餐饮集团酒楼 （酒店）策划方案

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐饮集团酒楼（酒店）策划方案 餐饮集团酒楼策划方案 李公堤，水景秀美，仪态万千。 李公堤商业街区一期二期的成功给予了 投资者强大的信心与吸引力，成为苏州 商业圈特别是餐饮娱乐高端品牌的集聚 宝地。前期的积累与高层次商圈的形成， 以及圆融集团完备的后续开拓，都为李 公堤商业街区的旺盛客源、持续消费力 奠下了基础。李公堤三期欧陆风情商业 街，首次引入 streetmall 模式，将是未 来苏州高消费层的又一个集中地。 关于吴地人家 吴地人家大酒店作为苏州餐饮近 年杀出的一匹极具竞争力的黑马，与李 公堤结下了不解之缘。2014 年，当李公 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 堤第一期风生水起，吴地人家大酒店便 独具慧眼，率先进驻李公堤，并以其让 人耳目一新的文化餐饮，饮誉苏城。吴 地人家由此叫响，李公堤由此也迅速升 温。当年，吴地人家大酒店李公堤店荣 膺苏州美食风云榜、最佳旗舰餐饮名店， 和苏州 50 强餐饮名店。 目前，契合市场需求的吴地人家 大酒店已在全国范围拥有近 10 家连锁 店。 “吴地品牌 ”越唱越响，企业已启动 上市工程，大连凯达创业投资有限公司 已与吴地人家大酒店管理有限公司签订 投资协议，一个风华正茂前途无量的国 内高端餐饮品牌正日趋成熟。 关于李公堤 李公堤三期，作为一条欧陆风情 的商业步行街，将是一个多功能特色的 商业组合。它首次将中央休憩式商业街 区的概念引入苏州，实现“食、住、行、 游、购”紧密结合。正像李公堤 、期开发不断创新一样，吴地 人家登陆李公堤三期必须要解决凸显的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 问题。一是吴地人家已经在李公堤拥有 一家旗舰店，三期登陆必须要跳出原有 的模式，创造新鲜魅力，否则就是抄袭 和克隆自己，缺乏品牌的新鲜度和顾客 的关注度，老店新开，缺乏活力。二是， 正如开发商所担忧的，李公堤一、二期 餐饮企业偏多，三期进驻的餐饮企业， 要求会更高，必须体现“ 休憩式商业街 区”特点，与 “欧陆风情”的格调融为一 体。 关于品牌简述 吴地人家将发挥自身优势，实施 “变脸战略”，携全新理念、科学管理技 术与本身强大的资金力量与深厚文化底 蕴，新创“玉人楼 古典时尚餐厅 ”品 牌，入驻李公堤欧陆风情商业街。 “蟾光如有意，先上玉人楼” 。红 楼梦开篇贾雨村一句抒写美人美景的语 句，是玉人楼餐厅的开场白，也奠定了 整个餐厅风格的基调优雅的古典美。 “二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫” 这又将餐厅的文化底蕴提升了一个档 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 次，玉人楼所提供的，将不仅仅是精致 美食，还有赏心悦目的装潢、令人舒心 的服务，以及多种演艺表演，满足来客 口福、眼福、心福。 植根于古典，而又超越于古典， 是“玉人楼”的品牌定位。以东方博大精 深的文化作为基础，同时采攫西方艺术 中的点睛亮点，中西合璧，营造穿越时 空的古典时尚理念，在欧陆风情的街区 中成为一个瞩目的亮点。 “玉人楼 ”是依托于吴地人家大酒 店管理有限公司，全新而充满生机的一 个餐饮品牌。 “玉人楼” 餐厅目标入驻欧 陆风情街 b 岛 r5 座，建筑面积 1800 平 方米，以营造浪漫、典雅、精致、高尚 的文化餐饮氛围与提供新概念优雅饮食、 养生美颜饮食为主旨，集用餐、茶叙、 商务宴请等多功能于一体。 品牌设定 品牌：玉人楼古典时尚餐厅。 品牌口号： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 品牌寓意：蟾光如有意，先上玉 人楼。玉人，本身就给人冰清玉洁、古 典浪漫的意境，融美食、美人、美景于 一楼。 目标人群：高端顾客，消费标准 在 150 元以上。 风格：民国风情+和风元素+美食 文化+时尚文化体验 装潢风格 “玉人楼 ”的基调是中国古典文化， 而李公堤三期为欧陆风情，因此建筑与 内装风格将选用折中而巧妙的民国风格。 民国时期，是中国最大规模的西方文化 与本土文化相融合的一个阶段，当时的 建筑风格由此留下了绮丽的一笔。略带 古朴的欧式外观中洋溢着西洋风的华丽， 而内装则将采用看似简约而在细节上极 尽奢华的中式民国风。灯光将在内装中 占据重要地位，运用多种绚丽灯光打造 流光溢彩、金碧辉煌的质感。用现代的 材料打造古典韵味的装饰，形成玉人楼 特有的视觉格调。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 菜品：苏帮菜、创意菜、西式经 典菜。 “玉人楼 ”的菜品，首推创意菜， 菜肴出新出奇同时保证口感、美感，偏 重清淡口味，份量少而精致，以改良的 苏帮菜为基础，辅以茶餐厅小吃、改良 西餐、甜品、新颖饮品，同时注重养生、 美颜等功效的菜品，推广健康时尚饮食 概念。菜式中西结合，材料、内容追求 简单、健康、绿色，单品的分量少而精 致，注重艺术性的摆盘，菜品的命名、 配菜与餐具，都要出新出奇、令人赏心 悦目。