标准解读

《GB/T 5501-1985 粮食、油料检验 鲜薯检验法》是一项国家标准，主要规定了鲜薯（包括马铃薯、甘薯等）的质量检测方法。该标准适用于收购、储存、加工及销售过程中对鲜薯品质的检验工作。

标准中首先明确了检验鲜薯时需要关注的一些基本指标，如外观质量、病虫害情况、机械损伤程度以及杂质含量等。对于不同类型的鲜薯，其具体要求可能会有所不同，但总体上都是为了保证产品的新鲜度和食用安全。

在进行实际操作时，《GB/T 5501-1985》还详细介绍了如何通过感官检查来评估鲜薯的状态，比如观察颜色是否正常、表皮是否有破损或腐烂现象；同时，也给出了利用工具测量大小规格的方法，确保所检样品符合相关尺寸要求。此外，还涉及到水分测定技术的应用，这对于判断鲜薯保存条件及后续处理方式具有重要意义。

针对特定项目如淀粉含量、糖分水平等理化性质分析，则需按照相应章节提供的步骤执行实验，并记录下准确数据以供参考。整个过程中强调了取样代表性的重要性，指出应从整批货物中随机抽取足够数量且能反映整体状况的样本作为测试对象。


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  • 被代替
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  • 1985-11-02 颁布
  • 1986-07-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准6331+料检验鲜薯检验法of of 5010包以下:拣样包数1，拣样个数100;11样包数2，拣样个数200;3150包:拣样包数3，拣样个数300;51一工00包:拣样包数4，拣样个数400;100包以上:每增加50包增拣1包，拣样50个。应拣包中倒包不加挑选地按规定数量拣出具有代表性的样品。薯重量250样1份，拣样100个;251样2份，拣样200个;501 样3份，拣样300个;2501样4份，拣样400个，5000增加2500样50个。应拣份数，在堆积中任选几处，扒堆不加挑选地(不得撞伤薯皮)拣出具有代表性的样品。2杂质的检验包装的鲜薯，首先称每包的总重量(去皮重)，然后倒包把浮土等杂质和块根分开，:中减去块根重量，即得浮土等杂质重量(散装不检验浮土等杂质)。再从样品的块根上轻轻剥下泥土(不得伤薯皮)称重。按公式(1)和(2)分别计算块根沾泥和杂质百分率:二，、，_，/、W,状恨M泥 、万1犷犷2杂质(%)=伴a+ 00 (2)式中:W块根沾泥重量，9，品重量，助样品总重量。个数用公式(3)计算百分率:国家标准局1985501)_梦:一00，一”一”。，(3)式中:M、一不完整块根个数，M样品个数。4完整块根的检验从样品中拣出合乎完整块根要求的，按质量标准要求的重量分开大小块，按个数用公式(4)计算百分率:.、，时_、1V :XIvC x ，。.，。，一(9)z大(小)完整块根个数，M样品个数。以上检验结果一次为准。如发生争议，可另外拣样和检验一次，即为复验结果为准，不再重复检验。附加说明:本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商
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