月子营养瘦身完美食谱.docx

黑米红枣豆浆材料干黄豆30克，黑米20克，红枣干7颗做法1、将黄豆和黑米洗后用600毫升的泡一晚2、将红枣去核，撕成小块3、将泡好的黄豆、黑米、红枣和泡黄豆黑米的水倒入豆浆机4、豆浆打好后依据个人口味加糖即可菠菜猪肝汤材料主材：菠菜，猪肝，调料：姜片，猪油少许，盐做法，将猪肝洗净滤去血水后切片。，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩），锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮分钟即可花生猪蹄汤材料猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴苣片做法1、猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨；2、加入莴苣片，关火后15分钟后即可食用。素汤材料绿豆芽，胡萝卜，金针，黑木耳，大豆肉片，鸡汤1罐做法1、绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。2、烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。五美汤材料:平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺做法1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用。2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。3、豆腐切小方块，备用。4、西红柿洗净，切簿片备用。5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。6、倒入平菇条，大火炒软。7、加一大碗热水，大火烧开。8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。罗宋汤材料:牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许做法1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀5、中小火煮至土豆熟即可滋补靓汤材料猪肝，枸杞叶，枸杞，生姜，淀粉，盐，糖，生抽，料酒，胡椒粉做法1.猪肝清洗干净2.放盆中加没过猪肝的清水浸泡半小时以上，中间冲洗换水三次3.煮之前10分钟再切薄片4.切片的猪肝加料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟5.枸杞叶（树枝状）冲洗干净6.用洗米水或者面粉水浸泡10分钟7.再次冲洗干净，搞下叶片，再次过水备用，叶梗丢弃不要8.锅中水开后，加三片姜、少量色拉油和糖，适量枸杞略煮9.放入枸杞叶10.煮开后加入猪肝再次煮开约1到2分钟至猪肝完全熟透11.关火加少量盐即可四宝蔬果汤材料南瓜200克，胡萝卜1根200克，西红柿3个约200克，苹果1个，生姜1块，清水800毫升，植物油1汤匙，盐适量1/4茶匙做法1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。2、苹果去皮去核切块。3、热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味。4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味。素什菇汤材料黄豆芽200g，老姜片3片，鲜口蘑100g，鲜平菇100g，鲜草菇100g，鲜金针菇100g，鲜滑子蘑100g，鸡蛋2枚，大葱花2茶匙（10g），香菜适量，盐2茶匙（10g），水淀粉2汤匙（30ml），香油1茶匙（5ml），水2000ml做法将各种蘑菇择洗干净，切（或撕）成大小一致的小块。黄豆芽择去根部洗干净。把鸡蛋打散，呈蛋液待用。将冷水、黄豆芽和姜片在煲汤锅中先以大火煮沸，再改小火慢炖20分钟。将黄豆芽捞出后，留下的汤为素高汤。素高汤中放入大葱花和各种蘑菇小块，大火烧开后再转为中火保持微沸，煮10分钟。改大火，边搅动汤锅，边把水淀粉勾入。待滚开后将蛋液缓缓倒入沸腾处，搅出蛋花，调入盐和香油，撒上香菜即可。小诀窍各种蘑菇最好都用新鲜的，干制之后又经水发的蘑菇，味道不同，适合炖肉，不适合做口味清爽的汤。