餐厅服务员个 人工作总结

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐厅服务员个人工作总结 我认识到作为餐厅服务员，在工作 中热忱固然重要，但还需要具备良好的 服务能力。因为其中涉及到“能与不能” 的技术性问题。因此我认为作为餐厅服 务员至少要具备以下几方面的服务能力。 一、语言能力 语言是服务员与客人建立良好关 系、留下深刻印象的重要工具和途径。 语言是思维的物质外壳，它体现服务员 的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客 人能够感受到的最重要的两个方面就是 服务员的言和行。 服务员在表达时，要注意语气的 自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。 那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可 以缓和语气，如“ 您、请、抱歉、假如、 可以”等等。另外，服务员还要注意表 达时机和表达对象，即根据不同的场合 和客人不同身份等具体情况进行适当得 体的表达。 人们在谈论时，常常忽略了语言 的另外一个重要组成部分身体语 言。根据相关学者的研究，身体语言在 内容的表达中起着非常重要的作用。服 务员在运用语言表达时，应当恰当地使 用身体语言，如运用恰当的手势、动作， 与口头表达语言联袂，共同构造出让客 人易于接受和满意的表达氛围。 二、交际能力 餐厅是一个人际交往大量集中发 生的场所，每一个服务员每天都会与同 事、上级、下属特别是大量的客人进行 广泛的接触，并且会基于服务而与客人 产生多样的互动关系，妥善地处理好这 些关系，将会使客人感到被尊重、被看 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 重、被优待。客人这一感受的获得将会 为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、 传播起到不可估量的作用。良好的交际 能力则是服务员实现这些目标的重要基 础 三、观察能力 服务人员为客人提供的服务有三 种，第一种是客人讲得非常明确的服务 需求，只要有娴熟的服务技能，做好这 一点一般来说是比较容易的。第二种是 例行性的服务，即应当为客人提供的、 不需客人提醒的服务。例如，客人到餐 厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速 给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅 时，带着很多行李的客人一进门，服务 员就要上前帮忙。第三种则是客人没有 想到、没法想到或正在考虑的潜在服务 需求。 能够善于把客人的这种潜在需求 一眼看透，是服务员最值得肯定的服务 本领。这就需要服务员具有敏锐的观察 能力，并把这种潜在的需求变为及时的 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 实在服务。而这种服务的提供是所有服 务中最有价值的部分。第一种服务是被 动性的，后两种服务则是主动性的，而 潜在服务的提供更强调服务员的主动性。 观察能力的实质就在于善于想客人之所 想，在客人开口言明之前将服务及时、 妥帖地送到。 四、记忆能力 在服务过程中，客人常常会向服 务员提出一些如酒店服务项目、星级档 次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点 心的价格或城市交通、旅游等方面的问 题，服务员此时就要以自己平时从经验 中? 服务员还会经常性地碰到客人所 需要的实体性的延时服务。即客人会有 一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮 时需要一些酒水茶点，在这些服务项目 的提出到提供之间有一个或长或短的时 间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地 记住客人所需的服务，并在稍后的时间 中准确地予以提供。如果发生客人所需 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 的服务延时或因为被遗忘而得不到满足 的情况，对酒店的形象会产生不好的影 响。 服务中突发性事件是屡见不鲜的。 在处理此类事件时，服务员应当秉承 “客人永远是对的 ”宗旨，善于站在客人 的立场上，设身处地为客人着想，可以 作适当的让步。特别是责任多在服务员 一方的就更要敢于承认错误，给客人以 即时的道歉和补偿。在一般情况下，客 人的情绪就是服务员所提供的服务状况 的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应 当首先考虑到的是错误是不是在自己一 方。 在即将过去的 2014 年里，过去 的一年也许有失落的、伤心的，有成功 的、开心的，不过那不重要了，是过去 的了，我们再努力，明天会更好，餐厅 服务员个人总结。 有好多人说我变了，我相信。我 真的很不如意，有好多好多的事压着我， 我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 大起大落，至少也经历了一些风风雨雨， 酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时 候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错 了，为什么会这样？我也是一次次为自 己打气，一次次站起来，我在想，我没 了我，地球一样照转，事情一样要解决， 我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自 己手中，我相信明天会更好、你好、我 好、大家都会好的。 经历了那么的事，我从中学到了 好多，我现在很好，有工作、有勇气、 有你们大家，我很在乎你们，我身边的 每一个人，我们永远都是朋友，人们说， 家家有本难念的经，你们也有你们的经 历，讲出来让我们分享，我们互相学习， 一起进步，未来属于我们，个人总结 餐厅服务员个人总结 。 关于明年，我的计划是： 1、认真做好每一天的每一项工 作。 2、认真学习仓储知识，努力考 试晋升。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 3、利用休息时间进行计算机培 训。 4、多学习其他东西，充实自己。 最后，希望大家到下一年的今天， 都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢 谢！ 从这次餐饮服务员，改变我认为 干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树 立了干一行，爱一行的思想，知道了一 个人是否有所作为，不在于他从事何种 职业，而在于他是否尽心尽力把所从事 的工作做好。具备了我的从业意志和端 正了我的工作态度;知道了成功服务员应 有的素质，从而增强我的从业意识，立 志要么不做，要做就做一个有理想、有 道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾 客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程 序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、 摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、 写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒 水的一般知识;处理客人投诉及服务工作 突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作 及收市的注意事项以及各种服务礼仪、 餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成 为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结 出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的 工作，你就会快乐地、更容易地做好你 的工作。我们要让就餐的人们获得健康、 能量与良好的服务。你就可能将平凡的 工作做得不同凡响。而企业最需要的人 就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了 自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜， 我们必须能够尽快地投入工作并胜任工 作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要 是手头工作，通常不会过重，多做一些 与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼 勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 寻找工作。 “一勤天下无难事” 的俗语说 出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的 大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出 身背景相比，自信是最重要的东西，自 信能帮助人排除各种障碍、克服各种困 难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬 业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人， 真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对 自己的工作岗位负责;就是为客人负责， 给客人提供优质的出品与服务;就是“敬 无在”，即使没有人监督你，你也会认 真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在 工作中没有绝对的公平，位在努力者面 前，机会总是均等的。没有一定的挫折 承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致 的追求，餐饮企业的工作由多种分工组 成，非常需要团队成员的配合。具有团 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 队精神、善于合作的员工和企业都更成 功。 这次的兼职给我的体会非常的深 刻，我觉得我们做每一件事情都是，每 天进步一点点：积沙成塔、积少成多， 很多成功者就是积累一点点小而成大器 的。每天创新一点点，是在走向领先;每 天多做一点点，是在走向丰收;每天进步 一点点是在走向成功。 