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文档简介

食 盐 日常生活中所说的盐，通常指食盐（主要 成分是NaCl）；而化学中的盐，是指一类组成 里含有金属离子和酸根离子的化合物，如氯化 钠、硫酸铜、碳酸钙等，不仅仅指食盐。 除食盐外，生活中常见的碳酸钠（Na2CO3 ， 俗称纯碱、苏打），碳酸氢钠（NaHCO3， 又叫小苏打）、高锰酸钾（KMnO4）和大理石 （主要成分为CaCO3）等也属于盐。 食盐和盐 在日常生活中，人们说到盐，就是指 食盐。可是在化学上或工业中，盐是一类 物质的总称，不是仅指食盐，对此千万要 注意。曾经有人把工业用盐如亚硝酸钠 (NaNO2)误作食盐，用于烹调，发生多次中 毒事件。就是因为对盐的概念不理解，对 盐和食盐的关系没弄清楚的缘故。 氯化钠 氯化钠俗称 食盐，是我们在 生活里调味用的 食盐的主要成分。 炒菜时如果不放 食盐，菜将食之 无味。 这些美味如缺少了食盐（氯化钠）会 怎么样？ 人体内所含的氯化钠大部分以离子形式存在 于体液中。 钠离子对维持细胞内外正常的水分分布和 促进细胞内外物质交换起主要作用； 离子是胃液中的主要成分，具有促生盐酸 、帮助消化和增进食欲的作用； 食盐对于人的正常的生理活动是不可缺少的 。人每天要食用一些食盐(5克左右)来补充从汗水 、尿液、粪便里排出的氯化钠。但长期从膳食中 摄入过量食盐时，也会引起高血压等病症。 1、食盐对人体的意义 日常生活用于调味和腌渍蔬菜、 鱼、肉、蛋等等。 医疗上用的生理盐水是0.9%的氯 化钠溶液(100毫升生理盐水中含0.9克医 用氯化钠)。 食盐是重要的化工原料，可用于 制取钠、氯气、氢氧化钠、盐酸、纯碱 等化工产品。 2、食盐的用途 氯化钠在生活中的用途 2、食盐的用途 因为食盐的溶解度随温度变化不大， 要从溶液中结晶出食盐，只能采用蒸发 溶剂法，故工业上用海水晒盐或用井水、 盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制 得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。 粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制 得精盐。 3、食盐的存在 3、食盐的存在 盐 田 食盐在自然界里分布很广。海水里含有 丰富的食盐。盐湖盐井和盐矿中也蕴藏着食 盐。我国有极为丰富的食盐资源。 4、食盐的制法 盐 场 【活动与探究】 精盐提纯 1、讨论： 精盐中含有较多的可溶性杂质 （氯化镁、氯化钠等）和不溶 性杂质（泥沙等）。可通过哪 些步骤来制取精盐？ 过滤器的准备和过滤操作时应 注意哪些问题？ 2、实践：精盐的初步提纯 溶解 过滤 蒸发 计算产率 氯化钠的性质 NaCl的熔、沸点高：熔点是801、 沸点是1413；纯净的食盐不潮解，粗 盐因含有MgCl2、CaCl2等杂
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