GB 12104-1989_ 淀粉(包括衍生物和副产品)术语

中华人民共和国国家标准2104一89淀粉(包括衍生物和副产品)术语227粉包括其衍生物和副产品术语括衍生物和副产品)工业中常用的术语。2分类2，顺粒形状存在于某些植物有机体中，几乎完全是以。直链淀粉可从淀粉乳掖中拆分得到的工业产品。支链淀粉可从淀粉乳液中拆分得到的工业产品。有淀粉糊过用化学试剂或升温等方法使淀粉发生膨胀和胶状扩散而形成的粘性物质。、键连结起来的二糖，其分子式为C,2其学名为4. 2淀粉衍生物9批准1990一08一01实施12104一89由原淀粉加工后所得产品的通称。如变性淀粉，淀粉水解产品等。沉淀析出或由浓缩而逐渐成为非可逆的不溶性水分散体。22原料2. 碎米向或横向碎裂的米粒。粉质马铃薯别适用于淀粉加工。游离淀粉结合淀粉分离出胚芽的设备。)酶，使淀粉液化或糖化的设备。糖浆结晶的容器。之增浓或除杂的容器。胚芽旋流器3. 筒的外表面可将淀粉或其他湿原料胶凝或干燥。喷嘴离心机旋沉降机使悬浮液中液体和固体分开的卧式离心机。可连续进行工作。12104一892. 192. 31脱胚聚学的或酶的作用，降解淀粉或其衍生物分子链的聚合程度。吸尘碎机精化水过处理块茎过程所得到的液体。浸溃水铃薯汁心筛通过离心力可在筛表面上滤去粗料的设备。榨油剂萃取法磨法涂助滤剂过滤器转真空过滤器部分滚筒浸在滤液中并通过抽真空进行过滤的设备。液化淀粉糊的粘度比同样浓度原淀粉糊的粘度为低。拆分直链淀粉和支链淀粉。旋流器锥体结合的分离设备。在压力下，以切线方向进入的悬浮液通过离心力作用使悬浮液中的固体连续分离或增浓。或酶)和水的作用下，引起分子中的糖普键断裂，使淀粉分子不同程度解聚。提炼液粉乳B 2. 362. 3. 从纤维中游离出来的淀粉和蛋白质悬浮液。胚芽洗涤化膏磨已脱胚的胚芽再次磨碎的过程。目的在于破坏其网状结构，分离出更多的淀粉颗粒。变性理或酶的方法改变原淀粉的性质。沉淀槽去蛋白质或其他轻杂质的略有倾斜的槽。榨油机产物射分离机悬浮液射入锥形筛篮而分离液体和固体的设备。管式分离机铃薯刨碎机于不同程度地刨碎马铃薯或其他植物的块根、茎，从而将淀粉颗粒分离出来。刨碎马铃薯联化结果最终将得到流干燥器湿物料瞬间干燥的设备。旋转干燥器式干燥器通过逆向气流使圆盘上湿物料干燥的设备。分离机离*B 542. 部装有旋转筛子，筛于除去悬浮液中的纤维或胚芽等物质的设备。振动筛化温度范围粉颗粒悬浮液变成淀粉糊的温度范围。焙烧加热淀粉的过程。浸溃 统命名为葡萄糖葡聚糖水解酶。对淀粉的作用是通过任意水解它的致淀粉部分解聚。该酶在生物化学国际联合会酶命名法(1972)标准号码为(E. C). 3. 3. 2 统命名为水解过切断。1,4酶在生物化学国际联合会酶命名法(1972)标准号码为(E. C) 3. 2. 1. 20,2. 3. 3. 3 统命名为4用于淀粉的4这种方式使麦芽糖单位从链的非还原尾端逐步释放。该酶在生物化学国际联合会酶命名法(1972)标准号码为(统命名为4般来源于霉菌。它通过从淀粉链的1,4链的非还原末端释放出,6一支链键，将淀粉完全转化为酶在生物化学国际联合会酶命名法(1972)标准号码为(E. C)3. 3. 1. 3,真菌酶麦芽淀粉酶转葡萄糖普酶水解物产生逆产物的酶。长度可达几厘米的原淀粉。