茶陵茶叶产业发展的历史与展望

茶陵茶叶产业发展的历史与展望茶陵茶叶产业发展的历史与展望 茶文化源茶文化源远远流流长长 茶陵是我国最早开发、利用茶树的地区之一，也是茶文化 的发祥地之一，茶文化源远流长。一是茶祖在茶陵。战国时 期的我国最早的一部药物学专著神农本草，就将口头流传 的茶的起源记载了下来：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得 荼（唐以前称茶为荼）而解之”。这在史记、淮南子修务训 等其他历史文献中也有记载，均为世人所公认。而神农尝百 草的故事就发生在“茶山”，即茶陵的云阳山。这在清代陆廷 灿的茶经中记载得很清楚，书中写道：“长沙茶陵州，地居 茶山之阴，因名。昔炎帝葬于茶山之野。茶山，即云阳山，其 陵谷间多生茶茗故也。”云阳山和炎帝陵可证“茶祖在茶陵”。 二是饮茶始于茶陵。唐代茶圣陆羽在茶经中说：“茶之为饮， 发乎神农氏，闻于鲁周公。”这是我国把茶作为饮料的最早的 文字记载。因为“茶祖在茶陵”，所以推而言之，饮茶始于茶陵。 三是茶陵是中国历史上唯一一个以茶命名的行政县。茶陵， 即茶山之陵。据文献记载，茶陵开始因为产茶而被称为茶乡， 后因炎帝“崩葬于茶乡之尾，是曰茶陵”。茶陵在西汉初期为 候国，汉高祖五年置县，隶属长沙国，当时茶陵县称为“荼陵 县”。所以，茶陵县的县名除与炎帝陵有关之外，更是因茶而 名。陆羽在茶经中明确指出茶陵是因陵谷生茶茗而得名， 即“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。” 由于炎帝神农氏在茶陵发现了茶，开创了饮茶之先河， 所以茶陵种茶、制茶、饮茶的习俗自古沿袭下来，茶陵民间 至今还流传采茶歌，民间的八宝茶、姜茶、豆茶、芝麻茶、萝 卜茶、盐茶等深受人民群众喜爱，饮茶成为茶陵人民生活中 不可缺少的部分，敬奉客人用茶成为人们日常交往中不可缺 少的最先礼节。 受茶文化的影响，茶陵农耕文化特别发达，历史上“农勤 于耕，士勤于学”之风甚炽，历代兴办书院 38 所，科举考试中 进士者 127 人。 因此，我们可以说，茶陵是一个神奇古老的茶乡，一个茶 祖文化发源的圣地，一个令茶人无限敬仰的地方。 茶叶生茶叶生产历产历史光荣史光荣 茶陵以产茶著称。历史上曾是我国主要的茶叶生产基地 之一，无论是茶叶的品质还是茶叶的产量均在我国历史上占 有重要地位。云阳山的云雾茶、县城的六通庵茶、桃坑的花 石潭茶，都享有盛名。陆羽的茶经记录茶叶产地时，湘茶 产地首列茶陵，说明茶陵茶叶种植在中唐以前兴盛。明清时 代，茶陵茶叶的发展仍处于前列，茶陵的景阳山茶成为清代 名茶。但到民国时期茶叶生产急剧衰落，1934 年茶叶种植面 积仅 60 亩，总产 1 吨，居民饮茶多由县外运来。抗日战争胜 利后，茶叶生产缓慢恢复。新中国成立后，茶叶生产快速发 展，除 1960 年至 1963 年三年困难时期外，茶叶的种植面积 和产量均直线上升。1964 年起，省属洣江茶场、县属虎踞茶 场、长岭茶场和部分公社、大队茶场相继兴办，逐步建立以 红碎茶为主、绿茶为辅的产品结构，注重技术培训，产销对 路。1974 年，茶陵被定为湖南省红碎茶生产基地县。