09年食品安全综合监管工作思路

0909 年食品安全综合监管工作思路年食品安全综合监管工作思路 XX 年是全面贯彻落实党的十七大战略部署的关键年,也 是加快食品安全监管改革发展的重要一年。全县食品安全 综合监管工作的总体要求是:全面贯彻落实党的十七大精神,以 科学发展观为指导,主动适应机构改革的新形势,围绕确保 食品安全这一中心任务,突出加强农村食品安全工作,深入 开展食品安全专项整治,确保全县无重大食品安全事件发生,为 保障全县人民群众的饮食安全,促进经济社会又好又快发展 作出新的更大的贡献。 一、切实加强农村食品安全工作 一是扎实开展省级食品安全示范县创建活动。进一步 加强部门之间的沟通协作,细化创建标准,量化创建指标,确 保顺利通过第二批省级食品安全示范县评审验收。 二是丰富食品安全“三网”建设内涵。进一步增强地 方政府对本辖区食品安全负总责意识,监管责任体系向街道、 社区延伸。加强对食品安全协管员信息员的管理,充分发挥 群众监督网的前哨作用。引导规模企业主动参与农村现代 流通网建设,对网点布局、经营规范进一步细化明确,食品 配送比例达 75%以上。 三是加强农村家宴服务的规范化管理。完善工作制度。 建立健全农村家宴服务规范化管理的相关制度,实行农村集 体聚餐备案制度,备案率达到 80%以上。建立基础档案。对 辖区范围内从事家宴服务的厨师进行全面摸底调查,对家宴 从业人员健康状况等动态信息进行登记造册,建立基础档案。 开展知识培训。对家宴从业人员进行食品安全知识、法律 法规等培训学习,增强从业人员的相关知识和法制意识。实 行家宴申报。厨师、家宴举办家庭提前向所在地乡镇食药 安办或村工作站申报,通过食品安全信息员对家宴服务活动 进行登记,协助专业人员现场指导,及时消除可能存在的食 品安全隐患。严格督查考核。将家宴备案登记、报告、现 场督查情况纳入对食品安全协管员、信息员的工作目标考 核,作为“以奖代补”的参考依据。 二、扎实开展食品安全专项整治 一是继续深入开展食品安全专项整治工作。抓住重点 时段,加强“元旦、春节” 、 “中秋、国庆”等重大节日期间 食品安全工作。抓住重点环节,加大对学校食堂及校园周边 地区小饮食店的监管力度,集中整治校园周边饮食环境;加 大对农村家宴服务的管理力度,保障群众的饮食安全。抓住 重点项目,以三鹿奶粉污染事件为教训,举一反三,着力预防,切 实开展好“打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂” 等专项整治活动。 二是继续保持食品市场整治高压态势。加强对群众举 报线索的核查,紧紧围绕广大人民群众反映强烈、社会危害 严重的食品安全问题,集中力量查处危害深、影响广、案值 大的重大案件,依法严惩违法违规行为。 三、积极营造食品安全宣传氛围 一是开展食品安全宣传活动。充分利用“消费者权益 保护日、法制宣传日”等与食品安全有关的宣传日,坚持以 学校、农村为宣传阵地,以电视、报纸、网站和简报为宣传 媒介,通过展板、横幅、标语等形式,继续开展“三贴近、 五走进”等丰富多彩的宣传教育活动。 二是宣传食品安全监管成效。借助电视、报刊等媒体, 宣传食品安全监管工作成效,激发群众关心食品安全、参与 食品安全的热情,营造良好的食品安全宣传氛围。 四、提高食品安全综合监管效能 一是强化食品安全责任制落实。进一步强化地方政府 责任,将食品安全工作纳入年度工作目标考核体系。继续开 展食品安全阶段性督查和综合考核工作,落实情况通报、督 促整改等措施,抓好考核结果的反馈和运用,保证各项工作 及时落实到位。 