疾病营养学时ppt课件

治治 疗疗 营营 养养 心血管疾病的营养心血管疾病的营养 心血管疾病的营养心血管疾病的营养 n n 主要疾病主要疾病 高血压、冠心病、中风高血压、冠心病、中风 n n 危险因素相似危险因素相似 饮食（饮食（高热量、高脂肪、高胆固醇、高盐高热量、高脂肪、高胆固醇、高盐） 疾病（疾病（糖尿病、肥胖、高血压糖尿病、肥胖、高血压、高脂血症、高脂血症） 行为（行为（活动少、吸烟、睡眠紊乱活动少、吸烟、睡眠紊乱） 心理（心理（脑力劳动、生活压力、紧张脑力劳动、生活压力、紧张） 遗传（遗传（家族史、年龄、性别家族史、年龄、性别） 心血管疾病的营养 一、冠心病的营养一、冠心病的营养 n n 基本病理：基本病理：动脉粥样硬化动脉粥样硬化（病灶内富病灶内富 含脂类尤以胆固醇为甚）含脂类尤以胆固醇为甚） 1 1、膳食对冠心病的影响、膳食对冠心病的影响 （1 1）脂肪）脂肪 饱和脂肪酸饱和脂肪酸冠心病发生冠心病发生 多不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸冠心病发生冠心病发生 （深海鱼油治疗冠心病深海鱼油治疗冠心病 ） （2）胆固醇 n试验：兔（胆固醇）动脉硬化 n调查：血脂血胆固醇 血胆固醇冠心病 心血管疾病的营养 心血管疾病的营养 脂类在血液中以脂类在血液中以脂蛋白脂蛋白的形式存在的形式存在 脂蛋白 化学组成（%） 蛋白质胆固醇 甘油三酯磷脂 乳糜微粒 1 490 5 HDL4525 525 LDL2050 525 VLDL10156015 LDLLDL和和VLDLVLDL与动脉粥样硬化发病有关。与动脉粥样硬化发病有关。 HDLHDL有抗动脉粥样硬化作用，被称为有抗动脉粥样硬化作用，被称为好胆固醇酯好胆固醇酯 心血管疾病的营养 1 1、膳食对冠心病的影响、膳食对冠心病的影响 （3 3）碳水化合物）碳水化合物 n n 高糖饮食高糖饮食高脂血症高脂血症 n n 膳食纤维膳食纤维血胆固醇血胆固醇 （4 4）蛋白质）蛋白质 n n 食用动物蛋白食用动物蛋白 冠心病冠心病 大豆蛋白大豆蛋白 冠心病冠心病 n n 临床：大豆蛋白制剂临床：大豆蛋白制剂血胆固醇血胆固醇 心血管疾病的营养 1 1、膳食对冠心病的影响、膳食对冠心病的影响 （5 5）能量）能量 热能热能血脂血脂冠心病冠心病 （6 6）维生素）维生素 Vit C Vit C 保持血管壁完整性保持血管壁完整性 1、膳食对冠心病的影响 （7）矿物质 n 铬高密度脂蛋白 n 碘血管硬化 n 铜冠心病 n 锌冠心病 心血管疾病的营养 心血管疾病的营养 2、冠心病营养治疗原则 （1）控制热能（保持理想体重） （2）减少饱和脂肪和胆固醇摄入 心血管疾病的营养 3、冠心病营养治疗食物选择 （1）多吃粗粮、蔬菜水果 （膳食纤维、维生素、矿物质） （2）多吃豆类 （优质蛋白、必需脂肪酸、豆固醇） （3）提倡菌菇、坚果、海生植物 （4）动物性食品 提倡鱼、奶、瘦肉 避免高脂、高胆固醇食物 心血管疾病的营养 高胆固醇食品 动物内脏：大脑、肝、肾、肠 动物卵：虾籽、蟹黄、鱼卵、蛋黄 贝壳类：如蚌、螺 心血管疾病的营养 高血压营养治疗原则高血压营养治疗原则 （1 