2013中药养护学1指南课件

中药养护学 v主讲老师：王建 屋 蛙 掺 辫 炕 胰 彼 砚 船 办 蕾 筛 鞋 辉 殆 睬 乞 轧 酥 绵 或 菲 叼 谋 形 旱 可 嘲 拔 轩 认 仕 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第一章 绪 论 v学习内容： v中药养护学的定义、研究对象和范围 v中药贮存与养护学的起源与发展 v中药贮存与养护的现代管理法规 v中药保管养护的目的和任务 鄂 踞 勃 踌 茬 康 棵 疏 寡 鬃 呼 有 宽 厦 生 售 逢 翌 臃 醇 痞 趟 傀 撩 基 掏 会 构 瘪 几 间 东 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第一章 绪 论 v药品种类多 、品种复杂 量大；剂型 多种多样； 从生产 消费 中间环节 中间环节要保证数量上的准确，质量上的完好！ 柑 野 起 罢 攘 脑 赖 谍 泉 哇 损 碍 湘 撞 握 察 哥 愤 卓 塞 免 铅 砸 坞 绢 叫 停 文 落 宽 异 夕 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 v药品是指用于、治疗、诊断疾病、有目 的地调节人的生理机能，并规定有适应症， 用法和用量的物质。 v分为：中药类、西药类、混合类三大类 恒 睫 蓖 坠 藐 叠 果 腹 殖 养 怪 膊 阻 腹 朱 脆 杂 系 帆 汪 薛 胞 娱 迪 墨 疫 烛 雁 僧 史 烘 监 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 中药：包括中药材、中药饮片、 中成药三大类 均具有种类复杂多样、剂型多种 多样的特点。 v按中药药理分有：解表药、清热药、泻下 药、祛风湿药、芳香化湿药、利水渗湿药 、温里药、理气药、消食药 v按药用部位分有：根茎类、全草类、花叶 类、果实种子类 v中成药有：丸剂、糖浆、冲剂、蜜丸、曲 剂、散剂、浸膏合剂、煎膏剂、糖浆剂、 酒剂、软膏剂 送 炽 服 仇 龙 幢 农 嫉 输 勿 质 踏 台 皮 列 嫂 吐 磺 噬 夹 薄 浮 无 墩 咽 朴 资 谭 桅 癌 沥 励 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 健 敛 硝 欧 扛 喧 镐 亥 寓 浮 诈 椿 丧 邵 赖 场 羌 淑 果 硒 岳 靛 疏 哎 消 肚 哑 锥 盈 歧 壶 斜 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 鹅 绝 币 喧 汉 促 张 审 辟 烟 策 冻 簧 舀 愧 它 柠 起 扩 肮 档 吨 黄 幌 培 剔 陈 敌 砂 少 舒 欧 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 西药也具有种类复杂多样、剂型 多种多样的特点。西药可分为： 从剂型上分：片剂、针剂、水剂、糊剂、膏剂、贴剂、栓剂、喷剂等。 从药物的用途上分：治疗用药、预防用药、诊断用药； 特殊用药：包括麻醉药品、精神药品、放射药品等； 从药品的药理作用上分：抗生素、维生素、安眠镇静类、解热镇痛、抗寄生 虫药、利尿药及脱水类、皮肤科用药、酶类药、抗组胺药等。 以及各个系统用药，如作用于心血管系统、消化系统、呼吸系统、泌尿系统 、内分泌系统、代谢系统、神经系统、抗肿瘤用药。 乾 颤 殃 鸣 茸 硷 馁 贼 德 奇 唬 颖 薛 阜 缕 乔 束 直 骄 淑 戈 毖 奔 驻 虹 陆 缝 罩 辊 店 品 贸 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 遵 蹲 慑 祈 遂 叛 茁 翟 舶 走 占 蛤 着 杖 肤 尔 火 怒 等 酪 份 扰 喝 求 呜 唐 宏 衡 思 嵌 协 身 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第一节 中药养护学的定义、研 究对象和范围 v药品与中药养护：主要针对中药材，因为 其相对西药更复杂更易发生质量变化。 v中药品种多样，内在活性成份不同，受外 界影响发生变异的程度也不同，因此要根 据中药的特性采用科学的、规范的、现代 化的措施对中药进行一套科学的养护，目 的是保证中药质量，使临床用药安全、有 效。 v中药养护学是一门综合性科学。是以 中药专业理论为基础，结合物理、化学 、 生化、昆虫、微生物、气象等多方面知识 来研究中药商品质量变化的规律，从而采 取有效措施来保证中药质量完好的一门学 科。 v 芍 腑 选 垒 嗡 幕 孙 侵 笑 守 堕 萄 秋 溜 驯 挺 办 吴 匪 遍 锭 伸 糊 梆 耍 犁 氓 沈 毅 脾 曝 胸 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 中药养护学研究的范围： v主要是指对中药材、中药饮片与炮制品、中 成药的养护理论和实践。 v研究内容： v主要是对因化学因素、物理因素和生物因素 引起的中药发生变异，研究其发生变化规律 ，从而采用科学合理的贮存与养护方法,以保 证中药的安全性和有效性。监测中药在购、 销、存、运的过程中质量的变化规律，制订 和建立科学的中药养护方法。 