生产运作-生产运作与运营管理教材(ppt 68页)

生产运作与运营 许丽忆 2011年2月 课前强调 考核形式 本课程为考试，成绩由两部分组成： 1、平时成绩： 平时作业、课堂表现及纪律情况，占20% 2、期末考试成绩： 闭卷笔试，占80% 课堂纪律 1、旷课 2、早退 3、请假 教材与参考书 1.生产与运作管理，陈荣秋、马士华 编著，高等教育出版社 2生产与运作管理，周根然、黄镇焕 、张凤林 编著，科学出版社 3.生产与运营管理，方爱华、张光明 编著，武汉大学出版社 4.生产与运营管理咨询，韩之俊、贾大 龙、杨慧著，华夏出版社 生产运作管理重要性生产运作管理重要性 兰德公司是一家小型企业，为了进行兰德公司是一家小型企业，为了进行 设备更新，它必须提高盈利水平，否设备更新，它必须提高盈利水平，否 则无法从银行贷款买新设备，如此则则无法从银行贷款买新设备，如此则 无法保持其商业地位。以下列出一个无法保持其商业地位。以下列出一个 简要的收入状况及战略方案。简要的收入状况及战略方案。 兰德公司收入状况及战略方案兰德公司收入状况及战略方案 当年状况增加销销售收 入50% 财务财务 方案降低制造成本 20% 销销售100，000150，000100，000100，000 商品成本-80，000-120，000-80，000-64，000 毛利20，00030，00020，00036，000 财务费财务费 用-6，000-6，000-3，000-6，000 收入14，00024，00017，000300，000 （1）销售方案：使公司销售量增加50%，商品成 本也增加50%，故利润将增加71%，但销售量增 加50%很难。 （2）财务方案：通过良好的财务管理使财务支出 削减一半，这相当困难，仅增加利润21%。 （3）POM方案：通过改善生产与运作管理,销 售额不变，商品成本即制造成本降低20%，财务 支出不变，因此利润增加了114%，由此，银行将 愿意贷款。 由此可见，改善POM给企业带来的收益是十分 显著的。 课程教学目的 （一）管理类专业中研究基础操作问题的主 干专业课。 （二）本课程为学生继续学习和以后从事 工商管理活动打下必要的基础。 BMWBMW制造过程制造过程 生产运作策略的基本任务 面对5p要素的管理活动 人力（people） 工厂 （plant） 部件（parts） 工艺（processes） 控制系统 （planning and control system） 教学任务 使学生掌握生产运作管理的理论知 识和操作技能， 在生产、服务领域中具有分析、解 决管理实务问题的能力。 第一章 生产与运作管理概述 1.生产与运作管理的概念 1.11.1生产概念的扩展（详见教材生产概念的扩展（详见教材P6P6） 生产与生产与运作管理，不仅仅是指制造业的生管理，不仅仅是指制造业的生 产与作业管理，还包括产与作业管理，还包括服务业服务业的生产与作的生产与作 业管理。业管理。 有形有形产品产品的转换过程通常成为的转换过程通常成为生产过程生产过程， 无形无形产品产品的转换过程成为的转换过程成为服务过程，也称服务过程，也称 为运营过程为运营过程，一般也叫生产与运作或运营，一般也叫生产与运作或运营 管理。管理。 产品 根据ISO9000：2000质量管理体系：基础和术 语的定义，产品是过程的结果。产品包括有形 产品和无形产品。有四种通用的产品类别： （1）服务（如运输） （2）软件（如计算机程序、字典） （3）硬件（如发动机机械零件） （4）流程性材料（润滑油） 许多产品由不同类别的产品构成，这些产品称为 服务、软件、硬件或流程性材料取决于其主导成 分。如外供产品“汽车”是由硬件（如轮胎）、流 程性材料（如燃料）、软件（发动机控制软件、 驾驶员手册）和服务（销售人员的操作说明）所 组成。 生产 生产是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程。 