1）限制限制钠盐钠盐摄入（摄入（5g/d5g/d） （2 2）控制热能摄入控制热能摄入 （3 3）限制饱和脂肪和胆固醇摄入限制饱和脂肪和胆固醇摄入 治治 疗疗 营营 养养 胃肠道疾病的营养胃肠道疾病的营养 胃肠道疾病的营养 主要疾病 消化性溃疡 胃炎 腹泻 便秘 一、消化性溃疡 n基本病理 p 胃酸和蛋白酶对黏膜的自我消化胃酸和蛋白酶对黏膜的自我消化 n营养目的 p 减少对胃黏膜的机械刺激和胃蠕动 p 中和胃酸 p 营养支持疮面愈合 纠正贫血（出血性） 一、消化性溃疡 n营养原则 p 1、少量多餐，定时定量 p 2、避免对胃黏膜刺激 粗糙食物：笋、芹菜、粗粮 产酸食物：淀粉类、醋 产气食物：葱、蒜、萝卜、豆类 生冷食物：冷饮 坚硬食物：火腿、香肠 刺激食物：辛辣物、酒、咖啡、茶、浓汤 一、消化性溃疡 n营养原则 p 3、选择营养价值高易消化的食物 蛋、奶、鱼、瘦肉末 p 4、补充维生素B族、C、A 谷类、蔬菜、水果 p 5、烹调方法 宜切碎、煮烂 忌煎、炸、醋溜、冷拌 消化性溃疡的营养步骤 p禁食 适用于消化道出血，完全止血才能进食 p流质 适用于急性发作期，每天5-7餐次 p少渣半流质 适用于缓解期，每天5-6餐次 p胃病五次饭（少渣软食） 适用于恢复期，每天5餐次 胃肠道疾病的营养 主要疾病 消化性溃疡 胃炎 腹泻 便秘 二、胃炎 1、急性胃炎急性胃炎营养原则 大量饮水（补充、解毒） 禁食流质半流质软饭普食 少食多餐（减少对粘膜刺激） 对症对因治疗 二、胃炎 2、慢性胃炎慢性胃炎营养原则 减少刺激性食物 少食多餐 对症对因治疗 胃肠道疾病的营养 主要疾病 消化性溃疡 胃炎 腹泻 便秘 三、腹泻 1、营养原则 纠正水、电解质紊乱 保证营养 避免肠道刺激 对症对因治疗 三、腹泻 （1）急性腹泻 n严重腹泻期 禁食 + 静脉输液 （休养、纠正水、电解质紊乱） n随病情缓解 流质半流质软饭普食 三、腹泻 （2）慢性腹泻 n低脂饮食 减少润肠作用 n高蛋白高热能 保障营养 n少渣饮食、忌刺激性食物 减少对肠道刺激 胃肠道疾病的营养 主要疾病 消化性溃疡 胃炎 腹泻 便秘 四、便秘 分类 迟缓（无力）性便秘：肠蠕动减弱、乏力 多见老人、肥胖、妊娠、久病 痉挛性便秘：肠蠕动亢进（紊乱） 多见于滥用泻药、浓茶、咖啡 梗阻性便秘： 如疝气（嵌顿）、肠套叠 四、便秘 营养原则 迟缓性便秘：刺激肠道蠕动 高纤维食物、高脂食物、产气食物、饮水 痉挛性便秘：减少肠道刺激 低渣食物、多饮水、高脂食物 梗阻性便秘：对症对因治疗 胃肠外营养（禁食） 治 疗 营 养 肝胆胰疾病的营养 一、肝病营养 肝脏的“营养生理”特点 n生化工厂： 糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质 n解毒器官： n生成血浆白蛋白影响胶体渗透压 n生成凝血酶系 n生成胆汁 n灭活激素 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养 n营养目的 增进食欲、改善消化功能 营养支持细胞再生和功能恢复 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养（一）肝硬化的营养 