公司主体单位职工工作餐情况调研报告

公司主体单位职工工作餐情况调研报告 公司工会生产保护保障部 工作餐是单位为上班职工提供的比较简单的饭菜，也指开会等 公务活动时所吃的饭菜。工作餐分为两种，一种是免费的，另一种为 收费的，但收费也只是象征性的收费，因此实际上工作餐是企业为职 工提供的一种福利。在我国国内，近几年随着企业的不断发展，为生 产经营的需要同时也是为职工福利的发展，企业职工工作餐制度逐 步建立完善起来。工作餐这个概念在以往的国有企业中是没有的，只 是随着市场经济体制改革的不断深入，国有企业现代企业制度的建 立和不断完善才成为企业管理的一项内容。 包钢作为西北地区最大的国有钢铁企业，目前在岗职工七万多 人，建立健全职工工作餐制度，既是提高职工工作积极性、促进企业 生产效益提高的保证，同时也是包钢贯彻以人为本、企业发展成果惠 及职工思想的体现。为解决好职工的“饭 盒子” 问题，集团公司以及各 厂矿投入了大量的人力、物力和财力。如正在建设中的包钢西北创业 公司万开食品制造服务中心，占地 20386 平方米，建筑面积 8800 余 平米，具备每天加工制作 5000 份快餐食品的能力。同时，有条件的 单位已经或正在修建职工食堂，为解决职工的后顾之忧奠定了基础。 但是由于工作餐制度处于初建期，再加上职工人数众多，有些单位生 产工艺的特点使得人员分散，单位效益以及场地等因素的制约，目前 职工的工作餐问题仍然没有得到很好解决。为了解目前公司职工工 作餐的情况，以便为公司更好的解决职工工作餐问题提供依据，2009 年 7 月下旬到 8 月上旬，以召开座谈会、填写调查问卷以及进行实地 考察的形式，公司工会生产保护保障部对公司主体部分单位的职工 工作餐情况进行了调研。座谈会分别召集了原料系统的五家单位加 上耐火厂、轧钢系统的七家单位和动力系统的五家单位的部分职工 代表参加。会后参加座谈的职工代表填写了调查问卷，会后还对选矿 厂、炼铁厂、棒材厂的职工工食堂进行了实地考察。 通过调研，初步了解到在被调研的这十八家单位中，已有十一家 单位建起了职工食堂，有一家单位正在筹建，其他几家单位由于资金、 场地及其他因素的影响，目前还没有条件，职工仍需自己带饭，但这 些单位都已为各班组配备了微波炉等器具。通过座谈我们了解到目 前包钢职工工作餐的一些基本情况。 一、包钢职工工作餐情况基本现状 （一）目前包钢各单位职工用餐主要有两种方式，一是职工相对 集中、人数较少、有条件的单位与西创万开公司或新港公司合作或自 建职工食堂，如棒材厂、特钢分公司等单位；另一种是职工相对集中 而人数较多的单位，在与上述两家公司合作修建职工食堂外，同时为 不方便在食堂用餐的职工准备盒饭并送到岗位上，如选矿厂、热电厂、 薄板厂、炼钢厂、焦化厂等单位。同时万开食品服务制造中心也为各 单位提供快餐服务，解决了一部分不能离岗职工的用餐问题。 （二）职工工作餐补贴形式。工作餐作为企业为职工提供的一项 福利，一般是免费（如炼钢厂）或象征性的收取一定的费用（如选矿厂、 焦化厂等单位）。各单位为职工补贴的形式和金额也有所区别。有的 单位是以现金形式（如天成线材），有的打入用餐卡中（如选矿厂、炼 铁厂、薄板厂等多数单位）；补贴的金额一般在每月 100 元到 220 元 之间。而不提供工作餐的单位，职工则没有任何补贴。 （三）关于工作餐价格及质量的情况。座谈中职工对各单位提供 的工作餐的质量和价格水平反应不一。