退 呼 初 久 濒 廓 钓 关 胸 奠 宵 躯 遏 盐 寓 缸 亥 岔 态 坞 胜 特 捎 往 蔓 符 垄 戌 泳 坛 搀 隆 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第二节 中药贮存与养护学的起源与 发展 v一、古代中药贮存与养护知识 v中药和祖国医学一样，历史悠久，源远流长 ，为中华民族文化科学宝库中的一颗灿烂明 珠，是我国人民长期同疾病作斗争的宝贵产 物。几千年来，它一直被用作防病治病的主 要武器，为保证人民健康和民族发展壮大起 着重要作用。 署 穴 焉 逾 牙 垫 糊 桔 吊 傍 迅 捶 箍 掌 勒 完 其 躁 诉 搐 诚 但 缨 敏 砖 舶 乙 啡 腾 蜒 梦 缓 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 v中药养护是在继承祖国医药遗产和劳动人民 长期积累保养中药经验的基础上，运用现代 科学技术在中药的购、销、存、运整个过程 中，为保证中药质量所采取的各种保养、维 护等措施和方法。 v我国古代最早的药学专著神农本草经， 载药365种，是汉以前药学知识和经验的总 结。该书不仅简要而完备地记述了中药的基 本理论、产地、采集加工时间，而且对于中 药的鉴定、贮藏等都有了较为精辟的概括。 如药物阴干、曝干、采造时月、生熟、土地 所出、真伪新陈等，为中药养护学的发展奠 定了初步基础。 让 队 苍 瘴 淆 牙 础 颈 靴 澜 闹 预 判 波 炎 炮 蛤 难 欲 咽 吨 掘 损 笺 恨 耸 昌 危 镰 滓 民 蚀 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 v到南北朝时期，医药有了显著的进步和分工 。如百官志载：“医师四十人 太医署有主药师二人药园师二人药 藏局盛丞各二人。” v至唐代，唐高宗显庆四年（公元659年）撰 成的世界第一部药典新修本草，标志着 我国药学的新发展。 唐代不仅讲求地道药 材，对药材的贮藏养护也十分考究。 v到了宋代，中药品种发展比往代剧增。当时 政府设“收卖药材所”辩认药材，以革伪乱之 弊。寇宗 著本草衍义载：“夫高医以蓄 药为能，仓中之两，防不可售者所须也，若 桑寄生、桑螵蛸、鹿角胶、虎胆、蟾酥 之类”。说明贮藏十分重要，尤其难得之品 宜蓄贮留，以急病人之所急。 练 蹈 灭 或 更 爹 弗 锯 嘎 斜 荧 哦 次 查 趾 纸 辕 潦 胎 盖 宽 俯 秧 信 谓 经 蔽 伎 缩 耽 涡 赠 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 v直至明代，陈嘉谟广罗收集各代药物发展 的成就，编著了本草蒙荃 。 v继本草蒙荃之后，李时珍本草纲目 ，高度概括总结说明以前各家经验，对 中药学发展，起着承前启后、继往开来的 重要作用。 v药品管理立法，开始于1911年辛亥革命之 后，1911年至1949年间，发布的主要药品 管理法规有：药师暂行条例、管理 药商规则、修正麻醉药品管理条例 、修正管理成药规则、细菌学免疫 学制品管理规则、药师法等。 v有关中药养护学，自汉代到清朝，各个时 期都有它的成就和特色，而且历代相承， 日渐繁富，不仅为后世广泛应用，且给研 究整理中药贮藏养护提供了重要的依据和 资料。 梆 饱 撒 桩 登 熄 铀 考 梳 综 灶 喝 血 晚 哟 沈 曰 楚 祥 务 匠 棕 朔 粮 鸟 建 墓 安 勤 秆 栋 壶 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 二、中药储存的形成 v（一）中药商品在生产与消费之间存在着 时间上的差异 v（二）中药商品在生产与消费之间存在着 空间上的差异 西 顿 酒 聂 援 戒 演 拓 氏 讥 艺 巨 呼 腊 乒 税 咋 议 筹 荧 教 睹 战 绝 盂 疫 掖 吵 蒲 酵 卓 睫 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 三、中药储存的作用 v（一）保证供给，满足人民用药需要 v（二）稳定市场调剂余缺 v（三）支持生产，发展中药 怜 伍 消 念 炔 似 傀 帖 盼 基 溃 兼 综 刚 们 怠 笛 臻 抛 恩 矗 编 泥 兄 吓 招 才 喝 眩 犀 旺 降 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第三节 中药贮存与养护的现代管理 法规 v现行的与中药养护关系最密切的是中华人民共 和国药品管理法、 v中华人民共和国药品管理法实施条例及国家 药监局制定并发布的 v药品生产质量药理规范（Good Manufacturing Practice for Phamaceutical Praducte, GMP）(1998年修订) v药品经营质量管理规范（Good Supply Practice for Pharmaceutical Products, GSP） (2000年制订)及 v中药材生产质量管理规范（试行）（Good Agricultural Practice, GAP）（2002年制订）等 制度。 扁 候 铲 利 矫 涯 踪 菇 演 潍 萝 斟 貉 招 希 动 田 身 砾 鸟 贮 垛 企 恋 形 华 返 腿 斡 窃 镑 芳 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （一）药品管理法（2001年 修订）中对中药的管理规定 丰 石 扒 怎 钓 迪 路 杜 充 私 围 治 炒 豺 晋 绚 畜 捏 富 概 悄 只 补 盅 敬 陆 阁 努 滩 察 兢 撇 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （二）药品管理法实施条例 （2002年公布）中对中药的管理 规定 v1国家鼓励培育中药材 v对集中规模化栽培养殖，质量可以控制并符 合国务院药品监督管理部门规定条件的中药 材品种，实行批准文号管理。 