细胞中的糖类和脂质(解读)

第第 4 节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质 温故温故知新知新 蛋白质和核酸的作用，及其区别与联系 蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是遗传信息的携带者 DNA 和 RNA 的分布，注意 DNA 和 RNA 在原核生物和真核生物及病毒体内的存 在场所有何不同 DNA 主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体中也有RNA 主要分布在细胞质 核酸的基本组成单位，注意 DNA 和 RNA 的基本组成单位的不同之处 DNA 的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，RNA 的基本组成单位是核糖核苷酸 DNA 和 RNA 的结构有何不同点 DNA 多数是双链结构，少数是单链RNA 是单链结构 课本知识诠解课本知识诠解 1糖类：糖类： （1）功能：生物体内主要的能源物质 （2）元素组成：C、H、O因为多数 H 原子与 O 原 子之比是 21，类似水分子，又称为“碳水化合物” （3）糖类的种类和特点：（如下表） 类别种类水解产物 单糖六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳 糖 五碳糖：核糖、脱氧核糖 不能水解 二糖植物中：蔗糖、麦芽糖 动物中：乳糖 两分子单糖 多糖植物中：淀粉、纤维素 动物中：糖元 许多单糖 表-1：糖类的种类和特点 2脂质：脂质： （1）元素组成：C、H、O，有些还含有 P、N （2）特点：分子结构差异很大，通常都不溶于水， 而溶于脂溶性溶剂 （3）脂质的种类和作用：（如下表） 种类作用 脂 肪储能物质和很好的绝热体，分布在内 脏器官周围的还具有缓冲和减压作用， 可以保护内脏器官 磷 脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 固 醇 胆固醇构成细胞膜的重要成分， 参与人体血液脂质运输； 性激素促进人和动物生殖器官的发育及生殖 细胞的形成； 维生素 D 促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 表-：脂质的种类和作用 重要提示重要提示 糖类组成只有 C、H、O 三 种元素构成，多数氢原子与氧原 子之比是 21 二糖、多糖只有水解成单糖 才能被细胞吸收， 葡萄糖是细胞生命活动所需 要的主要能源物质 脂质组成除了 C、H、O 三 种元素，有些还含有 P、N 在脂质中，只有脂肪是生物 体主要的储能物质另外，糖类 中的淀粉还是植物细胞内的储能 物质，糖原是动物细胞内的储能 物质 课本知识导学运用课本知识导学运用 2 拖 5 课本知识诠解课本知识诠解 3生物大分子以碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 （1）单体：多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子， 都是许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称 为单体 （2）多聚体：多糖、蛋白质、核酸这些生物大分子 称为单体的多聚体 （3）联系：每一个单体都以若干个相连的碳原子构 成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体 重要提示重要提示 碳原子含有四个价电子， 碳原子之间能以共价键结 合碳原子本身的化学性质， 使它能够通过化学键连结成链 或环，从而形成各种生物大分 子 拖 5： 基础例题点拨：基础例题点拨： 【例题例题 1】谷物中含量丰富的多糖是（ ） A 糖原和纤维素 B 淀粉和糖原 C 淀粉和纤维素 D 蔗糖和麦芽糖 分析分布在人和动物体内的多糖是糖原，分布在植 物体内的二糖是蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉和纤维素 【解析解析】谷物是植物，其含量丰富的多糖是淀粉和纤维 素答案：C 思路点拨 应注意研究对象是动物还是植物，考察 糖类是单糖、二糖、还是多糖 【例题例题 2】在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（ ） A 糖原 