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文档简介

最好吃的肉菜排骨炖小土豆 前几天天气非常凉爽，晚上不用开空调觉得刚好，感觉要是整个夏天都这样的天气就舒服了，可是凉爽的好日子没享受几天，高温就降临了，这样的天气一点都不想围着炉灶转，每天去菜场发现卖面条的摊位生意是最红火了，还有就是冷饮批发的生意也突然一下子也好起来了，昨天在家里清理了下冰箱，腾出位置出来也准备去批发些冰激凌和雪糕回来。唉，夏天我嫌太热，冬天嫌太冷，春秋两季又觉得特别短暂。人啊，就没个知足的。 前段时间炖了一锅五花肉和小土豆，超级好吃，今天这道排骨炖小土豆和五花肉炖的方法差不多，排骨炖的肉肉酥烂，土豆软糯，味道那肯定也是一样的好吃没话说。排骨炖小土豆材料：排骨，小土豆配料：，草果，八角，红椒，枸杞，花椒，香叶，冰糖，醋，料酒，红烧汁，腐乳汁1.将小土豆去皮2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质3.氽烫好的排骨捞出沥干备用4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可5.将沥干水的排骨倒入锅内6.快炒后上色7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒8.加入小土豆9.翻炒至土豆沾上汤汁10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料11.加所有食材盛至煲内12.加入水漫至煲的最高位，13.小火将煲内食材煮沸，14.煮至汤汁收至一半后即可关火tips：熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的，因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，
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