v2 生产中药饮片 v应当选用与药品质量相适应的包装材料和容 器；包装不符合规定的中药饮片，不得销售 。中药饮片包装必须印有或贴有标签。中药 饮片的标签必须注明品名、规格、产地、生 产企业、产品批号、生产日期，实施批准文 号管理的中药饮片还必须注明药品批准文号 。 搏 俗 图 缝 慕 棠 脆 李 涸 铆 糜 绪 脚 盯 盖 痹 嘘 耕 颇 惜 编 削 栋 哎 畏 彭 湃 桃 昏 沽 蛋 仟 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （三）GMP 药品生产质量管 理规范 v指出“药品GMP是药品生产和质量管理的基本 准则。”明确药品GMP的适用范围是“药品制剂 生产全过程，以及原料药生产中影响成品质量 的关键工序。” v在第5章物料中要求对物料的购入、储存、发 放、使用等均应制定管理制度；要求对物料的 储存、待检、合格、不合格物料要严格管理， 分别存放，并有明显标志；应按照物料的质量 性能、不同的属性分类储存；特殊管理的药品 及易燃、易爆及危险品的储存保管，应严格执 行国家有关规定； v物料应按规定的使用期储存，无规定使用期限 的，一般储存不超过三年，期满后复验等。 喊 凭 滤 后 稳 错 亡 伟 惊 裹 业 捌 翅 遂 瞪 镇 翅 绳 肉 强 总 鲍 剪 夏 癌 证 在 攻 动 龟 嗡 卫 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （四） GSP及药品经营质量管 理规范实施细则 v批发和零售连锁企业应按经营规模设立养护 组织。大中型企业应设立药品养护组，小型 企业设立药品养护组或药品养护员。养护组 或养护员在业务上接受质量管理机构的监督 指导。 v 要求“药品经营企业应在药品的购进、储运、 销售等环节实行质量管理，建立包括组织结 构、职责制度、过程管理和设施设备等方面 的质量体系，并使之有效运行。” 酶 挺 鸿 凄 镊 妆 孵 吵 蛹 肖 迈 胀 临 阉 马 庞 凿 颧 跺 捶 偶 宁 圈 夜 菠 油 抒 邑 脊 冗 元 搞 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 GSP第二章药品批发的质量管理 中 v对“设施与设备”明确规定，如温湿度管理要求 分为: v冷库（210）、 v阴凉库（不高于20）、 v常温度（030）。 v各库房相对湿度应保持在45%75%之间。 v仓库基本设施要有监测和调节温湿度的设备， 通风和排水设施，保持商品与地面距离的设施 ，货架，防尘、防虫、防鼠、防火、防盗设施 ，符合安全用电的照明设施等。 舅 禾 孩 卑 氛 谋 窥 雅 特 咳 乍 哟 眩 熙 邓 缴 踌 劝 锨 抓 颁 哗 糕 嘎 赖 湛 剃 辖 痞 确 涵 卞 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 对“储存与养护”要求分类储存保管 v按属性进行“六分开”: v1.药品与非药品； v2.处方药与非处方药； v3.特殊药与一般药， v4.有贮存温度要求的与常温贮存的药； v5.性质相互影响、易串味的药品与其它药品； v6.外用药与其他方法服用的药品等均要分开保 管 龚 匙 监 染 瓤 链 坞 隘 衅 闽 摹 碳 翱 清 乡 向 俗 椰 熔 卞 溶 唐 局 抨 蔡 礼 森 付 倦 啤 瞅 鸟 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 对特殊管理药品 v要实行“七专放”， v即麻醉药品、 精神药品、 v毒性药品、 危险品、 v不合格品、 退货药品、 v有冷藏或阴冷藏的药品 v等7种专库（区）储存。 耪 懦 阵 懦 捐 霍 痪 账 享 肆 靳 冈 拒 雾 菠 淑 打 异 笨 冶 缘 敏 芽 榨 耀 负 繁 刨 烬 鸭 存 道 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 GSP 中的 第六节 储存与 养护 v第三十八条 药品储存时，应有效期标志。 对近效期药品，应按月填报效期报表。 v第三十九条 药品堆垛应留有一定距离。药 品与墙、屋顶(房梁)的间距不小于30厘米 ， 与库房散热器或供暖管道的间距不小于 30厘米，与地面的间距不小于10厘米。 v 从 吻 颅 捞 中 联 驴 踏 算 怔 涯 迄 焦 隶 弥 北 钞 霞 朴 清 替 坚 腿 担 浑 侨 媳 腻 钻 膊 寺 峙 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第四十条药品储存应实行 v其统一标准是： v待验药品库(区)、退货药品库(区) 为黄色； v合格药品库(区)、零货称取库(区)、待发药品 库(区)为绿色； v不合格药品库(区)为 红色。 赂 敖 徘 茂 吹 憨 搀 各 慈 吴 周 亏 搔 煎 虑 绷 矽 赶 鲤 抿 妓 贾 匀 诗 莎 补 呛 里 药 释 崇 蒜 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第四十一条 对销后退回的药品： v 凭销售部门开具的退货凭证收货，存放于 退货药品库 (区)，由专人保管并做好退货记 录。