标准解读

GB/T 10459-1989《蚕豆》是中国的一项国家标准，发布于1989年，旨在规范蚕豆的质量要求、检验方法、分级标准以及包装、储存和运输等方面的规定，以确保市场上的蚕豆产品质量统一，保护消费者权益并促进公平贸易。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：本标准适用于收购、销售和出口的蚕豆（又称胡豆），明确了其适用的产品类型和范围。

  2. 引用标准：列出了实施本标准时需要参考的其他相关国家标准或文件，这些标准主要涉及基础术语定义、检测方法等。

  3. 定义与分类：对蚕豆进行了基本定义，并根据蚕豆的品种、用途、质量等因素进行了分类，便于后续的质量管理和控制。

  4. 技术要求：

    • 质量指标：规定了蚕豆的外观质量（如色泽、形态、杂质含量）、内在品质（如水分含量、破损率、病虫害情况）的具体要求。
    • 安全卫生指标：虽然该标准发布较早，可能未直接提及现代食品安全卫生标准，但通常隐含要求产品需符合国家相关的食品安全法规。

  5. 试验方法：详细说明了如何进行蚕豆的各项质量检测，包括水分测定、杂质含量检测、病虫害检查等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：明确了产品检验的程序、抽样方法、合格判定准则等，为生产者、销售者及监管部门提供了具体的执行依据。

  7. 标志、标签、包装、储存和运输：

    • 标志与标签：要求在产品外包装上明确标注产品名称、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害，能够保护产品不受损害，同时对包装方式、规格提出了要求。
    • 储存与运输：指明了蚕豆储存和运输过程中的环境条件（如温度、湿度）、注意事项，以防止质量受损。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10459-2008
  • 1989-03-22 颁布
  • 1989-10-01 实施
©正版授权
GB 10459-1989 蚕豆_第1页
GB 10459-1989 蚕豆_第2页
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文档简介

0459 89 蚕 豆 1 主题内容与适用范围 本标准规定了蚕豆的分类、质量指标、检验方法及包装、运输和储存要求。 本标准适用于收购、销售、调拨、储存、加工和出口的商品蚕豆，不适用于蚕豆中的名贵品种。 2 引用标准 715 粮食卫生标准 食卫生标准的分析方法 491 粮食油料检验 扦样分样法 492 粮食油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 494 粮食油料检验 杂质、不完善粒检验法 497 粮食油料检验 水分测定法 3 名词术语 粮率：净试样重量减二分之一不完善粒重量，占试样重量的百分率。 完善粒：不完善但尚有食用价值的颗粒，包括下列几种。 熟粒：籽粒不饱满，皱缩达粒面二分之一以上，与正常粒显著不同的颗粒。 斑粒：粒面有病斑、伤及子叶的颗粒。 损粒：子叶残缺、横断、破碎的颗粒。 芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。 变粒：粒面生霉，或子叶变色变质的颗粒。 过 定限度的豌豆。 食品标准网（） 蚀粒：被虫蛀蚀、伤及子叶的颗粒。 质：通过规定筛层和无使用价值的物质，包括下列几种： 下物：通过直径 孔筛的物质。 机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 机杂质：无食用价值的蚕豆粒、异种粮粒及其他有机物质。 泽、气味：一批蚕豆的综合色泽和气味。 4 分类 根据蚕豆豆粒平均长度分为以下三类： 粒蚕豆：豆粒平均长度在 上。 粒蚕豆：豆粒平均长度在 间。 粒蚕豆：豆粒平均长度在 下。 5 质量指标 类蚕豆按净粮纯粮率分等。各等质量指标见下表： 纯粮率， 水分， 等级 最低指标 杂 质 一般地区 江苏、浙江、上海 色泽、气味 1 常 类蚕豆以二等为计价标准。 蚀粒限度为 超过部分处理办法由各省规定。 食品标准网（） 豆中混入的豌豆及其他淀粉质豆类总限度为 超过部分按不完善粒处理。 生指标，符合 715 及有关规定。 物检疫按国家有关规定执行。 6 检验方法 豆样品的扦取和分样，按 491 执行。 粒长度的测定：从平均样品中不加选择的顺序数取完整粒蚕豆 20 粒，顺着直尺的一边按照长度排列好，读取总长度，被 20 除之，即为每粒平均长度（重复两次。双试验允许差不超过 其平均数，即为检验结果。检验结果取小数点后第一位。 粮率、杂质的检验，按 494 执行。 蚀粒的检验：从检验过不完善粒的样品中，不加选择的数取试样 100粒，先从外观鉴定虫蚀粒，外观鉴别不准的再用小刀剖粒检验，依下列公式计算虫蚀粒百分率。 虫蚀粒（）（ n/W）100 式中： n 虫蚀粒粒数； W 试样粒数。 分的测定，按 497 执行。 泽、气味的鉴定，按 492 执行。 生项目的测定，按 行。 7 包装、运输和储存 蚕豆的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。 附加说明： 本标准由商业部粮食储运局提出并归口。 本标准由湖北省粮食局、四川省粮食局、陕西省粮食局、河北省粮食局负责起草。 食品
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