养生 身体保健 五味子、西洋参及灵芝的食用注意事项

五味子 介绍 【简介】五味子是我国的道地名贵中药材，北五味子分布于黑龙江省大小兴安岭.长白山脉等 山区。新鲜的北五味子果为鲜艳红色的浆果，多汁、味酸而微涩，有花椒气味。干果黑紫红色， 有绉皱，是传统的中药材。 【功效】对人体具有益气、滋肾、敛肺、固精、益脾、生津、安神等多种功效；主治肺虚咳嗽、 津伤口渴、自汗盗汗、神经衰弱、久泻久痢、心悸失眠、多梦、遗精遗尿等症。 五味子含有多种营养成分，具有丰富的营养价值和特有的医疗保健作用。据测定，在每百克鲜 果中，含有蛋白质 16 克、脂肪 19 克、可溶性固形物 814 克、有机酸 6lO 克、维生素 C 216 毫克、胡萝卜素 32 微克，热量 100 焦耳；五味子果实中含有 17 种氨基酸(每升果汁含 971 毫克)，其中人体必需的 7 种氨基酸占 177，无机元素按含量由多至少排序为钾、钙、 镁、铁、锰、锌、铜，此外还含有镍、银、铅等。每百克五味子鲜果汁中，含有 11 克的抗 衰老物质，2560 克鲜果肉就可以解除一个成年劳动者一天的疲劳。据分析，五味子种子中抗 衰老物质含量更高，0511 克种子的粉末就相当于 2550 克鲜果肉抗衰老物质的含量。 【食用方法】 1. 五味子茶：五味子 510 克，冰糖适量，开水冲泡代茶饮，酸酸甜甜，味道很好。常饮此 茶可降压，改善高血压症状，并可防治冠心病。 2. 五味子粥： 配料：五味子 10 克、大米 2 两 做法：大米、五味子，一起文火熬制。 功效：五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对 肝的损害。 3五味子酒 配方：五味子 50 克，白酒 500 毫升。 制法：置容器中，加入白酒，密封，每日振摇 1 次，浸泡 15 天后即可取用。 功用：镇静、强壮、安神。 主治：神经衰弱、失眠、头晕、心悸、健忘。烦躁等。 用法：口服。每次服 3-5 毫升，日服 3 次。 4五味子膏 原料：五味子 250 克，蜂蜜适量。 做法：将五味子洗净、煎取浓汁，共煎两次，两液合并，并浓缩至稀流膏样，加蜂蜜适 量，加热至黏稠液状即成。 用法：每次 2 汤匙，每日 2 次，温开水送服。 作用：可养肝益肾，生津涩精，适用于肺肾两虚所致的干咳无痰、口渴喘息、自汗、盗 汗、遗精、遗尿等。 5五味子炖肉 用料：鸭肉或猪瘦肉适量，五味子 50 克。 五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加入调料，肉、汤、药俱服。 功效：补肺益肾，止咳平喘，适宜于肺弱肾虚型病人。 *神经衰弱、心悸不眠：五味子 6 克，水煎去渣，加蜂蜜，一日分 23 次服。 花旗参介绍 花旗参又名西洋参，性寒、味苦，有益肺阴、清虚火、生津止渴之效，常用于治疗肺虚久嗽、 失血咽干、口渴、虚热烦倦等症。西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补 佳品。它含有人体必需的 16 种微量元素和 17 种以上氨基酸和多糖、多肽及多种维生素等，具 有抗癌、抗疲劳、抗缺氧、抗辐射、抗衰老等多种功能，对冠心病、高血压、贫血、神经官能 症、糖尿病等具有很好疗效。经常服用西洋参，可强身健体，延年益寿。西洋参性寒，老少皆 宜，四季均可进补。年老或病后体虚者、身体素质较差者、脑力劳动者、内分泌不调者、性功 能不佳者，以及不适合用人参进补的年轻人，都适合进补西洋参。 中医认为西洋参性寒、味甘、微苦、入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之 功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。妇科疾病中出血 过多，如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者；绝经期因生理原因出 现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗后， 在做放疗、化疗过程中而导致的阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者，可用西洋参作辅助治疗。 