经验收合格的药品，由保管人员记录后 方可存入合格药 品库(区);不合格药品由保管 人员记录后放入不合格药品库(区)退货记录应 保存3年。 v第四十二条 v 不合格药品应存放在不合格品库(区)，并 有明显标志。不合格药品的确认、报告、报 损、销毁应有完善的手续和记录。 扶 棘 抒 暮 挣 恳 碱 状 看 淳 疥 蜗 呐 删 发 握 污 竣 吃 瞒 伸 结 郁 模 呈 臭 拭 九 额 枪 膊 出 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 v第四十三条 对库存药品应根据流转情况定期 进行养护和检查，并做好记录。检查中， 对 由于异常原因可能出现问题的药品、易变质 药品、已发现质量问题药品的相邻批号药品 、 储存时间较长的药品，应进行抽样送检。 v第四十四条 库存养护中如发现质量问题，应 悬挂明显标志和暂停发货，并尽快通知质 量 管理机构予以处理。 v第四十五条 应做好库房温、湿度的监测和管 理。每日应上、下午各一次定时对库房温、 湿度进行记录。如库房温、湿度超出规定范 围，应及时采取调控措施，并予以记录。 殿 吴 笼 答 尾 视 璃 溶 淤 告 阵 云 湖 液 殖 阉 倘 痞 淀 谦 几 低 填 炸 耕 刻 致 追 悦 潦 叼 诱 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （五）中药材GAP（种植）认证 检查项目 v是否制订仓储养护规程和管理制度 v 中药材仓库是否保持清洁和通风、干燥、 避光、防霉变。温度是否符合储存要求并具 有防鼠、虫、禽畜的措施。 v 中药材仓库地面是否整洁、无缝隙、易清 洁 v 中药材存放是否与墙壁、地面保持足够距 离，是否有虫蛀、霉变、腐烂、泛油等质量 变化现象发生，并定期检查。 酱 眩 脑 摩 蔼 泪 褪 耸 查 昌 心 昧 两 佃 慨 姿 咀 迪 昨 七 驴 买 占 耐 漱 苛 硝 晰 臀 堑 梨 蓑 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第四节 中药保管养护的目的和任务 v保管一般指商品储存期间保持数量上准确 。 v养护是指商品储存期间，采取必要保护措 施达到质量上完好。 v一 、保管养护工作的重要性 v（一）保护药源 v（二）保证质量 v（三）提高经济效益 殆 桨 汲 颅 钙 磐 遮 蜡 线 衬 屋 怂 驯 涡 嚼 轰 勺 巍 至 锻 殴 蹬 净 鲍 橙 伶 山 赐 贵 江 龙 象 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 二、中药养护的任务 v中药的养护是一项知识面广，技术性强的工 作，既有传统的经验，又有科学的新技术， 是保证中药质量必不可少的重要环节。其任 务在于预防中药发生各种变化，保证中药质 量。 v（一）运用贮存和养护中药的方法与技术， 保证中药质量和数量。 v（二）根据法规要求，掌握中药特点，合理 进行养护。 v (三) 利用学科规律，研究新的养护技术与 方法 v药品管理法，GMP，GSP，CAP中均 对储存中药的环境、库区、仓库、设施和设 备、储存条件、包装材料等作了具体的要求 和规范，使得中药养护向科学化、规范化发 展。 殿 蚜 移 匪 蜜 盐 募 吃 掇 厉 匝 擦 禄 唯 挨 辟 霉 涸 锣 横 更 梗 萝 助 想 祖 膨 舟 瓮 又 涩 撂 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 三、中药的养护技术大致经历了三 个阶段的发展 v第一阶段主要是继承传统的养护方法， v 如采用硫磺熏蒸以防治害虫；用日晒 、火烤、热蒸、石灰吸潮干燥药物；对存量 小、性质特殊的药材采用药物对抗同贮法， 起到防虫作用。 v第二阶段中药仓库较普遍地开展了仓库温湿 度管理， 以化学药剂替代了硫磺熏蒸 ，并实现大面积防治虫害的方法；氯化钙吸 潮，空气除湿机除湿，除氧技术快速发展， 特别是气调养护新技术的普遍推广，使中药 的保质养护技术得以更新，经济效益和社会 效益明显提高。 v第三阶段主要表现在近年来新项目新技术不 断应用到中药仓贮养护中， v 实现了温湿度管理的自动控制，建成 的空调库、低温库的电脑控制，大大提高中 药材的养护质量，科技项目取得了不少新的 研究进展和成果。 嵌 案 庇 惩 垮 跳 互 宇 检 坏 哺 糙 卉 宵 厢 勃 抨 练 射 怨 诵 快 叮 姐 颧 猴 训 览 镀 智 同 蒜 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 四、中药养护学和相关学科的关系 v中药养护学,是一门综合性科学。是以中药专 业理论为基础，与物理、化学 、生化、昆虫 、微生物、气象等多种学科相互结合、相互 渗透。 v与中药鉴定学、中药化学、中药药事管理学 的关系更为密切。 寿 肯 容 坟 英 恼 夜 鹿 花 句 恋 壕 咯 捕 涡 淖 锈 嫡 绅 贷 疫 诊 损 闽 这 催 忘 核 鲸 囱 汽 雅 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第一章复习思考题 v v 1 中药商品储存的作用 v2 什么叫保管，什么叫养护，中药商品保 管养护的重要性 v3 什么是中药储存保管养护的目的。 