学校食堂五员制实施方案

学校食堂学校食堂“五员制五员制”实施方案实施方案 学校食堂事关学生伙食营养和饮食安全，是创建安全和谐校园 的窗口。我校站在关注学生健康成长的高度，认真实施“农村寄宿 制学校学生营养工程”，着力加强食堂管理人员和从业人员队伍建 设，大力推行“培训食堂操作员”、“选派卫生监督员”、“培养 营养指导员”、“邀请伙食质量评判员”和“聘请伙食成本监管员” 等“五员制”工作机制，确保学生伙食营养和饮食安全。制定学校 食堂“五员制”实施方案： 一、培训食堂操作员，严格食堂用人机制。一、培训食堂操作员，严格食堂用人机制。 食堂操作员素质高低是办好食堂的基础，我校将食堂操作员等 后勤一线人员的培训工作作为后勤管理的重中之重，纳入学校后勤 工作年度目标管理考核的重要内容。 学校严格食堂管理和用人机制，学校食堂立足于服务学生生活， 不以营利为目的，严令禁止学生食堂个体承包的经营方式。所有食 堂操作人员由学校设岗定员，面向全体教师聘用，每学期上岗前必 须接受一次全面的身体健康状况检查，体检不合格者，不得从事食 堂工作。食堂操作人员必须持证上岗,学校还采取积极措施关心食堂 操作员的待遇，解除他们的后顾之忧，调动食堂操作员的工作积极 性。 二、选派卫生监督员，有效防止安全事故。二、选派卫生监督员，有效防止安全事故。 确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生的生命安全，是办 好学生食堂的根本出发点。学校联合卫生监督部门实施学校食品卫 生安全监督员的制度。定期对学校食堂进行食品卫生监测、检验和 技术指导，建立健全学校食品卫生监督安全责任网络，有效防止学 校食品卫生安全事故的发生，为构建和谐平安校园发挥重要的作用。 严格遵守湖北省中小学校校园食品用品安全管理办法，学 校食堂实行大宗物资实行集中定点采购，从源头上杜绝问题食品进 入学校。对所有配送物资索证索票，杜绝“三无”食品、原料进入 校园，同时，登记造册，建立完整的台账，经检验后安全合格原料 进入储藏室，分类存放，抽样留存，专人保管。杜绝发生重大食品 安全事故。 三、培养营养指导员，促进学生健康成长。三、培养营养指导员，促进学生健康成长。 促进学生健康成长是办好学生食堂的宗旨，学校根据学生身体 发育与心理等特点，聘请有关专家和营养调配人员，加强对学校食 堂膳食结构和营养配餐的技术指导，促进学生的身心健康发展。 学校培养自己的食堂营养指导员。营养指导员对各类食物的最 佳营养搭配编成“四言警句”挂上学校文化墙。为了让学生吃上放 心菜、放心肉，学校建有蔬菜基地，做到学生食堂蔬菜部分自给， 做到荤索搭配，丰富学生营养。聘请营养指导员，指导学校制定合 理科学的营养食谱，确保学生吃上 “营养放心餐”。 四、邀请伙食质量评判员，让家长放心、社会满意。四、邀请伙食质量评判员，让家长放心、社会满意。 食堂伙食质量是学生家长关注的难点问题。学校定期邀请部分 学生家长代表作为学校食堂伙食质量评判员，及时向学校反馈意见 和建议，不定期进行随机陪餐，监督食堂饭菜品种、口味和营养状 况。学校领导和班主任每周至少到学生食堂进餐一次，与学生同桌 就餐，体验学生食堂，听取意见和建议。设立“校园开放日”，每 学期开学第一周，家长代表、学生和教师一同进餐，开展家长评食 堂、评学校活动，促进学校食堂服务质量不断提升。 成立了由校领导、教职工代表、家长代表、学生代表组成的生 活管理委员会，做到每周定期召开一次会议，对学校食堂的服务质 量、服务水平进行评估，提出改进意见。学校在食堂明显位置设置 投诉箱，广泛接纳各方意见，不断改进食堂工作。 五、聘请伙食成本价格监管员，保本经营，服务师生。五、聘请伙食成本价格监管员，保本经营，服务师生。 食堂价格是学生家长关心的焦点问题。创建“放心食堂”等四 个“创建活动”，学校食堂支出和收入必须建立专门账册，保持收 支平衡不赢利，禁止把食堂职工的工资待遇附加到就餐学生身上， 严格兑现服务师生的承诺。制定了食堂管理工作制度、食品 安全卫生制度、食堂物资采购制度、索证取票报批制度 等，从制度上确保食堂实行成本核算、保本经营，保证学生生活饭 菜量足、品种多样、价格实惠，真正体现为学生服务的功能。 采取蔬菜基地产品贴补学生食堂，学校建立食堂财务公开制度， 每学期对食堂财务收支进行一次专项审计。学校聘请部分学生家长 表参与学校食堂成本结算，监督“保本微利”原则落实情况，从而 在畅通家校联系，强化社会舆论监督的同时，有效促进学校食堂管 理与服务质量的提高。 学校食堂五员基本情况登记表学校食堂五员基本情况登记表 类类 型型 姓名姓名 性别性别 年龄年龄 文化程度文化程度 职业职业 单位单位 徐金堂 男 58 中专 炊事班长 青曲小学 魏德明 男 56 中专 炊事员 青曲小学 魏第书 男 52 初中 炊事员青曲小学 曹克凤 女 53 高中 炊事员青曲小学 程先娥 女 50 高中 炊事员青曲小学 食堂操作员食堂操作员 徐光娥 女 53 小学 炊事员青曲小学 卫生监督员卫生监督员 徐光远 男 53 专科 校长 青曲小学 张正志 男 52 专科 副院长 青曲卫生院 刘 涛 男 38 本科 副校长 青曲小学 康邦奎 男 49 专科 总务主任 青曲小学 营养指导员营养指导员 常志军 男 52 本科 后勤领导 中心学校 李守国 男 50 专科 事务长 青曲小学 伙食质量评判员伙食质量评判员 张朝富 男 50 高中 村书记 曲远河村 徐光远 刘 涛 康邦奎 肖苗苗 女 11 小学 学生 青曲小学 成本价格监管员成本价格监管员 常志军 董 涛 男 31 本科 中心学校领导 中心学校 徐光远 刘 涛 徐昌成 男 58 专科 会计 青曲小学 青曲镇中心小学食堂青曲镇中心小学食堂服务质量评价登记服务质量评价登记 类别/满意度 比