市场营销大学生饮食调研

n组 长：夏 君 n组 员: 段鹏刚 n 韩福胜 n n 王为峰 n 能源与交通工程学院 n 09交通运输 n 2010年10月15日 目 录 n 调查背景及调查目的 n 调查对象 n 调查过程 n 调查方法 n 调查数据分析 n 结论 调查背景及调查目的 n当代大学生的吃饭已经成为一个急需解决 的问题，随着年龄的增长每一位同学对大 学生活中所遇到的问题的要求也变得比较 苛刻，不像小时候父母说吃什么就吃什么 ，现在父母都不在身边，一切都靠自己支 配，对吃饭问题也就想的比以前多比以前 细了，因此我们小组就大学生吃饭问题做 了一份调查问卷，同时也调查出适合大学 生吃饭的餐厅，提高同学们的饮食状况。 调查对象：内蒙古农业大学的大学生 n调查过程 n 拟好调查问卷，在各个宿舍发行，一共发 行80份收回八十份，主要调查大一、大二、 大三同学的吃饭问题，同学们的积极配合 为本次调查提供了帮助，是调查顺利的进 行。 n调查方法问卷调查 问题1.您的性别？A男 B女 其中有30%是女生，70%是男生 说明农大男生比女生多 n 2.您觉得吃饭最重要的 事是什么？ n A 环境 B 价格 C 服务态度 D和您居住的距离 E 食物的味道 其中A占18%，B占20%，C占15%，和D占17%，E占 30% n数据说明较多人对饮食要 求比较高，食物味道占很 大一部分比例，虽然大学 生课余生活不是特别忙但 是他们依旧在乎吃饭所占 用的时间，对距离很看重 。 n 3.您把吃饭当作什么？ A 供身体活动所需能量 B 一种享受 其中A占91%，B占9% 现在大多数人已经习惯吃饭，每天必干之事就是吃 饭，对吃饭已经没有什么要求，仅仅只是身理需要 ，肚子饿了就吃，而不会把它当作一种享受。 n 4、早饭一般吃什么食物 n A喝稀粥吃包子 n B简单的在超市或外面 n 买点东西吃 n C不吃 n 现在的大学生不是特别重视 n 早饭，大多数有课的时候就 n 简单 吃点东西，可能由于部 n 分原因 不能吃在食堂吃饭， 而简单吃点东西或不吃，对于这种现象我们分析为 部分大学生养成懒惰思想，早上起不来，没有办法 及时去吃早饭，就随意吃点东西或什么也不吃。早 饭是最重要的一顿饭，应该及时吃饭吃得舒服，对 身体有好处。 n n 5、午饭一般吃什 么 ？ n A米饭 B面条 n C麻辣烫 D包子 n E其他食物 n其中A占52%，B n占23%，C占5%， n D占7%，E占11%、 6、晚饭一般吃什么？ A米饭 B面条 C麻辣烫 D包子 E其他食物 其中A占30%，B 占23%，C占6% ，D占15%， E占26% 大多数同学还是 比较重视午饭， 而晚饭是最容易 长胖的一顿饭， 大多数女生都选 择少吃或不吃。 7、您一般吃饭的地点？ A在学校 B在外面吃 n 其中A占80%，B占20% n 同学们表示在学校吃的是大锅饭，有时候特别难吃而 n 且价格也不合理，吃饭的人又多，但是总的来说在学 n 校吃饭比外面方便而且便宜，虽然味道不怎么样但是 n 作为大学生的我们不可能太多的在乎饭菜的味道，也 n 没有太多钱去吃那些所谓的好吃食物，我们应该勤工 俭学，不是每家都是有钱人。 8、一顿饭一般价格是多少？ A 5元以下 B5元至10元 C10元至20 D20元以上 其中A占39% ，B占45%， C占11%， D占5% 大多数学生都会选择便宜的消费，说明大学生的资 金状况一般，也没有过度挥霍，对饮食的要求高但 是不会随便在吃饭问题上花过多的钱。 