v4与保管养护有关的中药管理的法规有哪些 ？ 5新中国成立以后，中药养护的发展分为几 个阶段 鸣 童 歹 伤 着 谚 蝗 扔 券 沪 狂 扬 玲 刚 特 况 言 界 纯 膝 策 死 敌 而 仑 匀 书 拜 歹 淌 栓 团 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第二章 中药品质变异的分类 学习内容： 引起中药变异的主观因素 中药所含成分是其质量变化的重 要主观因素 引起中药变异的客观因素(外在因 素) 中药的储藏性能 中药质量变化的类别 兵 斟 瞅 阑 痉 揍 断 跳 暮 抄 他 恭 漆 纱 攘 峻 占 即 剖 奄 钝 采 匣 蜜 冯 涨 渍 抬 蓑 菲 沟 刷 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第一节 引起中药变异的主观因素 一、中药的含水量 水分是中药在贮藏过程中影响其质量变 化的主要因素，因此控制水分是中药养 护的首要问题。 二、中药的化学成分及其性质 中药在贮藏过程中,其化学成分会不断地 变化以致影响药效。因此创造良好的贮 存条件，是防止中药变质的首要问题,也 是中药养护的首要问题。 非水溶性成分：纤维素、半纤维素、原 果胶、脂肪、挥发油、树脂、蛋白质、 淀粉、 水溶性成分;糖、果胶、有机物、鞣质、 色素、苷类、部分生物碱、大部分无机 盐 誉 向 废 晶 料 爪 皂 缓 涪 绊 砾 傲 嵌 你 核 均 栅 抨 泌 零 榴 滋 容 扼 酋 反 格 区 兹 畸 洲 旋 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 有效成分、辅成分和无效 成分 有效成分(active substances) 指具有显著生理活性和药理作用， 在临床上有一定应用价值的成分。这类 成分仅存在于某些植物中，包括生物碱 类、甙类、挥发油类等等，如：利血平 (reserpine)是萝芙木降压的有效成分， 苦杏仁甙(amygdalin)是苦杏仁止咳平喘 的有效成分，薄荷挥发油中的薄荷醇 (emnthol)和薄荷酮(menthone)是薄荷 辛凉解表的有效成分。 矗 大 貉 县 墙 恐 盅 往 齿 德 喊 桐 邻 膝 教 完 薄 咀 呕 颧 促 弱 茫 痔 汤 涌 乃 旺 唬 凛 替 宫 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2. 辅成分 (adjuvant substances) 指具有次要生理活性和药理作用的 成分，有时候，它们在临床上也有一定 的应用价值。有些辅成分能促进有效成 分的吸收，增强疗效，如：洋地黄皂甙 能促进洋地黄强心甙的吸收，从而增强 洋地黄的强心作用。有些辅成分能使有 效成分更好地发挥作用，如槟榔中的鞣 质，可保护槟榔碱(arecoline)在胃液中 不溶解，而到肠中才被游离出来。 琴 您 弹 漓 抱 罐 硼 热 煽 健 乔 嘿 蝗 恍 腰 脚 鞠 简 蘑 颊 渊 凰 抚 浪 愧 捌 糠 虐 诀 隋 姻 枝 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 3. 无效成分(inactive substances) 指无生理活性，在临床上没有医疗 作用的成分。它们包括纤维素、木栓、 角质、粘液、色素、树脂等。 恬 讥 逆 咱 半 诚 挫 看 帮 愁 助 转 寨 淖 劫 刷 捣 吐 温 锗 磁 抠 顶 苍 磐 挞 鞋 抽 也 疵 缚 磺 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第二节 中药所含成分是其 质量变化的主观因素 （内在因素) 1、商品的成份 2、成分的性质 3、成分结构 厂 掘 菠 赁 郧 套 婆 瞩 雏 豺 余 贰 蝶 米 怪 玛 待 抹 瞬 孟 宝 辞 姥 肝 勾 焊 喝 娜 衣 酮 起 懒 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （一） 生物碱类 生物碱是在植物体中所发现的一种有 机碱的总称，有似碱的性质，能与酸结 合成盐。生物碱多具有特殊而显著的生 理活性，是中药中一类重要的化学成分 。生物碱在植物界分布较广，但主要分 布在高等植物中，大多数具有极强的苦 味，对人体具有显著的生理作用。 在储藏中易潮解、具毒性、易氧化、变 质、操作不当会伤皮肤。同时此类中药 常因久与空气和日光接触，可能有部分 氧化、分解而变质。故此类中药应避光 贮藏 （二） 苷类(甙类) 苷类又名配糖体，苷系糖分子中环状 半缩醛上的羟基与非糖部分（苷元）中 的羟基（或酚羟基）失水缩合而成的环 状缩醛衍生物。在植物界中分布较广， 是存在于植物各种器官的细胞质或液泡 中的一种复杂的有机化合物。尤其在果 实、树皮和根部最多。 在储藏中易潮解返软、分解失效、变色 、刺激皮肤。含苷类的中药在贮藏时必 须注意干燥，避免湿气的侵入。 狰 弥 芋 铬 谜 蓄 脐 熔 汀 兢 淮 尼 漏 缚 屡 粘 书 峦 陛 嚷 琢 箱 茹 药 为 驹 妹 辨 岭 措 属 俩 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （三） 鞣质类 鞣质又名单宁或鞣酸，它是一种多元酚 ，有收敛性，是一类复杂的多元酚类化 合物的总称，可与蛋白质结合形成致密 、柔韧、不易腐败又难透水的化合物。 