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食物的营养 （鄂教版）三年级科学上册课件 食物所含的营养成分非 常丰富，通常分为：蛋 白质、糖类、脂肪、维 生素和矿物质以及水。 首先人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主 要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主 要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每 天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补 组织的“建筑材料”；其次，蛋白质参与构成人体的 各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数 以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、 多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由 蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压 和体内酸碱平衡以及供给能量。 资料1 资料2 它在人体内消化后， 主要以葡萄糖的形式 被吸收利用。 资料 3 几乎一切天然食物中都含有脂类 ，脂类是一种很重要的有机化合物， 是人体必不可少的组成成份之一。其 主要分为动物脂肪和植物脂肪，它们 由于所含化学元素的种类、数量以及 结构不同，而各有各的功能、营养价 值。 脂肪的辨别 淀粉的辨别 1.我们的身体需要各种营 养，这些营养都储存在种 类丰富的食物中。 2.丰富的食物是能够摄取 各种丰富的营养的。 结论：
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