标准解读
GB/T 10781.1-1989 是一项中国国家标准,全称为《浓香型白酒》,该标准详细规定了浓香型白酒的定义、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等多方面的内容。下面是该标准的主要要点:
-
范围:本标准适用于以高粱等谷物为原料,采用固态发酵法生产的浓香型白酒。明确了标准适用的产品类型。
-
术语和定义:标准首先界定了浓香型白酒的基本概念,包括其特有的香气风格和生产工艺特点。
-
产品分类:根据酒精度数,浓香型白酒被分为不同类别,确保消费者能够根据个人偏好选择适合的产品。
-
技术要求:
- 感官要求:规定了白酒的色泽、香气、口味及风格等感官指标,强调应具有浓郁的窖香和绵甜的口感。
- 理化指标:包括酒精度、总酸、总酯、固形物含量等具体数值要求,这些指标反映了白酒的质量和纯度。
- 卫生指标:对重金属、甲醇等有害物质的限量进行了严格规定,确保产品的食品安全性。
-
试验方法:详细描述了检测白酒各项指标所应采用的实验方法和操作步骤,如酒精度的测定、总酸和总酯的分析等,保证检测结果的准确性和可重复性。
-
检验规则:规定了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则,确保每批产品的质量符合标准要求。
-
标志、标签、包装:要求产品外包装需清晰标注产品名称、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容,同时对包装材料的安全性和环保性也提出了要求。
-
运输和储存:提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项,以防止产品受到污染或损坏,保持白酒的品质稳定。
如需获取更多详尽信息,请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。
....
查看全部
文档简介
中华人民共和国国家标准浓香型白酒标准适用于以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙醋为主体的复合香气的蒸馏酒。本标准不适用于40度以下的低度浓香型白酒。2引用标准0345白酒试验方法757蒸馏酒及配制酒卫生标准技术要求感宫要求见表1。表1项目优级一级二级色泽无色,清亮透明,无悬浮物,无沉淀香气具有浓郁的己酸乙醋为主体的复合香气具有较浓郁的己酸乙酮为主体的复合香气具有己酸乙酣为主体的复合香气口味绵甜爽净,香味谐调,余味悠长较绵甜爽净,香味谐调,余味较长人口纯正,华人民共和日轻工业部.一批准1990一01一01实施1510781 v/v%乙敌计),g/乙酸乙醋计)二/L2. 502. 001. 50己自乙魔,宜/g/ L形物可为。L。优级、一级、二级酒均不得加人非自身发醉产生的物质。:757执行。附加说明:本标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发醉工业科学研究月矛归口。本标准由江苏双沟酒厂、四川沪州曲酒厂、四川宜宾五粮液酒厂、辽宁省食品业部食品发解工业科学研究所起草。本标准主要起草人毛如久、刘沛龙、梁学湘、刘洪晃、杜钟。工业研究所、轻工152
温馨提示
- 1. 本站所提供的标准文本仅供个人学习、研究之用,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或网络传播等,侵权必究。
- 2. 本站所提供的标准均为PDF格式电子版文本(可阅读打印),因数字商品的特殊性,一经售出,不提供退换货服务。
- 3. 标准文档要求电子版与印刷版保持一致,所以下载的文档中可能包含空白页,非文档质量问题。
最新文档
- 2025年技术鉴定报告:生态修复植被重建在农业生态系统中应用分析
- 2024北京房山七年级(上)期末道德与法治试题
- 2023年节能减排方案5篇
- 2023年监理工程师之交通工程目标控制通关考试题库带答案解析
- 2023年版化工自动化控制仪表考试内部模拟题库含答案核心考点
- 2023幼儿园食堂食品安全工作情况汇报(九篇)
- 2023教学实施方案十三篇
- 2023年环评工程师考试桉例分析
- 2023年考试大论坛全国一级建造师案例分析类型及基础知识及练习题
- 2023版高中数学知识结构图
- 2025年高级育婴员(三级)《理论知识》试卷真题(后附答案及解析)
- 预售奖励管理办法
- 2024年云南大学图书馆招聘真题
- 结核病临床技能竞赛试题及答案2025版
- 2025版保姆家政服务合同范本家政服务规范详细版
- 《高危新生儿分类分级管理专家共识(2023)》解读 4
- 2025年初中英语教师进城考试试卷及答案
- 2023四川省成都市郫都区郫筒街道办事处公开招聘社区专职工作者16人笔试备考题库及答案解析
- 监理周报创新第期
- 建设部环卫劳动定额
- FZ/T 80003-2006纺织品与服装缝纫型式分类和术语
评论
0/150
提交评论