冠心病患者若有气血两虚、心慌气短、神倦咽干等症状，可每日含服西洋参 3 克，久用有良效。 有眩晕、乏力、口干者，每次可取适量西洋参口嚼含化，能明显改善症状。 西洋参的药理作用： 总皂甙（含量为 5%10%）是西洋参的主要药理成分，与人参相似，只是比例有所不同。它 们的总皂甙的药理作用也基本相同，只是人参总皂甙侧重抗利尿和抗疲劳，而西洋参总皂甙侧 重镇静。西洋参具有多方面的药理活性。 1对心血管系统： 改善心肌功能，抗缺血， 抗心律失常， 抗休克， 抗动脉 硬化。 2增强体质： 抗缺氧， 抗疲劳， 耐高温， 耐寒，耐饥渴。 3促进造血。 4镇静。 5降血糖。 6增强免疫力。 值得说明的是，我国医学工作者对国产西洋参与进口西洋参进行的药理活性比较研究，证 明国产西洋参在抗疲劳、抗缺氧、抗惊厥、抗利尿以及蛋白质合成等主要指标上，都具有十分 显著和相同药理活性，无显著差别。 西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: “西洋参性凉而 补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处. 其主要作用 有: 1. 强化心肌及增强心脏之活动能力; 2. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴 呆症有显著功效; 3. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量; 4. 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效; 5. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用; 6. 能增强体力并对运动员具极大助益; 7. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能; 8. 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效. 西洋参的食用： 西洋参有两种食用方法： 方法一：用开水泡服。 先将参片用凉水稍稍冲洗后，放入杯中，再用沸水冲泡后服用，也可以用锅先把水煮开， 再将参片放入清煮片刻即可，一般冲泡几道水后，味道变淡了，最后将参片咬碎后服用。 方法二：竹丝鸡炖西洋参片。 将切块的鸡肉和参片洗净，放入炖盅内，加入大半盅清水，再加盖后放入锅中炖煮一小时， 关火前放入少量盐； 注意：1、水开后改用文火；2、鸡肉量因食用人数而定，另不要用太肥的鸡肉，竹丝鸡既 是毛是白色的，肉是黑色的那种鸡，也叫乌鸡，是中成药“乌鸡白凤丸”中的主要成份，小土 鸡也可以；3、炖盅内最好用瓶装的矿泉水或蒸馏水；4、切忌油大，最多放几滴花生油，一般 可不用放；5、为保证西洋参滋补的效果，除了在汤中放少量的盐，切不可放其他的调味品； 6、连汤带渣一起食用。 西洋参的用量：西洋参的用法 1. 含化法： 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀将参切成薄片，放在 玻璃瓶内，一次口含一片，每天用量 24 克，早饭前、晚饭后含于口中，细细咀嚼。 2. 冲粉法： 将西洋参研成细粉状，取 5 克，用纱布或滤纸包好，置杯中，冲入沸水，加 盖后约 5 分钟即可饮用，可重复冲服几次至无味止。 3. 炖服法： 将原皮西洋参切片，每天 25 克加入瓷碗内，以适量水浸泡 35 小时。密 封碗口，再置锅内隔水蒸炖 2030 分钟，早饭前半小时服用。 4. 蒸服法： 将西洋参研成细粉状，每次用一个鸡蛋拌入西洋参细粉 5 克，蒸熟后服用。 5. 作汤法： 将原皮西洋参切成薄片，做菜汤时每次放入 5 克共煮。菜汤、药同食，每日 一次。 6. 煮粥法： 取大米 50 克，淘洗后加水煮粥，粥开后加入西洋参细粉 5 克，直至粥成， 宜每日早餐服用。 7. 泡酒法 取西洋参 30 克置于净器中，用米酒 500 克浸泡，密封 7 日后取用。每日 2 次， 每次空腹饮 20 毫升。酒尽再添，味薄取参食之。 服用西洋参注意项： 1. 