酒店餐厅服务员工作总结 2014 is me a year when ego challenges, my general corrects the inadequacy in working one year in the past hard, new job of a year has been done, the enthusiasm of a year of of in the past care in the leader and colleague is helped, pass the indefatigable effort of oneself, certain positive result was obtained on the job, but also put in a lot of inadequacy. a year when review the past, perhaps have lose one of in the past year, sad, have a success, happy, that is not important nevertheless, -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 be of the past, what we should try hard is future, a lot of person says my individual character changed, i believe. i am very satisfactory really, a lot of thing of a lot of is pressing me, i still insist to had been held out, my life, the mood is to be illuminated euqally, though did not rise to fall greatly greatly, also experienced rain of storm of a few wind at least, joys and sorrows of life, it is difficult that twists and turnses are mixed, my occasionally true huai ning i, i am thinking i am which fault all the time, why to meet such i also am encourage for oneself, stand up, i am thinking, even if without me, illuminate like the earth turn, the thing wants to solve euqally, i do not do the weak, craven, the destiny masters in him hand, i believe the meeting is better tomorrow, hello, i am good, everybody has been met. summarize the work following: now? ? grooms respect: 1, tray essentials, the room sends -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 eat flow.2, big, in, small-sized banquet is departmental the door helps run the relevant knowledge of dish explains.3, the system grooms related guesthouse guide with superintend and director.4, way giving food is relevant and safe recognizant.5, undertake study sauce to expect making to this team and group. 2, run a side: 1, superior is inferior model, i hold to set oneself an example to others all the time, so my team and group special solidarity.2, i am right one is same, fair, just, work publicly.3, it is with the person this, the administrative pattern.4 of the disposition many sided of person and person, passed dish annual to leave ones post 2014 number 23 people, passed dish annual to leave ones post 2014 number 4 people, 2014 is a stabler year. 3, as me myself, be in charge of.1 of the job that send dish, the.2 of sauce makings -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 movement of responsible office area, pass dish to give food corresponding output and control.3, pass the harmony of dish hand. 4, operating a few.1 of the respect, hand is insufficient, busy when bring about dish modelling to be out of shape, cannot reflect our company elite.2, as a result of the country flourishing, bringing about contemporary youth is baby, wont work more and more, more and more be mothered by father mother, seek money only, do not know to think for other conversion, it is really difficult to do me todays! 3, why to enrol the account that does not take a person, this is the.4 of the biggest question that must solve in time, what calls an establishment, what makes develop, what makes progress, what makes improve, what makes manage, calls to who be in charge of, calls to safeguard who for who, want how to just can stabilize.5, hope -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 superior understands other to pass dish hand to make up with the industry. 5, this team and group is less than a.1 in what this year does, ceremony of partial employee courtesy, appearance appearance is less than a.2, did not operate.3 by relative standard sometimes, because idea of logistics part personnel is too unusual, do not have a law to communicate, bring about supervisory strength not to reach the designated position. anyhow, 2014 is with serving as a start today, new target, new challenge, work hard in add of new a year of relay, diligent study, diligent summary, wish our hotel business is thriving finally, fund is wide into! in wishing everybody leads the journey that working precipitant, on the runway of life plain sailing, wish everybody works in the same place to write life in the add in a new year new brilliant! 更多工作总结内容请参考： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 酒店餐厅服务员 20xx 年工作总 结 我记得一年前我将要从学校跨入 社会时，有一个人曾经对我说过一句话 “你是一个男孩，我相信你无论遇到什 么困难都能勇敢的去面对。 ” 所以，从 我刚迈进 xx 上班的第一天，尽管我什 么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎 词我都觉得开不了口，我单独上工作站 后又犯了很多的错误，不过，当时我真 的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次 当我犯错误时大家都耐心地给我指出错 误，并且亲自教我正确操作方法！现在， 我已经工作一年了，我在此感谢大家。 对我的支持和帮助，因为大家的支持和 帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与 温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时 在工作中与大家有过一些磨擦，我向大 家道一声对不起，请原谅。 在我们一 起共事以来的这段时间里所给我的支持 和帮助，回头看看已走过的这段路，一 路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 觉得有成就感。 再次，我希望在以后的生活和工 作，大家能给我多提一些建议，我一定 虚心地听取，无论是生活中