二是加强食品安全信息传递交流。进一步完善部门之 间信息共享、联动监管的工作机制,加强食品安全信息收集、 整理、分析、上报和发布工作。及时整理、记录重大食品 安全工作情况,汇编年度食品安全工作大事记。 三是稳步推进食品安全信用体系建设。扩大食品行业 信用体系建设的覆盖面,建立和完善企业诚信档案,指导企 业加强诚信建设,促进企业诚信经营。 四是提升食品安全监管人员业务技能。积极参加上级 有关部门组织的业务培训学习,继续开展科室内部人员每周 一次的法律法规等学习活动,不断强化知识储备,有效提高 综合监管能力。加强对食品安全协管人员的轮训,时刻保持 对食品安全隐患的敏感和警惕性。 五是切实加强食品安全应急处置工作。完善食品安全 事故信息报告网络和应急指挥体系。切实提高相关人员应 急处置能力,确保食品安全事故及时发现、及时报告、及时 处置。 五、主动适应机构改革新形势 消费环节食品安全、保健食品和化妆品监管工作,是机 构改革后将要承担的新职责。面对新形势、新任务,要保障 人民群众饮食安全和身体健康,促进行业又好又快的发展, 任务艰巨,责任重大。着重做好以下几个方面的工作。 一是开展相关行业调研。联合有关部门有针对性地选 择学校食堂与建筑工地食堂、餐饮业调研,掌握餐具消毒、 切配、烹饪、贮藏等关键控制点情况。组织开展保健食品、 化妆品生产经营企业调研,掌握违法添加禁用物质、违法宣 传及标签标识是否规范等动态情况,重视保健食品、化妆品 安全评价和不良反应监测工作,完善监督工作制度,建立健 全监测体系,开展安全评价工作。 二是抓好许可准入关口。对现有的食品安全、保健食 品和化妆品法律法规、规章和规范性文件进行梳理和完善。 在继承和发展的基础上,进一步完善审批程序和相关制度, 熟悉审批工作流程,细化各岗位责任人的审批权限,落实岗 位责任。逐步提高餐饮业、食堂开办门槛,把好入口关,对 于达不到要求的企业不予发放食品卫生许可证,对不符合要 求发证的要坚决予以清理整顿。 三是加大监督管理力度。以餐饮业和学校食堂为重点, 进一步组织实施食品卫生监督量化分级管理和再评估。从 规范入手,把住源头,加强对消费环节食品安全管理规范落 实情况的监督和指导,使餐饮业食品卫生管理办法 、 餐 饮业和集体用餐配送单位卫生规范 、 餐饮业食品索证管 理规定等规章不折不扣地落到实处;通过索证索票制度, 严把食品原料关,实现原料来源有保障、可追溯;通过监督 检查卫生规范的落实,严把餐饮加工关键环节安全控制关, 防范细菌性和化学性等食物中毒。 四是组织开展专项整治。联合有关部门有针对性地选 择学校食堂与建筑工地食堂、餐饮业操作间与餐具消毒、 季节性高风险食品、农村无证经营等高风险领域和品种进 行专项整治,力争通过一次整治,建立一套制度,规范一个行 业。探索建立保健食品、化妆品稽查监管制度,监督保健食 品、化妆品生产经营企业真正落实保健食品良好生产规范 和化妆品生产企业卫生规范,检查保健食品是否违法添加药 物及标签标识是否规范,检查化妆品是否违法添加禁用物质 及标签标识是否规范。针对在保健食品、化妆品中违法添 加物质、违法宣传严重、标签标识不规范的状况,适时组织 开展专项整治行动,严厉打击违法行为,肃清市场环境,维护 人民群众根本利益。 五是控制高危环节风险。把学校和建筑工地食堂、农 村家宴服务等作为重点监督对象;把食物中毒风险较高的熟 食卤味、盒饭、冷菜等作为重点品种;把食品加工、存储、 运输过程中的清洗消毒以及温度和时间的控制等作为重点 环节。在保证食品原料质量和防止交