投入 人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 顾客或用户的参与 产出 产 品 服 务 信息反馈 转换过程 生产与运营活动是一个“投入-转换-产出”的过程，即投入一定的资源， 经过一系列、多种形式的转换使其价值增值，最后以某种形式的产出提 供给社会的过程。也可以说，一个组织通过获取和利用各种资源向社会 提供有用产品和服务的过程。 社会组织组织主要输输入转转化内容主要输输出 工厂原材料加工制造产产品 运输输公司产产地的物资资位移销销地物资资 修理站损损坏的机器修理修复的机器 医院病人诊诊断与治疗疗健康人 大学高中毕业毕业 生教学高级专门级专门 人才 咨询询站情况、问题问题咨询询建议议、办办法、 方案 典型社会组织的输入、转化和输出表 1.2生产运作管理概念 Production and operations management， 对生产运作系统的设计、运行和维护过程的管理, 它包括对生产运作活动进行计划、组织和控制。 生产与运作管理的对象是由企业中的人、物料、 设备设施、技术、信息、能源等及其相互关系构 成的系统。该系统包括静态结构（生产要素集合 体，包括企业平面布置、组织结构等）和动态结 构（投入-转换-产出的生产过程）。 2.生产运作管理的发展历史 2.1制造管理阶段（孕育期） 2.2生产管理阶段（奠基期） 2.3运营管理阶段（革新期） 2.2生产管理阶段（奠基期） 2.2.1泰勒的科学管理运动 2.2.2福特的流水线生产 2.2.3梅奥的霍桑实验（成熟期） 2.2.4管理科学运动 2.3运营管理阶段（革新期） 2.3.1生产课程与运营战略理论的出现 2.3.2信息技术的全面介入 2.3.3新生产方式的影响 2.3.4基于供应链的生产运营 3.生产与运作管理的分类 从管理角度分 生产与运作管理 制造性生产服务性生产 连续性生产离散性生产 从企业组织 生产特点分 备货型生产 订货型生产 从工艺过程 特点分 制造性生产是通过物理或化学作用将有形 输入转化为有形输出的过程。 服务性生产，非制造性生产，基本特征是 提供劳务。也从事一些制造性生产但制造 性生产处于从属地位，不制造有形产品不 等于不提供有形产品。 3.1制造性生产与服务性生产 服务业内容 业务服务：咨询、财务金融、通讯等 贸易服务：零售、维修等 基础设施服务：交通运输、通讯等 社会服务：餐馆、旅店、保健等 公共服务：教育、公用事业、政府等 案例：海尔空调在服务上七次飞跃 （1）1994年：搬运服务。老人买空调被出租车司机 拉跑。 （2）1995年：三免服务。免费送货上门、安装、免 材料费。 （3）1996年：先设计，后安装。 （4）1997年：24小时安装到位。 （5）1998年：连锁星级服务，售出的空调百分百受 控。 （6）1999年：9999服务电话，首推“整机保修3年 ，压缩机保修6年” （7）2000年：“五化一满意”，专业化、网络化、规 范化（一副鞋套、两块垫布、三块毛巾、三块盖布 ）、精细化（无尘服务）、国际化 制造业与服务业的差别 制造业业服务业务业 产产品是有形的、耐久的产产品无形、不可触、不耐久 产产出可储储存产产出不可储储存 顾顾客与生产产系统统极少接触顾顾客与服务务系统统接触频频繁 响应顾应顾 客需求周期较长较长响应顾应顾 客需求周期很短 可服务务于地区、全国乃至国 际际市场场 主要服务务于有限区域范围围内 设设施规规模较较大设设施规规模较较小 质质量易于度量质质量不易度量 看书13， 制造业和服务业的不同生产类型举例。 3.2连续性生产和离散性生产 连续性生产又称流程式生产 是物料均匀、连续的按一定工艺顺序运动，在运 动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产 。 离散性生产又称加工装配式生产 是物料离散的按一定工艺顺序运动，在运动中不 断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 连续性和离散性生产的不同特点，导致生产管理 的特点也不同。 