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文档简介

美食广场策划方案 一规划分析 1市场定位 本项目重点突出“美食”概念，以各类烧烤为主，辅以各类特色小吃。 消费者定位：目标群体主要锁定周边厂区，商铺员工及周边居民。 产品定位：以规模，特色取胜。使之成为周边规模最大，品种最齐全的美食聚集地。服 务优质，特色服务。辅以特色表演吸引客户。 价格定位， “平民美食” 价格定位中档，让客人“花最少的钱，吃最好的美食” 。加入充值卡优惠，美食代金券，啤 酒代金券的派发，现场活动游戏赠送等等 品牌定位：设计风格敢于突破品牌餐饮文化，要彰显广场的形象高度，尽量采用“明 档”操作，设计风格统一规划，创造良好的就餐环境。使之成为周边最大待遇丰富娱 乐项目特色，大气，时尚的品牌美食广场，配合酒店和公司做好品牌形象。 2.项目分析 位置优势：本项目位于新区，周边消费人群丰富，原有酒店固有优势，环境优美，设施 齐全。 硬件优势：整体布局合理，停车位丰富 软件优势：酒店原有厨师，服务员，保洁人员充足，可提供项目招商运营必备的人力保 证 管理优势：自主经营，商位出租，对商户统一办理工商，税务。无需缴纳水电费。 项目伪势：位置偏僻，消费人群习惯性夜市不集中，缺乏特色小吃。 解决方案：加大代金券等发放，招收特色小吃摊位，特色娱乐节目的安排及各种活动的 举办（如：啤酒比赛，美食达人，现场抽奖等等） 二运营规划方案 1. 服务项目 （1）档口规划 烧烤档（烤全羊，羊肉串，海鲜，蔬菜等等） 特色档（各地特色小吃） 凉菜档（各类下酒菜，花生米，小龙虾等等） 主食档（各种面食） 热菜档（大盘鸡，麻辣鱼头等等） （2）特色服务项目 1.舞台演出：动感舞蹈，性感模特走秀，特色点歌服务，各类歌手演出，现场活动小 游戏邀请消费者参与给予适当奖品（代金券，啤酒等等） ，现场物品拍卖 2.主题活动：喝啤酒大赛，经典电影播放，足球，篮球等等比赛转播 2.前期投资 根据本项目情况，需要三方面准备，餐具厨杂，设施设备，收银系统餐具厨杂，设施设备，收银系统 鉴于上面情况建议以下两个方案 A：采用招租方式，从中抽取一定比例 B：自营 方案评估 A;项目出租前根据招商对象和数量对经营位置合理分割 B：招商不成功的情况下采用 自营 方案方案资金回笼资金回笼资金收入资金收入招商难度招商难度风险风险影响影响销售难度销售难度 方案 A慢高难小好易 方案 B快低易大一般难 分析认为 A 优于 B 三广告方案 1. 广告推广宣传 重点销售重点销售：通过现有关系对一些单位和个人发放代金券 店内推广店内推广：在店内外张贴宣传品，给予消费者代金券 市面推广市面推广：在周边以宣传单的形式宣传，特定地点张贴海报 媒体推广媒体推广：通过电视台特定栏目推荐在电视上推广，电台，报纸宣传。为配合宣传需要制 作路牌，灯箱，条幅，海报等等 联合推广联合推广：与酒水商，供货商合作以扩大宣传面 2. 广场创意活动 连续每晚各种演出，以不同的形式不同的内容，在现场举行。 根据实际情况可转播世界杯，NBA 等等比赛及
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