全部采用分餐制。 服务：高端餐饮，高端服务。 服务人员上：讲究艺术服务，服 务员内外兼修。热情、高雅、纯情、大 气。服务方式上：采取中外结合，引进 西方的分餐制，以及日韩料理服务等等。 服务员的整体形象将参考金粉 世家 半生缘等剧集中，民国时期 西餐厅服务员的形象，设计简约大方， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 在细节上体现宫廷感的华丽。传菜服务 生与迎宾、贵宾包厢专用服务生制服有 所区别，贵宾包厢服务专员的服装更加 精致华丽一些，应和客人的高端消费心 理。 服务特色上，强化推行文化体验 服务。这是“ 玉人楼” 不同于其他餐饮的 显著特征。为此，我们提出玉人楼不仅 仅是一个吃饭的地方。它更是一个体验 中西文化，掇拾时尚元素，接受艺术熏 陶的风雅之地。 契合李公堤三期的中央休憩式街 区概念，在玉人楼，顾客将会感受到民 国时期贵族家庭式的服务，进门那一刻 起就穿越时空，回到 80 年前，感受中 国在走向世界的初潮中，那股荡气回肠 的时代感。同时又体验到那股民国贵族 家庭式的快意。 “玉人楼 ”将在内装、菜品、服务 内都融入文化元素，做到圆融一体，令 消费者在店内除了品尝美食之外，能够 全身心地沉浸在有如时光倒错般典雅古 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 朴时尚的氛围之中，完成味蕾和心灵的 一次奇妙旅程。 酒店餐饮营销策划方案 根据目前酒店情况，首先树立 “以市场为先导，以销售为龙头” 的思想； 为了更好的开展销售工作，制定营销方 案、市场推广计划，并在工作中逐步实 施。 第一章目标任务 一、客房目标任务：万元年。 二、餐饮目标任务：万元年。 三、起止时间：自某年某月某 年某月。 第二章形势分析 一、市场形势 1、2014 年全市酒店客房 10000 余间，预计今年还会增加 12 个酒店相 继开业。 2、竞争形势会相当激烈， “僧多 粥少”的现象不会有明显改善，削价竞 争仍会持续。 3、今年与本店竞争团队市场的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 酒店有： 4、与本店竞争散客市场的有： 5、预测：新酒店相继开业团队 竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡； 会议市场潜力很大。 二、竞争优、劣势 1、三星级酒店地理位置好。 2、老三星酒店知名度高、客房 品种全。 3、餐饮、会务设施全。 4、四周高星级酒店包围、设施 设备虽翻新，但与周围酒店相比还是有 差距。 第三章市场定位 作为市内中档旅游商务型酒店， 充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会 务设施优势，瞄准中层次消费群体：国 内标准团队。境外旅游团队。中档的的 商务散客。各型会议。 、客源市场分为： 团队-本省旅行社及岛外旅 行社 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 散客-首先海口及周边地区， 再岛外北京、上海、广州等大城市的商 务公司。 会议-政府各职能部门、驻 琼企、事业机构及岛内外各商务公司 、销售季节划分 1、旺季： 1、2、3、4、5、10、11、12 月份 2、平季：7、8 月份 3、淡季：6、9 月份 、旅行社分类 1、按团量大小分成 a、b、c 三 类 类：省中旅、海王、风之旅、民 间、山海国旅、金图旅行社、事达国旅、 扬帆、山海、港澳国旅、观光、悠闲、 航空假日、南山锦江、金椰风、海航商 务、等。 b 类：神州旅行社、省职旅、市 职旅、天之涯、雁南飞、国航、春秋、 东方假期、天马国旅、神州、明珠国旅、 华能旅行社等。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 类：其它。 *按不同分类制定不同旅行社团 队价格 稳定 a 类客户，逐步提高 a 类价 格。 大力发展 b 类、c 类客户，扩大 b、c 类比例。 2、境外团旅行社： 香港市场：港中旅、中航假期、 康辉假期、关键旅游。 地接社：港澳国旅、海王国旅、 山海国旅 马来西亚东南亚市场 地接社：天马国际 新加坡：山海国旅 韩国市场-热带浪漫度假之 旅 地接社：京润国旅 3、确定重点合作的旅行社： 省中旅、事达、东方假期、神州、 扬帆、省职旅、华能、山海、港澳国旅、 海王、明珠、观光、悠闲、航空假日、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 南山锦江、风之旅、金椰风、民间、海 航商务、国航风情等。 华美大酒楼营销策划方案 当今 的中山餐饮业，发展趋势可概括为：发 展十分迅速，规模不断扩大，市场不断 繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的 加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店 铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙 中站稳脚跟并不断发展壮大。