冠心病饮食指导

冠心病饮食指导 冠心病的治疗过程中饮食治疗也是相当重要的一个部分，饮食的合理与否能够促进或者延 缓冠心病的好转速度。 步骤/方法 一、控制总热量，维持正常体重。糖在总热量中的比例应控制在55%60% ，单糖及双糖 等应适当控制，尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。宜多吃些粗粮，以增加复杂的糖类、 纤维素、维生素的含量。应多选用玉米、燕麦、荞麦、高粱、大豆、麦麸、大麦、小米、 标准粉、糙米等。 二、限制脂肪。 (1)脂肪的摄入应限制在总热量的 25%以下，以植物脂肪为主。 适当吃些瘦肉、家禽、鱼类，如瘦猪肉、牛肉、鸡、鸭、兔、鱼、海参、海蜇头。海鱼的 脂肪中含有多不饱和脂肪酸，它能够影响人体脂质代谢，降低血清胆固醇和血清甘油三酯， 从而保护心血管，预防冠心病。 (2)控制胆固醇的摄入，胆固醇的摄入量每天应少于 300毫克 一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克，当患有冠心病时，应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡 蛋。 另外要限制动物的内脏、脑等。 三、适量的蛋白质。 每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜，应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制 品，对防治冠心病有利。 四、饮食宜清淡、低盐。 对合并高血压者尤为重要，食盐的摄入量每天控制在3-6克以下。 可随季节活动量适当增减。夏季出汗较多，户外活动多，可适当增加盐的摄入量。冬季时， 出汗少，活动量相应减少，应控制盐的摄入。 五、供给充足的维生素和矿物质。 膳食中应注意多吃含镁、铬、锌、钙、硒元素的食品。 多吃蔬菜和水果有益于心脏，膳食纤维每日摄入2025克为宜。 蔬菜的选择：胡萝卜、番茄、蒜、蘑菇、洋葱、芹菜、银耳、苋菜、香菇、木耳、海带、 紫菜等。 水果的选择：橘子、山楂、香蕉、枣、柿子、苹果、猕猴桃、柑桔、柠檬等。 六、禁烟、禁酒。 冠心病患者应当戒烟，减少饮酒量，当合并高脂血症时，应避免饮酒。烟草中含有多种有 害成分。酒精对人体十分有害，不但损害肝脏等器官，还能产生多的热能，促进新陈代谢， 增加心脏消耗氧量，导致心脏负荷过重，诱发心律失常，加重冠心病。 七、忌喝浓茶、浓咖啡。 含咖啡因较多，可兴奋大脑，影响睡眠，对冠心病的康复和预防均不利。 八、饮食的规律性及合理性少量多餐，定点用餐，切忌暴饮暴食。 不宜吃的过饱、过多，饱餐后使胃肠道扩张、过多的物质摄入增加机体代谢负荷，可加速 心肌的缺血。 1、冠心病食疗方： 1) 绿豆粥 【原料】绿豆适量北粳米 100 克 【制作】先将绿豆洗净，后以温水浸泡 2 小时，然后与粳米同入砂锅内，加水 1000 克， 煮至豆烂米开汤稠。 【用法】每日 23 次顿服，夏季可当冷饮频食之。 【宜忌】脾胃虚寒腹泻者不宜食用，一般不宜冬季食用。 2) 玉米粉粥 【原料】玉米粉粳米各适量 【制作】将玉米粉加适量冷水调和，将粳米粥煮沸后入玉米粉同煮为粥。 【用法】可供早晚餐温热服。 3) 豆腐浆粥 【原料】豆浆汁 500 克 粳米 50 克 砂糖或细盐适量 【制作】将豆浆汁、粳米同入砂锅内，煮至粥稠，以表面有粥油为度，加入砂糖或细 盐即可食用。 【用法】每日早晚餐，温热食。 4) 蜜饯山楂 【原料】生山楂 500 克 蜂蜜 250 克 【制作】将生山楂洗净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂、 水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中贮存备用。 【用法】每日 3 次，每次 1530 克。 5) 菊花山楂茶 【原料】菊花生山楂各 1520 克 【制作】水煎或开水冲浸。 【用法】每日 1 剂，代茶饮用。 6) 天麻甲鱼汤 用料 甲鱼 1 只( 约 250500 克) ，天麻 10 克，熟火腿 20 克，盐适量。 A 料： 姜、黄酒、高汤各适量。 制作 甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成 6 块，放入锅里。加水适量， 用大火煮沸后，再煮 23 分钟捞出，除去表面衣膜，洗净，再放入大碗中。加入天麻、 火腿和 A 料，上笼用大火蒸 90 分钟，直至甲鱼肉酥烂。拣去姜片，加盐调味即可。 食用 12 天内分次食完。不可连续大量食用，尤其是一次食用过多，会影响肠胃 的消化功能而导致伤食。 7) 银杏蜜枣汁 用料 五味子 250 克，银杏叶 250 克，蜂蜜 1000 克，红枣 250 克，冰糖 50 克。 制作 将五味子、银杏叶、红枣洗净，银杏叶切碎，红枣皮肉撕开，加水浸泡 2 小时。用中火煎沸后改用小火煎约 1 小时，滤出药汁，加水再煎第二次，去渣取汁，合并 药液用小火先煎 30 分钟，使药液变浓，再加入蜂蜜和冰糖，不加盖熬炼 30 分钟，离火， 冷却后装瓶，备用。 食用 日服 2 次，每次服 20 克，饮时用温开水调服， 3 个月一个疗程。 2、冠心病患者吃什么食物对身体好： 1) 多喝水; 2) 低胆固醇、低盐低脂。 3) 多吃富含钾元素食物，如豆类及其制品、马铃薯、紫菜、海带、香菇、蘑菇、山 药、春笋、冬笋、木耳、荞麦、以及香蕉、西瓜等。以利缓和钠，保护心肌细胞。 4) 吃能降血脂食物如牛奶、羊奶、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆、扁豆、芸豆、 豆芽、胡萝卜、菜花、韭菜、大蒜、大葱、洋葱、生姜、番茄、香菇、鲜菇、紫菜、