微生物学微生物的营养ppt课件

第三章 微生物的营养 n营养-是微生物生命活动的物质基础 n营养物质:指生物体从环境中吸收的用于合 成细胞物质、提供能量、参与或调节代谢 、维持细胞理化特性的各种物质 n营养物质的功用: l 1、构成细胞成分和代谢产物 l 2、提供能量 l 3、参与或调节代谢 l 4、维持细胞的理化特性:温度、透性、渗透压 、pH、氧化还原电位和原生质的胶体状态 一、微生物的营养要求 n（一）营养物质及其生理功能 依据营养物质在机体中生理功能的不同 可将它们分为碳源、氮源、无机盐、生长 因子和水五大类 n生长因子： 定义：通常指那些微生物生长所需量很 小，但微生物自身不能合成或合成量不足 以满足机体生长需要的有机化合物 广义包括：维生素、氨基酸、嘌呤及嘧 啶等,狭义仅指维生素 n（二）微生物的营养类型 据碳源、能源、电子供体性质的不同分为四 种： 营养类型 光合 色素能源碳源电子供体举例 光能无机 自养型 有光能CO2H2、H2S S、H2O 蓝细 菌 光能有机 异养型 有光能有机 物 有机物红螺菌 化能无机 自养型 无化学 能 CO2还原性 无机物 硝化细 菌 化能有机 异养型 无化学 能 有机 物 有机物大肠杆 菌 目前已知的大多数细菌、真菌、原生动 物都是化能有机异养型微生物； 已知所有致病微生物都属于化能异养型 微生物 化能有机异养型微生物又分为腐生型和 寄生型 n注意： n营养类型的划分不是绝对的 n异养型微生物也能利用二氧化碳 n严格自养型微生物能在完全是无机物的环境中 生长，但并不是自养微生物都不能利用有机物 质 n有些微生物在不同生长条件下，其营养类型也 会改变 营养缺陷型：某些菌株发生突变后，失去合 成某种对该菌株生长必不可少的物质的能 力，必须从外界环境获得该物质才能生长 繁殖，这种突变型菌株称为营养缺陷型 原养型：营养缺陷型回复突变形成的相应的 野生型菌株称为原养型 二、培养基 培养基：是人工配制的，适合微生物生长繁 殖或产生代谢产物的营养物质 n1、配制培养基的原则 (1)目的明确 (2)营养协调 选择适宜的营养物质 营养物质的浓度及配比合适：C/N比影响较大 (3)物理化学条件适宜 控制PH条件：通常加入PH缓冲剂常用的有： K2HPO4，KPH2O4 控制氧化还原电位 渗透压和aw (4)原料来源的选择:经济节约 (5)灭菌处理 n2.培养基的类型及应用 (1)按微生物种类 细菌培养基:营养琼脂培养基 放线菌培养基:高氏一号合成培养基 酵母菌培养基:麦芽汁培养基 霉菌培养基:查氏培养基 (2)按成分划分： A、天然培养基（非化学限定培养基）： 含化学成分还不清楚或化学成分不恒定 的天然有机物。如:牛肉膏蛋白胨培养基 B、合成培养基（化学限定培养基）： 化学成分完全了解的物质配制而成。适 宜于实验室应用 (3)按物理状态划分： A、固体培养基：加入一定量凝固剂使其成为固体 状态即为固体培养基;由天然固体基质制成的培 养基也属于固体培养基。适合于微生物的分离、 鉴定、活菌计数及菌种保藏等 琼脂1.8-2.0% B、半固体培养基：加入的凝固剂量比固体培养基 少。常用于观察微生物的运动特征、分类、鉴定 及噬菌体效价滴定 琼脂 0.2-0.7% C 、液体培养基：未加入任何凝固剂的培养基 (4)按用途划分： A、基础培养基：是含有一般微生物生长繁殖所需的基本营养物质 的培养基。 B、加富培养基：在基础培养基的基础上加入某些特殊营养物质(如 ：血液、血清、酵母浸膏、动植物组织液等)用来培养要求比较 苛刻的异养型微生物.可用来富集和分离某种微生物 C、鉴别培养基：加入某种特殊化学物质的培养基，常用于微生物 的快速分类以及分离和筛选产生某种代谢产物的微生物菌种 D、选择培养基：根据不同微生物的特殊营养需求或对某种化学物 质的敏感性不同，在培养基中加入相应的特殊营养物或化学物质 ,抑制不需要的微生物,将某种或某类微生物从混杂的微生物群体 中分离出来的培养基。 三、 营养物质进入细胞 n影响营养物质进入细胞的因素主要有： (1)营养物质本身的性质：分子质量、溶解性、 电负性、极性等 (2)微生物所处的环境 (3)微生物细胞的透射屏障 n营养物质的运输方式 1、扩散： f4.3-1 运输对象：水、脂肪酸、乙醇、甘油、苯、等 2、