员工 跳槽问题

浙江商业职业技术学院自学考试毕业实习报告 （4）培养对市场好社会负责的精神 （5）餐饮文化主要通过企业员工的语言、行为、表现而体现出来 5、公正平等的原则：人事变动本着内升外求相结合的原则。内部有适当人选, 内升,无胜任者,外求。一切从酒店整体利益出发。酒店要求员工从领导面前走 过时,应当打招呼,缩小员工与管理人员间的距离。人事部本着公平合理、不偏 听偏信的原则,以进行大量调查研究为前提处理各种人事问题。不据一件事判断 一个人。管理人员经常与员工谈心,消除思想疙瘩。 6、树立职业道德规范：各部门提出一个切合实际的口号,作为本部门的职业道 德规范,激发员工的积极性,从小事做起,为酒店贡献自己的力量。黄龙酒店曾提 出“黄龙腾飞，从我做起”的口号成为酒店发挥主人翁精神的动力。酒店一位 清洁工在黄龙酒店干了 15 年,数十年如一日,在平凡的岗位上奉献自己的光和热。 酒店对这样的员工进行表彰,开事迹报告会。当他谈及自己如何在夏天又脏又臭 的垃圾中为客人寻找失物时,在场的人都感动得掉泪。 7、精神激励：酒店留住员工的关键是把每个员工纳入酒店这个大集体,充分 激励每个人的潜力,创造和谐、协作的酒店气氛,培养认同感、归属感,形成向心 力与凝聚力。凯宾斯基酒店的中层管理人员主要根据个人表现从内部提升,使内 部形成竞争机制；酒店一般不采取加薪的办法,而采用带薪假期及其他激励方法,如: “榜样激励”,每月评选出“本月杰出经理” 、 “本月杰出员工” 、 “本月杰出厨师” 等,其他激励措施有“情趣激励” 、 “目标激励” 、 “责任激励”与“反馈激励 8、有效沟通,民主参与管理:杭州黄龙酒店通过每年的例会向员工通报酒店的 经营情况,每月召开部门会议,总结上月的经营状况,通报酒店在杭州同行业中的 地位,让员工感到自己是黄龙酒店的一部分,培养员工对酒店的信心与责任感。 美国的一些酒店开设员工抱怨处理机构,专门让员工发牢骚,给员工一个倾诉自 己苦衷的场所,缓解员工的紧张心理。 9、酒店内部交叉培训:欧洲的酒店特别强调员工交叉换位,如餐饮部的员工可根 据需要调配,并例行性轮岗。这也要求酒店实行交叉培训,通过轮岗,使员工不仅 掌握本岗位的服务技能,同时还熟悉其他岗位的服务程序,从而适应不同工作的 需要。这 浙江商业职业技术学院自学考试毕业实习报告 大大提高了员工的部门协调能力与沟通能力,有利于相互配合与相互理解,提高 工作效率,也避免了员工对单调的岗位生活的厌烦。 10、业务技能培训：主要培训业务骨干,国内、国外都有,如每年举行外语等级 考试,据成绩发奖励津贴,最高一月 400 元,鼓励员工学外语。涉及岗位操作的各 类培训；还有兴趣及爱好培训 11、文艺活动:目前黄龙酒店正在组建的合唱团,总经理与职工一起练歌,酒店 有 篮球队,足球队。在文体活动中增进友谊加深理解,使其积极性延伸到工作中,这 一系列管理机制为员工创造了一种和谐的气氛。 12、劳资合同约束:利用雇佣合同制的优越性协调劳资关系,用法律保护企业 财产和利益。如和平宾馆在有关合同中加入限定条约:“跳槽”员工在一定时间 内不得受雇于某些酒店。其他一些酒店也逐渐在劳资合同上加入一些限定条款, 即禁止员工“跳槽”后在一定时期内,以相同的职位效力于一定地理范围内的同 行业竞争对手。 13、采用年功序列奖励项目,依据工作年限,按对公司贡献 大小确定对员工的奖励。 14、实施利益共享计划,设立职工股,让员工成为股东,让员工分享企业成功的 利益,同担企业的风险。利益均沾方可让员工与企业同生死共患难。 15、感情管理是平缓员工“跳槽”的有效策略,酒店首先要是员工之家,然后才 是宾客之家。假日集团创始人凯蒙威尔逊早就说过，没有满意的员工就没有 满意的顾客。如果你关照好你的员工,员工自然会关照你的顾客,如果你理解你 的员工,你的员工就能理解你的顾客。要让员工安心地在本酒店工作,管理层要 设身处地地为员工着想,关照他们的长远及眼前利益。 餐饮酒店行业以人性为原则和基础的管理，要充分地理解人、尊重人、信 任人，对其从各方面予以关心、爱护，使他们在工作中体现归属感、价值感， 从而获得接近或实现自我的目的。成为我们忠诚的主人翁。 浙江商业职业技术学院自学考试毕业实习报告 参考文献： 邹统钎;酒店员工“跳槽”的原因与对策J;北京第二外国语学院学报;1998 年 05 期 范强;设良计防“跳槽”J;领导文萃;1998 年 12 期 李辉娥；工作设计,留住优秀的员工J;中外企业家;2000 年 04 期 刘纯庆,徐学平;改制企业如何防止员工“跳槽”J;工厂管理;2001 年 10 期 刘纯庆,徐学平;企业如何防止骨干员工“跳槽”之我见J;现代企业;2001 年 10 期 张晓晶;银行员工“跳槽”案“跳”出了什么J;金融信息参考;2002 年 04 期 桓林发;员工“跳槽”案例分析J;人才瞭望;2003 年 09 期 王存善“跳槽”新概念J;中国培训;200