GB 29945-2013 食品添加剂 槐豆胶（刺槐豆胶）

  中华人民共和国国家标准  9945 2013 2013布  2014施  食品安全国家标准  食品添加剂   槐豆胶（刺槐豆胶）  9945 2013 1 食品安全国家标准  食品添加剂   槐豆胶（刺槐豆胶）  1 范围  本标准适用于 以 刺槐豆 种子 .) 胚乳 或胚乳粉 为原料 ，经加工 制得的食品添加剂槐豆胶（刺槐豆胶）。 商品化的槐豆胶（刺槐豆胶） 可含有用于标准化目的的 糊精和 糖类。  2 结构式  3 技术要求  官要求  感官要求 应符合表 1 的规定。  表 1  感官要求  项      目  要     求  检验方法  色泽  白色至微黄色  取 适量 试样 置于白瓷盘内 ， 在 自然光线下观察其色泽和状 态  状态  粉末  化指标  理化指标 应符合表 2的规定。  9945 2013 2 表 2  理化指标  生物 指标  微生物指标 应符合表 3 的规定。  表 3  微生物指标  项      目  指     标  检验方法  干燥减量 ， w /%    B 接干燥法 a 灰分 ， w /%  B 不溶物 ， w /%  录 A 中 白质 ， w /%  B 留溶剂（ 乙醇 和 异丙醇 ） ， w /%  录 A 中 粉试验   通过试验  附录 A 中 （ （ mg/  2 a 干燥温度和时间分 别为 105 2 和 5 h。  00 25 和 3 h 4 h。   项      目  指     标  检验方法  菌落总数 /（ g）    5000 肠埃希氏菌 /（ g）    B 门氏菌   未检出 /25 g  菌和酵母 /（ g）    500 B 29945 2013 3 附录 A 检验方法   般规定  本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按  601、  602、  603的规定制备，实验用水应符合  6682验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。  别试验  解性 试验  不溶于乙醇 。  胶试验  在 试样 溶液中加入少量硼酸钠试液 （ 10 g/L） ，溶液形成凝胶 。   性 试验  称取 2 置于一个 400 入约 4  试样 完全润湿。加入 200 强力搅拌下直至 试样 完全均匀分散 ，形成乳白色、微 黏 稠 溶液。取此溶液 100 于另一个 400 沸水浴 中加热约 10 冷却至室温。溶液 黏 性会有明显升高（此为 槐豆胶区别于瓜尔胶之处 ） 。  不溶物的测定  剂和材料  酸 。  滤剂：硅藻土，经 105 2 、 3  器和设备  滤 坩埚（经 105 2 、 3   燥器。  析步骤  称取 2.0  溶于一盛有 150 .5 50 中。 用 表面皿 盖 上 烧杯 ，在蒸气浴上加热 6 h，加热过程中随时补充蒸发损失掉的水分。 加热完 成 后， 称取 干燥处理后的 助滤剂 500 加入到试样 溶液中，用 已称重的 过滤 坩埚 进行 过滤 。 用热水 洗涤滤渣数次 ，然后将坩埚 连同 滤渣 在 105 2 下干燥 3h，在干燥器内冷却后称重。  果计算  酸不溶物 的质量分数 式 （ 计算：  9945 2013 4 %1004 3211 m （  式中：   干燥后坩埚连同 残渣 的总 质量，单位为克 （ g） ；   助滤剂 的 质量，单位为克 （ g） ；   坩埚 的 质量，单位为克 （ g） ；   试样 的 质量，单位为克 （ g） 。  留溶剂 （ 乙醇 和 异丙醇 ） 的测定  剂和材料  醇 ：色谱纯 。  丙醇 ：色谱纯 。  丁醇 ：色谱纯 。  器和设备  气相色谱仪，配有 火焰离子化检测器 。  考色谱条件  谱柱： 填料为 25%联苯 甲聚硅氧烷 ， 60 m径） ， 膜厚 m。 或其他 等同分离效果的色谱柱和色谱条件 。  气：氦气 或氮气 。  速： 1.5 mL/ 样口温度： 280 。  温： 40 保持 6  4 /110 ， 再以 25 /至 250 ，保持 10  测器温度： 250 。   析步骤  剂标准溶液 的制备  分别称取 100  于一个 装有 约 90  100 加 水稀释至 100 匀 。  丁醇 标准溶液 的制备  称取 100 置于一个 装 有 约 90  100 加 水稀释至 100 匀 。  合标准溶液 的制备  吸取 1 2 3 4   ，分别置于 5个 100 别加入 4 准溶液 （ ，然后加水 稀释至 100 匀 。  样 溶液 的制备  9945 2013 5 在一个 盛有 200  1000 入 1 其 分散 。加入约 4 确至  g） ， 摇振 1 h。将此烧瓶与分馏柱相连， 调节温度， 使泡沫不进入柱子 ，接馏出液 约 95 馏出液中 加入 4 丁醇 标准溶液，加水 补充 至 100 为 试样 溶液。  准曲线的绘制  分别注入 1 在 行 测定，分别记录 乙醇、异丙醇和 叔丁醇 的峰面积 值 。 以 各 溶剂 （乙醇 或 异丙醇） 峰面积 与 叔丁醇 峰面积的比值 对 各溶剂（乙醇或异丙醇）在混合标准溶液中的浓度（ mg/ 标准曲线 ，分别得到乙醇标准曲线和异丙醇标准曲线。  定  注入 1 液 ， 在 行 测定，记录 乙醇、异丙醇和 叔丁醇 的峰面积 值 。 计算各 溶剂 （乙醇或异丙醇） 峰面积 与 叔丁醇 峰面积的比值。根据标准曲线，确定每种溶剂的浓度。  果计算  乙醇或异丙醇的 质量分数  计算：  %10010001002 （  式中：  c 根据标准 曲线得到的 试样 溶液中 各 溶剂 （乙醇或异丙醇） 的浓度，单位为毫克每毫 升 （ mg/；  100 试样 溶液的体积，单位为毫升（   m 试样 的质量，单位为克 （ g） ；  1000 质量换算系数。  乙醇 和 异丙醇 的质量分数之和为 残留溶剂（乙醇 和 异