两汪乡食用菌发展调研报告

两汪乡食用菌发展调研报告 贵州省榕江县两汪乡岑熬村森林覆盖率高、空气清新、水质洁净，属 于亚热带湿润季风气候区，气候温暖湿润，雨量充沛，四季分明；基地坡 度在 20 度以下的低丘缓坡，土壤以种植土为主，土层深厚，自然肥力高； 当地生态环境优越，拥有丰富的木料资源，是培育食用菌的优良区域。于 2012 年组成的贵州省榕江县苗岭菌类生产加工厂，共投入 50 多万元，成立 椴木灵芝孢子粉生产基地和黑木耳、香菇示范基地三个综合性基地共 15 亩，员工 7 人。吃苦耐劳的贵州省榕江县两汪乡岑熬村人决心利用榕江县 两汪乡岑熬村特殊的气候条件及充足的森林资源，将食用菌产业做大做强。 一、项目背景及开发的必要性 农业部关于支持和促进农民专业合作组织组织发展意见农经发 （2005）5 号文件指出，通过发展合作与联合，组织和引导农民进入市场， 参与竞争，是世界各国农业发展的成功经验和普遍做法。随着我国社会主 义市场经济体制的不断完善，广大农户在家庭承包经营基础上，自愿组织 起来、自主兴办了各种专业合作组织，这是中国特色农民合作经济组织工 作的新形式，是新时期的农民群众的创造和选择，具有旺盛的生命力和广 阔的发展前景。近年来的实践证明，农民专业合作组织在引导农民进入市 场，发展农业产业化经营，提高农产品竞争力，促进农民增收，建设现代 农业等方面发挥了积极作用。农民专业合作组织以市场要求为导向，发挥 当地资源优势，组织农民开展标准化生产，提高了农产品质量和安全水平， 有利挖掘农业内部增收潜力，是促进农业增效和农民增收的有效途径。农 民专业合作组织通过互相合作，提高了农民的市场主体地位，有利于形成 群体规模，获得更高规模的经济效益，是提高农民组织化程度的必经之路。 农民专业合作组织以自身特有的民办性、合作性和专业性等优势，成为农 民与科研机构、技术推广部门和农业产业化龙头企业之间的桥梁纽带，有 利提高农民的综合素质，创新农业科技推广体制和机制，是建立健全农业 社会化服务体制的重要内容。 贵州省榕江县苗岭菌类种植加工厂是一家集食用菌选育、栽培及其加工 技术的微型企业，研制出最适合高山地区灵芝的栽培技术，从选种、培育、 优选到定株，围绕其特殊的专业栽培技术和改进开发，技术积累成型，技 术水平已跨入成熟期。工厂化栽培是最具现代农业特征的产业化生产方式， 即在相对可控的环境设施条件下，采用高密度、立体化栽培，组织高效率 的机械化、自动化作业，实现食用菌的规模化、集约化、标准化、周年化 的可控生产。该栽培技术在全国具有领先优势，同时榕江县苗岭菌类种植 加工厂具备雄厚的技术人员，具有丰富的管理经验，为项目的实施奠定了 基础。 二、榕江县苗岭菌类种植加工厂基本情况 两汪乡岑熬村位于贵州省榕江县西北部。榕江县是贵州省和大西南进 入两广的必经之路，境内有厦蓉高速公路和高速铁路穿过，地理位置优越， 交通方便，素有“两广通道”之称。贵州省榕江县两汪乡岑熬村平均海拔 350 800m 之间，属亚热带湿润季风性气候，四季分明，冬无严寒、夏 无酷暑，气候宜人，平均气温 15 ，年降雨量 1346m m，无霜期长，森 林覆盖率较高，生态系统保护较为完整。发展立体农业和夏秋“冷凉”蔬 果、旅游服务条件优越。 贵州省榕江县苗岭菌类种植加工厂，充分利用本地的资源优势和环境优 势在食用菌产业上大做文章。以木材加工厂的下脚料为食用菌生产主要原 料，利用本地的富裕劳动力，按照政府的“优果、兴牧、富菌”的思路， 大力发展食用菌种植。于 2013 年注册商标。