n n 9.一般吃饭时和谁一 n 起吃？ n A自己 B情侣 n C同学 D父母 n E其他 n 数据表明大多数同 n 学会选择和同学一起 n 吃，同学一般和自己一 n 起上课下课，在一起吃 n 饭有利于同学之间的关 n 系，餐厅应多设立多座 n 桌。 10、到达餐厅后会由于什么原因而有离开不 在此餐厅吃饭？ n A餐厅满座 B上饭 n 菜比较慢 C卫生差 n D没有自己想吃的食物 n E服务态度差 n F其他 n 餐厅的自身原因会影响同 n 学们是否在此餐厅就食 学生的生活虽然不是特别快节奏，但是等待却是一 件极其不好的事情。 n 11.什么原因会让你成 为这个餐厅的忠实顾客 ？ n A味道好 B服务态 n 度好 C上菜速度 n 快 D环境好 n E价格便宜 F其他 n一、通过统计数据分析，我们可以看到大 学生十分重视吃饭这一问题，人是铁饭是 钢,一顿不吃饿得慌，不论是否愿意吃饭， 吃饭都是必不可少的一部分。为了自己的 身体健康和正常的生活工作一定要善待自 己。其中数据分析得知同学们比较注重饭 菜的味道、距离、价格和服务态度，方便 、营养均衡、卫生是主体，以学生为主要 客源的餐厅应该根据以上结论好好改善， 完善设备为学生提供更好地服务，来增加 自己的经营利润。 食堂及餐馆剪影 二、结论 n现状分析：校外餐馆存在距离远，座位有限，经营场地小 等特征。校内食堂餐馆普遍存在饭菜质量及就餐环境差， 价格高的特征。 n注：现代大学生在饮食观方面方面已经有了很大的改善， 作为以学生为主要客源的食堂或饭馆，应该依据市场学生 需求的变化，推陈出新，多做市场调查，从源头抓起，降 低成本，提高饭菜的质量以及就餐环境。才能争取更大的 盈利！ n经营模式：建立家局式厨房和小型菜市场，在小型 菜市场自己选购食物，在家居式厨房做自己喜欢的 食物，在自做自吃小小家居窝内提供所需要的油盐 酱醋，此店建立在学校内，主要是以为同学们服务 为主，但在卖菜上可以赚取一定的利润，而厨房是以出租 的形式提供给学生，价格视具体情况而定。同时，此店也 提供饭菜，提供一个环境干净的小食堂吃饭，在吃饭的时 候或做饭时观看大厨做饭，从中学习做饭的技巧，为将来 的独立生活做准备。 优点分析：为同学们提供一个自己吃得放心，做得开心 的环境。所花费金额少，在同学们的课余生活中提供一个 时间，感受自己在家做饭的感觉。此店在中午和晚上招收 本校临时工，为本校同学提供勤工俭学的岗位，在学习生 活之余锻炼自己的动手能力，考验自己吃苦耐劳的能力， 提高自己的交际能力和工作能力。 应关注消费者忠诚度:越来越多的餐饮店开始 忠诚客 户建设和客户关系管理，主要 会员卡、优惠卡 ， 在客户关系管理 ，仍有 的提升空间。 表 学校食堂和周边餐馆消费的优势、弱势、机会、威胁 优势弱势机会威胁 学 校 食 堂 距离消 费者比 较近 价格高客源比较多潜在小型竞争对 手较多 价格适 中 饭菜质量 低 有特定的消费群体 周 边 餐 馆 价格适 中 小规模经 营 回头客比较多竞争对手多 饭菜质 量高 大众餐饮 ，经营成 本高 进行细分市场，建 立相对应的消费群 体模式 经营目标：让同学们自己动手做自己喜欢的美味 食物，锻炼自己的动手能力，感受父母在家给自己 做饭的辛苦，丰富自己的课余生活，感受生活的趣 味。以提高顾客满意度，建立好的经营模式，适应 现