现今阶段， 酒店业竞争日益激烈，消费者也变的越 来越成熟，这就对我们酒楼经营者提出 了更高的要求。在即将来临的 2014 年 我们计划对我们的营销作出一系列的调 整，吸引消费者到我店消费，提高我店 经营效益。 一、市场环境分析： 1.我店经营中存在的问题 目标顾客群定位不太准确，过于 狭窄。 总的看我市餐饮业经营状况普遍 不好，只要原因是酒楼食肆过多，供大 于求，而且经营方式雷同，没有自己的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 特色，或者定位过高，消费者难以接纳， 另外就是部分食肆服务质量存在一定问 题，影响了消费者到食肆消费的信心。 我店在经营中也存在一些问题， 毕竟中间暂停营业有半年，当中有大部 分客人流失，加上前一任经营者定位过 高，我们应当反思目标市场的定位。应 当充分挖掘自身的优越性，拓宽市场。 我酒店目标市场定位不合理，这是导致 效益不佳主要原因。我店是以经营粤菜 为主，并经营河鲜野味，价格相对较高， 多数居民的收入水平尚不能接受。但我 店的硬件水平和服务质量在本区都是上 乘的，我们一贯以中高档酒楼定位于市 场，面向中高档消费群体，对本区的居 民不能构成消费吸引力。 新闻宣传力度不够，没能在市场 上引起较大的轰动，市场知名度较小。 我店虽然属于早期比较出名的酒 店之一，但社会上对我店却不甚了解， 我店也没有做过广告，这导致我酒店的 知名度很低。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 2.周围环境分析 我店的位置有特色，我店位于长 江北路旁，其位置优越，交通极为方便， 比邻远洋城、凯茵新城、紫马岭公园等， 所以过往的车辆很多，流动客人是一个 潜在的消费群。高尚住宅区居住的人都 不是一个低消费群体，仅凯茵新城就有 二十万余住客，如果我们可以提供适合 住客的产品，一低价位吸引他们来我店 消费，这可谓一个巨大的市场。 3.竞争对手分析 我店周围有海港城、自然酒楼、 长江美食城等食肆林立，总体上看他们 的经营情况是不错的。而我们虽然设施 和服务都不错，但由于市场定位的错误， 实际的经营状况并不理想，在市场中与 同档次酒楼相比是处于劣势的。 4.我店优势分析 我店是隶属于佳城地产属下公司， 佳城公司实力雄厚是不容质疑的，因此 们在细致规划时，也应充分利用我们的 品牌效应，充分发掘其品牌的巨大内蕴， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 让消费者对我们的餐饮产品不产生怀疑， 充分相信我们提供的是质高的产品，在 我们的规划中应充分注意到这一点来吸 引消费者。 我店硬件设施良好，资金雄厚， 而且有自己的停车场和大面积的可用场 地。这可以用来吸引过往司机和用来开 发一些促销项目以吸引客源。 机会点：本企业雄厚的实力为 我们的发展提供了条件；便利的交通 和巨大的潜在顾客群；良好的硬件及 已有的高素质工作人员为我们的调整和 发展提供了广阔的空间。 二、目标市场分析： 目标市场即最有希望的消费者组 合群体。目标市场的明确既可以避免影 响力的浪费，也可以使广告有其针对性。 没有目标市场的广告无异于“盲人骑瞎 马”。 目标市场应具备以下特点：既是 对酒楼产品有兴趣、有支付能力消费者， 也是酒楼能力所及的消费者群。酒楼应 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 该尽可能明确地确定目标市场，对目标 顾客做详尽的分析，以更好地利用这些 信息所代表的机会，以便使顾客更加满 意，最终增加销售额。顾客资源已经成 为酒楼利润的源泉，而且现有顾客消费 行为可预测，服务成本较低，对价格也 不如新顾客敏感，同时还能提供免费的 口碑宣传。维护顾客忠诚度，使得竞争 对手无法争夺这部分市场份额，同时还 能保持酒楼员工队伍的稳定。因此，融 汇顾客关系营销、维系顾客忠诚可以给 酒楼带来如下益处： 1、从现有顾客中获取更多顾客 份额。忠诚的顾客愿意更多地购买酒楼 的产品和服务，忠诚顾客的消费，其支 出是随意消费支出的两到四倍，而且随 着忠诚顾客年龄的增长、经济收入的提 高或顾客单位本身业务的增长，其需求 量也将进一步增长。 2、减少销售成本。酒楼吸引新 顾客需要大量的费用，如各种广告投入、 促销费用以及了解顾客的时间成本等等， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 17 但维持与现有顾客长期关系的成本却逐 年递减。虽然在建立关系的早期，顾客 可能会对酒楼提供的产品或服务有较多 问题，需要酒楼进行一定的投入，但随 着双方关系的进展，顾客对酒楼的产品 或服务越来越熟悉，酒楼也十分清楚顾 客的特殊需求，所需的关系维护费用就 变得十分有限了。 3、赢得口碑宣传。对于酒楼提 供的某些较为复杂的产品或服务，新顾 客在作决策时会感觉有较大的风险，这 时他们往往会咨询酒楼的现有顾客。而 具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建 议往往具有决定作用，他们的有力推荐 往往比各种形式的广告更为奏效。这样， 酒楼既节省了吸引新顾客的销售成本， 又增加了销售收入，从而酒楼利润又有 了提高。 4、员工忠诚度的提高。