1978 年， 全县有洣江茶场、长岭茶场、虎踞茶场、马江茶场、高陇茶场、 秩堂茶场、下东茶场、舲舫茶场 8 个大型茶园，面积 13237 亩，总产 677 吨，被列为全国 100 个茶叶生产基地县之一。 1980 年，茶叶种植面积发展到 14030 亩，产量达到 1350 吨， 茶叶生产达到顶盛时期。1981 年后，茶叶种植面积开始下降， 至 1989 年，全县茶园面积减至 9130 亩，总产下降到 777 吨。 特别是到了二十一世纪我国加入世贸组织后，茶陵县茶叶生 产急剧滑坡，到 2007 年，全县仅有茶园面积 2400 亩，茶叶 产量 320 吨，产值 800 万元。 上世纪 80 年代以来，茶陵茶叶生产滑坡既有内在原因， 也有外在因素。具体来说，一是茶园布局不尽合理。不宜种 茶的地方种茶多，而生态环境好、适宜茶叶生产的山区种茶 少，使茶叶生产缺乏发展前景。二是茶叶精深加工滞后。大 部分茶园茶叶加工设备陈旧，加工水平仅停留在“手揉、锅炒、 晒干”层面上，精、深加工少，致使茶叶成品质量差、售价低， 经济效益不好。三是人为损毁茶园。上世纪 80 年代受茶叶比 较效益低的影响，发展柑桔等水果一阵风，盲目毁茶园建果 园，直接导致茶园面积减少。四是茶叶整体质量难以达到国 际标准。我国加入世贸组织后，茶叶进口国家对茶叶的品质 要求过高，而茶陵茶叶生产管理水平跟不上，名优茶少，茶 叶品质整体质量较差，因而茶陵茶叶生产再次受到重创，茶 叶种植面积急剧下降。 尽管茶陵茶叶生产持续滑坡，但茶陵的各级政府和有关 部门为发展茶叶生产还是做了大量的工作。一是实施“优质、 精品、名牌”战略，推行茶叶品改，引进了福安、福鼎大毫、桃 源大叶等 10 余个新品种，茶叶品质不断提高。二是扶持了有 机茶生产。茶陵县无公害茶叶种植面积现已达 1200 亩，加工 工艺也获得了快速发展。因而茶陵茶叶的质量在全国仍属上 乘，远销美国、日本、韩国等十几个国家和地区。1984 年，洣 江三套红碎茶二号被国家农牧渔业部评为优质产品；1994 年， 洣江云峰茶在全国“中茶杯”名优茶评比中居第二名；1998 年， 茉莉花茶在湖南省行业评比中名列第一；2006 年，在全国茶 叶博览会上，洣江翠芽茶获得全国名优茶绿茶评比金奖。 总之，茶陵的茶叶生产几起几伏，但“伏”是暂时的，总的 来说，呈“起”的趋势，历史上多数时期处于辉煌的地位。 发发展茶展茶产业产业前景广前景广阔阔 茶陵农业基础条件较好，是一个具有悠久历史的文化名 县，充分利用现有资源，恢复发展茶叶生产和开发茶文化旅 游项目有着广阔的前景。 （一）（一）发发展茶叶生展茶叶生产产有良好的基有良好的基础础和和难难得的机遇。得的机遇。 一是有优越的自然条件。茶陵位于罗霄山脉西侧，属丘陵 地区，山地资源丰富，峰峦叠嶂，云雾缭绕，土层深厚，地处 北纬 2630至 277，气候温和，长年温差不大，适宜茶叶种 植，特别是利于茶树高品质物质形成和积累的漫射光多，最 适合于名优茶生长。 二是有丰富的茶叶生产经验。茶陵种茶、制茶历史悠久， 茶农种茶技术和制茶工艺水平较高。特别是洣江茶业有限公 司，其茶园管理技术达到国内领先水平，在防治茶树病虫害 方面运用的“综合防治、辩证论治、特殊论治”理念写入了高 等院校茶学专业教科书，生产的红茶、绿茶、蒸青绿茶片、白 茶片、有机黑茶和“炎陵牌”系列名优茶，质量可靠，享誉国内 外。 