七年级生物人体的营养复习ppt课件

蛋白质广泛存在于生命体内，是 组成细胞的基础物质。 含有丰富蛋白质的食品 麻婆豆腐 生活中的油脂 花生油 桐油是从桐树果实中提出来的 油，是一种快干性油，工业中 用作油漆及涂料。桐油应用广 乏。其色、味与一般食用油相 似，故常有误食而中毒者。 我们日常食用的动物油、 花生油、菜子油、豆油、 棉子油等都是油脂。 油脂是人类的主要食物之一，也 是一种重要的工业原料。 桐油 含奶油 淀粉遇碘变蓝色 0.1g/ml NaOH0.01g/mlCuSO4 双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应 吲哚酚（高锰酸钾）与维生素呈现褪色反应 奶类、绿叶蔬 菜、豆类、虾 皮等 瘦肉、鱼、奶类、 蛋、豆类等 血液、肝脏瘦肉、鱼 、奶类、蛋等 海带、紫菜、虾、海 盐等 肉类、鱼、蛋等 营养成分营养成分 无机物无机物 有机物有机物 糖类糖类人体最主要的能源物质人体最主要的能源物质 蛋白质蛋白质构成人体细胞的基本物质，构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、组织更新和修复的重是人体生长发育、组织更新和修复的重 要原料要原料 脂肪脂肪人体内的储备能源物质，维持人体内的储备能源物质，维持 体温恒定体温恒定 维生素维生素维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动 水水细胞的主要组成成分，参与人体细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动的各种生理活动 无机盐无机盐构成人体组织的重要成构成人体组织的重要成 分，分， 对人体的生长发育起重要作用对人体的生长发育起重要作用 饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就 餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。 甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以 喝白开水为好。 为预为预 防高血压压，成人每人每日食盐食用量不超 过过10克为为宜，儿童青少年应应限制在6克左右。 1.食物多样,谷类为主 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.如饮酒应适量 8.吃清洁卫生不变质的食物 平衡膳食宝塔 中国营营养学会于1990年公 布了中国的膳食指南 其要点: 食物多样样 油脂适量 甜食少 吃食盐盐限量 粗细细兼搭 饥饱饥饱 适当 不偏不挑 定时时定量 酒要少 喝 外加:21维他 每天一次 每日一粒 中小学生各类食品每人每日参考摄入量 单位：克 年龄 粮谷类 豆制品 鱼肉禽 蛋 蔬菜 植物油 糖 盐 7岁 350 50 100 50 300 10-15 15 4 10岁 400 100 100 50 400 10-15 15 5 12岁 450 100 100 75 500 10-15 15 5 15-16岁 500 150 100 100 500 10-15 15 6 成人 500 150 150 100 750 10-15 15 10 注：此推荐量为周平均计算；根据个体需要适当增减。 中国营养学会理事长、世界营养科学联合会理事、著名营 养学家葛可佑教授在2001年9月27日的一个科学报告中有 这样一段通俗易懂的比喻（木桶理论）： 中国人目前的营营养状况是：有一些营营养素不够够，需要立刻补补充 ；有一些营营养素已经经充足，就不需要再补补了。各种营营养素在身体 里是相互搭配、相互作用、相互依赖赖、相互协调协调 ，关系十分复杂杂 ，比如： 维维生素A得到维维生素E的保护护 维维生素A防止维维生素C的氧化 维维生素B群、D、E及钙钙、磷、锌锌要成一定的比例 维维生素B1、B2、B6必须须符合111的比例 维维生素B2与C要成比例 磷过过量，钙钙会被耗损损 铜过铜过 量，锌锌会损损失 铁铁促进维进维 生素B族的代谢谢 锌锌要与维维生素B6一起增加摄摄入量为为上。 