B 淀粉 C 脂肪 D 蛋白质 分析 糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中， 含量较少，是人和动物细胞的储能物质淀粉存在于植 物细胞中，是植物体内的储能物质蛋白质是构成细胞 和生物体结构的重要物质，有些还有运输功能和催化、 免疫功能 【解析解析】 在人和动物体内，含量最丰富的储能物质是 脂 肪答案：C 思路点拨应注意研究对象无论是动物还是植物，储 能丰富，含量最多的都是脂肪脂肪是生物体主要的储 能物质 一拖二一拖二 【拖 1】下列物质属于糖类的 是（ ） A磷脂 B维生素 D C纤维素 D雄性激素 【拖 2】植物细胞中，最重要 的二糖是（ ） A乳糖、蔗糖 B葡萄糖、麦芽糖 C淀粉、纤维素 D蔗糖、麦芽糖 【拖 3】属于脂质的激素是（ ） A甲状腺激素 B生长激素 C性激素 D胰岛素 【拖 4】下列哪一项是构成细 胞膜的重要成分（ ） A淀粉 B维生素 D C纤维素 D磷脂 拖 5： 3 易混易错解难突破易混易错解难突破 易错解疑易错解疑 【例题例题 3】在肝脏细胞和脂肪细胞中，含量最多的分 别是（ ）和（ ） A 糖原 B 脂肪 C 水 D 无机盐 错解 错选 A（糖原）和 B（脂肪） 易错分析：该类型题易受“肝脏”和“脂肪”两词 干 扰，错认为肝脏细胞含量最多的是糖原，脂肪细胞含量 最多的是脂肪 【正解正解】 C水 C水 思路点拨一般情况下，代谢活动时，生物体含水在 70%以上，细胞中水占细胞鲜重的 8590%因而，无 论什么细胞，水在细胞的化学成分中含量是最多的 【例题例题 4】大雁体内储存能量和减少能量散失的物质是 （ ） A 糖原 B 脂肪 C 淀粉 D 纤维素 错解动物体内的储能物质是 A 糖原 易错分析 该类型题易受糖原也是动物体内储能物 质扰，干扰，其实细胞内糖元含量很少，主要还是脂肪 【正解正解】 B 脂肪 思路点拨 生物体生命活动的主要能源物质是糖类， 贮能物质是脂肪，动物细胞内的储能物质是糖元，但 含量很少 一拖二一拖二 【拖 5】过度肥胖者的脂肪 组织中，占细胞鲜重一半以上的 物质是（ ） A糖类 B脂肪 C水 D蛋白质 【拖 6】生物体内含量最多的有 机物是（ ） A糖类 B 脂肪 C核酸 D 蛋白质 【拖 7】生物体进行生命活动的 主要能源物质和储能物质分别是 （ ） A糖类、脂肪 B蛋白质、脂肪 C脂肪、糖类 D糖类、蛋白质 【拖 8】动物和人体中，能减少 热量散失，维持体温恒定的物质 是（ ） A 蛋白质 B 脂肪 C 固醇 D 糖原 拖 方法技巧讲解方法技巧讲解 糖类和脂质比较：（如下表） 种 类 组成 元素 分类功能 糖 类 只有 C、H、 O 单糖 二糖 多糖 构成生物体的重要成分 生物体进行生命活动的主要能 源物质 脂 质 主要是 C、H、 O， 有的还 含有 N、P 脂肪 类脂 固醇 脂肪是生物体内贮存能量的物 质 磷脂是生物体内膜结构的重要 成分 固醇对生物体正常的新陈代谢 和生殖过程起调节作用 表-：糖类和脂质比较 第 3 页 方法技巧归类掌握方法技巧归类掌握 随笔随笔- - - - - - - - - - 4 一拖二一拖二 【拖 9】以下关于糖类、蛋白 质、核酸的叙述正确的是 （ ） A都含有 C、H、O B都具有链状结构 C都可以作为生物的能源 物质 D生物界的多样性与这三 类物质有关 【拖 10】医生给低血糖休克 病人静脉注射 50%的葡萄糖溶 液，其主要目的是（ ） A供给全面营养 B供给能源 C维持细胞的渗透压 D供给水分 随笔随笔- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 拖 5 典型例题解析典型例题解析: 【例题例题 5】下图表示细胞四种有机物的组成，依据其主 要 功能，分析回答下列问题 （如下图） C D 能源物质 储能物质 结构物质 遗传物质 元素 基本单位 有机物大分子 主要功能 E F G H A B 图- （1）A 是指 _ ；E 在动物中是指_ ； 在植物中是指_ （2）F 是指_；它是由 B（脂肪酸和甘油） 形成的除此之外，脂质还包括 _ （3）C 是指_；通式是 _C 形成 G 过程的反应首先是 _ （4）D 是指_ ，D 形成 _ 分析 组成细胞的有机物主要为蛋白质、核酸、糖 类和脂质，它们都能组成细胞特定结构，都在细胞的生 命活动中起重要作用 【解析解析】从题目的图表分析可知：组成生物体的各种元 素首先组成构成大分子的基本单位，再由基本单位通过 特定方式结合成特定结构的大分子，这些大分子就是四 