三是有龙头企业带动。在茶陵境内的洣江茶业有限公司， 现有高中级专业技术人员 14 人，熟练制茶工 30 人，拥有有 机良种茶园 1205 亩，其他茶园 1000 亩，厂房 1.1 万平方米， 年加工各类干茶的能力达 700 吨以上，公司通过了 ISO9001:2000 质量管理体系认证和 QS 认证，现在年销售收 入过 600 万元。该公司对全县茶叶的种植、加工、销售均能 起强势带动作用。 四是有比较成本优势和很好的经济效益。茶产业属劳动 密集型产业。当前东南沿海经济较发达的传统产茶大省都面 临着劳动力成本上升的压力，在农业产业结构调整中，茶叶 生产的重心必将向中西部宜茶地区转移。茶陵县属中部地区， 经济发展相对落后，劳动力资源丰富，所以发展茶业具有比 较成本优势。同时，茶叶生产的经济效益很好。每亩茶叶年 产值在 5000 元以上，种植一亩茶叶相当于耕作十亩水稻的 效益。 五是有广阔的市场空间。茶叶作为我国传统的出口商品， 特别是绿茶，是国际市场最具有竞争力的产品。据资料显示， 目前世界茶叶产量不够，而全球茶叶消费量每年以 23%的 速度增长。日本已由茶叶出口国变成茶叶进口国；在欧共体， 世界上茶叶、咖啡、可可三大无酒精饮料中唯有茶叶需求明 显增长；我国每年人均消费茶叶量由 1993 年的 0.3 公斤上升 到 2007 年的 0.5 公斤，全国每年内销茶叶需 65 万吨，而茶 叶总产仅 55 万吨，即使不出口，全部内销还有 10 万吨的缺 口。就是茶陵境内，洣江茶业有限公司的茶叶也总是供不应 求。因此，可以这么说，茶叶只要质量好、科技含量高，销路 是不成问题的。 六是有产业政策的扶持。省政府办公厅200634 号文件 湖南省人民政府办公厅关于进一步加快茶叶产业发展的意 见指出：“各级政府及茶叶主管部门要认真研究制定扶持茶 叶产业发展的政策措施，协调解决当前茶叶产业发展中出现 的困难和问题。各有关部门要充分运用农业综合开发， 以工代赈、科技引导、扶贫开发、防护林建设、农业技术改造、 种苗等方面的政策和资金，扶持茶叶产业，做大做强做优我 省茶叶产业”。省经济委员会 2007 年 5 月下发的湘经投资 200719 号文件，详细规定了“十一五”期间对湖南省茶业有 限公司规划投资 28416 万元。湖南省茶业有限公司系茶陵洣 江茶业有限公司的参股企业。因而，茶陵县发展茶叶产业， 首先可以借助茶陵洣江茶业有限公司这一平台，同时通过其 他政策渠道，可争取到省、市对茶陵茶叶产业发展的政策扶 持资金。 （二）（二）发发展茶文化旅游大有可展茶文化旅游大有可为为。 。 一是发展茶文化旅游符合旅游需求的发展趋势。茶陵县 生态旅游资源丰富，茶文化是生态旅游的重要内容，如果规 划好、研发好它自身所具有的特点，则可以满足我国主要的 旅游消费群体的旅游需求。茶种在山区可以使银发族游客体 验回归大自然的感觉；以茶文化为主题旅游作为中短期项目 来进行开发，其耗时不长，可满足新型工薪族游客要求；茶自 身所具有的文化内涵，且在美容、保健方面的附加值，对新 女性游客充满了吸引；亲友相聚，能在一片茶山中、优雅的阁 楼里品茶、谈茶，交流感情，自然心旷神怡。