因此，人体补补充营营养素的基本原则则是：必须须把所缺的全部补齐补齐 ，不缺的不能再补补，使人体内各种营营养素达到均衡。 我们每天都要 遇到食品安全 问题 食品污染从哪里来 一、细菌及其毒素污染引起的食品腐 败变质问题 ； 二、农药、有毒化学药品和激素等引 起的食品污染问题； 三、新型食品中的安全问题，包括某 些未经实践证明是无害的转基因食品、 强化食品和保健食品等； 七 年 级 下 册 第 四 单 元 第 二 章 消消 化化 与与 吸吸 收收 消消 化化 系系 统统 解解 剖剖 图图 消化系统的起始部分消化系统的起始部分 口腔口腔 牙齿牙齿 舌舌 唾液腺唾液腺 咀嚼咀嚼 搅拌搅拌 分泌唾液，湿润食物分泌唾液，湿润食物 口腔口腔 探 究 提提 出出 问问 题题 ：馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？馒头变甜是不是因为淀粉在口腔中发生了变化？ 作作 出出 假假 设设 ：淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。淀粉在口腔中发生了变化，这种变化与唾液有关。 制制 定定 计计 划划 ：略。略。 实实 施施 计计 划：划： 得得 出出 结结 论：论： 按制定的计划具体进行。按制定的计划具体进行。 馒馒 头头 在口在口 腔腔 中中 的的 变变 化化 探 究 讨讨 论论 ： 1 1、与同学们交流这项探究的过程、结果和结论。你、与同学们交流这项探究的过程、结果和结论。你 的结论与其他同学一样吗？如果不一样，与其他同学一起的结论与其他同学一样吗？如果不一样，与其他同学一起 分析原因。分析原因。 2 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 3 3、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？、口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 馒馒 头头 在口在口 腔腔 中中 的的 变变 化化 消消 化化 道道 的的 组组 成成 和和 功功 能（一）能（一） 牙齿咀牙齿咀 嚼食物嚼食物 ，舌搅，舌搅 拌食物拌食物 食物的通道食物的通道 能蠕动，将能蠕动，将 食物推入胃食物推入胃 中中 分泌唾液分泌唾液 ，唾液淀，唾液淀 粉酶能够粉酶能够 消化淀粉消化淀粉 末端为肛门末端为肛门 通过蠕动搅通过蠕动搅 磨食物，使磨食物，使 食物与胃液食物与胃液 充分混合充分混合 通过蠕动通过蠕动 促进消化促进消化 ，吸收营，吸收营 养物质，养物质， 并将剩余并将剩余 物推入大物推入大 肠肠 通过蠕动，通过蠕动， 将食物残渣将食物残渣 推向肛门，推向肛门， 粪便通过肛粪便通过肛 门派出门派出 有胃腺，分泌有胃腺，分泌 胃液，胃液中胃液，胃液中 含有盐酸和蛋含有盐酸和蛋 白酶，可初步白酶，可初步 消化蛋白质消化蛋白质 小肠起始小肠起始 部分，长部分，长 度相当于度相当于 1212个手指个手指 并在一起并在一起 的宽度的宽度 有肠腺，分有肠腺，分 泌肠液，肠泌肠液，肠 液中含有消液中含有消 化糖类、蛋化糖类、蛋 白质和脂肪白质和脂肪 的酶的酶 消消 化化 道道 的的 组组 成成 和和 功功 能（二）能（二） 消消 化化 道道 的的 组组 成成 和和 功功 能（三）能（三） 小 肠大 肠 血液 血浆 血细胞 红细胞 白细胞 血小板 （运载血细胞 ，运输物质） 血 型 的 发 现 1900年，奥地利科学家兰德斯 坦纳 血型：A型、B型AB型、O型。 红细胞 血清 凝集 不凝集 遇到 同 型 输 血 血型凝集原 (红细红细 胞) 凝集素 (血清) A A 抗B B B 抗A AB A、B 无 O 无抗A、抗B 同 型 输 血 某人的 血型 可接受的 血型 可输给输给 的 血型 AA、OA、AB BB、OB、AB ABA、B、AB 、O AB OOA、B、AB 、O 血 量 和 输 血 成人的血量大约是体重的7 % 8%； 失血超过12001500毫升，有生命危险； 超过8001000毫升，出现头晕、心跳、 眼前发黑等症状； 献血200300毫升不会影响健康。 长期坚持适量献血的人， 体内新鲜的血细胞含量明显 高于未献血者，其精力更 充 沛，身体更健康。