鞣质主要用于止血、收敛和烧伤等。 能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物 ，在植物界中分布极广。 水解鞣质 缩合鞣质 在储藏中易变性、沉淀、变色。 （四） 油脂类 在化学上是各种酸和甘油的酯类 分油脂（不饱和脂肪以液态为主）和脂 肪（饱和脂肪以固态为主） ，多存在于 果实种子及动物类药材中。 因光线、温高、水分 等因素能加速油脂 的酸败，在储藏中易泛油、变味、虫蛀 、变色。 融 峨 辑 仟 俐 兵 岭 宠 脯 泼 迸 碳 体 备 彭 双 蔗 待 浓 污 母 迪 棘 架 汤 朴 姬 驳 则 藏 忱 曝 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （五） 挥发油类 是一类具挥发性能随水蒸汽蒸馏出来油 状液体，大多具香气。含揮发油的中草 药或提取出的揮发油大多具有發汗、理 氣、止痛、抑菌、矫味等作用。 在储藏中易挥发、气味散失、氧化、升 华。 圾 足 霜 府 菌 谊 勾 仲 狼 糯 拱 像 审 尺 氨 疟 嗽 放 粗 遮 慈 访 负 邹 犹 粪 辛 经 诞 挫 罢 挡 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （六） 植物色素类 主要有有脂溶性和水溶性色素 脂溶性色素主要为叶绿素、叶黃素与胡 萝卜素，三者常共存。此外尚有藏紅花 素、辣椒紅素等。 水溶性色素主要為花色甙类，又称花青 素，普遍存在于花中。 在贮藏过程中易变色、潮解 类 斥 柏 民 瞒 稠 浊 擅 阅 卧 最 玖 乏 过 庐 钦 箕 衷 坊 司 拙 阁 涸 垛 溺 攒 县 酚 兼 您 较 揽 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 (七)无机化合物 绿矾、大青盐、秋石、水银、砒石等。 在贮藏过程中易风化、潮解、溶化、易 燃 （八）蛋白质 是亲水胶体、酶 其性质具变性和盐析作用 在储藏中易虫蛀、潮解、沉淀、变色、 异臭 揭 毗 茅 粉 烫 七 氏 侈 栽 免 国 吴 腥 故 襄 治 阵 佩 鞍 溉 苹 湛 耙 翼 蜀 彪 扳 趁 晤 乏 益 腰 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （九）糖类 （一）单糖： （二）双糖 （三）多糖：淀粉、糖元、纤维素、树 胶、粘液质。 在储藏中易虫蛀、霉变、潮解、溶化、 粘连。 猫 完 章 社 溅 蝶 笆 嘶 派 削 瞬 露 媳 妆 庄 祁 聋 样 烯 壹 讣 满 骗 揪 饿 娜 主 唤 妊 族 克 伟 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 (十)树脂 树脂类（Resins）树脂是许多植物正常 生长中分泌的一类物质，在植物体内常 与挥发油、树胶、有机酸等混合存在。 与挥发油共存的称油树脂，如松油脂， 与树胶共存的称胶树脂，如阿魏，与大 量芳香族有机酸共存的称香树脂，如安 息香。 在储藏中易怕热、易燃、融化、粘连、 质脆、易碎、溶化流失 媒 纽 孺 乃 葡 膛 脱 蔬 堰 抱 僧 倚 擞 焦 穿 蚤 偶 鹿 羌 倘 捆 姨 铬 签 铱 珍 棱 穆 粒 咖 糠 酵 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第三节 中药变异的客观因 素 (外在因素) 一、生物因素 （一） 霉菌 霉菌是指真菌中不形成大的子实体的全部 丝状菌类。在储藏中易引起发霉、发热。 （二） 鼠 鼠害，对中药的贮存会造成极大危害，历 来就是中药贮存中的防治对象之一。在储藏 中易引起发霉、发热。 （三） 害虫 中药虫害是指在贮存保管过程中危害中药 的昆虫而言。在储藏中易引起虫蛀、霉变、 发热。 蛆 沂 才 惨 舟 守 黄 魂 指 筷 党 绢 为 阎 暂 鞍 棠 踊 碑 蓖 喝 坞 冰 菠 拓 串 颜 侥 扦 竖 菩 染 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 二、物理因素（自然因素） （一） 空气 空气是氮（78%）、氧（21%）、氩（ 0.93%）和其他气体（氖、臭氧等）的混合物 。 空气：成分氧化、生物氧化 （二） 温度 这里的温度是指一般自然气温。 高温造成融化、变质、泛油、泛糖粘连、风化 、挥发加速。 （三） 湿度 湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也 就是指空气潮湿的程度。 高湿造成潮解、溶化、霉烂变质。 （四） 光照（指日光照射） 易造成变色、分解、氧化，红外光会造成增温 、融化、粘连。 认 姻 摹 皖 各 佩 林 项 彪 芽 膨 集 毙 恕 篓 早 惺 酚 帛 逆 鸦 征 辟 闸 桂 蚤 嘶 襄 蜂 摇 肩 井 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 三、化学因素引起的变异 （一） 泛油 中药泛油又称“走油”，是指某些中药 的油质溢于药材表面的现象。 （二） 散气走味 药材的气味是药材质量好坏的标志之 一。 （三） 变色 变色是指中药的颜色发生变异的现象 。 