种有机物，再由有机物构成生命体 （1）E 在动物体内 是指糖原，因为它是有机大分子（2）F 应为脂肪，而不 能写成脂质，因为脂质主要包括：脂肪、固醇和类脂， 其中脂肪的基本单位为 B（脂肪酸和甘油） ，且其中只 有脂肪能作为储能物质（4）应为核苷酸和核酸，而不 能填脱氧核苷酸和脱氧核酸，因为这是针对所有生物而 言的 答案：（1）葡萄糖 糖原 淀粉（2）脂肪 固醇和类 脂（3）氨基酸 脱水缩合 (4 ) 核苷酸 核酸 思路点拨生物体内的有机物功能各不相同，基本单 位也不相同，做题时一定记清楚 5 一拖二一拖二 【拖 11】性激素、胃蛋白酶、纤 维素和 DNA 都含有的元素是（ ） A C、H、O B C、H、O、N C C、H、O、N、P D C、H、O、N、P、S 【拖 12】植物从土壤中吸收并运 送到叶肉细胞的氮和磷主要用于 合成（ ） 淀粉 葡萄糖 脂肪 磷脂 蛋白质 核酸 A B C D 【拖 13】下列哪种物质产生的热 量最高（ ） A. 1 克的糖 B. 1 克的脂肪 C1 克的蛋白质 D1 克的维生素 【拖 14】脂肪和糖类都是能源物 质，两者在氧化分解时，相同质 量的脂肪和糖类相比，脂肪（ ） A. 放能多、脱氢多、 产水多、耗氧多 B. 放能多、脱氢少、 产水少、耗氧少 C. 放能少、脱氧多、 产水多、耗氧多 D 放能少、脱氢少、 产水少、耗氧少 拖 5： 例题分析解答例题分析解答 【例题例题 6】有人分析了一种可溶性的有机小分子样品，发 现它含有 C、H、O、N 等元素，该样品很可能是（ ） A脂肪酸 B氨基酸 C蛋白质 D葡萄糖 分析组成细胞的有机物中，糖类组成元素是 C、H、O， 脂质是 C、H、O，有的还有 N、P蛋白质是 C、H、O、N，核酸是 C、H、O、N、P 【解析解析】该题是关于构成化合物的基本元素问题，但题目 没有直接来问葡萄糖、脂肪酸的组成元素是 C、H、O，氨基酸是蛋白质的基本组成单位它们都含有 C、H、O、N 四种元素，但蛋白质是有机大分子 答案： B 氨基酸 思路点拨 应注意研究对象是哪一种有机物，还要注 意是有机小分子，还是有机大分子 【例题例题 7】 （2001 年江苏高考题）种子萌发的需氧量与种 子所储藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件 下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发 时需氧量比淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ） A少 B多 C相等 D无规律 分析油料作物种子含脂质物质较多，水稻等谷类种子 含糖类物质多脂质分子中 C、H、O 三种元素的含量分 别为 75%、12%、13%，糖类分子中 C、H、O 三种元素 的含量分别为 44%、6%、50%，可见脂质含 C、H 较多， 含 O 较少，糖类则与脂质相反有氧呼吸时，O2的作用 是与 H 结合生成 H 2O，因此，消耗同质量的有机物，H 含量大的物质需氧量大种子萌发时，呼吸作用增强因 此，油料作物种子萌发时需氧量比含淀粉多种子萌发时需 氧量多 【解析解析】该题花生含脂质多，水稻含淀粉多答案 B 多 思路点拨 相同质量的脂质与糖类相比，放能多，脱 氢多，产水多，耗氧多 名题活题创新探究名题活题创新探究 6 知识链接知识链接 饮食与健康饮食与健康 饮食对你的健康来说至关重要，它不仅可以决定你的寿命，更能影响你生活的质 量大多数的饮食有四大缺陷：太多的脂肪，太多的含糖类精制碳水化合物，过多的激素 和过低的维生素与矿物质 食用更多的蔬菜、水果、素食、鸡肉、鱼肉，减少牛羊肉的含量，可以帮助你减少脂 肪的摄取用脱脂牛奶代替全脂牛奶，尽可能不食用烤制的食品 任何形式的糖对你都没有好处，因为它包含太多的蜂蜜、葡萄糖和麦芽糖，我们的身 体面对这样的“纯燃料”会束手无策糖类同酒精一样消耗人体过多的维生素与矿物质学 会用水果来使麦片或其它小吃变得更甜，而不要用任何形式的糖，保证一天食用三片以上 的水果茶、咖啡、巧克力等刺激物也同样会消耗你的能量提高血糖，虽能一时激发人 体的能量，但长期作用却会消耗和减少你的基本能量，减缓你新陈代谢的速度 参考答案参考答案 一拖二一拖二： 1C 2D 3C 4D 5C 6D 7A 8B 9A 10B 11A 12C 13B 14A 课本练习：课本练习： 一、基础题：1 （1） （2） 2C 3C 4C 5C 二、拓展题： 1因为糖原是一种可以被迅速利用的储能形式，脂肪虽然储能