通过招商，现初步和贵州省 独山县惠农食用菌农民专业合作社达成合作意向，由客商组建产品回收公 司，榕江县苗岭菌类种植加工厂组织农户发展基地生产。通过“公司 + 基 地 + 农户”建立合作社方式发展这个产业，通过项目带动群众扩大种植。 榕江县苗岭菌类种植加工厂将引进农民食用菌种植新技术，建立产品 销售的平台，使榕江县及周边农民能在家门口种好菇卖好菇，让广大农户 尽快脱贫致富。 3 三、市场分析 （一） 项目产品 榕江县两汪乡的地理、气候环境非常适宜灵芝、黑木耳、香菇等食用 菌的生长。 榕江县自古产灵芝，是我国灵芝真菌类资源分布最集中地区。灵芝是 我国中医药宝库中珍贵的药用植物。研究表明，基业基地灵芝具有扶正固 本，整体调节，增强免疫，抑制肿瘤，健脑益胃，滋补强壮，解毒，保肝， 强心，镇静，抗缺氧，抗惊厥，止咳平喘等多方面生物活性。现代科学研 究表明：灵芝是滋补保健，延年益寿的保健佳品，具有极高的医疗保健和 高级营养价值。将灵芝其深加工产品应用于养生保健、营养皮肤等方面具 有重要意义。 黑木耳是著名的山珍，传统的保健食品，被称为“素中之荤” ，不但 为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤润泽，荣光焕发，还具 有防治缺铁性贫血及其他药用功效。 香菇是世界第二大食用菌，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香 气沁人，营养丰富，有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素 B 群、铁、钾、 维生素 D 原，味甘，性平。 （二）项目产品市场前景 健康是人类永恒的主题，拥有健康就拥有一切，大力发展保健食品及 其系列化产品是必然趋势。目前，随着全球生存环境的进一步恶化，癌症、 艾滋病、非典、禽流感等威胁人类健康的疾病引发了对人类免疫能力的极 度恐慌；加上老年人普遍受到心血管疾病的困扰，中青年创业者群众出现 “亚健康状况者”比例逐年增高趋势。有资料表明，人群中符合世界卫生 组织健康标准者约占 15，患有各种疾病者也约占 15，而处于亚健康 状态者约 65左右。对此，人们的保健意识不断增强，对保健品需求也将 进一步扩大。 据京沪等市场调查，目前有 93的儿童、78的老人和近 50的中 青年消费保健食品，95以上家庭常备有同一类型的营养保健食品。树立 健康投资观念的人群不断增多，健康保健食品的消费人群也在不断扩大。 事实上，近年来欧美等经济发达国家以及中国的健康保健品市场发展迅速。 生命科学和健康产业已经成熟为热门领域。灵芝及孢子粉从源头的培养采 集上保证质量，很受消费者及国内外的保健品厂家欢迎。黑木耳、香菇被 称为“素中之荤” 、 “植物皇后” ，深受广大消费者的欢迎。只要合作社精 诚协作，管理到位，产品质量过硬，市场前景十分乐观。 （三）项目管理 1、合作社应切实运用科学、合理的培育技术，同时控制好成本，保证 资金的持续投入和发挥作用。 2、项目运行后，加强管理力度，保持灵芝、黑木耳、香菇有充分的生 长环境，确保产品优产、高产。 3、注重农民的技术培训，改善农民的工作环境和生活条件，只有让农 民感到被重视，才能激发农民的工作积极性，不断创新，这样才能够使合 作社持续、健康发展。 四、项目目标 本项目培育灵芝 20 亩，2014 年 11 月至 2014 年 12 月开始接种，2015 年 2 月下旬开始培育，管理期为 4 个月，到 2013 年 10 月便可采摘，可连 续采摘 2 年。