不要饮茶：因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参 23 日后才能喝茶。 2. 不要吃萝卜。 3. 警惕不良反应：有的人服西洋参后，会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻； 也有的会发生痛经和经期延迟；还有的会发生过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡， 瘙痒异常，停药后，水泡可自行吸收消退。 不是人人都可以服西洋参。 西洋参和人参的比较： 西洋参和人参同科、同属，均为五加科多年生草本植物，但具体品种不同。中药药典： “西洋参滋补降火，人参提气助火，效用相反。凡是阴虚火旺，久咳之人，每用真西洋参，则 气平火敛，咳嗽渐平；若用伪西洋参，则出现面赤苔红，干咳痰血，口燥促诸危象焉。”故而 言之，人们在选择参类时，应当认真的区别。 西洋参按中医理论来说：主要功用是补肺清火，养胃生津。口干而渴，持续低热，口鼻干燥， 舌质红而少苔者无苔等症状，均可服用西洋参。但表邪或湿热未尽者，及证属虚寒者，皆不宜 用。 服用灵芝破壁孢子粉后，少数人会感觉头晕、骨胳酸软、口干、大小便稍频等，属孢子粉调节 人体机能的正常反应，是有效成份起作用所致，几天后会自动恢复，请坚持服用。个别人有呕 吐等反应，可减量服用或暂停服用，过一段时间再试服用。 服用方法： 保健用：一天二次，一次 1.5 克，餐前半小时温水冲服。 治疗用：一天 2-3 次，一次 3 克，餐前半小时温水冲服。 灵芝是一种很名贵的药用及食用菌，俗称“灵芝草”，古代成为长生不老的“仙草”。 灵芝对人类三大死因的癌症、脑溢血、心脏病有显著疗效。 灵芝可治疗肝炎、心肌炎、肝硬化、失眠、痔疮、便血、盆腔炎、子宫内膜炎、营养不良等 症。 *灵芝的食用方法： 灵芝泡水发：把灵芝剪成碎块，放在茶杯里，用开水浸泡后当茶喝。 灵芝泡酒：将灵芝剪碎，放入白酒瓶中蜜蜂浸泡，三天后，白酒变成棕红色即可喝，还可加 入一定的冰糖或蜂蜜。 灵芝炖肉：无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料 喝汤吃肉。 灵芝澡浴：灵芝 500 克，熬水 3-4 次，倒入浴盆中，加水并调至适当温水，进浴盆浸泡全身， 然后淋浴冲洗，对治疗风湿病、关节炎、皮肤病，疏通筋络有良好的作用。 灵芝功效 及适应症 1 排出体内毒素、消除血液中的废物病源。 2 对神经，内分泌，免疫三大系统具有显著的调节作用。 3 耐缺氧、抗病劳、抑制肿瘤、养心肺、健脾胃、强筋骨、压邪扶正、提高肾功能活力， 对阳痿、遗精、腰膝酸痛，肾功能下降、体弱多病、神疲乏力、失眠、神经衰弱、更年 期综合症、尿急尿频、内分泌失调有显著疗效。 4 食欲不振、便秘、胃溃疡、胃痛、十二脂肠球部溃疡有治疗作用。 5 双向调节血压、对高血脂、脑血栓、冠心病、心脑血管供血不足、头昏、耳鸣、胸闷、 哮喘、气管炎有疗效。 6 并可作癌症放、化疗的辅助治疗及糖尿病的治疗，养颜防衰、提高睡眠质量。 灵芝的医疗保健作用 灵芝除对癌症、脑溢血和心脏病世界三大疾病具有抑制效果以外，还对慢性气管炎、肝炎、肾 炎、鼻炎、风湿性关节炎、高山病、胃病、糖尿病、十二指肠溃疡、多发性肝硬化、进行性营 养不良、神经衰弱 灵芝具扶正固本、滋补强壮、延年益寿功效，这在神农本草经、本草纲目都有详细且 极为肯定的记载。 广东省微生物研究所副研究员张耀林教授表示，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它 又是国家批准的 新资源食品，无毒 无副作用，可以药食两用。 灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动 等各个系统，尤 其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。 自然条件下生长的灵芝所含的有效成分相对要高。特别介绍了几种食用灵芝的方法： 1、将灵芝切成片煲鸡汤 做法：在鸡汤将要煮好之时，放入切好的灵芝片，继续煲十分钟即可。 2、将灵芝制成蜜丸 做法：将灵芝在烤炉中以八十五摄氏度高温中烤一小