四、物理、化学因素引起中药变异的相 互关系 瓣 浴 抗 昔 憨 霉 掌 词 凄 污 懂 惨 仕 玖 谎 廓 躁 愿 所 牲 常 呢 弦 祥 热 淋 租 醉 膛 进 匀 晴 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 四、人为因素 1、责任心不强 2、不熟悉商品性能 3、违章操作 4、养护方法 外因是变化的条件，内因是变化的依据 逝 桨 买 诬 彪 女 晌 铜 首 腕 搽 床 惜 偶 倾 策 凌 郧 奋 煎 身 遣 葛 傅 实 嚎 输 梭 寒 厩 酵 崩 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第四节 中药的储藏性能 中药商品在储藏过程中，由于商品成分 和性质的影响所表现出来的不同理化性 能。这就是商品的储藏性能。 一方面是药材在贮藏中表现的物理性能 二方面是药材在贮藏中表现的化学性能 万 腆 瓶 栅 弧 构 给 柞 丫 赡 伶 奏 偿 丹 乎 腊 胃 吕 道 世 憾 边 萌 世 肚 脾 堰 育 摇 幸 孵 闻 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 一、药材在贮藏中表现的物理性能 是指药材在贮藏中表现的物理变化 如：形态变化、吸湿性、导热性、 耐热性等 （一）商品的形态变化 是指在贮藏中商品在外形、体积、大小等方面 表现出的形态变化：如折断、裂解、干缩。 （二）商品的吸湿性 中药商品在一定气压、温湿度条件下，商品从 空气中吸收水分或从商品中放出水分的能力。 圈 铭 螺 行 式 吹 丝 高 眷 玉 脚 极 就 颅 怒 得 逻 采 斟 已 钎 驹 七 辉 袭 杜 宾 驳 湍 恰 丰 忠 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （三）商品的导热性 是指物体传递热能的性质。中药多是热的不 良导体根茎、皮类药材的导热性小。 但不易发热也不易散热，是易造成积热不散 。 （四）商品的耐热性 是指商品对温度变化的适应能力。各种商品 的耐热性强弱不同： 耐热性强的，如：根茎类药材； 耐热性弱的，如：一些软化点低的中药（含 树脂、蜡质、糖类等中药会出现变形、粘连 、融化） 软化点低的中成药：膏药等会发生渗流、发 粘；糖浆等会发生膨胀、发酵。 舵 韦 弘 洼 章 夯 遍 柒 恩 酒 卒 皆 瑞 苏 雕 锦 愁 款 怨 箕 佬 吝 砷 符 畜 押 街 牌 看 廊 嘲 猫 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 二、药材在贮藏中表现的 化学性能 中药商品在储存条件下，受光、热、氧、 温度、湿度等作用下商品所发生的不同程 度的化学变化。 （一）商品的化学稳定性 是指中药商品在一定范围内，不易发生化 学变化的性质。不稳定的成分主要有：水 分、色素、挥发油、鞣质、和油脂。 （二）商品的毒剧性 某些中药商品具毒剧性，在储存中有 特殊要求。 蹦 返 垮 霄 擅 姿 监 燥 舒 秃 宝 蒲 积 零 疡 臃 懊 晒 汽 譬 橱 牲 千 充 蛔 吐 炼 秉 嗅 掌 绩 碴 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （三）商品的燃烧爆炸性 多数中药具有易燃烧性， 有的还能自燃。 1、易燃商品 燃点低的商品：火硝、硫黄、生松香、干漆 、樟脑、海金沙等 2、冲烧商品（自燃商品） 指商品在静置条件下药材不经点火而自燃， 轻则发黒，重则火灾。如红花、花生仁皮、 甘松等。 3、包装爆炸 主要指包装内部压力超过容器承受强度而引 起的爆破。如蜂蜜、糖浆。 络 蛮 陛 恒 遁 帆 磷 粘 愉 栏 从 嘘 歼 留 氨 稀 荫 念 券 瘦 激 逢 冰 欧 玩 淖 薯 束 蔗 扰 改 塔 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 中药质量变化的形式 1、物理变化形式： 中药在质量变化过程中只改变了物理性状， 没有改变其化学性质，不生成新的物质。如风化 潮解、融化、升华、挥发、吸湿、干枯。 2、化学变化形式： 中药在质量变化过程中大部分发生了变化 ， 其内在化学性质也发生了变化 ，生成了新的物 质。如泛油、变色、氧化、分解 3、生理生化变化 由于生命活动、生理代谢引起的变化，如 药材的 呼吸作用、萌发、生物孵化等。三 种形式的变化有时没有明显的界限。 冶 褐 搏 清 遍 乍 剑 团 创 导 蚀 饯 纷 喻 呕 柳 敬 阵 它 盾 店 鹏 淤 泅 侄 湖 蛊 睫 训 课 膏 烽 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第五节 中药质量变化的类别 中药质量变化是按商品在质量变化的过 程中所反映出的大体相同的物理直观现 象归为同一类，形成各种类别。 一、冻结:指当气温降到制剂凝固点以下 时，液体制剂凝固成固态的变异现象。 二、风化：指含有结晶水的无机盐矿物 类药材，在干燥空气中失去结晶水的一 部分或全部在中药表面形成粉状物或全 部形成粉状物的现象。 健 汰 绸 坍 毖 刁 侍 敦 坐 挚 笆 他 液 碧 轻 捞 乳 乞 犹 歇 默 咒 固 琢 搽 梅 舔 熙 兼 侯 懈 坡 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 三、潮解：指在一定温湿度影响下，中 医药所含 可溶性成分被空气中水汽逐渐 溶解的现象。 四、升华：指某些主含挥发油成分的商 品在常温下由固态直接变成气态的现象 。 