n n 营养原则营养原则 高热能高热能 高蛋白（优质蛋白质高蛋白（优质蛋白质） l l 肝组织修复再生肝组织修复再生 l l 纠正低蛋白血症纠正低蛋白血症 肝昏迷时限制蛋白质摄入肝昏迷时限制蛋白质摄入 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养 n 营养原则 高碳水化合物 利于解毒、提供膳食纤维 低脂肪 避免脂肪肝 一、肝病营养 （一）肝硬化的营养（一）肝硬化的营养 n n 营养原则营养原则 高维生素高维生素 VitC VitA VitE VitC VitA VitE （抗氧化、解毒）（抗氧化、解毒） VitBVitB 6 6 （助代谢）（助代谢） Vit KVit K（凝血）（凝血） 矿物质和水矿物质和水 如有腹水，限钠限水如有腹水，限钠限水 一、肝病营养 一、肝硬化的营养 n营养原则 慎用药物（解毒能力差） 避免刺激性食物（防上消化道出血） 二、脂肪肝 n营养原则 保证蛋白质摄入 合成脂蛋白脂肪转运出肝脏 热能 糖类，膳食纤维 脂肪 维生素 矿物质适宜 四、胰腺疾病 n营养原则 急性胰腺炎急性胰腺炎 l 发作期：禁食（发作期：禁食（空肠置管空肠置管） l l 缓解后：缓解后： 流质（流质（低脂、低蛋白低脂、低蛋白、高糖、高、高糖、高VitVit） l l 禁用含氮浸出物（禁用含氮浸出物（动物食物去汤动物食物去汤） l l 少食多餐少食多餐 肾脏疾病的营养肾脏疾病的营养 n n 重要排泄器官重要排泄器官 代谢产物代谢产物 水、电解质水、电解质 有害物质有害物质 n n 体内环境调节器官 体内环境调节器官 水平衡水平衡 电解质平衡电解质平衡 酸碱平衡酸碱平衡 肾脏的生理功能肾脏的生理功能 概述概述 一、主要营养问题一、主要营养问题 n n 1 1、尿毒症尿毒症 肾滤过率肾滤过率 （少尿）（少尿）血非蛋白氮血非蛋白氮尿毒症尿毒症 n n 2 2、水肿水肿 1 1）肾滤过率）肾滤过率血白蛋白流失血白蛋白流失胶体渗透压胶体渗透压 2 2）肾滤过率）肾滤过率水钠潴留水钠潴留 概述概述 一、主要营养问题一、主要营养问题 n n 3 3、高钾血症高钾血症 肾滤过率肾滤过率 （少尿或无尿少尿或无尿）血钾血钾 是肾衰竭常见的致死原因是肾衰竭常见的致死原因 n4、肾结石 1）酸性食物酸性结石 鱼、肉、蛋、谷类 2）碱性食物碱性结石 牛奶、水果、蔬菜 概述概述 一、主要营养问题一、主要营养问题 n n 5 5、贫血、贫血 慢性血尿慢性血尿贫血贫血 n6、高血压 水钠潴留高血压高血压 概述概述 二、肾脏病营养治疗主要原则二、肾脏病营养治疗主要原则 n n 1 1、保证能量供应保证能量供应 能量摄入能量摄入蛋白质分解蛋白质分解非蛋白氮非蛋白氮 n n 2 2、视肾功能情况供应蛋白质视肾功能情况供应蛋白质 1 1）限制供应）限制供应 少尿少尿非蛋白氮非蛋白氮 2 2）增加供应增加供应 严重严重蛋白尿蛋白尿血浆血浆白蛋白白蛋白 概述概述 二、肾脏病营养治疗主要原则二、肾脏病营养治疗主要原则 n n 3 3、根据尿液情况供应水分、根据尿液情况供应水分 1 1）限制供应）限制供应 当出现少尿，水肿时当出现少尿，水肿时 