这是顾 客关系营销的间接效果。如果一个酒楼 拥有相当数量的稳定顾客群，也会使酒 楼与员工形成长期和谐的关系。在为那 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 18 些满意和忠诚的顾客提供服务的过程中， 员工体会到自身价值的实现，而员工满 意度的提高导致酒楼服务质量的提高， 使顾客满意度进一步提升，形成一个良 性循环。 根据我们前面的分析结合当前市 场状况我们应该把主要目标顾客定位于 大众百姓和附近的住客，及过往司机， 在次基础上再吸引一些中高收入的消费 群体。他们有如下的共性： 收入水平或消费能力一般，讲究 实惠清洁，到酒店消费一般是宴请亲朋 或节假日的生活改善。 不具经常的高消费能力但却有偶 尔的改善生活的愿望。 关注安全卫生，需要比较舒适的 就餐环境。高尚住客则更喜欢就餐环境 舒服有风格。 三、市场营销总策略： “百姓的高档酒店” 独特 的文化是吸引消费者的法宝，我们在文 化上进行定位，虽然我们把酒楼定位于 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 19 面向中低收入的百姓和附近住客，但却 不意味把酒店的品位和产品质量降低， 我们要提供给顾客价廉的优质餐饮产品 和优质服务，决不可用低质换取低价， 这样也是对顾客的尊重 进行立体化宣传，突出本酒 楼的特性，让消费者从感性上对华美酒 楼有一个认识。让消费者认识到我们提 供给他的是一个让他有能力享受生活的 地方。可以在报章上针对酒楼的环境， 所处的位置，吸引消费者的光顾。让顾 客从心理上获得一种“ 尊贵 ”的满足。 采用强势广告，如报纸，以 期引起“轰动效应 ”作为强势销售，从而 吸引大量的消费者注意，建立知名度。 四、2014 年行动计划和执行方案 销售方法的策略： 1.改变经营的菜系。过去我们以 经营粤菜和河鲜为主，本年度我们可以 “模糊”菜系的概念，只要顾客喜欢，我 们可以做大众菜也可以根据需要制作高 档菜，这样表面上看使我们的酒店 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 20 没有特色菜，其实不然，大众菜 并不等同于低档菜，粤菜和河鲜一般价 格高，而且并不适合普通百姓的口味， 因此消费的潜力不大，我们在编制菜单 时，可以在各菜系中择其“精华” ，把其 代表菜选入，并根据市场和季节的变化 做适当调整，有了这些“ 精华 ”，我们在 加入大量的大众菜。这样我们可以给顾 客很大的选择余地，适应了不同口味人 的需要。 2.降低菜价吸引顾客。菜价在整 体上下降，某些高档菜可以价高，大部 分菜优质低价，菜价在整体上是低的， 但也照顾了高消费顾客的要求。 3.为普通百姓和住客提供低价优 质的套餐。套餐分不同的档次，但主要 是价格优惠，这样可以吸引更多的人来 消费。主要目的是以实惠取胜。酒楼提 供免费 wifi，现时大多数酒楼都配备无 线上网，一可以增加人气，二可以增加 知名度。 广告策略 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 21 酒楼广告是通过购买某种传播媒 介的时间、空间或版面来向目标消费者 或公众进行宣传或促销的一种手段。酒 楼广告对酒楼的意义体现在以下方面： 为酒楼或酒楼集团及产品树立形象，刺 激潜在的消费者产生购买的动机和行为。 在影响购买决策方面，消费者的知觉具 有十分强大的威力，当营销进入较高层 次或产品具有较大同质性时，市场营销 并非产品之战，而是知觉之战。酒楼市 场正是如此。但是人们的知觉并不一定 基于真实。广告则是企业校正知觉，引 导知觉的一项有利工具。 一个酒楼要获得成功，必须具备 以下条件：、拥有自己的特色；、全面 的管理；、足够的市场运营资金；、创 新，不断推陈出新。这些条件缺一不可， 否则，就是昙花一现。这也是许多酒楼 风光开业又迅速消失的原因所在。 深圳常青藤信息管理咨询公司贡 献管理培训专家 顾客满意度调查表 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 22 编号：日期：年月日 支持电话：135-0018-0877e- mail: 深圳常青藤信息管理咨询公司贡 献管理培训专家 支持电话：135-0018-0877e- mail: 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年 的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成 了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜 系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭， 是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩， 味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为 “天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现 