标准解读

《GB/T 8610-1988 淀粉业用甘薯片》是中国国家标准之一，该标准主要针对用于淀粉生产的甘薯片制定了具体的技术要求。根据此标准，甘薯片是指经过清洗、去皮（或不去）、切片后干燥处理得到的产品。它适用于以甘薯为原料进行淀粉加工的企业。

标准中对甘薯片的质量指标进行了明确规定，包括外观质量、水分含量、灰分以及酸度等几个方面的要求。其中，对于外观而言，要求甘薯片应保持完整无损、色泽正常且无明显杂质；在水分控制上，则设定了最高限值，以确保产品能够长期保存而不易变质；关于灰分和酸度的规定，则是为了保证最终制得的淀粉品质符合相关行业标准。

此外，《GB/T 8610-1988 淀粉业用甘薯片》还提供了详细的试验方法来检测上述各项指标是否达标，如采用烘干法测定样品中的水分含量、通过灼烧减量法测量灰分比例等科学手段。这些测试程序旨在为企业提供统一的操作指南，便于实施有效的质量控制。

该标准的制定与执行有助于规范国内甘薯片生产流程，提升产品质量，同时也促进了整个淀粉加工业健康稳定地发展。


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  • 1988-01-25 颁布
  • 1988-07-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准35: 610一88级指标及其他质量指标见下表。淀粉(以13%水分计)，%杂质%水分%不完善甘薯片，%色泽、气味总量其中:甘薯片低于三等的不宜作为淀粉业用。0 完整薯片计算。部仍为白色的风霉片为完好甘薯片。，国家有关规定执行。 2715食卫生标准，761品中黄曲霉毒素B，允许量标准，762品中汞允许量标准了790食中二澳乙烷残留量卫生标准及检验方法，809品中氟允许量标准，127品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准执行。:;不完善甘薯片，包括下列尚有使用价值的甘薯片。虫蚀片:被虫蛀蚀的甘薯片。霉变片:片面生霉或因热伤使内部搪化变黄，片心可见有褐色、黑色部分超过五分之一，仍有使用价值的甘薯片。斑病等病害造成伤害的甘薯片。冻伤片:鲜薯或湿甘薯片在低温下被冻伤后晒成的甘薯片。杂质:包括通过直径3. 0 使用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。味:指一批甘薯片的综合色泽和气味。样按照491粮食、犷油料检验扦样、分样法执行。中华人民共和国商业部1988610一8832淀粉侧定按照514粮食、494粮食、500粮食、497粮食、味鉴定按照492粮食、油料检验淀粉测定法执行。油料检验杂质、不完善粒检验法执行。油料检验甘薯片纯质率检验法执行。油料检验水分侧定法执行。油料检验色泽、气味、口味鉴定法执行。4包装、运输和储存甘薯片的包装、运输和储存必须符合保质、保量、运输安全和分等储存的要求，严防污染。附加说明:本标准由商业部粮食储运局提出。本标准由北
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