2）增加供应增加供应 当出现多尿时（尿崩症）当出现多尿时（尿崩症） 概述概述 二、肾脏病营养治疗主要原则二、肾脏病营养治疗主要原则 n n 4 4、钠、钠 1 1）限制供应）限制供应 出现出现少尿少尿，水肿水肿，高血压高血压等时等时 2 2）增加供应）增加供应 出现出现多尿多尿或合并或合并腹泻腹泻时时 概述概述 二、肾脏病营养治疗主要原则二、肾脏病营养治疗主要原则 n n 5 5、钾、钾 1 1）限制供应）限制供应 少尿少尿或或无尿无尿时时 2 2）增加供应）增加供应 血钾低血钾低时时（见尿补钾）（见尿补钾） 概述概述 二、肾脏病营养治疗主要原则二、肾脏病营养治疗主要原则 n n 6 6、膳食酸碱性、膳食酸碱性 1 1）多供应碱性食物多供应碱性食物（牛奶、水果、蔬菜） 针对针对酸性结石酸性结石 2 2）多供应酸性食物多供应酸性食物（鱼、肉、蛋、谷） 针对针对碱性结石碱性结石 第一节第一节 肾炎肾炎 n n 一、急性肾小球肾炎一、急性肾小球肾炎 主要营养问题主要营养问题 pp水钠潴留水钠潴留 pp氮质潴留氮质潴留 pp电解质紊乱电解质紊乱 主要表现主要表现 pp水肿、高血压水肿、高血压 pp肾功能障碍肾功能障碍 pp高钾血症高钾血症 第一节第一节 肾炎肾炎 n n 一、急性肾小球肾炎一、急性肾小球肾炎 营养治疗目的营养治疗目的 pp 降低血氮降低血氮 pp 减轻水肿减轻水肿 pp 减轻肾脏负担减轻肾脏负担 pp 促进组织修复促进组织修复 营养治疗原则营养治疗原则 pp 控制蛋白摄入控制蛋白摄入 pp 控制水、钠盐摄入控制水、钠盐摄入 pp 忌刺激性食物忌刺激性食物 负荷性食物负荷性食物 pp 保证热能摄入保证热能摄入 第一节第一节 肾炎肾炎 n n 一、急性肾小球肾炎一、急性肾小球肾炎 营养要求营养要求轻度轻度中重度或少尿中重度或少尿 蛋白质蛋白质 食盐食盐 水分水分 热能热能 维生素维生素 略少略少 4-5g/d4-5g/d 不限制不限制 按轻体力标准按轻体力标准 丰富、丰富、特别是特别是V VC C 低蛋白低蛋白 2-3g/d2-3g/d 5005001000ml+1000ml+前一天尿量前一天尿量 按卧床标准按卧床标准 丰富，丰富，特别是特别是V VC C 急性肾炎不同病情的营养治疗急性肾炎不同病情的营养治疗 第一节第一节 肾炎肾炎 二、慢性肾小球肾炎的营养治疗二、慢性肾小球肾炎的营养治疗 n n 治疗目的治疗目的： 控制高血压、纠正代谢异常、减轻水肿、控制高血压、纠正代谢异常、减轻水肿、 减少血氮减少血氮 n n 治疗原则治疗原则： 1 1、视肾功能、视肾功能蛋白质摄入量蛋白质摄入量 2 2、热量供给、热量供给以控制正常体重为宜以控制正常体重为宜 3 3、出现水肿高血压，应限盐、出现水肿高血压，应限盐 第二节第二节 肾病肾病 n疾病概要 肾病综合征是因肾通透性增加，大量血 浆蛋白丢失引起的临床综合征。 