代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新 派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥 香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道， 是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可 概括为：发展十分迅速，规模不断扩大， 市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 23 着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又 有新的店铺站起来，但总有少数几家在 大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。 作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表， “鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 宣化餐饮市场同样存在着激烈的 竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争 夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客 的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备 以下条件：、拥有自己的特色；、全面 的管理；、足够的市场运营资金；、创 新，不断推陈出新。这些条件缺一不可， 否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、 餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食 苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东 方美食苑经过多年的宣传与运营，已在 张、宣地区有了一定的知名度，在宣化 更是家喻户晓。如能利用“东方” 在宣化 的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 24 菜品质量，加强人员培训、管理，定能 成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意， 只有顾客满意了，酒店才能获得利润； 要做好优质的服务，离不开企业内部员 工的努力；内部员工营销的成功又以全 面的管理、有效的激励机制和良好的企 业文化氛围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办 “回报消费者关爱 ”优惠活动。借此机会， 应以顾客满意营销、内部员工营销和文 化营销三者结合，作为本次活动的重点 进行。 1、本次活动的目的：增加“东方 鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度 和美誉度；提升“ 东方” 形象，增强竞争 力；加强员工的企业忠诚度和向心力； 提高员工服务意识、工作积极性；进一 步提升“东方 ”的企业文化；提升销售额， 增加利润；为下一步更好的发展打下良 好的基础。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 25 2、活动时间：7 月 1 日15 日，共计 15 天。 3、参与人数：东方的所有员工、 就餐的顾客等。 4、顾客满意、员工满意、管理 提高、文化创新 四、具体方案策划 sp 方案 1、 “微笑服务 ” 在活动期间，所以员工一律微笑 服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意 而归，提高顾客的感觉消费价值。具体 实施如下： 7 月 5 日前召开动员大会，6 日 15 日服务员之间开展“服务大比武” ， 在大厅设一个专门的版面，每日评出 “当日服务之星 ”，并给予物质奖励。 2、特价 每日推出一道特价菜，日不重样。 随顾客所点菜品加赠部分菜品， 如消费 100 元送两份小菜；200 元以上， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 26 加赠 2 道凉菜；500 元以上，加赠 4 道 凉菜等。 打折，这是一个迅速提高消费的 法宝，建议适当打折刺激消费。 二）内部营销方案 内部营销是一项管理战略，核心 是发展员工的顾客意识，再把产品和服 务推向外部市场前，现对内部员工进行 营销。这就要员工与员工、员工与企业 之间双向沟通、共享信息，利用有效的 激励手段。 1、在全体员工内部加强温情管 理，要求每一个员工将所面对的其他员 工视为自己的顾客，像对待顾客一样进 行服务。并在以后的工作中，将内部员 工营销固定下来。 2、征文比赛 内部员工征文：我的选择 东方 要求：题材围绕东方鸭王酒楼、 东方洗浴所发生的事情，可以是工作经 历、感想、寄语等。体裁不限。散文、 -精选财