用湿磨法从谷物类原料中提取出来的。小麦淀粉用湿磨法从小麦类原料中提取出来的。腊质淀粉用湿磨法从腊质玉米或粘玉米中提取出来的。玉米淀粉用湿磨法从玉米原料中提取出来的。块状淀粉小约为1。直径的原淀粉。原淀粉尽量最低程度引起变性或转化的淀粉。珍珠淀粉状淀粉泞粉用湿磨法从稻米原料中提取出来的。用湿磨法从黑麦原料中提取出来的。用湿磨法从高粱原料中提取出来的。用湿磨法从块根、根茎或木髓中提取出来的。用湿磨法从竹芋块茎中提取出来的。用湿磨法从木薯块根中提取出来的。用湿磨法从着薯块根中提取出来的。用湿磨法从马铃薯块茎中提取出来的。用湿磨法从西谷椰子属及苏铁属植物的木髓中提取出来的。4. 2. 1变性淀粉同程度地改变其原来的物理或化学特性。e)加或不加少量的化学试剂的条件下，加热处理干淀粉而制得的变性淀粉。黄糊精2. 烘而得到的一种糊精。印染胶常为黄色或棕色，在加或不加碱的情况下干焙淀粉而得到。预糊化淀粉加或不加化学试剂的条件下，通过干燥淀粉糊而获得，具有与冷水接触后明显膨胀或成胶态分散体的特性。稀糊淀粉溶于冷水，其淀粉糊在加热时比同样浓度的原淀粉具有更好的流动性。里氏淀粉保持遇碘时能变蓝色能力。阴离子淀粉适当的离子淀粉适当的化淀粉醛淀粉淀粉用高碘酸或高碘酸盐氧化而获得的变性淀粉。交联淀粉淀粉分子之间形成交联的变性淀粉。双淀粉丙三醇一环氧氯丙烷通过丙三醇链醚化淀粉经基而成交联的变性淀粉。淀粉酣粉醋酸醋粉己二酸醋粉月桂酸酷粉硝酸醋淀粉磷酸醋粉瑰拍酸醋粉硫酸酷s . 性质的胶凝淀粉的水分散体。4. 3. 1环糊精少有6个以上。1,4键联结的无水葡萄糖组成的环状。过提纯和结晶而得到的旋糖可以是无水或一水的形式。无水形式称作无水右旋搪，水合物形式称作一水右旋糖。葡萄糖普一葡萄搪，是在酸水解淀粉时产生的还原产品。2. . 5固体葡萄糖芽糖和低分子量的13在淀粉接近完全水解时经凝固或结晶得到的。或两者结合水解淀粉得到，该产品由较低分子量的多搪、低聚搪、单糖所组成。6它可在酸性水解淀粉过程中形成逆产物而得到。e)通过酶水解淀粉而得到葡萄糖值20以下的产品。. 10麦芽四糖3. 11麦芽三糖. 12淀粉水解产品. 13葡萄糖浆. 4. 54. 4. 142. 4. 过对食用糖的加热控制得到非晶形水溶性棕色产品。淀粉衍生物的液体粘结剂性淀粉或面粉制成的液状或糊状粘结剂。纤维米浆芽肮麦面筋通过湿磨法制小麦淀粉时得到的。活性小麦面筋水合或复水状态下具有粘性和弹性。失活性小麦面筋水合或复水状态下不具有粘性和弹性。玉米蛋白通过湿磨法制玉米淀粉时得到的。米蛋白通过湿磨法制米淀粉时得到的。高粱蛋白通过湿磨法制高粱淀粉时得到的。胚芽油糖蜜状淀粉粘结剂铃薯浆要由剩余的淀粉和细胞壁碎片组成。玉米胚芽饼米醇溶谷阮以溶解于酒精中的蛋白质复合物。玉米蛋白饲料有纤维、蛋白、淀粉和少量脂肪。一般可用作动物饲料。12104一89湿磨加玉米蛋白饲料成分相同，蛋白质含量略高，可作为营养食品:碘的亲合性2。5。淀粉表面光反射率与标准白板表面光反射率的比值表示。水的结合力纤维“规定条件下，经处理后所得到的纤维类剩余物。色度萄糖值( 芽糖值( 在于淀粉中。可滴定酸度和。.1 氢氧化钠的毫升数表示。碱量和已知量淀粉所消耗的碱数量。用。1. 点规定条件下，水化合物)于分子中存在拨基作用，而具有失去电子的能力。其结果可用葡萄糖值来表示。