2012年营养餐(食堂)食品安全自查报告_乡镇中心校用[1]

城台乡中心学校营养加餐、学生食堂、寄 宿生管理工作自查报告 城台乡中心学校 二一二年九月八日 - 2 - 城台乡中心学校营养加餐、学生食堂、寄宿生管理 工作自查报告 为了落实乐都县教育局关于对营养加餐、学生食堂和寄 宿生管理工作自查的文件精神，城台乡中心学校组织召开会 议，专题研究部署了全乡学校营养加餐和食堂食品安全检查 工作，对检查工作进行了全面安排部署并提出了具体要求， 成立检查组对全乡学校食品安全工作、营养餐工程、宿舍管 理进行了专项检查，现将检查情况报告如下： 一、基本情况 中心学校现有寄宿生 105 人，其中女 60 人；非寄宿生 70 人，其中女生 43 人；教学点 2 个，其中山城教学点 9 人，民 族教学点 9 人。针对我校实际，安排两名教师分管营养加餐 和寄宿生伙食，采取中心学校营养加餐中午提供完整的午餐。 全校 185 名学生中午全部统一午餐，由行政值周和值周教师 有顺序地组织学生排队打饭；教学点学生发放牛奶、水果、面 包等实物，由中心学校统一采购，统一由学校安排按时送到 各教学点，要求教学点管理教师做到营养加餐的三个统一， 即统一时间，统一发放，统一就餐。 检查组通过实地查看食堂、宿舍、卫生状况，查验留样 样品，查阅管理登记记录档案资料，对各项工作情况进行了 全面检查。总体来看，学校每位管理人员对食品安全、营养 餐工程及宿舍管理等工作认识到位，措施得力，安排细致， 各项工作稳步推进，安全管理工作已形成长效机制。 - 3 - 二、值得肯定的方面 1、各学校都能认真贯彻落实上级文件。学校领导班子对 食品安全工作高度重视，重点工作、重点部位都落实到人， 分配到岗，实行分工负责，层层落实，成效显著。 2、各学校食堂都能严格落实我校印发的“食品采购验收 制度” 、“学生食堂食品出入库登记表”、 “留样品尝记录” 及“采 买索证记录” ；学校食堂都 悬挂食品卫 生许可证，从业人员 都持有健康证。学校食堂都能按照学校和上级要求严格落 实各项制度，登记各种表册，管理力求精细化、规范化和常 态化. 3、在各项具体管理工作中，坚持按制度办事、用制度管 人、用制度育人、在制度面前人人平等，做到细抓严管，长期 坚持，收到了良好的管理效果。 4、学校狠抓管理，注重细节，责任到人，力求达到“放心 食堂” 、“文明宿舍 ”和“ 营养餐工程” 标准要求，保证学校食堂 的卫生。给学生加工价廉美味可口的饭菜。 5、在宿舍、食堂安全管理中，许多学校能为学生着想， 贯彻以人为本的思想。如中心学校食堂内按班级将饭盒统一 存放，分时间消毒不但利于宿舍统一管理又方便了学生，为 学生创造了安全舒适和谐温馨的学习生活环境。 三、存在的问题及整改意见 1、学校管理人员对食品安全和后勤管理工作认识不到 位，对上级文件执行不力，档案资料不全。如有些没有登记、 - 4 - 登记间断或登记不全，学校验收小组长没有对登记情况进行 检查、签字不全。 2、学生的良好行为习惯没有养成。一些学生食堂饭盒摆 放凌乱，没有按学校要求去做，导致打饭有点混乱。 3、食堂饭菜留样不合规范。按照要求饭菜应在加盖的留 样盒中留样，数量不少于 100 克，时间不低于 48 小时，并且 留样盒上要注明留样时间，没有做到注明留样时间。 4、部分管理人员责任心不强，没有很好的履行工作职责， 如督促检查学生每天打扫宿舍卫生，指导并教育学生养成叠 被子、整理内务整齐摆放生活用品的好习惯等； 5、学校在食品安全、宿舍管理、校园环境卫生等后勤 工作精细化、规范化、常态化管理方面做的不好。 通过这次检查，反映出个别管理员对上级下发的文件贯 彻不力，制度措施落得不实，管理有漏洞，安全有隐患。学校 要求，对于在食品安全和寄宿生管理中好的做法，要持之以 恒，发扬光大；对于存在的管理漏洞和安全隐患一定要高度 重视，牢固树立安全第一的观念。特别是存在的问题，检查 组都当场向学校主要领导进行了反馈，对存在的安全隐患提 出了整改建议和限期整改意见，要求认真对待，彻底整改， 力争在较短时间内达到把安全和寄宿生管理工作提升到较 高水平。 检查结束后，要求全乡各小学和寄宿生管理者，食堂管 理员必须按照我校一系列文件和上级文件精神执行。食堂工 - 5 - 作要突出安全、卫生、档案资料健全，程序化管理，规范化运 作；学生宿舍要突出良好的行为习惯养