11食品中总砷的测定方法009. 60食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法986餐具洗涤剂试验方法4930. 1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准3术语兼有洗涤和消毒作用的制剂。备:指食品生产经营过程中接触的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。4感官指标产品无杂质、无异味。液体产品不分层，无悬浮或沉淀。颗粒及粉状产品不结块。5理化指标理化指标见表1。表1项目指标含碑酸盐(砷(以mg/金属(以mg/760规定不得检出中华人民共和国卫生部1994一01一24批准1994一08一01实施4930. 2一946微生物灭活指标微生物灭活指标见表2。坏病毒的指标纯化常血清，药盒质量合格，试验成立。若实验样品与阴性对照比值)比值 1用聚苯乙烯板作固相载体，将抗6碳酸盐缓冲液稀释，使蛋白含量为10。. 1 入聚苯乙烯孔内，置4冰箱中过夜，用洗涤液洗涤3次。孔加5%小牛血清磷酸盐缓冲液。.1 洗涤液洗3次。3加人消毒剂后的“混合液0. 1 个样品做2孔，同时作药盒的阳性和阴性对照，中和剂，消毒药物及7洗涤液洗3次。. 1 37 0 h，用洗涤剂洗涤4次。5加入底物一邻苯二胺(液0. 1 5硫酸。.5 分光光度计测定吸光度值。值)5，则药盒合格，若试验样品P/。4930. 2一94破坏试验也可用定量试验结果来表示，即用)来表示。卜 100式中:A消毒前样品中消毒后样品中品中毒后标本如果以上。充件)放出一定量的碘，再以硫代硫酸钠标准溶液滴定碘，根据硫代硫酸钠标准溶液的消耗量计算出有效氯含量。硫代硫酸钠标准溶液。2 硫酸溶液。0%碘化钾溶液。粉溶液。00 g，用蒸馏水溶解后，转入250 容量瓶加燕馏水至刻度、混匀，向碘量瓶中加2 硫酸10 0%碘化钾溶液10 匀的消毒液5 液即出现棕色，盖上盖并混匀后加蒸馏水于碘量瓶缘，用。硫代硫酸钠标准溶液滴定游离碘，边滴边摇匀，待溶液呈淡黄色时加人0. 5淀粉溶液10滴(溶液立即变蓝色)，继续滴定至蓝色消失，记录所用硫代硫酸钠的总量，重复3次取平均值计算。据硫代硫酸钠的用量，计算有效氯含量，亦即1 硫代硫酸钠1 035 5 此可按下式计算有效氯含量:有效氯含量(%)式中:为硫代硫酸钠的摩尔浓度;一cW，。%v消耗硫代硫酸钠的体积，w碘量瓶中含消毒剂的量，9。附加说明:本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由天津市食品卫生监督检验所、卫生部食品卫生监督检验
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