n临床表现 水肿（水钠潴留） 低蛋白血症 高脂血症 可合并肾功能不全 第二节第二节 肾病肾病 n n 营养原则营养原则 n n 高蛋白膳食高蛋白膳食 n n 保证能量供应保证能量供应 n n 严格限制钠盐严格限制钠盐 n n 限制脂类摄入限制脂类摄入 n n 丰富的维生素供应丰富的维生素供应 n n 注意钙、铁补充注意钙、铁补充 常见肾脏疾病的营养要求常见肾脏疾病的营养要求 急性肾炎急性肾炎慢性肾炎慢性肾炎肾病肾病急性肾衰急性肾衰慢性肾衰慢性肾衰 少尿期少尿期多尿期多尿期 热能热能适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量 糖类糖类适量适量适量适量适量适量适量适量适量适量 脂肪脂肪适量适量适量适量适量适量适量适量 蛋白质蛋白质 优质蛋白优质蛋白 视肾功能视肾功能 优质蛋白优质蛋白 优质蛋白优质蛋白 优质蛋白优质蛋白 优质蛋白优质蛋白 维生素维生素 无机盐无机盐NaNa、KKNaNa NaNa Ca Ca 、FeFe NaNa、KK P P、MaMa NaNa、KK NaNa、K K 、PP Ca Ca 、FeFe 水水适量或适量或 糖尿病营养 糖尿病是一种有遗传倾向的慢性代谢糖尿病是一种有遗传倾向的慢性代谢 紊乱疾病或内分泌疾病。紊乱疾病或内分泌疾病。 由于胰岛素分泌绝对或相对不足引起由于胰岛素分泌绝对或相对不足引起 碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱。碳水化合物、脂肪、蛋白质等代谢紊乱。 临床表现临床表现 n n 临床表现临床表现多尿，多饮，多食，体重较少多尿，多饮，多食，体重较少 n n 实实 验验 室室尿糖尿糖，血糖，血糖，糖耐量，糖耐量 n n 并发症：并发症： n n 血管硬化血管硬化冠心病、中风、肾脏病变冠心病、中风、肾脏病变 n n 神经病变神经病变视神经病变视神经病变 n n 晶体浑浊晶体浑浊白内障白内障 n n 易易 感感 染染下肢感染下肢感染坏疽坏疽 n n 低血糖休克低血糖休克 n n 酮症酸中毒酮症酸中毒 失明失明 糖尿病营养治疗的演变糖尿病营养治疗的演变 n n 营养治疗营养治疗是治疗糖尿病的是治疗糖尿病的基本措施基本措施. . n n 2020世纪世纪3030年代始年代始 n n 低低热能、热能、低低碳水化物、碳水化物、高高脂肪脂肪 n n 碳水化物供能占总热能碳水化物供能占总热能1515% n n 2121世纪后世纪后 n n 控制热能控制热能（维持理想体重）（维持理想体重） 碳水化物碳水化物脂肪脂肪蛋白质蛋白质 正常人正常人 55-6555-6520-2520-2510-1410-14 糖尿病患者糖尿病患者 50-65 50-6520-3520-3520-3020-30 三大供能营养素占总热能比例（三大供能营养素占总热能比例（% %） 糖尿病治疗糖尿病治疗 n n 营养疗法营养疗法：基础治疗基础治疗 n n 运动疗法运动疗法 n n 药物疗法药物疗法 n n 胰岛素疗法胰岛素疗法 n n 手术疗法手术疗法 n n 营养治疗目的营养治疗目的 l l 控制血糖、血脂控制血糖、血脂 l l 防止病情进展防止病情进展 l l 防治并发症防治并发症 n n 营养原则营养原则 l l 控制热能摄入控制热能摄入（维持理想体重维持理想体重） n n 营养原则营养原则 l l 碳水化合物碳水化合物 n n 淀粉淀粉类优于类优于单糖、双糖单糖、双糖 n n 