井冈山红军制币 啤酒酿造工艺流程 连续性和离散性生产的比较 P12 流程式生产：生产设施地理位置集中，生 产过程自动化程度高，只要设备体系运行 正常，工艺参数得到控制，就能正常生产 合格产品，生产过程的协作与协调任务少 。但由于高温、高压、易燃、易爆的特点 ，对生产系统可靠性和安全性的要求高。 加工装配式生产：生产设施地理位置分散 ，生产过程的协作与协调任务繁重。 3.3备货型生产与订货型生产 流程式生产一般为备货型生产，加工装配 式生产一般为订货型生产。 备货型生产：在没有接到用户订单时，按 已有的标准产品或产品系列进行的生产。 生产目的是补充成品库存。 订货型生产：按用户订单进行的生产。 按订单装配式生产。 备货型生产与订货型生产区别 项项目备货备货 型生产产MTS订货订货 型生产产MTO 产产品标标准产产品按用户户要求生产产，无标标 准产产品，大量变变型产产 品与新产产品 对产对产 品要求可以预测预测难难以预测预测 价格事先确定定货时货时 确定 交货货期不重要、由成品库库随 时时供货货 很重要，定货时货时 决定 设备设备多采用专专用高效设设 备备 多采用通用设备设备 人员员专业专业 化人员员需多种操作技能 两种都签合同，但签订合同后直接从成品库存供货，是MTS。 3.4生产类型 按产品或服务的专业化程度划分，生产分为：大量 生产、单件生产和成批生产。 大量生产：大量生产品种单一，产量大，生产 重复程度高。少见。(美国福特的型车) 单件生产：品种繁多，每种仅生产一台，生产 的重复程度低。少见。（模具） 成批生产：品种不单一，每种都有一定批量， 生产有一定重复性。(服装) 4.生产运作管理的任务和内容 4.1企业战略与各职能策略构成体系 4.2企业运营管理流程 4.3生产产运作战战略 4.4生产运作策略的制定步骤 4.5生产与运作管理的目标 4.6企业职能分布关系图 4.1企业战略与各职能策略构成体系 生产与运作管理与市场营销、财务会 计被成为企业管理三大基本职能。 生产与运作管理负责将生产资源转化 成产品和服务； 市场营销开拓市场，产品销售； 财务会计负责资金筹措、运用和核算 。 企 业 战 略 营 销 策 略 生产运作策略 财 务 策 略 人力资源策略 组 织 策 略 投 资 策 略 （职能策略） （总体战略） 市场 调研 直觉 订单 市 场 决 策 产 品 设 计 工 艺 规 程 设 计 生 产 能 力 校 核 生产计 划 生产准 备 生产技术准 备 现场管 理计划 装 配 外协计划与外 购计划 营 销 管 理 售 后 服 务 信 息 反 馈 利 润 上缴税收 企业发展 员工待遇提高 其他开支 企业运营管理流程 4.3生产产运作战战略 在企业经营战业经营战 略的总总体框架下，决定如何 通过过生产产运作活动动来达到企业业的整体经营经营 目标标。 根据对对企业业各种资资源和内外部环环境的分析 ，确定生产产运作活动动以及生产产运作系统统的 总总体指导导思想和决策原则则 要点分析： 目的支持和完成企业总体战略 性质根本性谋划 对象生产运作系统 生产运作策略的内容 总体策略 产品服务选择 开发与设计策略 生产运作系统 设计策略 自制或购买 低成本和 大批量 多品种 和小批量 高质量 混合策略 跟随者 领导者 自己设计或 外单位设计 花钱买技术 或专利 做基础研究或 应用研究 选址 设施布置 岗位设计 工作考核 和报酬 4.4生产运作策略的制定步骤 生产运作策略总体分析 生产运作策略的具体化 生产运作策略的选择 成本 质 量时间 柔性 环境因素分析 Swot 分析 运作方式、技术选择 流程设计、设施规划 系统设计、运行、控制 五种竞争力分析 环境影响因素 外部环境因素 经济环 境产业 政策 科技水 平 供应条 件 需求状 况 环境影响因素 内部环境因素 企业能力 经营目 标职能 目标 产品优 势 技术优势 管理水 平 制造环 境 财务优 势 企业与 外界的 关系 波特五种竞争力分析模型 SWOT分析模型 “SWOT”是Strength、Weakness、Opportunity、 Threat四个英文单词的缩写，这个模型主要是通 过分析企业内部和外部存在的优势和劣势、机会 和挑战来概括企业内外部研究结果的一种方法。 