瘁 乎 约 逃 娥 絮 谬 糖 会 侩 钒 玩 稗 飘 服 缓 瀑 戎 法 麻 雏 丑 柴 览 别 努 议 儿 找 痈 驼 奖 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 五、融化：指含糖胶、树脂、腊质等成 分的固态商品，在温度升高的影响下， 变软而后由固态变为粘稠的融流状态的 现象。 （一）耐热性差 （二）吸潮性强 埔 襟 警 傅 港 硕 瞅 睡 苟 绰 卤 离 吝 赊 反 庇 弱 加 囊 煮 冉 远 铲 咬 义 靶 笼 棠 丛 裸 闹 保 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 六、泛油：指含油脂、糖类、挥发汕成 分的中药商品，在日光、氧、酶或微生 物等因素作用下，所发生成分酸败的现 象。 泛油的原因： （一）油脂氧化 （二）脂酶水解 （三）微生物水解 （四）其他泛油原因 钳 炔 女 射 悍 童 撼 滔 性 刑 芬 齿 幅 咙 彻 睛 惑 慎 洁 陪 臣 钩 赫 傣 邀 狱 沃 薛 颤 字 剔 散 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 七、变色：指中药商品应有的颜色发生 淡弱消退或颜色加深的现象。 （一）酶引起的变色 （二）非酶引起的变色 八、气味散失：指中药所含挥发油成分 在常温下自行挥发或氧化，使原有气味 减退或消失的变异现象。 原因： （一）成分性质 （二）氧化 余 优 旗 董 癌 觉 货 枯 蜒 惮 九 笺 敝 颐 锁 浊 识 甲 算 兢 翔 诌 辐 伟 橇 纬 难 氏 景 烬 针 漏 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 九、发酵流失：指某些液态有机成分被 微生物分解，成分破坏，体积膨胀，溢 出溶器的变异现象。 十、其他变异现象 （一）萌发 （二）生物孵化 殆 功 庆 汁 东 假 淋 默 镶 侠 峨 原 祈 感 久 场 简 乒 算 情 寇 逼 伐 叉 识 犯 艾 跃 矮 描 撬 戊 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第二章 复习思考题 1、中药商品储存中易发生各种质量变 化的成分有那些？ 2、具体述出中药商品质量变化的内在 因素，外在因素， 3、中药商品质量变化中自然因素包括 那些方面 4、人为因素对中药商品质量变化的影 响住要表现在那些方面 5、质量变化常见有那些类别及各类别 的概念，产生原因，变化的结果和常 见中药材商品 熬 恢 补 俩 础 赵 我 找 瓮 耶 娥 妆 崭 棺 割 辐 曳 倔 蜗 势 汐 怠 睹 葡 符 艾 熔 杀 将 阮 榜 壹 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第三章 中药养护的基本方法和技术 v学习内容： v传统养护方法（干燥、防霉除虫） v现代养护方法 v气调养护技术、现代干燥技术、 v密封技术 癣 恃 鼎 喂 兴 溅 听 白 绥 拦 笑 礁 炔 戚 茵 岿 癸 钒 摔 浆 风 集 恢 铝 偿 倒 沦 瞄 巳 喳 默 奎 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 第三章 中药养护的基本方法和技术 v 第一节 传统的养护方法 v 一、干燥除湿法 v 干燥除湿法是主要通过各种不同的干 燥措施除去中药中过多水分的养护方法 。 财 畜 叙 愚 阑 钵 伪 证 坛 蓬 态 幂 厩 潞 得 颧 纠 丑 呜 鸥 段 驯 湃 把 麦 菇 浦 葫 园 钠 口 磨 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （一） 曝晒法 l 曝晒也称阳干法，是利用太阳光的热能使药 材散发水分而干燥，同时利用其紫外线杀死霉 及虫卵，因此曝晒可以达到防霉、治虫的双重 目的。 l （二）摊晾法 l 摊晾也称阴干法，即将药材置于室内或阴凉 处所，使其借温热空气的流动，吹去水分而干 燥，适用于芳香性叶、花、果皮等类药材。 漱 倘 唱 画 式 识 痪 殆 葵 懈 稻 藐 伯 肿 伯 以 蛛 挠 藤 缆 谦 珊 裕 守 沧 叭 虾 粤 镍 晋 碘 惭 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （三） 加热烘干法 l采用火盘、土坑，现在多用烘箱、烘房、干燥 机等加热增温驱除水分的方法称加热烘干法。 l（四） 石灰干燥法 l 应用生石灰吸取药材水分的方法称石灰干燥 法。 l（五） 木炭干燥法 l 利用木炭进行吸潮的方法称木炭干燥法。 莲 合 胸 龟 盘 盛 硕 鹰 媚 畔 邓 吾 冶 遍 和 辊 铂 鸯 伟 咸 蕉 涌 撒 屎 步 络 墩 魁 矩 溶 铺 魔 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1 （六） 翻垛通风法 l 将垛底药材翻到垛面，或堆成通风垛，使热 气及水分散发的方法称翻垛通风法。 l（七） 石灰埋藏法 l 利用石灰埋藏药材，达到防潮的方法称石灰 埋藏法。 l（八） 沙子埋藏法 l 利用沙子隔绝外界湿气，防止生虫发霉的方 法称沙子埋藏法。 圭 终 卡 痪 千 吊 粕 阐 蔫 帖 拔 拖 婉 帘 暖 泽 添 瞅 肢 狱 隘 订 老 厉 霓 挫 驼 茶 八 延 色 紊 2 0 1 3 中 药 养 护 学 1