每亩每年可产灵芝 800 千克，孢子粉 820 千克。 建立黑木耳示范基地 10 亩，2014 年 7 月份开始接种，2014 年 10 月下 旬开始培育，管理期为 3 个月，到 2014 年 11 月下旬便可开始采摘。每亩 可采干黑木耳 1000 千克。 建立香菇示范基地 25 亩，2014 年 12 月1015 年 3 月份开始生产接 种，管理期为 6 个月，到 2013 年 9 月便可采摘。每亩可产鲜香菇 15000 千克。 通过项目建设带动周边农户及全乡农户种植灵芝、食用菌的积极性， 实现标准化基地种植，提高产品产量与质量，使农民增加收入。 五、项目建设方案 5 （一）建设地点 本项目在榕江县两汪乡岑熬村设施厂房、接种区、发酵区、灭菌区等， 占地面积 15 亩。租用农田培育灵芝及黑木耳、香菇，项目占地 55 亩，以 合作社成员与当地农户培育为主，采取集中统一管理，合作社为农户提供 技术支持。 （二）技术及管理模式 与贵州省独山县惠农食用菌农民专业合作社合作，引进食用菌生产新 技术和食用菌病毒的防治新技术，从选种、培育、优选到定株，围绕特殊 的专业栽培技术和改进开发，技术积累成型，技术水平已跨入成熟期。 项目实施由榕江县苗岭菌类种植加工厂组织对农户进行培训，使农户 全面掌握食用菌培育流程、技术操作、维护、管理方面的技能。 在项目实施过程中，为确保项目能真正起到带动当地农民，增加农民 收入的作用，拟采取下列具体措施： 1、 在与农户签订订单时，确定收购保护价格和市场最低保护价格让利 农民和降低农民种植风险，真正使农民增加收入。 2、 充分利用榕江县苗岭菌类种植加工厂现有技术优势，为农户开展产 前、产中、产后技术服务，实实在在为农户解决种植过程中碰到的实 际问题。 3、 对订单农户开展长期有效的技术培训支持，每年技术人员对农户进 行集中培训，并派榕江县苗岭菌类种植加工厂技术人员不间断的对农户 进行上门培训和技术指导，不断提高基地农户的管理、种植水平。 4、 建立标准化年度计划体系，通过合作社基地标准化示范，建立标准 化模式图，和订单农户实现标准化。 5、 加快新品种、新技术的应用于推广，在项目实施过程中，适应市场 消费需求，有计划地引进新品种、新技术，切实帮助农户实现增产增 收。 六、效益分析 （一）经济效益 灵芝基地平均每亩可产灵芝 800 千克，孢子粉 820 千克，灵芝出售价 30 元/千克，平均每亩收入 2.4 万元；孢子粉出售价 90 元/千克，每亩可 收入 7.38 万元；合计可收入 9.78 万元。培育成本每亩 5.5 万元，每亩可 净收 4.28 万元。 黑木耳基地平均每亩可产黑木耳 1000 千克，黑木耳出售价 60 元/千 克，平均每亩收入 6 万元；培育成本每亩 3.5 万元，每亩可净收 2.5 万元。 香菇基地平均每亩可产鲜香菇 15000 千克，鲜香菇出售价 6 元/千克， 平均每亩收入 9 万元；培育成本每亩 6 万元，每亩可净收 3 万元。 （二）社会效益 本项目建成后，不仅自身能产出经济效益，而且通过该项目的实施， 还将在全县范围内起到较好的示范作用，为加快农村现代化建设奠定基础。 1、 将极大地激发农民对培育食用菌的信心和决心，促进农业产业结构 调整，使农民增收。 2、 能指导和带动全县农民种植业的新发展，加快山区农业技术成果的 推广应用，使科技及时转化为生产力，加快科技兴农的步伐。 3、 能通过本项目的建设，加快了农业产业化进程，壮大了榕江县的食 用菌产业，促进农业