用黄豆芽熬制的素高汤，味道非常清鲜，原本是素斋里用来提味的法宝（用途如同做荤菜时用的鸡汤、高汤），现在它低脂健康的特性更为世人推崇。除什菇汤外，配上其他蔬菜原料，可以做成各种素鲜汤。骨菇汤材料用料猪排骨500克，香菇100克，香菜、精盐、葱、姜、骨头汤各适量。做法1、猪排骨剁成段，下入沸水锅内汆一下，捞出沥水，放入锅内，加适量清水，炖至汤汁浓白黏稠时，加精盐调味。2、香菇、葱、姜、香菜分别洗净，香菇切成小片，葱、姜、香菜均切成末。3、将香菇、葱、姜一同放入炖排骨的锅内，倒入骨头汤烧沸，撒入精盐、香菜末，搅匀即成。功效此汤含钙极为丰富，还含有多种营养成分，健脑，填髓，壮骨，是补钙壮骨的佳品。胡辣汤胡辣汤是河南几乎全境最享有盛誉的传统小吃，相传起源于周口市逍遥镇，时至今日，这一点仍是辨识胡辣汤口味是否最正宗的有力证据。胡辣汤价格便宜，它在某种程度上和全国人民熟悉的酸辣汤有近似之处，最大的区别在于：酸辣汤一般以勾芡来增加黏稠度，而胡辣汤传统做法要用洗面筋剩下的面筋水来达到这一目的；另外胡辣汤并不在制作过程中加入醋，它那丰富香浓的味道源于多种香料所以看似简单，实则制作工艺却比较复杂。材料34人量：熟牛腱肉80g（最好是多种香料卤过的整块小牛腱）面粉1/3小碗约80g，红薯粉条1小把约80g花生米20-30粒（生的，最好是红皮小花生米）干黄花菜8-10根，干木耳4-5朵，干辣椒2只 大葱白1小段约15g（斜切片）油、酱油各2茶匙10ml 盐、鸡精各1/2茶匙3g白胡椒粉1汤匙15g，芝麻香油1茶匙5ml 米醋或香醋2茶匙10ml，水2000ml做法1、红薯粉条、干黄花菜和干木耳分别用温水浸泡30分钟，用流动水洗净。再将黄花菜切3cm长小段，木耳切2mm宽细丝，熟牛肉切成截面约2cm见方薄牛肉片。2、面粉用少许水合成面团（软硬同饺子面），阴凉处醒30分钟，再用500ml的水浸泡10分钟（整个面团都浸泡在水中）。3、中火烧热炒锅中的油，爆香干辣椒和大葱白片，放入牛肉片稍煸炒，加入1500ml的水改大火煮沸后，加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。4、反复抓洗泡好的面团和泡面团的水，当面团体积缩至原来的1/2，颜色变深时面筋就洗好了。过程中洗面筋的水量应没有另外添加或减少，并留下备用。5、将洗好的面筋团分揪成约小拇指盖大小的小面筋，逐个加入煮牛肉和花生的汤中。煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、切好的黄花菜和木耳丝。同煮约10分钟。6、改大火将整锅汤汁煮沸，把洗面筋剩的面水倒入，用筷子顺时针充分搅动均匀。再次沸腾时调入酱油、鸡精和白胡椒粉。继续煮3分钟后即可，盛入汤盆后淋上米醋（或香醋）和芝麻香油即可。小诀窍1、 因为卤牛腱肉和酱油中都有盐分，出锅前先尝味道再根据个人口味放盐。2、醋是在胡辣汤盛碗后与香油淋在汤汁表面提鲜的，不能在烹饪加热过程中调入。3、胡辣汤的加水量分两次完成，分别为：煮花生用的清水，后来调入的面筋汤。所以不必将水一次加够。鲜菇汤材料鲜香菇2朵，金针菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鲍菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高汤600，盐适量做法1.鲜香菇、金针菇去蒂以酒水洗净，沥干水分，鲜香菇切片。2.柳松菇、杏鲍菇以酒水洗净，沥干水分，以手撕成长条状。3.蘑菇以酒水洗净，沥干水分，对半切开。4.青花椰菜放入水中汆烫至变翠绿色，先泡入冰水中，再捞起沥干备用。5.将蔬菜高汤倒入锅中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滚，改以中小火续煮约10分钟，再加入作法4的青花椰菜和调味料略搅拌即可。diy清体蔬菜汤材料豆腐1-3块，西红柿1个，小油菜6棵，粉丝1把，鲜香菇4朵，娃娃菜一或半棵，玉米1根，高汤或豆浆适量（还可以放入西兰花、黄甜椒），盐少许，胡椒粉少许做法1、把所有蔬菜洗净，切大块，放进煮滚的高汤或豆浆；2、煮熟后用盐、胡椒粉调味就可以了。黑豆乌鸡汤材料:准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。做法步骤1：黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。