百分之六十左右的职工反映 饭菜质量一般，口味、品种单一，百分之六的职工反映饭菜质量较差， 只有百分之十五的职工反映饭菜质量较好，其他职工由于本单位不 提供工作餐没有给与评价。各单位工作餐价格一般是中餐 5 到 10 元， 副餐（主要为倒班夜班职工提供）5 到 6 元。对于工作餐价格职工反映 较多的是饭菜的原料采购成本的透明度以及成品定价标准的合理性 问题。 （四）工作餐卫生状况。针对各单位工作餐的卫生状况，座谈职工 中有百分之二十四的人认为较好，百分之四十七的职工认为一般，百 分之九的职工认为差。座谈中，各单位负责工作餐管理的职工强调， 工作餐的卫生情况是职工最关心的问题，也是工作餐管理部门的重 点管理工作内容。为保证安全卫生用餐，各单位都制定了严格的卫生 管理制度。如万开公司食品制造服务中心在生产、运输、清洁、消毒 等环节都制定了严格的卫生管理制度。各单位自办及合办食堂如选 矿厂、焦化厂、炼铁厂、热电厂等单位采取职工代表定期检查、请卫 生防疫部门的专业人员检查及工会日常监督等办法，保证工作餐的 安全卫生。 （五）其他情况。座谈中，职工反映长期以来工作餐浪费现象比较 严重。如女职工饭量小常常剩饭，或饭菜不和口味就都倒掉了。为杜 绝浪费，各单位也采取了许多措施，如对就餐职工收取一定的费用， 或对浪费职工进行惩罚（如棒材厂罚浪费职工清洗餐具），虽然有一 定的效果，但不能根本杜绝浪费现象。 二、公司实行职工工作餐过程中存在的主要问题 （一）目前的格局仍然无法完全解决职工的“饭盒子”问题。 1、各单位不论是自建还是合建职工食堂，前期费用都要由单位 自己筹措，如耐火厂修建职工食堂前期已投入 100 万元，困难较大。 2、对于人员相对比较集中的单位，如棒材厂、耐火厂等单位，修 建职工食堂能够满足职工用餐的需要，而且单位不必投入太多。但对 于人员相对分散的单位（如给水厂、燃气厂、运输部等单位），自建食 堂少了无法解决问题，建多了投入不起，并且受场地的限制，需要公 司进一步统一筹划。 3、食品制造服务中心也只能满足部分职工的用餐需要。 （二）职工工作餐补贴的问题。座谈中职工反映强烈的问题是工 作餐的补贴问题。目前提供工作餐的单位每月的补贴标准不同，分别 为 100 元、110 元、140 元、160 元、182 元和 220 元。标准不统一。而 不提供工作餐的一些单位职工则无法享受用餐补贴。而且很多单位 享受不到公司为职工提供的补贴。即使单位自建了食堂，如果不与万 开公司合作，同样也无法享受公司提供的补贴。职工认为这样很不公 平。 （三）工作餐营养搭配的问题。职工工作餐既然是一项惠及职工 的福利事业，公司必将坚持长期实施。这样就会产生一个问题，那就 是饭菜的营养搭配的问题。工作餐虽然是单位为职工提供的简单的 饭菜，但也应注意营养搭配，否则长此以往必将出现营养失衡的问题， 进而影响到职工的健康。将会出现与公司提高职工工作积极性，提高 生产效率的目的背道而驰的结果。 （四）工作餐的质量及安全卫生问题。这也是职工非常关注的问 题。目前工作餐的价格维持在 5 到 10 元的较低的水平，而工作餐承 办方又要有一定的利润，有可能导致饭菜质量的下降。虽然有国家食 品卫生法规的约束、工会及职工代表的监督检查，但由于承办人员责 任心及服务意识的制约，影响饭菜的安全卫生。 三、办好职工工作餐的几点建议 （一）公司应利用好现有资源，对全公司的职工食堂进行统一规 划，制定统一规范的工作餐制度，统一管理。尽快建好食品制造服务 中心。 （二）统一工作餐补贴标准，尽快建立“一卡通