凝胶强度定淀粉凝胶变形的抗力。冷水溶解度规定条件下，粉硝酸酷淀粉衍生物24，219、淀粉衍生物的液体粘结剂2，1，122该、43淀粉月桂酸酪淀粉醋。.B“2。4。2。18二。2。4。2。15斑点，心，弃甲。，:，、，”，申，“。2，”，”“，.”一，2，“。“，”，如，“沉淀槽，-，+，蕃薯淀粉，。*，t，113废搪蜜，。“价。，“”，“”，粉，“”，“。，”，么41，9粉状淀粉粘结剂，24本1右”。”。23。2，27232。，“且杆，.”1”-，“”，切，!介，林t”24，么韶，“”“”“”，”，”林，“，一，”“如、”。.。、2，16淀粉玻拍酸醋嘀，13淀粉黄原酸醋，妙“，.，-，”，”4，3。142。435241，22。4。472。3。2。4223。”，“，“一“，。t，有，7糊化介快“，!一，”一。，。”2，飞7糊化温度范围“。，。“。一“二“。一”。.么422淀粉磷酸醋“心”。.，.。.23，12淀粉硫酸醋”二t，”。直。，“.，一。2，介，.，“，”*.，.，么4226还原力，。，.，一”，一。*如”.，”，t2，“”，。二。，一2，*.，”。”，.“。“”，粉水解产品，一24312酱色”二。诵。“，.。.，“”侧.一”.，。，.，“粉糖工业”，”介，一”，.。，。二。.，。12104一89交联淀粉。，.，.结品淀粉，.气.结晶器解聚。浸泡罐。浸渍浸渍水.精磨。;.:4. I. 12. 183. .环糊精2. 4. 1.12. 1. 13冷水溶解度14里氏淀粉2. 11龙胆二糖1，2. 401凝胶强度13浓缩提炼液2. 3. 2. 44焙烧2. 2. 4. 2. 33胚芽旋流器”2. 10破碎机15葡萄糖，.”13葡萄糖值(. 3. 4.纤维”.，.马铃薯淀粉.马铃薯浆.马铃薯汁.麦芽低聚糖，.麦芽淀粉酶.，.麦芽糊精.2. 172. 192. 4. 10E).7米淀粉。2. 2. 3428色度.”“.15失活性小麦面筋.10水的结合力.”;.”“.:.”.3512104一89糖化提炼液脱胚脱胚磨302. 122. 3. 2. 3烯丙基淀粉吸尘.稀糊淀粉细菌酶西米淀粉旋转真空过逮器原淀粉氧化淀粉阳离子淀粉112. 10异麦芽糖。7阴离子淀粉。2. 2. 4. 3. 2游离淀粉2. 1玉米醇溶谷阮2. 4. 4. 19玉米蛋白饲料11玉米蛋白质.2. 4. 。.4. 18预糊化淀粉，2. 6预涂助滤剂过滤器.”. 2. 3. 1珍珠淀粉，. 1;门、 .。“，.，.，.*。，.，:.，.，二，4，。”.“.。，”，.1，.，”，*.，.，.，”二2. 1. 2，*.，f，.，一”，、-，二。二。.一“。.。，.!，.，.，.，.，母二，.*，二。.“口，一，恤，.，二.，-.奋.，二口.“.，.，.，.，.*二.”，呀-.，奋，二.，.，.弓2. 3. 3. 。22，22. .。“，.“，.”，.”:.，。:.。，.，。，.，。.，.。.2. 4: 2. 28。.，一。.，.一。二”，.4“，.，2. 10.，”.，.。*.:.。“.“，.。二。“。2“，.，。、，*，:，”，”，.一”。.，.，.。.，“.，。”，.”，.。，!。，.，“一，”，.，15，.”.，”*.“2. 3. .，。.。.。“。.。*.，.一，。，2. 11C(