步骤2：将处理好的乌鸡洗净备用。步骤3：将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。步骤4：改用中火继续煲约3小时。步骤5：加入适量盐，即可。丝瓜肉片汤材料梅头肉，丝瓜，鸡汤，葱段，生粉，生抽，料酒，胡椒粉做法1.梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟2.丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃3.鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味。这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽萝卜丝豆腐汤材料红皮大萝卜半个，卤水大豆腐半块，葱末，姜末，胡椒粉，盐，鸡精，色拉油，香菜末做法1.萝卜洗净切成丝，放在清水里浸泡，豆腐洗净切成块2.锅中注油烧热，放入葱姜末爆香后填入适量清汤，放入胡椒粉调味，烧开后放入萝卜丝3.烧滚后放入豆腐块4.煮至萝卜丝断生后，放入盐、鸡精调味，撒香菜末出锅菌菇豆腐清汤材料对虾，老豆腐，西芹，草菇，口蘑，姜，料酒，盐做法1、对虾剪去虾须，挑去虾肠洗净，入沸水锅中微烫变红捞出，洗去浮沫。2、老豆腐洗净中间切开。锅中加水烧开，放入豆腐，中火煮10分钟左右去除豆腥，捞出切厚片。3、西芹洗净入沸水锅中焯烫断生，捞出沥干水份，切段。4、草菇和口蘑浸泡在淡盐水中片刻，洗净，入沸水锅中焯烫3分钟左右，捞出，对半切开。5、汤锅加水烧开，放入草菇、口蘑、豆腐、姜，烧10分钟左右，放入虾、西芹、料酒、适量盐，烧5分钟左右即可。海参鸡汤材料鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升做法1.鸡去皮洗净后斩件焯水。2.海参洗净后焯水。3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。5.加入适量盐调味即可。红枣桂圆银耳汤材料红枣3至5粒、干桂圆10至12粒、银耳适量、红糖1大勺、清水2碗做法1、桂圆去壳；红枣洗净去核；银耳用水泡软。2、将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，改小火煮30分钟。3、加入红糖搅拌均匀即可。猪腰木耳汤功效：连汤带渣一起食用，补肾强腰，补中益气，养肝提神，增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。材料木耳30克，瘦肉300克，红枣10粒，猪腰2个，姜3片，水8碗做法1、剖开猪腰，去除白筋，用清水浸泡30分钟；捞起切大块，用适量盐抹匀，腌10分钟后将盐洗净。2、木耳用温水泡发，去蒂，洗净备用。3、红枣洗净，拍扁去核。4、瘦肉洗净，切大块，汆水捞起。5、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。蕃茄蔬菜汤材料红蕃茄400公克，干白木耳15公克，秋葵3支，水400，蔬菜高汤200，味醂10做法1.将白木耳泡水至完全展开还原形状，洗净切除硬蒂后切碎备用。2.秋葵洗净，放入滚水中汆烫至外观呈鲜绿色，捞出泡入冷开水中，降温后捞出沥干水分，斜切成约0.3公分的片状备用。3.将红蕃茄洗净，轻轻划出十字刀纹，放入滚水中汆烫至皮翻开，捞出稍微降温后撕除外皮，切成月形块状备用。4.将作法3处理好的红蕃茄块与水、蔬菜高汤一起放入汤锅中，大火煮开后改以中小火续煮至红蕃茄完全熟软，再放入作法1的白木耳碎续煮约5分钟，以味醂调味，熄火前放入作法2的秋葵片即可。米酒南瓜红枣汤材料红枣、南瓜、米酒、红糖做法1、准备好所有的食材，红枣洗净清水浸泡片刻。2、锅中加入适量的清水放入红枣煮。3、南瓜去皮切块。4、红枣煮上10分钟后加入南瓜继续煮，煮的过程中，把上面的浮沫撇掉。5、加入米酒煮上2分钟，加入红糖调味，煮开即可关火食用。小南瓜酒酿小汤圆材料1：酒酿2杯，酒酿的做法见红豆酒酿小汤园。2：水12杯，糖2/3-3/4杯。3：绿皮小南瓜（buttercup squash）450克。4：糯米粉1.5杯，水2/3杯。5：糯米粉1/3杯加水1/3杯拌匀备用。注：1大匙=15毫升=1 tablespoon，1茶匙=5毫升=1 teaspoon。1杯=240毫升。做法南瓜去仔洗净切小丁备用，大锅内放12杯水置炉上，开大火煮滚后