必要时可用必要时可用甜味剂甜味剂： 甜叶菊苷、阿斯巴糖等甜叶菊苷、阿斯巴糖等 l l 脂肪脂肪 n n 宜用宜用植物油植物油，控制，控制胆固醇胆固醇摄入摄入 l l 蛋白质蛋白质 n n 优质蛋白优质蛋白占占1/21/21/31/3 豆制品豆制品 l l 维生素维生素 n n B B族维生素族维生素、维生素、维生素C C、维生素、维生素A A l l 矿物质矿物质 n n 补充：补充：铬铬、锌、镁、钙、磷、锌、镁、钙、磷 n n 限制：限制：钠钠（合并高血压者更应注意）（合并高血压者更应注意） l l 膳食纤维膳食纤维 n n 改善糖代谢、降血脂、防便秘改善糖代谢、降血脂、防便秘 n 营养原则营养原则 糖尿病食谱编制糖尿病食谱编制食物交换法食物交换法 n n 步骤：步骤： 确定每日总热量确定每日总热量 n n 劳动强度和理想体重劳动强度和理想体重 获热量计算基数获热量计算基数 n n 根据肥胖情况（根据肥胖情况（BMIBMI）计算总热量摄入量计算总热量摄入量 查表查表每日各类食物分配量与三餐分配每日各类食物分配量与三餐分配 查表查表食品交换食品交换个性化食谱个性化食谱 思考题 对于高脂血症营养治疗的目的，以 下描述正确的是_。 lA. 限制脂肪、胆固醇的摄入 lB. 减少脂肪、胆固醇的合成 lC. 促进脂肪、胆固醇的分解 lD. 以上都对 以下脂蛋白中，对心血管系统有保护 作用的是_。 lA. 高密度脂蛋白（HDL） lB. 低密度脂蛋白（LDL） lC. 极低密度脂蛋白（VLDL） lD. 乳糜微粒 抗氧化营养素能帮助增强血管的弹性， 保护血管壁的完整性。故对于冠心病患 者，应增加_的摄入。 l l A. VA. VB1 B1 l l C. NaC. Na l l B. VB. V C C l l D. D. 锌锌 高脂血症的病人应忌食_。 l l A. A. 蟹黄蟹黄 l l B. B. 瘦肉瘦肉 l l C. C. 黄瓜黄瓜 l l D. D. 米饭米饭 高血压病人应忌食高血压病人应忌食_ l l A. A. 蔬菜蔬菜 l l B. B. 水果水果 l l C. C. 咸肉咸肉 l l D. D. 牛奶牛奶 l l A. A. 维生素维生素A A l l B. B. 维生素维生素E E l l C. C. 维生素维生素C C l l D. D. 以上都是以上都是 冠心病患者可多摄入一些_等 抗氧化营养素。 发病与人们的膳食习惯有密切关 系的疾病有_。 l l A. A. 冠心病冠心病 l l B. B. 高血压高血压 l l C. C. 高胆固醇血症高胆固醇血症 l l D. D. 以上都是以上都是 对于高脂血症的营养治疗原则， 下列 不确切 l l A A、限制蛋白质摄入、限制蛋白质摄入 l l B B、限制胆固醇摄入、限制胆固醇摄入 l l C C、限制脂肪摄入、限制脂肪摄入 l l D D、限制食盐摄入、限制食盐摄入 下列下列 食品有助于降低胆固醇水平食品有助于降低胆固醇水平 lA、蛋黄、奶油 lB、动物内脏 lC、豆制品 lD、鱼子、蟹黄 简答题 l冠心病营养治疗原则 l高血压营养治疗原则 思考题 胃肠道疾病的营养胃肠道疾病的营养 nA. 肠道肿瘤 nB. 