菲律宾前 总统拉莫斯于1997年3月第41 次无偿献血，以此作为69岁 的生 日纪念，他常说： 献血 使自己更显年轻。 ABO血型系统 是如何定型的？ ABO血型系统是以人体 红细胞上的抗原与血清 中抗体的种类而定型的。 抗原 A B 抗体 抗A 抗B 红细胞中含A抗原 血清中含抗B抗体 红细胞中含B抗原 红细胞中含A抗原、B抗原 红细胞中无抗原 血清中含抗A抗体 血清中无抗体 血清中含抗A和抗B抗体 输血前必须 要做的是什么事？ 验 血 血型不合，受血者体内 存在的抗体与输入的红细胞 抗原会发生凝集反应。 某人血型可接受的血型可输给输给 的血型 A A、O A、AB B B、O B、AB ABA、 B 、AB、 O AB O OA、B、AB、O 输血关系表 二、输血原则 以输入同型血为原则 异型血只能输入少量 三、血量和输血 正常成年人血量:约4800毫升(占体重的7%-8%) 一次失血12001500毫升 危及生命 一次失血8001000毫升 头晕 心跳 眼发黑 出冷汗 一次失血小于400毫升 2-3周得到补充而恢复 我国何时实行无偿献血制度？ 1998年10月1日 中华人民共和国献血法 什么样的人可参加献血？ 国家提倡1855岁符合体 检标准的健康公民自愿献血 一次献血量是多少？ 200400 毫 升 献血程序 填 表 体 检 化 验 献 血 保证医疗临床用血需要和安全 保障献血者和用血者身体健康 提高用血质量 发扬人道主义精神 献血意义 问7：血型除用于输血外，还有何用途？ 答：侦破案件、亲子鉴定等。 问8：输血一定要输全血吗？ 答：不一定。 什么是成分输血？ 临床上常根据病人病情的需要，有针对性 地选用血液中的某种成分输入病人体内。成分 血可以是血浆、血小板、白细胞和红细胞。 成分血可以通过血液分离机采取。目前临 床需要较多的成分血是血小板。 将血液从心脏输送到身体 各部分去的血管。 分布较深， 管壁厚、弹性大 管内血流速度快。 特点 ： 例如：主动脉、肺动脉 将血液从身体各部分送回 心脏的血管。 分布较浅，通常看到的“青筋”就是静脉 。 管壁薄、弹性小。 管内血流速度慢。 不能搏动 有静脉瓣（四肢静脉的内表面，通常具 有防止血液倒流的静脉瓣） 特点： 静脉瓣活动示意图 连通于最小的动脉与静脉 的血管。 分布广泛。 管壁非常薄、只有一层上皮细胞构成。 管内直径仅有810微米，只许红细胞 单 行通过。 血注速度最慢。 特点： 毛细血管和红细胞 血液与组织细胞之间的物质交换示意图 三种血管的比较 血管定义结构特点血流速度 动脉 静脉 毛细 血管 心脏 身体各处 连接最小 动脉和静 脉的血管 分布较深， 管壁厚、 弹性大 快 分布较浅，管 壁薄、弹性小 ，有静脉瓣 慢 分布广泛，管壁非 常薄、管内直径仅 有810微米，只许 红细胞单行通过 最慢 身体各处 心脏 第3节 心 脏-血液循环的动力器官 心脏位于胸腔中部偏左，夹在两肺之间， 外形象桃子，跟本人的拳头大小相似。 正 面 背 面 主动脉 肺静脉 肺动脉 上腔静脉 下腔静脉 肺静脉 左心房 右心室 右心房 左心室 心脏的结构 心脏壁由心肌构成。 四大腔 心房心室 左心房 右心房 左心室 右心室 房 室 瓣 左 心 房 左心室 右 心 房 右心室 房室瓣 动脉瓣 心脏与之相连的血管 主动脉 肺动脉 肺静脉 下腔静脉 上腔静脉 左心房 左心室 右心房 右心室 心脏与之相连的血管 四腔 左心房 左心室 右心房 右心室 主动脉 上、下腔静脉 肺动脉 肺静脉 心脏是血液循环的动力器官。心脏壁由心肌 构成,分四大腔，分别是左右心房和左右心 室。心脏的左右不相通，上下心房与上下 心室之间通过房室瓣相通。房室瓣只能朝 向心室方向开放，心室与动脉之间有动脉 瓣，只能朝向动脉方向开放，这样就保证 了血液只能从心房流向心室，从心 室流向动脉，而不倒流。 心脏的结构与功能 你知道吗? v如果从A血管 把水灌入,则水会 从什么血管流出 ? v如果水从B血 管注入,则水会从 什么血管流出? A 肺动脉 B 主动脉 体育锻炼对心脏的影响 体育锻炼心肌发达搏动有力 每搏输出量多心脏工作潜力大 饮酒对心脏和血管有害！ 心率慢 心率 概念: 心脏每分钟跳动的次数,叫做心率. 正常范围: 60100次/分钟 病变: 超过100次/分钟是心动过速,低于60次/分 钟叫心动过缓.