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文档简介

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 中学食堂管理自查自纠报告 中学食堂管理自查自纠报告 为加强学校食堂管理，提高食品 安全卫生意识，努力办好放心食堂，我 校围绕上级会议和本校例会要求，结合 国家食品有关文件精神，本着对教师对 学生高度负责的态度，学校食堂管理人 员对食堂工作展开了全面、认真的自检 自纠，现将自检自查和整改情况报告如 下： 一、学校食堂食品自查情况 1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的 学校食堂食品安全责任制，设立食堂安 全管理人员，针对各项具体安全工作制 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 定计划明确责任。健全卫生、食品管理 制度，做到责任到人，定期检查食品安 全工作，并有记录。建立了食物中毒应 急处理机制。 2、许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经 营项目与许可范围相符。 3、食品留样、试餐 严格按要求进行食品留样、食品 试餐并有文字记载。 4、索票索证 所采购食品严格进行了索票索证 制度，但整理存档不够规范。 5、消毒和三防设施 有消毒制度和具体方法、措施， 并安排有专人负责，且有文字记录。三 防设施尚需完善。 6、从业人员健康管理 学校食堂所有从业人员健康合格 证都在有效期内。 7、食品采购、储存及出入库台 帐 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 学校食品由专人负责采购，有进 货验收，索证索票，有记录台账。严把 食品原料质量关，所购食品原料符合要 求。但无单独的蔬菜存储间。 8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴 工作服，接触食物前按要求洗手消毒。 食品制作环境整洁，硬件设施良好。食 品添加剂符合国家规定，有专人采购、 保管。 二、整改措施 为有效的控制学校食物安全事故 的发生，做好各类事故隐患监控，切实 保障学校师生员工健康安全。我们从以 下几个方面进行了整改： 1、完善三防设施。 2、规范操作间设施设备标识。 3、建立规范的食品安全台账， 规范资料存档。 4、加强食堂管理。 5、更换有色塑料袋。 6、对垃圾桶加盖。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 今后，我校将加大宣传教育力度， 增强学生的食品卫生、安全意识。学校 食堂要通过板报、知识讲座等多种形式 加大教育力度，使食品卫生安全方面的 知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产 品，维护自身健康同时，也使食堂的工 作人员自觉按照食品卫生法进行操 作营业。不断提高
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