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-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 这个季节跟火锅很配?不宜吃太烫 隆冬时节，很多人首先想到的就 是去吃火锅，当然，也有人会担心吃火 锅太烫会不会伤胃？一般来讲，口腔、 食道和胃黏膜一般只能耐受 50的温度， 太烫的食物，就会损伤黏膜，而火锅浓 汤的温度可高达 120，取出即吃的话， 很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏 膜。 中国论文网 /4/view-12905188.htm 一些本来就有复发性口疮的人， 吃了火锅后容易上火，其口发生机 会因此又多出好几倍，或者原有的口腔 黏膜炎症出现加重症状。如此反复，还 会诱发食道癌变。最危险的是那些患有 口腔黏膜白斑或扁平苔藓等癌前病变的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 人，火锅的高温和调料的刺激，都会使 这些病情加重。 吃火锅千万不可心急，从火锅中 取出的食物要量小，并等降温后入口为 宜。一口麻辣火锅一口冰冻啤酒，这是 许多人喜欢的火锅吃法。这样的吃法忽 冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成 胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。 此外，吃火锅时人们很容易动物 性食物摄入过量，通常肉类、海鲜等动 物性食物是火锅的热门搭配，而它们所 含有的蛋白质和脂肪都相当难消化。 按照膳食平衡的原则，吃一份肉 类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且 最好边吃肉边吃菜。因此点菜时应该遵 守每人一份动物性食物的原则，再配以 四到五份蔬菜，几乎所有品种的蔬菜都 可以与火锅和谐相处，而其中对身体最 为有益的当属绿叶蔬菜。 麻辣火锅惹人爱，但切不可为了 口味牺牲健康，吃火锅容易摄入动物性 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 食物过量，应注意荤素搭配，同时，吃 火锅时也别吃得太烫，太烫的食物容易 烫伤口腔和食道黏膜，从而增加癌性病 变隐患。 吃辣本质是在感受疼痛。严格意 义上，辣是一种轻度痛觉，而并非是一 种味道。每吃一口辣椒，脑部都会以为 有痛苦袭来，释放出更多的多巴胺。持 续不断释放出的多巴胺，让人产生愉悦 感。 人们吃辣椒时，当味觉感觉细胞 接触到辣椒素后会更敏感，从而更细腻 地感觉食物的美味。很多人在没有食欲 时，只要吃些辣椒，马上就会胃口大开。 事实上，适量吃辣椒对人体有一定的食 疗作用。首先，辣椒富含多种维生素， 包含 B 族维生素和维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 K、胡萝卜素、 叶酸等；其次，辣椒含有钙、铁等矿物 质以及膳食纤维。 青椒和甜椒中维生素 C 的含量尤 为丰富，这便有很好的抗氧化作用，而 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 红辣椒中独有的类胡萝卜素在人体内转 化为维生素 A 则
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