从旅游者的消费 心理来看，发展茶文化项目迎合旅游者心理变化的大方向。 现在的旅游者大部分不再像过去那样，只满足于观光和被导 游牵着走，他们要求景点具有真实性、参与性、趣味性，追求 个性化的服务，最好能让他们作为体验者的角色来旅游。以 茶文化为主题的旅游项目则完全可以满足这种心理。独辟一 块山地让游客种茶、摘茶、炒茶，自制工艺简单的茶叶，可以 满足游客的参与性。讲茶祖文化，在品茶中讲茶经，说茶艺， 论茶道，游客何乐而不为呢？ 二是发展茶文化旅游有利于提高旅游产品的品位。在云 阳山开发大片自然茶园，建立茶趣园、茶庄、茶叶手加工体 验园等项目，可以改变目前云阳山以观光旅游景点为主的现 状，使云阳山成为一个集观光、休闲、体验于一体的多元化 旅游产品。这样便能使旅游产品更具个性化和多元化。茶陵 红色旅游资源和山水旅游资源丰富，如果把红色旅游与生态 旅游相结合，着力打造好茶文化生态旅游项目，则可使茶陵 的旅游目的地呈现自己的特色且符合复合化的要求，增加知 名度和对游客的吸引力，促进茶陵旅游事业的快速、健康发 展。 三是发展茶文化旅游有良好的客源市场。随着今年对法 定节假日的调整，我国目前长线旅游所占比例下降，中短线 旅游增热；随团旅游人员减少，自驾游、自由行、冲动旅游者 越来越多；带有休闲度假性质且有文化内涵和品位的旅游目 的地受欢迎的程度越来越高，纯观光式的旅游目的地旅游人 数在下降。这种旅游发展趋势，为茶陵打造茶文化旅游项目 提供了契机。随着“3211”（衡炎高速、泉南高速、岳汝高速， 醴茶铁路、衡茶吉铁路，106 国道，S320 省道）交通构架的形 成，茶陵可以成为长沙、株洲、湘潭城市居民外出休闲度假 的理想地，岳阳、衡阳和郴州地区城市居民中短线旅游的备 选地，赴炎帝陵、井冈山旅游的必经地。开发以茶文化为主 题的旅游项目让人们既可休闲，又可度假。只要做好宣传工 作，便可吸引上述城市的中短线游客以及赴炎帝陵、井冈山 的游客到茶陵旅游。 （三）努力（三）努力创创造茶叶造茶叶产业发产业发展新展新辉辉煌。煌。 茶叶是茶陵县的传统优势产业。加快茶叶产业发展，有 利于优化农业农村经济结构，有利于改善生态环境，有利于 弘扬茶文化、促进旅游事业的发展。茶陵县政府及其有关部 门要抢抓机遇，抓紧抓好茶叶产业的发展，着力推进“两型社 会”建设。 1、立足县情，做好规划。茶陵历史悠久，茶文化底蕴深厚， 发展茶产业具有得天独厚的条件，又属于拓展区内的现代农 业协调发展区，且旅游资源丰富，旅游业正在兴起，为宣传 茶文化、做大茶产业提供了机遇。鉴于这种县情，茶陵茶叶 产业发展的指导思想可确立为：以科学发展观为指导，以市 场为导向，以优化茶叶品质、发展生态旅游和提高经济效益 为中心，重点抓好茶园布局、茶类结构两大调整和茶园、茶 厂、茶叶加工贮藏保质技术三项改造，依靠科技创新，提高 茶叶整体品质，增强市场竞争力，坚持以人为本，开发茶文 化旅游项目，不断提升茶叶产业整体素质，再造茶叶产业新 优势，努力实现茶陵茶叶产业可持续发展。 目前，一是要搞好名优茶与无公害茶和有机茶两大生产 基地的规划。重点做好茶园布局、茶园规模和茶叶品种改良 方面的规划。