俄罗斯人和中国茶叶_1

俄罗斯人和中国茶叶俄罗斯人和中国茶叶 黄昏降临，灯火通明，烧晚茶的茶炊发出咝咝声。温 热着的中国细瓷茶壶，团团蒸汽从它底下喷出。奥莉佳亲 自给大家斟茶，小仆人双手捧来了乳皮。茶水馥郁芳香， 像一股黑色的溪流（俄）普希金（一七九九 一八三七)这是俄罗斯著名诗人普希金对饮用中国茶的赞誉。 俄罗斯人饮茶的历史已有三百多年了。据史料记载，茶叶 是在一六三八年由蒙古传入俄国的。当时，一名叫斯特拉 科夫的俄国大使受命前往蒙古拜见可汗，并带去珍贵的貂 皮作为晋见礼。可汗收下礼物，向沙皇回赠了二百包中国 茶叶。当时俄国那位使者对茶叶一无所知，不愿意接受， 后经一再说明茶叶的功能后，才勉强收下。他带着这些礼 物回到了莫斯科，献给沙皇。沙皇便命仆人沏成茶水，邀 请近臣们品尝。意外的是，大臣们品尝后，一致认为此茶 入口后齿颊留香，赞赏不已。从此，俄罗斯人便开始了饮 茶的历史。中国茶叶才出现在普希金的这篇长诗中，出现 在柴科夫斯基的舞剧胡桃夹子里。一六九六年，商队 直接从中国把茶叶运往俄国，一八七 o 年又经海路将茶叶 运往奥德萨。不过，经陆路运出的茶叶要比海路运出的质 量要好，价钱也较贵。中国商人把茶叶经蒸煮加工后，密 封包装运往俄国，一部分再转运欧洲，因此欧洲人最初把 这种茶叶叫“俄罗斯茶”或“商队茶” 。一九 o 一年，俄国 人自己开始种植和第一块茶园，是在索契附近的一个叫沙 拉赫阿乌尔的小村镇。据说，俄罗斯人普遍饮茶的习 惯，是在军队的影响下形成的。一八七七一八七八年 的俄土战争中，被供应茶叶的部队其冻伤率及患病人数， 都低于其他部队。于是，从一八八六年起，俄军便正式把 茶叶和砂糖列入军需食品，配发给条件比较艰苦的部队。 前苏联国内战争结束后，苏军就普遍供应茶叶，这就是有 名的“军茶” 。俄罗斯人认为，茶叶具有舒心、提神、醒脑、 养气、去闷和解忧的功效。在工作之余，喝上一杯茶可以 消除疲劳，恢复精神和体力。他们最爱喝的一种茶叫“黑 茶” 。这种茶经过揉、卷、发酵和烘干等几道工序，泡出来 的茶水具有一种特殊的色香味。俄罗斯是一个嗜好吃糖的 民族，故俄罗斯人在烧茶时是一定要加入糖、蜂蜜、柠檬 片之类的甜料。故有些人在喝茶时口中爱含一块糖，也有 的人喜欢把糖入在茶水里，还要再加上一些牛奶或乳皮、 蜂蜜、果酱、香草等，这种独特的饮茶方法，别有一番风 味。煮茶的用具茶炊，是俄罗斯人家庭中的骄傲。漂 亮的金属茶饮，可使室内四壁生辉，光彩夺目，是一种既 有实用价值又有美学意义的家庭工艺品。茶炊最早出现在 十八世纪中叶，当时的茶炊不是用来煮茶的，而是用来煮 一种名叫“热蜜水” （用蜂蜜、香料和水作原料）的饮料， 其外形和带盖子的锅差不多，取饮料时，要用勺子。到后 来，在茶炊内部又安上炉膛（类似中国的火锅） ，外面安上 一个出水的龙头，放置在桌子上用来专门烧煮沏茶的开水。 这时的茶炊才成为名副其实的茶炊了。茶叶一经传入俄罗 斯后，饮茶之风便在全国盛行起来，成为全民族的最常见 的饮料。不论哪一阶层的人，在交往中都乐于用茶来招待 客人，特别是在节日期间，人们常常邀请一些亲朋密友到 家里作客，品茶聚会。一些新闻媒介也常出现关于“茶日” 、 “茶节”的报道。有朋自远方来，热情好客的俄罗斯人， 首先要被敬上一杯加有蜂蜜、白糖的红茶（俄罗斯人喜欢 喝中国红茶） ，热气腾腾，香气扑鼻、格外诱人，只要喝上 两三杯，嘴里就会感到甜滋滋而又粘糊糊的，叫人连饭都