消化性溃疡 nC. 肠道手术后 nD. 高脂血症 少渣膳食不适合于下列哪种病人 _ 对胃肠炎急性发作期患者，通常 应给予_。 nA、禁食，静脉营养 nB、流质 nC、半流质 nD、少渣饮食 以下对慢性胃炎的营养治疗原则的描述 ，不确切的是_。 n n A. A. 减少胃黏膜刺激减少胃黏膜刺激 n n B. B. 消除疾病原因消除疾病原因 n n C. C. 少食多餐少食多餐 n n D. D. 控制胃酸分泌控制胃酸分泌 下列蔬菜中_可制成少渣饮食。 nA. 芹菜 nB. 冬瓜 nC. 菠菜 nD. 小白菜 对于弛缓性便秘可选择的食物，对于弛缓性便秘可选择的食物，不不包括包括 _。 nA. 水或汤 nB. 少渣食物 nC. 高脂食物 nD. 产气食物 禁食的适应症，下列禁食的适应症，下列_不确切不确切 nA. 消化道术后 nB. 消化性炎症 nC. 消化道梗阻 nD. 消化道出血 富氮浸出物可刺激胃酸分泌，如鱼汤、富氮浸出物可刺激胃酸分泌，如鱼汤、 鸡汤、菌菇汤等。下列鸡汤、菌菇汤等。下列_患者应避患者应避 免使用以上浓汤。免使用以上浓汤。 nA. 胃、十二指肠溃疡 nB. 慢性胃炎 nC. 腹泻 nD. 便秘 对于消化性溃疡患者，较为适合的食物对于消化性溃疡患者，较为适合的食物 或饮食是或饮食是_。 nA. 咖啡 nB. 牛奶 nC. 骨头汤 nD. 火锅 能减少胃肠道刺激的食物是能减少胃肠道刺激的食物是 nA、生冷食物 nB、酸辣食物 nC、少渣食物 nD、油炸食物 慢性胃炎应养成良好的饮食习惯， 下列 不确切 nA、选择碱性抑酸食物 nB、少量多餐 nC、细嚼慢咽 nD、饮食有规律 慢性腹泻的营养治疗原则中，下列 不确切 nA、选择低脂低渣饮食 nB、选择高蛋白、高热量饮食 nC、补充足量维生素矿物质 nD、控制胃酸分泌 慢性腹泻不适宜的饮食中，不包括 nA、牛奶 nB、鸡蛋 nC、豆腐 nD、肥肉 简答题 n消化性溃疡的营养治疗目的 n请列举消化性溃疡应避免的食物 至少例举5类（每类例举1种食物） 思考题 下列下列_有益于脂肪肝患者治疗。有益于脂肪肝患者治疗。 A. A. 高蛋白食物高蛋白食物 B. B. 高糖类食物高糖类食物 C. C. 高能量食物高能量食物 D. D. 高脂肪食物高脂肪食物 对于肝昏迷病人首先应严格限制的是 _的摄入。 lA. 蛋白质 lB. 糖类 lC. 维生素 lD. 无机盐 肝硬化病人的膳食治疗措施中，下列 不恰当的是： lA、提高蛋白质摄入 lB、提高膳食纤维摄入 lC、提高能量摄入 lD、提高脂肪摄入 下列下列 属于酸性食品属于酸性食品 A. A. 苹果苹果 B. B. 鸡蛋鸡蛋 C. C. 番茄番茄 D. D. 牛奶牛奶 下列下列 属于碱性食品属于碱性食品 A A、肉、肉 B B、蛋、蛋 C C、谷类、谷类 D D、牛奶、牛奶 下列下列 需要限制脂肪摄入需要限制脂肪摄入 A A 、急性肾炎、急性肾炎 B B、慢性肾炎、慢性肾炎 C C、肾病综合征、肾病综合征 D D、肾结石、肾结石 无钠饮食除禁盐及酱油外，可采用无钠饮食除禁盐及酱油外，可采用 为主食为主食 A A、馒头、馒头 B B、米饭、米饭 C C、面条、面条 D D、糕点、糕点