二是要搞好茶趣园的规划。可在云阳山靠仙人 湾一侧规划建设百亩标准化生态茶园，将其建成天然绿色植 物园、名茶品种示范园、新奇独特的立体生态茶趣园。三是 要搞好以茶文化节为主题的茶园生态游、茶保健旅游、茶民 俗风情游、茶文化学习考察游、茶乡夏令营等旅游产品的开 发规划。四是要搞好以茶为原料的各种绿色食品和与茶有关 的美容护肤产品等茶叶深加工产品的研发规划。 具体目标是：到 2010 年，全县茶园面积恢复到 5000 亩， 茶叶总产量 600 吨，产值达 1000 万元；茶文化旅游项目全面 启动。到 2020 年，茶园面积 2 万亩，茶叶总产量 3000 吨，产 值过 1.2 亿元；接待茶文化旅游人次达 10 万以上。 2、更新观念，理清思路。加快茶陵茶业发展，必须树立大 茶叶产业观念，在抓好茶叶生产的同时，切实抓好茶文化建 设，以及茶文化为主题的旅游产业。要用新观念、新思路、新 举措去做茶产业的工作。从茶陵茶叶产业的历史和现状来看， 今后茶产业的工作目标要由过去单纯注重产量向注重质量 和效益转变。当前，我国农业面临的突出问题是一些主要农 产品出现结构性、阶段性和地域性过剩。茶叶更是如此，尽 管世界消费量是稳步增长的，但产量的增加大于销量的增长。 现在一些稍有点名气的毛尖茶，一斤少则三、五百元，贵者 上千元，要当一亩甚至几亩普通茶的产值。所以，茶叶生产 应当逐步弱化产量目标，注重质量和效益目标。茶产业的工 作领域要由过去单纯注重生产环节向注重生产、加工、销售 各个环节转变，尤其要注重研究国内、国际两大市场。当今 的市场经济早已打破了省界、国界，必须认真研究国内、国 际两个大市场，并根据市场需求来调整茶叶的区域布局、发 展规模、茶类结构、加工工艺和经营对策。茶产业的工作对 象要由单一公有制向多种经济成分转变。茶陵过去公有制的 茶场（厂），对茶陵县茶业所作出的贡献是有目共睹的，但进 入上世纪 90 年代后，相当一部分公有制茶场（厂）由于体制 僵硬、机制不活都纷纷倒闭。而原属乡镇企业的长沙县金井 茶厂自身只有 4000 亩茶园，2000 年改制成股份制企业后， 通过公司+基地+农户的农业产业化经营模式，如今将茶园面 积扩展到 40000 亩，成为了产值达亿元、利税过 1000 万元的 茶叶产业龙头企业。所以，要制定优惠政策，鼓励在茶叶加 工、经营方面的能人志士将更多的资金投入到茶业发展上， 给茶叶生产、加工、经营领域和茶文化旅游尤其是茶文化方 面注入新的活力。 3、因地制宜，调优布局。一是调优茶园布局。茶园布局不 合理是影响茶叶持续发展的最大障碍。优质茶园一般在海拔 300800 米的山地和库区，生态条件优越，茶叶内质好。所 以，茶陵今后的茶园布局要以海拔较高、生态条件好的地区 和库区为重点，并与旅游景区景点的开发建设结合起来，主 要选择云阳山和下东、虎踞、秩堂、高陇、七地等丘陵地区以 及洮水水库库区布局茶园。二是调优茶类结构。要加大名优 茶的开发力度，在严格保证质量的前提下，按照加工、贮藏 技术规范和质量标准尽可能多生产名优茶。 4、依托科技，提高效益。依托科技进步，抓紧抓好茶园、 茶厂和贮藏保质三大技术改造，是增强茶叶市场竞争力、提 高茶叶综合效益的重要途径。茶园技术改造方面，一