S优势：比较分析企业在外部市场环境、内部 经营方面相对于其他竞争对手的优势； W劣势：比较分析企业在外部市场环境、内部 经营方面相对于其他竞争对手的劣势； O机会：分析在目前的市场竞争态势下企业存 在的发展机会； T挑战：分析在目前的市场竞争态势下企业存在 的威胁和挑战。 格兰仕 案例分析 腾讯的外部环境与内部能力分析 经营目的：腾讯通过互联网的服务，让人 们的生活更便捷和丰富，从而促进社会的 和谐进步。 4.5生产与运作管理的目标 P8目标：高效、低耗、灵活、准时的生 产合格产品和（或）提供满意服务。 高效：迅速满足客户需要 低耗：生产同样数量质量产品，消耗最少 灵活：很快适应市场的变化 准时：在用户需要的时间按用户需要的数 量，提供所需的产品和服务 4.6企业职能分布关系图 4.6.1制造业 总经理 市场部经理 生产部经理财务经理 销 售 策 划 广 告 计 划 与 控 制 采 购 供 应 制 造 质 量 管 理 技 术 设 计 资 金 管 理 会 计 核 算 4.6.2航空公司 总经理 销售经理运营经理财务经理 销 售 策 划 广 告 工 程 维 修 地 勤 空 勤 资 金 会 计 第二章. 需求预测 市场调 研 直觉 订单 市 场 决 策 产 品 设 计 工 艺 规 程 设 计 生 产 能 力 校 核 生产计 划 生产准 备 生产技术准备 现场管 理计划 装配 外协计划与外购 计划 1.预测 对未来可能发生的情况的预计与推测. 企业活动的最终目的是获得好的经济效益， 市场需求预测是企业取得良好效益的必要 前提之一。通过市场需求预测，企业能生 产出顾客需要的产品，提供更多的顾客价 值，从而取得优异的市场绩效。 市场需求测量与预测的相关概念 市场的界定： 空间层间层 次 世界 全国 区域 地区 顾顾客 产产品 层层次 t 全国销销售 行业销业销 售 公司销销售 产产品线线 产产品类别类别 产产品品目 目前市场需求测量的类型 市场需求预测步骤 确定预测目标 编写预测报告 分析预测误差 评价预测结果 选择预测方法 收集相关资料 预测分类 按预测时间长短分类 按主客因素作用分类P74 2.定性预测方法 2.1德尔菲法 专家调查法. 第一步,挑选专家 第二步,专家预测,得出中位数 第三步,综合评价,修正预测值. 优点:简明直观,避免一边倒,预测结果有较高 参考价值. 缺点:专家选择标准 2.2部门领导人员集体讨论法 2.3用户调查法 2.4销售人员意见汇集法 3.定量预测方法 时间序列分析法 移动平均法 加权滑动平均法 指数平滑法 回归分析方法 一元线性回归分析 多元回归分析方法 概率模型预测法 定量预测法又叫数量预测法。它是根据市场调查所获得 的资料，运用数学或统计方法进行推算，得到数量预测 结果的一种预测方法。 3.1时间序列的构成 按一定的时间间隔和事件发生的先后 顺序排列起来的数据构成的序列。 移动平均法 移动平均法可分为单纯移动平均法和趋势修正移动平均法 。单纯移动平均法虽然反映了时间序列中最新资料的影响 ，但当时间序列具有明显的线性发展趋势时预测值就会 出现滞后于这种趋势的现象。为了消除这种滞后性，可采 用趋势修正移动平均法。其预测模型如下： 式中：t目前的时期数 T由t时期至预测时期的推后期数 （t+T）期的预测值 截距，预测的起始资料 斜率，时间序列的变动趋势 移动平均法 ，可以用下列公式计算： 式中：n移动期数 t期一次移动平均值； t期二次移动平均值 2. 季节性波动值的估算 s i = t b ( I i - 1 ) s i 预测月存款、贷款季节性波动值 t b 基期月存款、贷款值 I i 预测月存款、贷款季节性波动指 数 A ik Ai b I i = n n A ik第k年相应预测月（i月）存、贷款余 额 Ai b第k年相应基期月（b月）存、贷款余 额 n 样本数为所选用历史资料的年份 3.周期性变动值估算 假定预测年度经济处在周期 的同一阶段中，用上 年度的存、贷款实际发生值