标准解读

GB/T 11859.3-1989 是一项中国国家标准，专注于规定低度米香型白酒的品质要求、检验方法以及相关标志、包装、运输和储存条件。此标准具体涵盖了以下几个方面：

  1. 范围：明确了本标准适用于以大米为原料，采用传统米香型白酒酿造工艺，酒精度在25度以下的低度米香型白酒。这类白酒应具有典型的米香风格，酒体清澈透明，口感柔和。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接引用或参考的其他标准文档，这些文件对于理解和执行本标准的具体要求至关重要。

  3. 术语和定义：对标准中使用的专业术语进行了解释，帮助读者准确理解各项指标和要求的含义。

  4. 技术要求：详细规定了低度米香型白酒的各项理化指标和感官指标，包括但不限于酒精度、总酸、总酯、固形物含量、甲醇含量等理化指标，以及色泽、香气、口味、风格等感官评价标准。这些要求确保了产品的质量和风味一致性。

  5. 试验方法：介绍了如何通过科学检测手段来测定白酒的各项理化指标，确保检验结果的准确性和可重复性。包括酒精度测定、酸度测定、酯类测定等具体操作步骤。

  6. 检验规则：规定了产品出厂前应进行的检验类型（如出厂检验、型式检验）、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品的质量符合标准要求。

  7. 标志、标签、包装：明确了产品外包装上应标注的信息内容，包括产品名称、生产厂名、地址、生产日期、保质期、酒精度、净含量、执行标准编号等，以保护消费者权益并便于产品追溯。

  8. 运输和储存：提供了在运输和储存过程中应遵循的条件和注意事项，以防止产品受潮、污染或变质，保持白酒的原有品质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10781.3-2006
  • 1989-11-07 颁布
  • 1990-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准低度米香型白酒标准适用于以大米为原料，经半固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑酿制而成的，具有小曲米香特点的蒸馏酒。2引用标准757蒸馏酒及配制酒卫生标准009食品7?生检验方法理化部分0344饮料酒标签标准0345白酒试验方法0346白酒检验规1项目优级_级二级色译无色、清宪透明、无悬浮物、无沉淀香气米香纯正、清雅米香纯正米香较醇正冽、回味怡畅绵甜、爽冽、回味较怡畅.，*正、185二3一二表2项目优级一级二级酒梢度，%(V/犷)乙徽计)，g/ L乙酸乙酣计)，g/ Lg/ L)。.、L二0. 40杂醉油，心/LL14诚脸方法感官要求，理化要求的检验按0345执行。卫生指标的检验按G$ 5枪脸规翔标签标志按0348, 0344执行。.1721.标准由中华人民共和国轻工业部提出。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、江苏省食01标准主要起草人陈木兰、石维忱、朱本瑜、康永璞.
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