标准解读

《SB/T 10016-2008 冷冻饮品 冰棍》与《SB/T 10016-1999》相比，在多个方面进行了更新和完善，主要体现在以下几个方面：

首先，在术语定义上，《SB/T 10016-2008》对“冰棍”的定义做了更加明确和详细的描述，强调了产品是以水、糖等为主要原料，并可添加适量食品添加剂或其他辅料，经配料、混合、成型、冻结而成的固态冷冻饮品。此外，新标准还增加了对不同类型冰棍（如棒状冰棍、杯装冰棍等）的具体说明。

其次，对于技术要求部分，《SB/T 10016-2008》提高了对感官指标的要求，包括外观色泽、组织状态以及滋味气味等方面都给出了更具体的标准；同时，在理化指标方面也有所调整，比如水分含量、总固形物含量等参数值被重新设定或细化，以更好地保证产品质量。

再者，《SB/T 10016-2008》加强了卫生安全方面的规定，不仅明确了微生物限量标准，而且增加了对重金属污染（如铅、砷）、农药残留等方面的检测要求，确保消费者健康不受威胁。

最后，在标签标识方面，《SB/T 10016-2008》要求企业必须清晰标注产品的名称、配料表、净含量、生产日期及保质期等信息，并且特别指出如果使用了甜味剂、着色剂等添加剂，则需在配料表中逐一列出其具体名称，以便于消费者了解并做出选择。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2008-12-04 颁布
  • 2009-07-01 实施
©正版授权
SB-T 10016-2008 冷冻饮品 冰棍_第1页
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文档简介

犐犆犛 犡 备案号： 中华人民共和国国内贸易行业标准 犛犅犜 代替 冷冻饮品冰棍 犉狉狅狕犲狀犱狉犻狀犽狊犐犮犲犾狅犾犾狔发布 实施 中华人民共和国商务部 发 布 书 犛犅犜 前言 本标准代替 冰棍。 本标准与 相比主要修改如下： 将标准名称改为冷冻饮品冰棍； 增加了冰棍术语和定义； 修改了产品分类； 调整了总固形物和总糖指标； 增加了生产过程控制和销售要求。 本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。 本标准由中华人民共和国商务部归口。 本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会、中国食品发酵研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、宏宝莱集团股份有限公司、上海益民食品一厂有限公司、和路雪（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、佑康食品（杭州）有限公司、杭州五丰冷食有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、天冰（集团）冷饮有限公司、上海哈根达斯食品有限公司、北京吉野家快餐有限公司、丹尼斯克（中国）有限公司、上海市糖业烟酒（集团）有限公司等单位共同起草。 本标准主要起草人：张丽 君、茅金 妹、陈 岩、张 冲、康 慧 玲、周 炜、王 国 明、高 海 军、谢 桂 英、计 宏 志、吴春竹、王英、连宝林、张营、欧阳淑珍、刘兴苍、曹敏、苏庆辉、邹春雷、冯富生。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ； 。 书 犛犅犜 冷冻饮品冰棍范围 本标准规定了冰棍的术语和定义、产品分类、技术要求、生产过程控制、检验方法、标签、包装、运输、 贮存和销售等要求。 本标准适用于定型预包装冰棍的生产、流通和检验。规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 白砂糖 冷冻饮品卫生标准 食品添加剂使用卫生标准 食品卫生微生物学检验总则 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食品中铜的测定 生活饮用水卫生标准 预包装食品标签通则 食品营养强化剂使用卫生标准 食品企业通用卫生规范 冷冻饮品检验方法 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 冰棍犻犮犲犾狅犾犾狔 棒冰 以饮用水、食糖等为主要原料
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